Bladselderij: voordelen en nadelen, tips voor eten

Bladselderij is een plant van de paraplufamilie, waarvan elk deel bij het eten kan worden gebruikt. Het wordt de "voorraadkast van de gezondheid" genoemd, omdat het veel nuttige stoffen bevat die een positief effect hebben op het menselijk lichaam. Het is noodzakelijk om het in meer detail te bekijken en erachter te komen hoe het eruit ziet, om de eigenschappen en die delen te kennen die, wanneer ze worden gegeten, bijzonder uitgesproken voordelen opleveren.

Deze plant is, ongeacht de variëteit, verrijkt met vitamines, mineralen en andere heilzame stoffen.

Selderij voorkomt de vorming van nierstenen en verplettert de reeds bestaande. Deze eigenschap zal handig zijn voor degenen die niet de vorming van grote stenen hebben. Regelmatige consumptie van selderijbladeren in voedsel kan helpen om beriberi te vergeten. Groenen stabiliseren het spijsverteringsstelsel. Het gebruik van bleekselderij is zeer gunstig voor mannen. Het is alleen nodig om het correct te koken, zodat de gunstige eigenschappen van de plant niet verloren gaan tijdens het kookproces.

Olie wordt gemaakt van de bovenste delen van selderij, wat een positief effect heeft op het functioneren van het voortplantingssysteem van mensen. Dit effect is vooral uitgesproken bij mannen. Bovendien kunnen ze worden behandeld voor onvruchtbaarheid.In de toppen van bleekselderij zitten stoffen die de bloedvaten elastischer maken, wat nodig is voor mensen van hoge leeftijd.

Het opnemen van groene planten in uw dagelijkse voeding kan voorkomen dat iemand ziek wordt met de volgende aandoeningen:

• reuma;
• atherosclerose;
• jicht.

Door het hoge gehalte aan vitamine B heeft selderij gunstige eigenschappen met een algemeen versterkend karakter.

De plant, inclusief de wortels, heeft een positief effect op:

• nervositeit;
• overwerk;
• slaap stoornis;
• spanning.

Worteltinctuur wordt gebruikt voor de volgende ziekten:

• neurologie;
• reuma;
• gastritis;
• longziekten.

Het groen van de plant zal nuttig zijn in geval van haarproblemen. Vitaminerijke bladeren helpen bij uitdroging en andere huidaandoeningen.

Selderijgroen sap kan worden gebruikt als lokale lotion voor:

• bezuinigingen;
• hematomen;
• huid ontstekingen.

Er is een mening dat voedsel dat zo'n nuttig kruid bevat, bijdraagt ​​​​aan de ontwikkeling van mentale vermogens en de stemming van het lichaam stabiliseert. Door de grote hoeveelheid vitamine C kunt u bij gebruik van de betreffende plant ook uzelf beschermen tegen infectie in het lichaam.

Het is vermeldenswaard dat het voor sommige mensen verboden is om selderijbladeren te eten. Het hangt allemaal af van het menselijk lichaam en zijn toestand.

Een organisme kan in de volgende gevallen negatief reageren op een plant:

• de aanwezigheid van chronische ziekten;
• maaltijden eten in een ongezonde staat van het lichaam;
• allergische reactie;
• intolerantie voor dit product.

Matige consumptie van selderij kan de gezondheid niet schaden bij afwezigheid van individuele contra-indicaties. Het wordt ook niet aanbevolen om het op een lege maag te gebruiken en het het belangrijkste product voor een dieet te maken.

Deze plant hoeft niet in grote hoeveelheden te worden gegeten door mensen met nierstenen. Selderij kan het roeren en bewegen van stenen veroorzaken, en dit leidt vaak tot medische noodhulp. De plant kan mensen met ontstekingsziekten van het slijmvlies van de dikke darm schaden door de aanwezigheid van essentiële oliën erin.

Er wordt aangenomen dat selderij epileptische aanvallen veroorzaakt. In aanwezigheid van een dergelijke aandoening kan het product worden geconsumeerd, maar alleen met grote zorg.

Gebruik het ook niet voor de volgende ziekten:

• spataderen;
• tromboflebitis;
• baarmoeder bloeden;
• allergieën;
• winderigheid.

De smaak van deze plant heeft een negatief effect op moedermelk. Daarom moeten moeders die borstvoeding geven weigeren kruiden te nemen tijdens het voeden, anders kan het kind stoppen met het nemen van de borst. Tijdens de zwangerschap hoeft u geen grote hoeveelheid bleekselderij te eten. Het bevat stoffen die in een bepaalde waarde bijdragen aan het samentrekken van de baarmoeder.

De energetische waarde van bleekselderij is ongeveer 30 kilocalorieën per 100 gram. Het wortelstelsel bevat 32 kilocalorieën voor hetzelfde gewicht.

Het eindproduct heeft de volgende kenmerken van de samenstelling:

• eiwitten - 0,9 g;
• vet - 0,1 g;
• koolhydraten - 2,1 g.

1. Wat betreft het gehalte aan vitamines, vallen de volgende indicatoren op 100 gram van elk deel van de plant.

2. A - 0,01 mg, neemt deel aan metabolische processen, normaliseert hormonale niveaus, is nodig voor een gezonde huid, gezichtsvermogen en botweefselvorming.De aanbevolen dosis voor volwassenen is 0,6 mg per dag;

3. B1 - 0,03 mg, bevordert de werking van de darmen, het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem, heeft een kalmerende werking bij stress, versterkt het immuunsysteem. De dosering voor volwassenen is twee milligram per dag;
4. B2 - 0,05 mg, nodig voor problemen met het gezichtsvermogen, met hersencellen, zenuwen, huid, endocriene klieren, spijsvertering, voorkomt de ontwikkeling van oncologie. De dagelijkse dosis is 1,5 mg.
5. B3 - 1 mg, verlaagt cholesterol, stabiliseert de bloedcirculatie, zet aminozuren om, normaliseert hormonale synthese, die de psyche beïnvloedt, voorkomt pellagra. Dagelijkse dosering - 1,4 mg.
6. C - 8 mg, je hebt de opname van koolhydraten, celontwikkeling, het verhogen van de immuniteit nodig. Met zijn tekort verschijnen problemen met: botten, tandvlees, huid, bloed. Per dag is ongeveer 90 mg nodig.

Mineralen in 100 g selderij. gekenmerkt door de volgende nummers.

• Calcium - 60 mg, de dagelijkse norm is 1000 mg. Het is noodzakelijk voor processen als: spiercontractie, zenuwprocessen, hormoonproductie, normalisatie van de samenstelling van botweefsels en cellen;
• Magnesium - 30 mg, 400 mg is nodig per dag. Neemt deel aan bijna het hele lichaam. Werkt als bescherming tegen allergieën, diabetes. Voorkomt vorming in de nieren, verbetert de functionaliteit van het maagdarmkanaal, spiercontracties, de werking van het zenuwstelsel, de opname van macronutriënten;
• Potassium - 390 mg, dagvergoeding 2500 mg. Stabiliseert de waterhuishouding, hartwerk, de functionaliteit van zenuwen en spieren;
• Fosfor - 27 mg, 800 mg is nodig per dag. Voorkomt kwetsbaarheid van botweefsels, werkt in op de dynamiek van zenuwen, spiercontracties en de ontwikkeling van de geest bij kinderen;

• Natrium - 75 mg, de norm per dag is 1300 mg. Stabiliseert de interne druk.Het lichaam heeft het nodig om het spijsverteringsstelsel, het werk van zenuwuiteinden, hormonen en enzymen te stabiliseren;
• Mangaan - 150 mg, de gewenste dosis per dag is 2 mg. Brengt de graad van cholesterol en suiker in evenwicht, beschermt cellen tegen schade, verbetert de immuniteit, neemt deel aan de versterking van het skelet;
• Ijzer - 0,5 mg, de norm per dag is 18 mg. Nodig om zuurstof in het bloed te transporteren. Neemt deel aan de synthese van de meeste enzymen;
• Zink - 0,3 mg, de benodigde hoeveelheid per dag is 12 mg. Gebrek aan deze stof in het lichaam kan leiden tot stopzetting van de groei, een toename van de schedel en onvruchtbaarheid. Het helpt infecties te bestrijden, bevordert de huidvernieuwing, laat het gezichtsvermogen niet verslechteren en synthetiseert hormonen.
• De plant is verzadigd nicotine- en glutaminezuur.

Bij het gebruik van bleekselderij worden natuurlijk niet alle voor het lichaam belangrijke stoffen aangevuld, maar preventief is het prima. Als u van tijd tot tijd bleekselderij aan voedsel toevoegt, zal dit helpen om beriberi in het laagseizoen het hoofd te bieden.

De voordelen en nadelen van deze plant zijn niet alleen afhankelijk van de aanwezigheid van mineralen en vitamines erin. Selderij bevat een complexe essentiële olie. Te veel ervan mag niet worden geconsumeerd, omdat de druk kan dalen en allergieën kunnen optreden.

Groenten worden gedroogd of ingevroren bewaard. Tijdens het droogproces moet het constant worden geroerd om rotten te voorkomen.

Het is mogelijk om een ​​plant op verschillende manieren in te vriezen:

• in een verzegelde container;
• in cellofaanzakjes;
• in ijsvormen.

Vóór de procedure kunnen de bladeren niet uit het stengelgedeelte worden gesorteerd. Om in ijsvormen te bevriezen, moeten de greens worden geplet en vervolgens met water worden gegoten.

Selderij is in de koelkast tot twee weken houdbaar als het eerst wordt gedroogd en in folie wordt gewikkeld. Als de bladeren van het stengeldeel zijn afgescheurd, worden ze wat minder bewaard. Goed gedroogde en gehakte bleekselderij kan lange tijd worden bewaard in een papieren zak.

Groenen kunnen in een pot worden gezouten. Zouten is in feite bladeren met stengels of alleen stengels. Voor 1 kilo groente heb je 200 gram zout nodig.

Elk deel van bladselderij kan zowel na warmtebehandeling als rauw worden gegeten. Rauwe groenten worden toegevoegd aan salades en groentesnacks. De wortels worden in elke vorm geconsumeerd: rauw, gekookt, gebakken en gebakken, ze worden gecombineerd met kruiden en groenten.

Er zijn veel gerechten met bladselderij.

Om geen bleekselderij van slechte kwaliteit in de winkel te kopen, moet u letten op de staat van de stelen. Als ze breekbaar zijn en niet goed buigen, dan is dit een goed product. Door de flexibiliteit van de plant staat deze oud op het schap. De beste optie is wanneer de stelen zacht maar tegelijkertijd broos zijn. Bladeren mogen niet slap zijn. Verwelkte bleekselderij kan slechts 2 dagen duren.

Worteldelen zijn beter om grote maten te kopen. Je kunt de aanwezigheid van interne leegte controleren door te tikken, is het geluid sonore, dan is er leegte aanwezig. Het begin van het verval kan worden bepaald door op de bovenkant te drukken. Een goede wortel is aan alle kanten stevig.

Je kunt deze plant niet alleen als zelfstandig product als voeding gebruiken.

Het wordt gebruikt bij:

• tussendoortjes;
• salades;
• vlees gerechten.

De smakelijkheid van de plant maakt het onmogelijk om hem te gebruiken in combinatie met fruit dat zoet van smaak is. De stengels worden gecombineerd met zure vruchten en de bladeren worden gebruikt als specerij.

In warme gerechten kunnen selderijblaadjes in welke vorm dan ook zonder de stelen worden gebruikt. Ze worden samen met peterselie of basilicum gebruikt.

In dergelijke gerechten zijn de bovenste delen van de plant compatibel met:

• andere kruiden;
• tonijn;
• gekookt vlees;
• groenten.

Het gerecht wordt gezond en lekker als je samen met bleekselderij toevoegt: paprika, kruiden en noten. De stelen worden gebruikt in soepen en stoofschotels, de bladeren voegen schoonheid en smaak toe aan het gerecht. Selderij wordt gebruikt in gerechten met ingeblikte vis en gekookt vlees van elk dier en vogel. Worst met een plant wordt zeer zelden gecombineerd. De gefrituurde wortels van de plant zijn perfect voor paddenstoelen, vooral degenen die aan het vasten zijn of op dieet zijn, zullen dit gerecht lekker vinden.

Zie hieronder voor details.