Knolselderij: voordelen en nadelen, heerlijke recepten

Geef toe, als je door de rijen winkels en markten loopt, let je zelden op de balies met gezond eten. Kortom, de reden ligt in het feit dat je gewoon weinig weet over de smaak van een bepaalde groente en dat je je door hun uiterlijk helemaal niet smakelijk voelt. Selderij staat ook op die lijst. Wetenschappers, artsen en culinaire experts hebben lang getest en bewezen dat het nut van deze groene groente geen grenzen kent, het heeft een positief effect op het mannelijke en vrouwelijke lichaam. Geen enkel gezond dieet is compleet zonder dit voedingselement.

Selderij is een vrij bekende plant sinds de dagen van oude beschavingen. Mensen uit die tijd geloofden dat zo'n groentegewas magische eigenschappen had en vreugde en geluk kon aantrekken, daarom waren de huizen versierd met selderijtakjes. Maar toen de lijst met voedingseigenschappen openging, begon het als voedsel te worden geconsumeerd. De plant ziet eruit als een struik met lichtgroene stengels met bladeren van donkere tinten.

De groente wordt niet alleen gewaardeerd om zijn bijzondere smaak, maar ook om zijn helende kracht. Gebruik de hele knolselderij - zowel de toppen als de wortels. Het is zowel vers als gekookt goed, en je moet geen groene jonge bladeren, elastische bladstelen weigeren.

Soorten selderij verschillen van de delen die in het dieet worden gebruikt:

• wortel;
• vel;
• gesteeld.

Wortelselderij wordt gekenmerkt door een vlezige, ronde basis die wordt gebruikt bij het koken. De wortel wordt zowel rauw als na warmtebehandeling geconsumeerd. Je herkent het aan de specifieke geur.

Het bladtype staat bekend om de gunstige eigenschappen van zijn bladeren. Het heeft een bepaald aroma, wordt gebruikt bij de bereiding van salades en als decoratie van het gerecht.

Gesteeld wordt gekenmerkt door groene of witte stengels, met een hoog gehalte aan nectar en water. Dergelijke bleekselderij is zeer geschikt voor het maken van sappen, smoothies, cocktails en salades.

Selderij heeft moedig een verscheidenheid aan vitamine- en mineraalsamenstellingen, evenals een hoog gehalte aan aminozuren en andere essentiële stoffen die het lichaam helpen omgaan met de gebruikelijke, niet altijd gezonde levensstijl.

Dit product is dieet, omdat 100 g van de wortel slechts 13 calorieën bevat. Onder hen - 0,9 g eiwit, 2,1 g koolhydraten en 0,1 g vet. Naast BJU bevat de plant voedingsvezels, organische zuren, mono- en disacchariden, zetmeel, groepen vitamines en mineralen en natuurlijk een grote hoeveelheid water, waarvoor ze de groente aanbevelen aan mensen met een lage stofwisseling.

Artsen melden dat het grootste deel van de voedingsstoffen in het verse wortelgewas zit. Maar zelfs na warmtebehandeling kan de helft van de samenstelling nog steeds worden bewaard. Tegenwoordig kun je in winkels gemakkelijk verschillende soorten gedroogde selderij kopen, die voornamelijk als smaakmaker wordt gebruikt, maar helaas heeft het geen zichtbare genezende effecten. Het wordt echter nog steeds gedomineerd door essentiële oliën, die de eetlust en het functioneren van de spijsvertering beïnvloeden.

Wat betreft gefrituurde selderij, het kan alleen voorwaardelijk dieet worden genoemd.Ondanks het feit dat 100 gram van het product slechts 100 kcal bevat, vergeet niet dat het in olie wordt gekookt.

Chemische samenstelling:

• vitamines van groep B - B1, B2, B3, B6, B9;
• vitamine C (ascorbinezuur);
• vitamine PP;
• vitamine E;
• beta-caroteen;
• fosfor;
• potassium;
• calcium;
• natrium;
• magnesium;
• ijzer;
• zetmeel;
• as;
• water;
• choline;
• eiwit.

De knolselderij heeft een krachtig antimicrobieel effect, en niet eens de wortel zelf, maar de essentiële oliën in zijn samenstelling. Door de aanwezigheid van flavonoïden heeft de wortel capillaire versterkende, ontstekingsremmende en choleretische eigenschappen. Het heeft een gunstig effect op de werking van de nieren.

Volksgenezers hebben dit product opgenomen in de lijst van essentieel voor mensen die lijden aan jicht, dermatitis, urticaria, urolithiasis. De wortel kan de afscheiding van spijsverteringssap verbeteren en werkt ook als een laxeermiddel, dat wordt aanbevolen in de strijd tegen constipatie, darmatonie. Een ander wortelgewas verhoogt de bloedtoevoer naar de organen van het voortplantingssysteem aanzienlijk.

Sinds de oudheid hebben vertegenwoordigers van de traditionele geneeskunde de knolselderij zeer gewaardeerd. De vaste plant combineert algemene versterkende, helende en verjongende functies. Alle voordelen zitten in de volgende eigenschappen van de groene vriend:

• behandelt bloedarmoede, bloedarmoede en ondervoeding vanwege het hoge ijzergehalte;
• door een voldoende hoeveelheid magnesium, versterkt het het zenuwstelsel;
• normaliseert het menselijke metabolisme, wat belangrijk is bij het afvallen;
• het worteltype van selderij kan de tijd van mobiliteit en jeugd van de gewrichten verlengen;
• helpt bij hart- en vaatziekten;
• verlicht prikkelbaarheid, stress;
• verbetert de algemene toon, innerlijk welzijn, ondersteunt in fysieke vorm;
• beïnvloedt de stimulatie van aandacht, reflexen, geheugen;
• blokkeert de vorming van kwaadaardige tumoren;
• geneest jicht, bronchitis en artritis;
• kan de bloeddruk aanzienlijk verlagen;
• heeft een gunstig effect op de werking van de prostaatklier;
• verlicht aanvallen van prostatitis;
• voorkomt dat infecties en virussen het menselijk lichaam binnendringen.

Knolselderij kan met recht worden beschouwd als een waardevolle bron van gezondheid. Als u het regelmatig in combinatie met andere producten gebruikt, kunt u uzelf en uw dierbaren beschermen tegen verschillende ziekten, de jeugd behouden en de immuniteit versterken. Welke maand het ook is, in de winkel vind je deze groente altijd in de schappen. Maar thuis zo'n waarde laten groeien is niet moeilijk.

Het gehalte in de wortel van een aanzienlijke hoeveelheid biologisch actieve stoffen en essentiële oliën kan helpen bij verhoogde overbelasting. In korte tijd kunnen de beschikbare stoffen de efficiëntie verhogen, de spiertonus verhogen, interne spanning wegwerken en de slaapkwaliteit verbeteren.

Het oplossen van problemen met de blaas en nierfalen is ook niet compleet zonder het gebruik van knolselderij.Het vermogen om overtollig vocht te verwijderen en het lichaam te reinigen van gifstoffen en gifstoffen gaat goed om met opkomende kwalen.

In combinatie met vlees- en visgerechten wordt een groene groente nuttiger. Hier demonstreert het goed een belangrijke eigenschap - het vergemakkelijken van de opname van eiwitten. Daarom is het het beste als u een paar stengels rauwe selderij aan uw lunch of diner toevoegt, omdat een warmtebehandeling de hele waardevolle samenstelling van de groente zal vernietigen.

Kinderen hebben vaak last van beriberi. Om zo'n aandoening te voorkomen, moet je je baby leren om soms een paar stengels bleekselderij te eten.

Vergeet de externe, niet minder belangrijke delen van het menselijk lichaam niet - haar en huid, ogen en huid van de lippen. Deze delen hebben ook een voedingshulp nodig. Fosfor, magnesium, calcium, ijzer, kalium hebben een gunstig effect op externe gegevens, die zo belangrijk zijn voor vrouwen. En vitamine B, C, E en PP behouden de jeugd, beïnvloeden de regeneratie van de eerste rimpels, verstevigen het ovaal van het gezicht, verhogen de toon van de huid en houden natuurlijk het figuur in goede conditie.

Voor mannen is dit product net zo nuttig als voor de vrouwelijke helft. De waardevolle wortel heeft de neiging om de versterking van de mannelijke potentie aanzienlijk te beïnvloeden. Het is de aanwezigheid van het hormoon androsteron dat een waardevol effect heeft op de gezondheid van mannen. Bovendien maakt het overwicht van een dergelijk hormoon in het mannelijk lichaam een ​​man aantrekkelijker in de ogen van vrouwen. De chemische samenstelling van selderij zal de sterke helft redden van urogenitale ziekten en prostatitis.

Als u zich aan een specifiek dieet houdt, vergeet dan niet dat het ook gezond moet zijn. Een combinatie van een groente met geraspte rauwe appels, wortelen, rapen en eventuele greens is hier geschikt. Een laag caloriegehalte, ongebruikelijke geur en smaak, en natuurlijk de meest bruikbare samenstelling in het bord zullen een gunstig effect hebben op uw figuur en lichaam als geheel.

Deze recepten zijn ook perfect voor vegetariërs, veganisten en raw foodists. Dergelijke snacks zullen het lichaam voorzien van de ontbrekende mineralen en vitamines. Deze groene wortel kan worden gebruikt als toevoeging aan gerechten, omdat de ongewone smaak en het aroma de smaak van het gerecht volledig zullen veranderen, zonder dat er zout moet worden toegevoegd. En dit zal de prestaties van de hartspieren en nieren positief beïnvloeden.

Rauwe of bewerkte bleekselderij, evenals sappen en smoothies ervan, kunnen een negatief effect hebben op het menselijk lichaam, wat al is bewezen door artsen en voedingsdeskundigen.

De groente is categorisch gecontra-indiceerd bij patiënten met nierstenen. Studies hebben aangetoond dat overmatige consumptie van wortelgewassen de toestand van patiënten volledig verandert: de stenen beginnen intensiever te bewegen, wat uiteindelijk leidt tot een gedwongen operatie. Maar juist en matig gebruik van een groene plant kan de nierfunctie juist verbeteren en zelfs reinigen.

Mensen die lijden aan veelvoorkomende neuralgische aandoeningen, zoals epilepsie, mogen dit product ook niet eten, omdat de chemische bestanddelen de situatie kunnen verergeren en schade kunnen veroorzaken.

In dezelfde categorie omvatten artsen de volgende ziekten:

• flebeurysma;
• tromboflebitis;
• enterocolitis;
• colitis.

De essentiële oliën in de plant zullen de aandoening alleen maar verergeren.

Het is gebleken dat vrouwen baat hebben bij regelmatige consumptie van knolselderij. Maar ook hier zijn valkuilen. Je kunt geen groente aan voedsel toevoegen voor die vrouwen die last hebben van baarmoederbloedingen, die gepaard gaan met een sterke menstruatie. Ook is het product gecontra-indiceerd bij zwangere en zogende vrouwen.

De ontwikkeling van de foetus wordt mogelijk niet het best beïnvloed door de verhoogde mate van gasvorming die pittige groenten zullen veroorzaken. Bovendien zullen geconsumeerde wortelgewassen de smaak van moedermelk beïnvloeden, bitterheid en een specifieke geur toevoegen, en als gevolg daarvan wil de baby gewoon de moederborst niet. Misschien het verschijnen van allergische reacties in kruimels.

Natuurlijk heeft de plant veel voordelen, maar onthoud altijd de nadelen.

Het maakt niet uit welke kookmethode u verkiest, er zullen niet minder nuttige en noodzakelijke eigenschappen zijn. Als preventieve maatregel is het natuurlijk beter om rauw fruit of het daaruit verkregen sap te kiezen. Het is voldoende om een ​​half glas per dag te consumeren - dit zal het metabolisme al starten en het "medicijn" zal beginnen te werken.

De laatste tijd zijn mensen enigszins op hun hoede voor het gebruik van zout. Maar als je een groene verse groente aan je maaltijden toevoegt, kun je je beperken tot een paar zoutkristallen, want de smaak van de stengels maakt het eten lekkerder en rijker. De afwezigheid van een grote hoeveelheid zout heeft niet alleen invloed op het hart en de nieren, maar ook op het figuur.

Het wordt aanbevolen om maagzweren en gastritis te behandelen met selderij-afkooksel, en voor reuma zal het veel effectiever zijn om een ​​infusie van de wortel te drinken voor het eten.Om dit te doen, giet je 1 eetlepel gehakte wortel met 500 ml water, laat het brouwen.

Wortelvruchten worden toegevoegd aan stoofschotels, augurken, sauzen en soepen. De in blokjes gesneden wortel is zeer geschikt om in de oven te bakken, bijvoorbeeld met kip of ander gevogelte.

Je kunt de plant ook koken, maar naar smaak doet hij denken aan gekookte aardappelen, wat ook een pluspunt is. Van een gekookte groente zijn pureesoep en roomsoep uitstekend.

Als je groenten gaat bewaren, is het niet overbodig om bladeren aan de pot toe te voegen, dit zal het aroma en de smaak versterken.

Overigens kun je een vers product schillen en in tweeën gesneden eten, alsof het peren of appels zijn. Zo weet je zeker dat je alle geneeskrachtige eigenschappen van het groentegewas hebt behouden. De wortel kan worden gebruikt als grondstof voor sappen, die op hun beurt worden gemengd met andere fruit- en groentenectars, waardoor het mogelijk is om verschillende mixen te maken.

Een verscheidenheid aan recepten maakt huisvrouwen gek. Chef-koks experimenteren stoutmoedig met ingrediënten en dressings. Wij hebben de beste en lekkerste groene recepten geselecteerd.

• Selderij appel salade. We hebben de helft van de wortel van de groente en een groene appel nodig. Schil eerst de bleekselderij, nu drie groenten en fruit op een fijne rasp. Meng, voeg kruiden naar smaak toe. Je kunt dit gerecht op smaak brengen met honing of zure room.
• Selderij en wortelsalade. We vegen de geschilde groenten op een rasp. Op basis van individuele wensen kan de portie van de ingrediënten worden vergroot, waardoor je salade groener of meer oranje wordt. Werk af met gehakte walnoten en rozijnen. Aangekleed met Griekse yoghurt of magere zure room.
• Gebakken selderij. We reinigen, snijden het wortelgewas in reepjes en bakken in plantaardige olie. Voeg kruiden toe (zout, peper).Giet op het einde de geraspte kaas erbij. Zo'n gerecht lijkt op gebakken aardappelen, alleen minder calorierijk en gezonder.

• Selderij en kipsalade. Allereerst moet je de kipfilet koken. Snijd op dit moment de gepelde bleekselderij in middelgrote stukken, meng alles met stukjes vlees. Hier voegen we ook champignons, ingelegde komkommers toe (je kunt het vervangen door augurken). Het wordt aanbevolen om olijfolie als dressing te gebruiken. Kruiden naar smaak.
• Boekweitsoep met bleekselderij. Doe de gewassen boekweit samen met de in blokjes gesneden aardappelen in een pan en kook ongeveer een half uur. Bak op dit moment de wortelen, uien, groenten en bleekselderij in reepjes gesneden in plantaardige olie. Voeg alles toe aan de pan, breng op smaak met zout en peper en kook nog een paar minuten. Voor het serveren kun je versieren met kruiden.

• Salade van bonen en selderij. We hebben nodig: bonen, knolselderij, wortelen, groene salade, azijn, plantaardige olie. We bereiden de bonen van tevoren - weken, koken en afkoelen. Kook nu de wortelen, snijd ze in blokjes, hak de geschilde wortel fijn, voeg groene salade toe en meng de ingrediënten. Op de bodem van de kom doen we een beetje mosterd, zout, suiker, voeg plantaardige olie en azijn toe en maal goed. Doe de voorbereide groenten in een slakom, meng. Gehakte groenten zullen onze dressing absorberen, wat het koken zal voltooien.
• Selderij met port in de oven. Ingrediënten: 1 middelgrote wortel, plantaardige olie (zonnebloem of olijf), een stukje boter, kruiden, 5 eetlepels portwijn. Je moet dit gerecht bereiden in een oven die is voorverwarmd op 180 graden. Schil de bleekselderij en snij in stukjes. Doe in een kom en meng met plantaardige (of olijfolie) olie zodat elk plakje ermee verzadigd is.Boter is nodig om de pan in te vetten. We leggen stukjes groenten op smaak met kruiden en besprenkelen met portwijn. De baktijd is een uur.

Nuttige eigenschappen van knolselderij - in de volgende video.