Gebakken rijst: calorieën en kookrecepten

Rijst is een van de meest gegeten granen ter wereld. Deze populariteit is te danken aan de hoge voedingswaarde en het feit dat het goed samengaat met veel producten. Dit graan is rijk aan essentiële sporenelementen en vitamines. Het bevat een aanzienlijke hoeveelheid mineralen, daarom wordt bij gebruik van dit product de water-zoutbalans hersteld en wordt overtollig vocht verwijderd. Gluten ontbreekt erin, waardoor mensen met een individuele intolerantie voor dit eiwit rijst kunnen eten.

Veel gerechten gemaakt van rijstgrutten worden als dieet beschouwd vanwege het lage caloriegehalte. Daarom, ondanks het feit dat gefrituurd voedsel als niet erg gezond wordt beschouwd, heeft op deze manier gekookte rijst een rijke reeks verschillende gunstige eigenschappen. Gebakken rijst met het aroma van kruiden, een aangename gouden tint, is zowel geschikt als bijgerecht als als basis voor complexere gerechten. Gemiddeld varieert het caloriegehalte van deze graansoort, afhankelijk van de variëteit, van 330 tot 357 kilocalorieën per 100 gram droog product. Gefrituurd heeft het een geschatte energiewaarde van 168 kilocalorieën per 100 gram.

Pan bakken is een van de traditionele manieren om rijstgrutten te koken. Afhankelijk van het recept kan het direct in een pan worden gebakken of van tevoren worden gekookt, dan kost het frituurproces minder tijd. De wok is hier het beste voor.Hieronder vindt u stapsgewijze recepten voor het bereiden van gerechten met frituren in een pan of in een slowcooker.

Rijstgrutten die op deze manier zijn bereid, blijken letterlijk "van korrel tot korrel" te zijn - zeer smakelijk van uiterlijk en rijk van smaak. Dit gerecht past goed bij verschillende soorten zeevruchten. Vereiste ingrediënten:

• 230 gram gestoomde rijst;
• 1 teentje knoflook;
• 3 eetlepels zonnebloemolie;
• 0,5 liter water;
• 1 theelepel tafelzout;
• 1 kop ui;
• 0,5 eetlepel paprika;
• 1 snufje hete peper;
• 0,5 theelepel kurkuma.

Om dit gerecht te bereiden, moet je het volgende doen:

1. eerst moet je een grote frituurpan op het fornuis verwarmen en er olie in gieten;
2. plet het teentje knoflook met een mes en bak het vervolgens in olie;
3. zodra de knoflook lichtbruin is, moet deze worden verwijderd;
4. giet het graan in de verwarmde olie, roer dan ongeveer twee minuten;
5. dan moet je zout en kruiden toevoegen, alles goed mengen en nog een halve minuut koken;
6. giet water in de gebakken rijst en breng aan de kook;
7. onafgedekt, laat op laag vuur sudderen tot de vloeistof is verdampt. Zet daarna het vuur zo laag mogelijk en sluit de deksel;
8. haal na 20 minuten de pan van het vuur en wacht nog eens 15 minuten zonder het deksel te verwijderen.

Een origineel gerecht waarin kipfilet zeer ongebruikelijk wordt gecombineerd met de smaak van zeevruchten. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• 170 gram rijstgraan;
• 0,9 kg van elke garnaal;
• 0,3 kg kipfilet;
• 1 ei;
• 1 paprika;
• 1 chilipeul;
• 2 uienkoppen;
• 50 gram groene uien;
• 3 teentjes knoflook;
• 140 gram ananas uit blik;
• 80 ml water;
• 70 ml sojasaus;
• 100 gram cashewnoten;
• 1 eetlepel zonnebloemolie;
• 2 theelepels kurkuma;
• 1 theelepel koriander;
• 0,5 theelepel hete peper;
• 1 theelepel tafelzout;
• 1 theelepel kristalsuiker.

De volgorde van acties wordt hieronder gegeven:

1. granen moeten worden gekookt tot ze gaar zijn en daarna afkoelen;
2. kook en schil garnalen;
3. snijd de kip in kleine vierkante stukjes;
4. paprika's en ananassen moeten in repen worden gesneden;
5. ui in ringen gesneden, knoflook - longitudinale plakjes;
6. noten een halve minuut roeren, bakken in een pan;
7. groene uien moeten worden gehakt;
8. Klop het ei lichtjes in een aparte kom;
9. giet olie in een diepe koekenpan en verwarm;
10. bak de groenten ongeveer twee minuten op middelhoog vuur, voeg dan het ei toe en bak nog een minuut;
11. Voeg water toe;
12. leg de kip in de pan en bak vijf minuten;
13. voeg noten toe en meng;
14. doe rijst, kruiden, ananas en garnalen in de pan, meng alles en bak 5 minuten;
15. haal van het vuur, voeg groene uien toe en meng opnieuw goed.

Om dit veelzijdige bijgerecht te maken heb je nodig:

• 250 gram rijst;
• 0,5 liter water;
• 125 gram groene erwten;
• 2 eieren;
• 0,5 theelepel zout;
• 3 theelepels melk;
• 60 ml plantaardige olie.

Volgorde aanbrengen in:

1. je moet olie in de pan gieten en verwarmen, en dan droge granen erin gieten;
2. voeg water toe en wacht tot het kookt, bedek de pan dan met een deksel en kook gedurende 10 minuten;
3. schud eieren met melk en zout;
4. voeg erwten toe aan het bijgerecht, meng en bak gedurende 2 minuten;
5. giet de eiermassa erin en dek af met een deksel;
6. haal van het vuur als het ei gebakken is en wacht 5 minuten zonder het deksel te verwijderen;
7. roer de garnering voor het serveren.

Geweldig voor ontbijt, snacks en gewoon een heerlijke snelle maaltijd. Ingrediënten:

• 0,4 kg rijstgraan;
• 2 eieren;
• 0,1 kg rookworst;
• 140 gram sperziebonen;
• 60 ml plantaardige olie;
• 50 ml sojasaus.

Procedure:

1. granen moeten apart worden gekookt;
2. worst hakken;
3. giet olie in de pan;
4. bak worst en bonen;
5. voeg rijst en sojasaus toe;
6. giet er een ei in;
7. Roer constant en bak tot het eiwit helemaal gaar is.

Een win-win combinatie komt uit de Chinese keuken. Ingrediënten:

• 330 gram rijstgraan;
• 0,3 kg kip- of kalkoenfilet;
• 0,3 kg zoute kaas;
• 2 teentjes knoflook;
• 150 gram gehakte gember;
• 50 ml zonnebloemolie;
• 2 eieren;
• 1 bos verse sla

Volg deze stappen om het gerecht te bereiden:

1. kook en koel het graan;
2. bak de knoflook in olie;
3. hak de filet fijn en doe deze samen met de gezouten kaas in een pan;
4. grondig roeren;
5. voeg gember en ui toe;
6. verwarm een ​​koekenpan met antiaanbaklaag lichtjes op het fornuis;
7. Zeef de eiermassa door een zeef en giet in een bak met een smalle hals;
8. dunne stromen, kruiselings, giet de eiermassa in de pan. Maak op deze manier meerdere roosters;
9. leg voor het opdienen een eierrooster op elk bord en plaats het rijst-kaasmengsel in het midden;
10. Garneer het gerecht met gesneden slablaadjes.

Een slowcooker is een geweldig alternatief voor het koken van gebakken rijst in een pan. Het volume van de kom van dit apparaat is niet minder dan dat van een wok.

Een gerecht geschikt voor zowel de dagelijkse voeding als het ontmoeten van gasten. Ingrediënten:

• 220 gram rijstgraan;
• 0,3 kg varkensvlees;
• 1 paprika;
• 2 wortelen;
• 4 takjes peterselie;
• 1 ui;
• 1 courgette;
• 6 theelepels plantaardige olie;
• 70 ml sojasaus;
• 0,5 theelepel gemalen zwarte peper.

Kookalgoritme:

1. kook de granen tot ze gaar zijn in een slowcooker. De berekening van de hoeveelheid vloeistof moet worden gemaakt op basis van de verhouding: voor een glas rijst - 330 ml water. Breng de gekookte granen een tijdje over in een aparte container;
2. schakel de modus "Frituren - Vlees" in. Snijd het varkensvlees in kleine plakjes, doe het in een slowcooker samen met plantaardige olie. Bak, onbedekt en constant omgedraaid, gedurende tien minuten;
3. snijd de wortel in kleine vierkante stukjes en de ui in vieren;
4. doe groenten in een slowcooker;
5. snijd de paprika en courgette in blokjes en voeg toe aan het vlees;
6. wanneer de courgette zacht wordt, voeg de saus toe, voeg de grutten en peper toe. Blijf ongeveer zeven minuten frituren;
7. zout naar smaak;
8. schakel de multicooker uit en laat deze 10 minuten onder het deksel brouwen;
9. garneer voor het serveren met gehakte peterselie.

Een gemakkelijk te bereiden, hartig bijgerecht, vaak vegetarische pilaf genoemd. Benodigde producten:

• 0,3 kg champignons;
• 0,2 kg rijst;
• 60 ml zonnebloemolie;
• 1 ui;
• 0,5 liter water;
• 1 theelepel zira;
• 10 gram korianderblaadjes.

Procedure:

1. Eerst moet het graan grondig worden gewassen.Dit wordt gedaan voor een betere brosheid. Het is beter om het meerdere keren met water te vullen totdat de vloeistof niet meer troebel is;
2. kook het in een slowcooker in de modus "Blussen" of "Pilaf" en breng het vervolgens over naar een aparte container;
3. champignons wassen, schillen en in dunne lengteschijven snijden;
4. ui in kleine blokjes gesneden;
5. giet olie in de holte van de multikoker en doe de ui samen met de champignons;
6. in de "Bakken" -modus, bak ze tot ze een gouden tint krijgen, voeg dan rijst toe en bak ze nog eens 8 minuten;
7. van het vuur verwijderen;
8. voeg komijn toe, meng goed en laat het nog vijf minuten brouwen;
9. Garneer voor het serveren met koriander.

Dit gerecht zal niet alleen verrukken met smaak en aroma, maar ook met een smakelijk uiterlijk. Ingrediënten:

• 250 gram rijstgraan;
• 180 gram ingeblikte maïskorrels;
• 120 gram sjalotten;
• 0,4 liter water;
• 0,5 eetlepel paprika;
• 2 takjes venkel;
• 50 ml olijfolie;
• 10 gram basilicumblaadjes.

Volg deze stappen om je voor te bereiden:

1. kook grondig gewassen of gestoomde granen in de "Koken" -modus gedurende ongeveer een half uur;
2. gepelde sjalotten moeten in dunne ronde plakjes worden gesneden;
3. giet olie in de holte van de multicooker en bak de uienringen een beetje, waarbij u het programma "Frituren" instelt;
4. Snijd de tomaten fijn en voeg toe aan de ui. Scheid maïskorrels van siroop en plaats in een slowcooker;
5. voeg rijst en paprika toe en meng alle producten grondig. Bak gedurende vijf minuten;
6. voeg zout naar smaak toe;
7. bestrooi met gehakte venkel en basilicumblaadjes.

Een lekker en gezond alternatief voor pilaf, perfect om gasten te ontvangen. Ingrediënten:

• 0,3 kg kabeljauw- of koolvisfilet;
• 250 gram rijstgraan;
• 0,5 liter water;
• 2 middelgrote uien;
• 2 teentjes knoflook;
• 70 ml zonnebloemolie;
• 5 gram gemalen droge salie.
• 40 ml sojasaus;
• 0,5 theelepel zwarte peper

Om dit gerecht te bereiden, heb je nodig:

1. snijd de visfilet in kleine plakjes en kook samen met de grits, waarbij het programma "Pilaf" op de slowcooker wordt ingesteld;
2. hak de ui grof;
3. schakel de "Frying" -modus op de multicooker in en doe de ui erin en bak deze 3-5 minuten;
4. hak de knoflookteentjes op een rasp en voeg toe aan de ui;
5. doe het vis-rijstmengsel in de holte van de multikoker. Meng alles goed en bak nog twee minuten;
6. kruiden en saus toevoegen.

In de volgende video leer je meer over het koken van gebakken rijst.