Rijst "Jasmine": samenstelling en caloriegehalte, kookrecepten

Een verscheidenheid aan langkorrelige rijstvariëteiten heeft een mooie naam "Jasmine". Ze verbouwen granen in hun thuisland - in Thailand. Deze variëteit lijkt erg op de beroemde "Basmati". Verschillen worden pas na het einde van het koken waargenomen. Als "Basmati" meer kruimelig is, is de kans groter dat "Jasmine" aan elkaar blijft plakken.

Thaise rijst wordt beschouwd als de meest elite onder zijn tegenhangers. Fijnproevers waarderen het zeer om zijn sneeuwwitte kleur en jasmijnaroma. In Aziatische landen wordt het in veel nationale gerechten gebruikt als bijgerecht voor vlees- en visproducten. Trouwens, vooral oosterse desserts met het gebruik van jasmijn zijn populair. Ondanks het feit dat Thailand de geboorteplaats is van jasmijnrijst, zijn er velden met het verbouwen van granen te vinden op het grondgebied van Vietnam en Cambodja.

Natuurlijk probeerden inwoners van andere landen ook deze rijstvariëteit te verbouwen, maar het bleek dat dit idee gedoemd was te mislukken - het gekweekte product had niet de gewenste eigenschappen. Het is om deze reden dat een echte kwaliteitsvariëteit Thai, Asian en Jasmine wordt genoemd. Het zijn de klimatologische omstandigheden en het gebruik van bepaalde teeltmethoden die iedereen een herkenbaar melkachtig aroma en subtiele delicate tonen in de smaak geven.

Gekookte rijst heeft de neiging om aan elkaar te plakken. Tegelijkertijd blijft de vorm van elke korrel behouden, die zich opent als een jasmijnbloem.Deze eigenschap is te danken aan de groef in de nerf. De teelt start meestal in het najaar (september). De oogst vindt plaats in december - op dit moment begint het regenseizoen in de tropen. Het zijn deze weersverschijnselen die Thaise rijst verbazingwekkende eigenschappen geven.

Elite Aziatische variëteit is behoorlijk voedzaam. Dankzij de aanwezige complexe koolhydraten zorgt het langdurig voor verzadiging. Met deze functie kunt u het toevoegen aan de dagelijkse voeding voor degenen die goede en dieetvoeding gebruiken. Door de afwezigheid van gluten kunnen kinderen en mensen met allergieën granen gebruiken.

Het caloriegehalte van 100 gram van het product is gemiddeld 340 calorieën. BJU is als volgt: eiwitten - 7,5 g, vetten - 0,2 g, koolhydraten - 76 g In tegenstelling tot andere soorten rijstgewassen, is er hier een volledige afwezigheid van water en voedingsvezels. De glycemische index van granen is hoog - 79 eenheden. Interessant is dat GI-nummers kunnen veranderen onder invloed van lang koken en vice versa. Zoals elk graangewas bevat Aziatische rijst alle stoffen die nodig zijn voor het menselijk lichaam, waaronder vitamines, macro- en micro-elementen, krachtige antioxidanten en waardevolle zuren.

Chemische samenstelling:

• beta-caroteen;
• vitaminegroep B - B1, B2, B 5, B6, B9, B12;
• vitamine C;
• vitamine K;
• vitamine D;
• vitamine H;
• vitamine E;
• vitamine PP;
• vitamine A;
• choline;
• calcium;
• magnesium;
• silicium;
• natrium;
• fosfor;
• chloor;
• ijzer;
• jodium;
• kobalt;
• mangaan;
• koper;
• selenium;
• fluor;
• chroom;
• zink.

De voordelen van jasmijnrijst liggen in de rijke en waardevolle samenstelling van granen.

Er zijn verschillende indicaties voor het gebruik van gerechten van Aziatische granen zonder de gezondheid te schaden:

• dieet- en sportvoeding;
• hart-en vaatziekten;
• individuele eiwitintolerantie (coeliakie) en allergische reacties op gluten;
• verschillende soorten vergiftiging;
• problemen met het maagdarmkanaal;
• schending van het endocriene systeem;
• oncologische ziekten.

De vezels die tijdens een speciale verwerking werden bewaard, gaven het product reinigende eigenschappen tegen overtollig vocht in het lichaam, gifstoffen en gifstoffen. Voedsel met vergelijkbare eigenschappen is gewoon noodzakelijk voor mensen in de strijd tegen extra kilo's.

Van de gunstige eigenschappen van granen merken we het volgende op:

• versterkt de bloedsomloop;
• verbetert het werk van het maagdarmkanaal;
• ondersteunt de werking van de schildklier;
• positief effect op het werk van de darmen door vezels;
• verwijdert schadelijke stoffen uit het lichaam;
• een groep vitamine B versterkt haar, nagels en verbetert de conditie van de huid;
• volkomen veilig voor babyvoeding;
• verlicht de gevolgen na vergiftiging;
• stimuleert het cardiovasculaire systeem;
• goed effect op het centrale zenuwstelsel.

Helaas kan niet iedereen deze cultuur als voedsel eten. Bijvoorbeeld, diabetici en degenen die vatbaar zijn voor deze ziekte, is het beter om deze variëteit te verlaten. Dit wordt verklaard door de hoge glycemische index, die de algehele bloedsuikerspiegel beïnvloedt. Ook frequente consumptie van jasmijnrijst zal schadelijk zijn voor degenen die last hebben van frequente constipatie.

De langkorrelige Aziatische variëteit is echt veelzijdig op het gebied van koken. Het is vrij gebruikelijk dat iedereen granen gebruikt voor hoofdgerechten. Het bekendste gerecht is natuurlijk plov. Jasmijnrijst is er het perfecte ingrediënt voor.Hoe en met wat om zo'n oosters meesterwerk te koken - de gastvrouw kiest zelf. Nationale keukens bieden pilaf met lamsvlees, varkensvlees en kip. Een zoete optie met de toevoeging van gedroogd fruit zal ook vaak voorkomen.

Tijdens het koken mag het product niet verzadigd zijn met kruiden en smaakmakers. Anders dood je gewoon die geweldige smaak en het aroma van jasmijn. Ook de Japanners gingen niet om deze graanvertegenwoordiger heen. Op basis hiervan worden bekende sushi en broodjes bereid. Er is ook een rijstwafel met sesamzaadjes (nigiri-meshi) en een dikke cake gemaakt van gekookte jasmijnrijst (mogi).

Zorg ervoor dat u de rijst voor het koken onder koud water afspoelt. Blijf dit doen totdat de vloeistof helder wordt. Doe het graan daarna in een vergiet en laat de resterende vloeistof weglopen. 400 ml water bevat 200 g ontbijtgranen. Giet water in de pan, zout en voeg rijst toe, zet op een sterk vuur. Verlaag na het koken het vuur. Na 15 minuten is de Aziatische ontbijtgranen klaar. Het volgende is heel belangrijk - dek het af met een deksel nadat het gaar is en laat het 10 minuten staan. Nu kan het worden geserveerd.

Het bereidingsproces is identiek aan koken in een pan. Week de granen na het wassen in warm water in een diepe kom. Daarna opnieuw uitspoelen. Om jasmijn te maken, heb je een gat in je slowcooker nodig om te stomen. Nadat u de rijst hebt gezouten, giet u de vloeistof in het daarvoor bestemde kopje en sluit u het apparaat. Selecteer in het "Menu" de "Stoom-/stoombadmodus". De kooktijd zal ongeveer 40 minuten zijn.

Recensies voor dit type product zijn overwegend positief.Een aangenaam melkachtig aroma met bloemige tonen wordt zelfs onthouden door degenen die slechts één keer gekookte jasmijnrijst hebben geprobeerd. Deze variëteit is vooral geliefd bij de eerlijke seks. Delicate en verfijnde smaak, gecombineerd met een laag caloriegehalte, is een echte vondst voor degenen die hun figuur volgen.

Het enige negatieve is de hoge prijs voor een pak van dergelijke granen. Maar dit is begrijpelijk. Omdat het ras uitsluitend in Azië wordt geteeld, komt het van daaruit naar onze winkels, na veel transport te hebben overwonnen. Dit komt neer op de totale kosten, en toch is het niet jammer om veel geld te betalen voor een hoogwaardig geïmporteerd product met nuttige eigenschappen.

Zie hieronder het recept voor sojavlees met jasmijnrijst.