Recepten om ryazhenka thuis te maken

Ryazhenka die thuis wordt gekookt, is heel anders dan degene die in de winkel wordt verkocht. Het heeft een meer delicate structuur en doet ook meer denken aan natuurlijke dorpsproducten. Deze drank is zeer gunstig. Het helpt niet alleen om de problemen in verband met het maagdarmkanaal het hoofd te bieden, maar verhoogt ook aanzienlijk de immuniteit van het menselijk lichaam. Het volstaat om alle regels voor het bereiden van dit product één keer te bestuderen, en u kunt "melk" van lage kwaliteit uit de winkel vergeten.

Om het product gezond en smakelijk te maken, is het beter om geitenmelk te gebruiken. Het heeft meer voedingsstoffen dan koeien. Het is ook veel vetter, dus de gefermenteerde gebakken melk blijkt dik te zijn, bijna als zure room. Het is belangrijk om te bedenken dat de melk vers moet zijn. Het product mag niet langer dan 5-6 uur zijn.

Voor koken het is beter om gebakken melk te gebruiken, dan zal de delicatesse smakelijker en rijker blijken te zijn. Zowel kefir als zure room kunnen als zuurdesem dienen.

Thuis ryazhenka koken is helemaal niet moeilijk. Het duurt niet lang en het eindresultaat zal u bevallen met zijn smaak. U kunt het product thuis op verschillende manieren koken, die hieronder worden besproken. Elke gastvrouw kan de optie kiezen die bij haar past.

De principes van het maken van ryazhenka zijn vrij eenvoudig. Eerst moet je gebakken melk maken.Hiervoor heb je een bak nodig met een dikke bodem zodat de melk niet aanbrandt. Daarna moet je het laten afkoelen tot kamertemperatuur, zure room of kefir toevoegen.

Dan moet je alles goed mengen en 10-14 uur op een warme plaats zetten. Daarna moet de gefermenteerde gebakken melk in de koelkast worden geplaatst en daar enkele uren worden bewaard om te stollen. Op een koude plaats wordt het dik en verzadigd.

Thuis kan ryazhenka op veel manieren worden bereid. Je kunt het op het fornuis, in de oven en zelfs in een slowcooker maken. Het recept voor het maken van ryazhenka op het fornuis bevat slechts twee componenten:

• 1,5 liter verse vette melk;
• 3 kunst. l zelfgemaakte zure room.

Laten we het proces stap voor stap bekijken.

1. Eerst moet je een bak met een dikke bodem nemen en er melk in gieten. Breng het op laag vuur aan de kook.
2. Daarna moet het product ongeveer een uur worden gestoofd tot zich een korst vormt.
3. Kant-en-klare melk moet van het fornuis worden verwijderd en worden afgekoeld tot 40 graden.
4. Wanneer het product de gewenste temperatuur bereikt, is het noodzakelijk om de resulterende korst voorzichtig met een mes los te wrikken.
5. Daarna moet je zure room aan vier kanten doen en in gelijke porties verdelen. Het is niet nodig om het product te mengen. Hiervoor wordt zure room op een bepaalde manier gestapeld.
6. Dan moet je de pan afdekken met een deksel en op een warme plaats zetten. Ryazhenka heeft ongeveer 12-13 uur nodig om te rijpen.
7. Daarna kunt u het product naar de koelkast verplaatsen om het af te koelen. Na een tijdje kun je ryazhenka gaan proeven.

Het blijkt erg smakelijke ryazhenka gekookt in de oven. Het aroma vult de hele kamer en laat niemand onverschillig van huis.

Benodigde componenten:

• 3 liter verse vette melk;
• 250 g dikke en vette zure room.

Koken omvat verschillende fasen.

1. Melk moet in keramische schalen worden gegoten. Daarna moet het in de oven worden geplaatst en zonder deksel worden opgewarmd. De temperatuur moet 150 graden zijn.
2. Wanneer zich een bruine korst op de melk vormt, moet deze met een spatel worden neergeslagen en tot op de bodem worden neergelaten.
3. Melk moet van 2 tot 7 uur wegkwijnen. Tijdens dit proces zal de korst meer dan eens verschijnen. Bij elke nieuwe korst moet je hetzelfde doen als bij de vorige.
4. Als de melk klaar is, kun je hem uit de oven halen en laten afkoelen tot kamertemperatuur. In de tussentijd moet je alle korsten die tijdens het wegkwijnen zijn gevormd eruit halen en op een apart bord leggen.
5. Wanneer de melk is afgekoeld tot de gewenste temperatuur (het is erg belangrijk om deze tijd niet te missen), moet je er zure room aan toevoegen. Dan moet je alles grondig mengen en de geselecteerde korsten toevoegen.
6. De container moet worden afgedekt met een deksel en op een warme plaats worden geplaatst, omwikkeld met een badstofhanddoek.
7. Na 6-14 uur zou ryazhenka klaar moeten zijn. Dit kan eenvoudig worden geverifieerd. Het is noodzakelijk om het vat enigszins te kantelen en te kijken of de resulterende massa zich van de wanden scheidt. Zo ja, dan is het product klaar.
8. Daarna moet het naar de koelkast worden verplaatst en daar enkele uren worden bewaard. Dan kun je beginnen met het proeven van heerlijke ryazhenka.

Het is heel gemakkelijk om ryazhenka te koken in een apparaat zoals een slowcooker. Om het voor te bereiden, hebt u slechts twee componenten nodig:

• 3 liter verse melk;
• 250 g vette zure room.

Overweeg het kookalgoritme.

1. Giet verse melk in de slowcooker en breng aan de kook. Het deksel moet geopend zijn.
2. Daarna moet u het apparaat sluiten en de knop "Blussen" inschakelen. De timer moet worden ingesteld op 4-5 uur. In tegenstelling tot koken in de oven, verschijnt in dit geval de korst niet.
3. Als de tijd om is, moet de melk worden afgekoeld.
4. Daarna moet je er zure room aan toevoegen, alles goed mengen.
5. Zet dan de "Yoghurt"-knop aan en stel de timer in op 5 uur. Het gerijpte product moet gemakkelijk van de wanden van de kom kunnen worden verwijderd.
6. Vervolgens moet de gefermenteerde gebakken melk enkele uren naar de koelkast worden verplaatst.

Ryazhenka die op deze manier is bereid, zal erg nuttig blijken te zijn. Deze componenten heb je nodig:

• 2 liter verse melk;
• 180 g vette zure room.

Het stap voor stap recept is heel eenvoudig.

1. Eerst moet je gebakken melk in de oven koken. Daarna moet het worden afgekoeld.
2. Vervolgens moet melk worden gemengd met zure room en in vooraf voorbereide potten worden gegoten. Daarna moeten ze worden gesloten en naar de yoghurtmaker worden verplaatst.
3. Het apparaat moet 5,5 uur aan staan. Wanneer deze tijd verstreken is, moeten de potten enkele uren in de koelkast worden geplaatst om af te koelen.

Om thuis zo'n gezond en smakelijk product als ryazhenka te koken, u moet luisteren naar het advies van experts.

1. Je kunt ryazhenka koken van zowel winkelgekochte melk als zelfgemaakte melk. Geschikt voor koeien, geiten en zelfs schapen.
2. Om de smaak meer verzadigd te maken, mag u de bereiding van gebakken melk niet negeren. Het is beter om het in de oven te doen, want zo worden smakelijke en geurige korsten gevormd.
3. Als je de kans hebt om ryazhenka in een echte oven te koken, mis deze kans dan niet. De smaak van zo'n product is met geen ander te vergelijken.
4. De gemakkelijkste manier om te bereiden is door ryazhenka te koken in een yoghurtmaker.
5. Zelfgemaakte ryazhenka kan niet alleen worden gedronken, maar ook worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden. Je maakt er bijvoorbeeld een heerlijke botercrème van.
6. Ook kan het product worden gebruikt voor het marineren van vlees. De delicate textuur maakt het werkstuk veel zachter en smakelijker.
7. Ryazhenka zelf kan zowel gekoeld als warm worden gegeten. Liefhebbers van zoetigheid kunnen er honing of suiker aan toevoegen.
8. Vaak worden er gezonde smoothies met een dergelijk product gemaakt, en worden ze ook gebruikt om zandkoekjes of bladerdeeg mee te kneden.

Hoe je zelfgemaakte ryazhenka kookt, zie de volgende video.