Hoe een goede oogst wortelselderij telen en te behouden?

Echte groentetelers streven ernaar het assortiment groentegewassen uit te breiden en beperken zich niet tot de gebruikelijke komkommers en tomaten. In zomerhuisjes zie je steeds vaker selderij, die de laatste jaren vooral populair is geworden. Selderij wordt al lang beschouwd als de talisman van boeren. De oude Grieken reikten selderiekransen uit aan de winnaars van sportwedstrijden.

Als eetbare tuinplant begon het pas in de Middeleeuwen te worden gebruikt, en tegelijkertijd verscheen en verspreidde het zich in Rusland, maar het werd alleen voor decoratieve doeleinden gebruikt. Pas in de 18e eeuw begon het te worden gebruikt als voedselgewas. Selderij is een zeer gezonde groente en absoluut alles - van de wortel tot de bladeren en zelfs de zaden, is eetbaar.

Selderij bestaat in drie soorten: blad, wortel en bladsteel. Dit is een tweejarige plant, waarbij in de zomer van het eerste jaar een grondgroene massa wordt gevormd en in de herfst een wortel. Pas in het tweede jaar bloeit het en vormt het zaden.

Selderij behoort tot de categorie kruidachtige planten, tot de paraplufamilie, en kan een hoogte van een meter bereiken. De gegroefde stengel bleekselderij is recht en vertakt.Grote opengewerkte geveerde onderste bladeren met een rijke groene kleur, en de bovenste bladeren, in lobben gesneden (van 3 tot 5), wigvormig van bovenaf, ingesneden en gekarteld, vormen een rozet en lijken erg op peterseliebladeren. Kleine bloemen van lichtgroene kleur vormen een paraplu. Grijs, en soms met roodachtige strepen, het vlezige wortelgewas heeft een onregelmatige ronde of ovale vorm, dikke wortels strekken zich uit.

Alle delen van selderij bevatten een essentiële olie die 86 verschillende verbindingen bevat die het zijn karakteristieke geur geven. De hele plant is even rijk aan vitamine C, B1, B2, foliumzuur en chlorogeenzuur en bevat tot 10 aminozuren. Met een laag caloriegehalte (100 g van de plant bevat slechts 13 kcal) heeft het een hoog gehalte aan vezels, mineralen en sporenelementen.

Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van de drie soorten selderij van elkaar is welk deel van de plant het meest ontwikkeld is: bladeren, stengels, bladstelen of wortel. Een ander onderscheidend kenmerk is de groeisnelheid van groen na het snijden en de grootte van het wortelgewas.

In tegenstelling tot bladsteel en wortel heeft bladselderij geen grote wortel of dikke stengels. Hij waardeert de overvloedige bovengrondse groene massa. Meestal zijn de bladeren kruiden voor verschillende gerechten. Ze zijn rijk aan veel nuttige stoffen en vitamines.

Bladselderij kan tot 50 cm hoog worden. In verschillende variëteiten kunnen de bladsteelstelen naast groen ook lichtroze en zelfs wit zijn. De stengels kunnen een dikte van 5 cm bereiken en de wortel ontwikkelt zich niet. De meest waardevolle zijn sappige stengels, die een delicate onopvallende smaak en een aangename delicate geur hebben.Het wordt zowel vers geconsumeerd als gebruikt om verschillende gerechten te bereiden.

Wortelselderij heeft, in tegenstelling tot de andere twee, een vrij grote wortel die 10 cm en zelfs 20 cm in diameter kan bereiken, hoewel de bovengrondse greens niet te hoog zijn. Een vlezige en sappige knolgewas met een pittige bitterzoete smaak kan vers gegeten worden, als ingrediënt in diverse gerechten, en geserveerd worden als bijgerecht.

De verscheidenheid aan variëteiten van deze plant wordt vertegenwoordigd door zowel buitenlandse als Russische fokkers. Binnenlandse variëteiten "Russian Size" en "Anita" hebben zichzelf goed bewezen. Gezien het Russische klimaat zijn vroegrijpe rassen met een groeiseizoen van ongeveer zes maanden de meest geschikte rassen voor de teelt. De meest bekende en meest geteelde variëteiten:

• "Appel" - zaden van de vroegst rijpe variëteit. Met de juiste landbouwtechnologie kan de rijpingstijd ongeveer 3,5 maanden zijn. De variëteit heeft vruchten van niet erg grote afmetingen, rond van vorm, met een hoog gehalte aan suikers, waardoor het een zoete smaak heeft met een delicate geur. Heeft een lange houdbaarheid.
• "Praagse reus" van geïmporteerde fabrikanten. Geldt ook voor vroege rassen. Het gerijpte wortelgewas bereikt een vrij grote omvang, de delicate lichte pulp wordt gekenmerkt door een goede smaak.

Onder de variëteiten in het middenseizoen kunnen "Gribovsky", "Diamant", "Cascade" worden genoemd, die 120 tot 150 dagen rijpen. De variëteit Gribovsky heeft een middelgrote vrucht met goudgevlekt vruchtvlees. In "Diamant" is het wortelgewas groter, maar ook met delicate witte pulp.

Van de late variëteiten, waarvan de rijping plaatsvindt van 170 tot 200 dagen, kan men het volgende opmerken:

• "Reusachtig" - de kampioen van knolselderij, het wortelgewas kan een gewicht bereiken van 700 g.
• "Maksim" - de meest laat rijpende variëteit. Het duurt 200 dagen om te rijpen. De vrucht onderscheidt zich door het feit dat het veel extra wortels vanaf de zijkanten vormt, hun gewicht bereikt 500 g. Het vruchtvlees is zacht, met een aangename geur en een licht zoete smaak, en heeft een ivoorkleur.

Er zijn ook dergelijke variëteiten: buitenlandse "Snowball", "Jupiter", Russische "Egor", "President R3", "Golden Pen", "Delicatessen" en vele andere variëteiten.

Het kweken van wortelselderij is niet zo moeilijk, maar er zijn bepaalde voorwaarden aan verbonden.

Plaatsen die niet toegankelijk zijn voor harde wind, maar met goed zonlicht zijn gunstig voor selderij. Omdat het een vochtminnende plant is, groeit het goed op plaatsen waar het vocht lange tijd in de grond wordt vastgehouden, maar gebieden waar grondwater zich dicht bij het aardoppervlak bevindt, moeten worden vermeden, wat kan leiden tot wortelrot. De wortelselderij geeft de voorkeur aan grond die niet zwaar, vruchtbaar is, met een hoog gehalte aan mineralen en een zekere zuurgraad.

Het brengt hoge opbrengsten op chernozems, uiterwaarden, leembodems. Ervaren groentetelers kunnen echter gemakkelijk bleekselderij telen op losse, lichtzure grond, zelfs in halfschaduw.

Er zijn geen speciale vereisten voor het temperatuurregime van wortelselderij, maar de optimale luchttemperatuur is minimaal 15 graden Celsius en hoger, dus het wordt ook met succes gekweekt in gematigde klimatologische omstandigheden.Herfstvorst is niet erg voor knolselderij, hij kan gemakkelijk lichte vorst verdragen (van -4 tot -6 graden), maar in het voorjaar zullen de zaailingen last hebben van de kou en in de toekomst zal de wortel zich niet ontwikkelen, maar een scheut vormen met een bloem, en dan zaden.

Ook de duur van het zonlicht speelt een rol. Selderij houdt van zonlicht en geeft de voorkeur aan langdurige verlichting, maar verdraagt ​​gemakkelijk halfschaduw.

Knolselderij vereist een hoge luchtvochtigheid, maar er mag geen water op de grond blijven staan, omdat dit een afname van de plantweerstand en het risico op schimmel- en virusziekten met zich meebrengt. De optimale luchtvochtigheid voor selderij is ongeveer 70%.

Het wordt aanbevolen om deze plant pas na vier jaar in de oude bedden te laten groeien. Je kunt het niet planten na wortels en groenten - pastinaak en peterselie, en kool, aardappelen en komkommers zijn wenselijke voorgangers. De "buren" van selderij kunnen tomaten, sla en spinazie zijn. Het kan ook naast bosbonen, bieten en bieslook worden geplant. Het is goed om het tussen de bedden van aangrenzende gewassen te laten groeien, omdat de specifieke geur schadelijke insecten afstoot.

Voor Centraal-Rusland kan selderij alleen in zaailingen worden gekweekt, omdat de tijd van de vegetatieve vorming van het wortelgewas vrij lang is. Om ervoor te zorgen dat de zaailingen van hoge kwaliteit blijken te zijn, moet u eerst de zaden selecteren en voorbereiden voor het planten. De juiste zaadkeuze is de sleutel tot een rijke oogst. Het verdient de voorkeur om zaden van vroegrijpe en grote variëteiten wortelselderij te kopen, gezien de Russische klimatologische omstandigheden.

Voordat u zaailingen zaait, moeten de zaden worden voorbereid. Voorbereiding en verder zaaien op zaailingen moet van tevoren worden gedaan, vanaf het eerste decennium van februari tot half maart. Zaailingen zullen uitrekken en de vruchtgroei zal vertragen als de zaden eerder worden geplant, en als je het later doet, zal het wortelgewas niet rijpen voor de oogst.

Selderijzaden bevatten een grote hoeveelheid essentiële oliën, die het proces van zwelling en kieming in de bodem vertragen. Bij onvoldoende vocht kan dit proces tot drie weken duren en weinig scheuten opleveren. Zaadvoorbereiding is nodig om essentiële oliën eruit te verwijderen. Er zijn verschillende manieren om je voor te bereiden:

• Het eenvoudigst is om de zaden een korte tijd (2 dagen) te laten weken. Je moet het water drie keer per dag verversen. Nadat de zaden zijn gedroogd, zijn ze klaar om op zaailingen te worden geplant.
• Giet de zaden in een bak met heet water (60 graden), meng ze enkele minuten krachtig. Gedurende deze tijd moeten etherische oliën in de vloeistof gaan. Zaden, nadat het water is afgekoeld, afspoelen met koud water. Het water wordt afgevoerd, de zaden worden gedroogd.
• De meest betrouwbare methode is zaadkieming. De zaden die in stoffen zakken zijn geplaatst, worden gedurende 20 minuten in water gedompeld, waarvan de temperatuur ongeveer + 50 is, waarna ze gedurende dezelfde periode snel in koud water worden ondergedompeld. Nadat de zaden op een natte doek zijn geplaatst, verspreid over het hele oppervlak en naar een warme kamer worden gebracht om te ontkiemen.
• Een meer complexe methode is zaadborrelen.De zaden worden 24 uur in water geplaatst en borrelen wordt gedaan met behulp van een aquariumcompressor, waarna ze een uur worden gegoten met een 1% -oplossing van kaliumpermanganaat en vervolgens met een oplossing van epine in de verhouding van 2 druppels per 100 ml van water en bewaard gedurende 20 uur. Alleen het volgen van deze volgorde leidt tot goede zaailingen.
• Sommige groentetelers gebruiken de methode om zaden in wodka te weken. Zaden in katoenen stof (je kunt geen gaas gebruiken) worden een kwartier in wodka gedompeld. Daarna moeten ze grondig worden afgespoeld met warm water en gedroogd.

Bereid door een van deze methoden of ontkiemde zaden zijn klaar om in de grond te worden geplant voor zaailingen.

Het kweken van zaailingen van wortelselderij is geen snel proces en omvat verschillende fasen. Het belangrijkste in dit proces is het zaaien van zaden en goed georganiseerde zorg voor zaailingen. De grond wordt van tevoren voorbereid voor het zaaien. Je kunt kant-en-klare grond kopen of zelf koken. Je kunt zo'n voedingsmengsel bereiden: turf - 6 delen, humus - 2 delen, zodegrond - 1 deel en zand - 1 deel. Ureum - 20 g en as - 1 kopje worden toegevoegd aan het resulterende mengsel voor elke 10 kg.

Nadat u de container voor het kweken van zaailingen met aarde hebt gevuld, kunt u de zaden zaaien. De grond wordt bevochtigd, groeven worden gemaakt met tussenpozen van 5 cm, verdicht en zaden worden op dezelfde afstand (3-4 cm) van elkaar gezaaid. De plantdiepte mag niet meer dan 0,5 cm zijn.

De beste containers voor het kweken van zaailingen zijn speciale kleine potten (5 cm). Tweederde van deze potten is gevuld met aarde, aangedrukt en bevochtigd, en er worden 3-4 zaden in gezaaid.

Het planten van selderijzaden in de sneeuw is effectief. Sneeuw wordt langs de voren verspreid met een laag van 2 cm dik, licht aangedrukt en zaden worden geplant. Sneeuw, smeltend, zal de zaden tot de vereiste diepte onderdompelen, terwijl het niet nodig is om de zaden met aarde te bedekken. De container is bedekt met polyethyleen of glas en wordt in een ruimte geplaatst met een temperatuur die niet lager is dan +20 graden.

Zorg voor zaailingen is om het te voorzien van een optimale temperatuur, goede verlichting en goede watergift. Het belangrijkste voor selderijzaailingen zijn de eerste dertig dagen na het zaaien. Gedurende deze periode wordt een stabiele temperatuur van +15 ... +20 graden gehandhaafd en worden zaailingen dagelijks gelucht, waarvoor een tijdje polyethyleen wordt verwijderd.

De luchtvochtigheid mag de norm niet overschrijden. Het is onmogelijk om de zaailingen overmatig water te geven, omdat bij een teveel aan vocht blackleg-ziekte optreedt. Water geven wordt uitgevoerd terwijl de grond droogt. Het is beter om dit te doen met een spuitpistool, om zwakke scheuten niet te beschadigen. Water moet worden gebruikt gescheiden door een temperatuur van 18-20 graden.

Het plukken gebeurt in de fase van het verschijnen van echte bladeren en opnieuw een maand na het zaaien. Bij het plukken wordt de hoofdwortel met een derde afgesneden om de groei van het wortelgewas te stimuleren, de plant wordt overgeplant in een grotere container. Zaailingen worden diep in de grond geplant tot de eerste twee bladeren, maar de bovenkant van de scheut moet boven het grondniveau zijn.

Met de juiste zorg zal selderij tegen april een sterke en ontwikkelde plant zijn.Vanaf dit moment worden de zaailingen afgehard, in een koudere kamer gezet en elke dag langer in de kou. Verdere verzorging van zaailingen is eenvoudig: de kamer moet koel en licht zijn, het is belangrijk om de grond niet uit te laten drogen. Kwaliteitszaailingen hebben 3-4 sterke bladeren en een hoogte van ongeveer 17 cm.

De grond voor het planten van selderij wordt in de herfst voorbereid. De bedden worden goed uitgegraven, onkruid met wortels wordt verwijderd, organische (goed verteerde compost) en minerale meststoffen worden aan de grond toegevoegd. Als de grond in de herfst niet is voorbereid, gebeurt dit in de lente:

• van tevoren, gedurende twee of drie weken, graven ze de aarde op tot een diepte van ongeveer 30 cm;
• de grond wordt gedesinfecteerd met een oplossing van vitriool of mangaan;
• de grond wordt bemest met humus en complexe meststoffen - nitrofoska of azofoska.

De exacte timing van het planten van zaailingen bestaat niet, het hangt allemaal af van de klimatologische omstandigheden. Wanneer de dreiging van vorst voorbij is en het weer warm is, kunt u zaailingen in open grond planten. Meestal is dit het 2e of 3e decennium van mei. De beste periode voor verplanten is een bewolkte, niet-zonnige dag of avond.

Selderijzaailingen kunnen op twee manieren worden geplant:

• Privaat. Zaailingen worden geplant op een afstand van ongeveer 30 cm in rijen en tussen rijen moet de breedte ongeveer 60 cm zijn.
• Lijn-tape. Er zijn 4-5 lijnen (rijen) in de tape, de afstand in de lijnen tussen bleekselderij is maximaal 20 cm en tussen de tapes is ongeveer 60 cm.

Houd u bij het planten van zaailingen aan de volgende regels:

• voorbereide putten worden bewaterd met bezonken water;
• bij het verplanten van zaailingen is het onmogelijk om de grondklomp te vernietigen;
• zaailingen kunnen niet diep in de grond worden geplant en er moet op worden gelet dat de bovenkant van de scheut zich boven het grondniveau bevindt;
• getransplanteerde zaailingen moeten opnieuw worden bewaterd.

Om wortelgewassen van hoge kwaliteit te laten groeien, moet u er regelmatig voor zorgen, met inachtneming van de volgende regels van landbouwtechnologie:

• Water geven. De hele tijd van groei moet de grond vocht vasthouden, dus water geven eindigt niet met het begin van de herfst. De frequentie van water geven is eens in de 2-3 dagen, afhankelijk van het weer. Op warme dagen is dagelijks water geven nodig. Het waterverbruik is 5 liter per m2. Met de juiste watergift stagneert het water niet, maar zorgt het voor bodemvocht.
• Wieden. Een voorwaarde voor het verzorgen van selderij is regelmatig wieden. Om de groei van onkruid te vertragen, wordt mulchen gebruikt, wat ook een ander effect heeft: het houdt vocht vast in de grond.
• Losmaken. Losmaken en wieden gebeurt gelijktijdig, minimaal 1 keer in 14 dagen. Zonder los te maken, is de grond bedekt met een dichte laag. Het losmaken vernietigt en bevordert de penetratie van lucht en water naar de wortel. De diepte van het losmaken neemt toe naarmate de selderij groeit van 5 tot 10 cm.
• Topdressing. Volgens ervaren tuiniers moet je selderij minstens 2 en niet meer dan 4 keer voeren tijdens het groeiseizoen. De eerste keer dat hij twee weken na het verplanten van de zaailingen wordt gevoerd, en de volgende voeding is een maand later. Er zou meer kali in de samenstelling van meststoffen moeten zitten, wat bijdraagt ​​aan een goede groei van het wortelgewas. Minerale meststoffen die zwavel en natrium bevatten, zijn ook effectief.

In het middelste stadium van de ontwikkeling van de plant is het beter om te bemesten met een oplossing van kippenmest of toorts, en dichter bij de herfst - met superfosfaat, as of boor.Bereidingswijze van kruideninfusie: onkruidgras wordt in een container met water geplaatst en 14 dagen gerijpt. Wanneer u een dergelijke infusie gebruikt, moet u zich strikt houden aan de verhouding van 1 deel van de infusie tot 10 delen water.

• Onderste bladeren verwijderen. Als er scheuren op de stengel verschijnen of deze begint uit te drogen, moet deze worden verwijderd. Extra bladeren worden ook verwijderd. Er moeten ongeveer 5 stengels met bladeren in de uitlaat blijven.
• Verwijdering van zijwortels geproduceerd wanneer het wortelgewas merkbaar in omvang toeneemt. Het snijden gebeurt voorzichtig met een scherp mes.
• Harken van de grond rond het wortelgewas. Het rooien van het wortelgewas is ten strengste verboden. Integendeel, de grond moet constant van alle kanten worden geharkt. Dit moet worden gedaan zodat zijwortels zich niet ontwikkelen. Hun ontwikkeling leidt tot een verslechtering van de smaak van de vrucht.

Met het intreden van de herfst wordt het oogstmoment belangrijk. Het is noodzakelijk om tijd te hebben om het te verwijderen voor de eerste herfstkou. Meestal is dit begin en midden oktober. Eerder oogsten wordt niet aanbevolen, aangezien de ophoping van voedingsstoffen en een goede wortelontwikkeling in de herfst plaatsvindt.

Het is noodzakelijk om het gewas te oogsten bij niet-regenachtig weer. Om het graven te vergemakkelijken, kunt u de grond licht bevochtigen. In dit geval moet ervoor worden gezorgd dat de schil van de vrucht niet wordt beschadigd. Na de oogst:

• snijd alle wortels van de foetus af;
• alle bladeren aan de basis moeten ook worden gesneden;
• houd de wortelgewassen enige tijd in de bedden om te drogen;
• nadat de oogst naar de opslagruimte is gebracht.

Zie de volgende video voor tips over het kweken van knolselderij.