Geheimen van het maken van pruimencompote

Op een warme zomerdag is er niets lekkerder dan een glaasje verfrissend drankje. Een alternatief voor in de winkel gekochte sappen en frisdranken, die conserveermiddelen en kleurstoffen kunnen bevatten, kan zelfgemaakte pruimencompote zijn. Deze heerlijke, geurige, dorstlessende drank, met eigen handen bereid, bevat absoluut geen chemicaliën.

Compotes worden al lang gemaakt van allerlei soorten bessen en fruit. Maar niet allemaal hebben ze een voldoende uitgesproken smaak en aroma. Sommige hebben extra zuurheid nodig, dus je moet citroenzuur aan de drank toevoegen. Anderen hebben veel suiker nodig. Pruim is prima zonder onnodige toevoegingen. De drank van deze vruchten is geurig, met een lichte aangename zuurheid. En ja, er is wel een beetje suiker voor nodig.

De pruim bevat vitamine B, C, A, K, P, evenals een groot complex van sporenelementen. Deze bessen, evenals de compotes die ervan worden gemaakt, hebben een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel en helpen het niveau van slechte cholesterol te verlagen. Zo'n compote is nuttig voor hypertensie en nierziekten, omdat het helpt om overtollige zouten en water uit het menselijk lichaam te verwijderen.

Het wordt aanbevolen om het te gebruiken voor atherosclerose, reuma. Het helpt zelfs tegen jicht.Pruimencompote verbetert de stofwisseling en verhoogt ook de eetlust, dus het is handig om het in kleine hoeveelheden voor de maaltijd te drinken. Wees echter voorzichtig: pruimencompote heeft een licht laxerend en diuretisch effect.

Sommige mensen zouden dit heerlijke drankje moeten opgeven. Het wordt niet aanbevolen om pruimencompote te gebruiken voor diabetici en zwaarlijvige mensen. Als onrijpe pruimen werden gebruikt om compote te maken, kan de drank leiden tot indigestie. Allergische reacties op de producten die in de samenstelling zijn opgenomen, komen ook voor. Ook bij het serveren van een drankje aan tafel dient hiermee rekening te worden gehouden.

De voordelen van pruimencompote zijn veel groter dan de schade. Het caloriegehalte per 100 gram is minimaal, als je niet veel suiker toevoegt. Bij borstvoeding/zwangerschap moet de drank met voorzichtigheid worden geconsumeerd.

Er zijn veel recepten voor compote, zowel van pruimen als van pruimen met toevoeging van allerlei kruiden, noten, maar ook fruit en bessen. Sommige moeten onmiddellijk worden geconsumeerd, andere kunnen worden voorbereid voor toekomstig gebruik om op een winterse dag weer de smaak van de zomer te voelen.

Om deze compote te maken heb je nodig:

• 2 liter water;
• 1 kg rijpe pruimen;
• 300-350 g kristalsuiker.

Pruimen moeten goed worden gewassen, in een pan worden gedaan, bedekt met suiker. Botten hoeven niet te worden verwijderd: compote van hele pruimen zal transparanter zijn en - stukjes pulp zullen er niet in drijven. Pruimen moeten worden gevuld met water, in brand worden gestoken, aan de kook brengen en dan nog 6-7 minuten koken. De afgewerkte drank moet worden gekoeld, maar als u niet van plan bent deze onmiddellijk te gebruiken, moet de compote in de koelkast worden bewaard. Voor gebruik moet het in glazen worden gegoten, ijs toevoegen (indien gewenst).

Om ze voor te bereiden, heb je nodig:

• 0,5 kg pruimen;
• 0,5 kg kristalsuiker;
• 2 liter water;
• een theelepel pruimentinctuur;
• sap geperst uit een kleine citroen;
• klein kaneelstokje.

Pruimen hebben nodig:

• heel goed wassen;
• verwijder de botten uit hun kern;
• doe het fruit in een pan;
• vullen met water;
• zet kristalsuiker, citroensap, kaneel en tinctuur, en kook dan;
• na het koken - 5 minuten op laag vuur houden;
• afkoelen zonder het deksel te verwijderen;
• giet compote in gesteriliseerde potten;
• oprollen.

Om deze compote te maken heb je nodig:

• prik middelgrote pruimen tot op het bot met een dikke naald (als deze niet bij de hand is, kunt u een houten tandenstoker gebruiken);
• grote, rijpe vruchten moeten in twee helften worden gesneden en de botten moeten worden verwijderd;
• doe de voorbereide vruchten in schone potten, giet kokend water of fruit- of bessensap;
• het is noodzakelijk om potten te steriliseren, rekening houdend met hun volume: als het 0,5 l groot is, duurt het 5 minuten, liters - 8 minuten;
• rol na sterilisatie het eindproduct op.

Overweeg een andere optie voor compote, waarvoor geen suiker nodig is. Het vereist:

• 3 kg dichte, niet overrijpe pruimen;
• 1,5 liter water.

Om te koken heb je nodig:

• blancheer de pruimen (hiervoor moeten ze 2-3 minuten in kokend water worden gehouden en 1-2 minuten in ijswater worden neergelaten);
• daarna zal hun huid meer doorlatend worden, zodat ze in potten kunnen worden gedaan en vervolgens met kokend water kunnen worden gegoten;
• bedek compote met deksels;
• daarna moeten de potten met de resulterende blanco's worden gesteriliseerd: drie liter - 25 minuten, liter - 15 minuten, een halve liter - 10 minuten;
• na het steriliseren van de blanco's, moet je alle blikken oprollen en omdraaien;
• grote pruimenvruchten worden op dezelfde manier bereid, alleen na het snijden en verwijderen van de zaden (het blancheren van dergelijke vruchten is niet nodig).

Om een ​​heerlijke lijsterbes-pruimencompote te bereiden, heb je 1 kg pruimen, 0,2 kg appelbes, 1 liter water, 0,3-0,5 kg kristalsuiker nodig (afhankelijk van de smaak).

Om je voor te bereiden moet je:

• Sorteer de appelbes, verwijder de twijgen, spoel goed af en laat 3 dagen weken;
• water moet worden afgetapt en eenmaal per dag worden vervangen door vers water;
• spoel de pruimen goed af, schik ze in schone potten samen met de bessen zodat er 2-3 cm over blijft aan de hals van de pot;
• meng kokend water en suiker;
• giet pruimen met kokende siroop, bedek de potten met deksels en steriliseer: 18 minuten - literpotten en 12 minuten - potten van 0,5 liter;
• oprollen na sterilisatie.

Pruimen in deze compote zijn het meest geschikt klein en dicht.

• Het is noodzakelijk om alle vruchten grondig te wassen;
• was, schil en snijd sinaasappels in plakjes;
• doe fruit gemengd in schone potten;
• je kunt alle tuinbessen aan het mengsel toevoegen, eerder gewassen en ontdaan van puin en stengels;
• potten moeten iets minder dan de helft worden gevuld;
• als je van uitgesproken zuur houdt, voeg dan een halve theelepel citroenzuur toe voor elke 3 liter compote;
• fruit- en bessenmengsel wordt met hete siroop gegoten en opgerold;
• daarna moeten de potten worden ingepakt, wachten tot de compote volledig is afgekoeld en dan kun je hem wegzetten voor opslag.

Voor het koken heb je nodig: 2 kg peren, 1 kg rijpe pruimen, een liter water, 0,3-0,5 kg kristalsuiker.

Nodig:

• was de peren goed
• snijd in twee delen en dompel ze vervolgens 3-5 minuten in kokend water;
• Was de pruimen, snijd ze voorzichtig doormidden, verwijder de zaden;
• wanneer de vruchten worden bereid, moeten ze in schone potten worden gelegd;
• kook water, giet er suiker in en roer tot het volledig is opgelost;
• giet deze siroop over het fruitmengsel;
• dek af met deksels;
• steriliseer daarna literpotten gedurende ongeveer 8 minuten, potten van twee en drie liter - ongeveer 15 minuten.

Perfect gecombineerd met de smaak van pruimenkruiden en zelfs noten.

Om deze compote te maken heb je nodig:

• Spoel kleine maar dichte pruimen, verwijder pitten;
• bereid 40% siroop van water en suiker, voeg na het koken kaneelstokjes, een beetje kruidnagel en vanillesuiker of vanilline toe;
• voeg voorbereide pruimen toe aan de siroop;
• kook de vruchten tot ze half gaar zijn;
• doe de pruimen in potten, zeef de siroop en giet over de vruchten.
• sluit de gevulde potten met deksels en steriliseer: 0,5 liter - 10 minuten, 1 liter - 15 minuten;
• gesteriliseerd, oprollen en omdraaien.

Voor het koken heb je nodig: 1,5 kg pruimen, 1-2 stuks. perziken, 0,8 kg suiker, eventuele noten naar keuze (volgens het aantal pruimen).

Om te koken heb je nodig:

• was fruit van elke variëteit goed;
• snijd elke pruim voorzichtig in de lengte door, verwijder de pit eruit zodat de vrucht niet in twee helften breekt;
• was de noten, week ze een paar minuten in kokend water om eventuele bitterheid te verwijderen;
• verwijder vervolgens de schil van de noten, indien aanwezig, plaats deze noten in de pruimen;
• snijd de perziken in ringen (hoe dunner hoe beter);
• breng fruit over naar potten, afwisselend lagen pruimen en perzikringen;
• kook water, giet fruit en laat ze ongeveer 5 minuten staan;
• giet voorzichtig het water uit de potten in de pan (het is handig om dit te doen als u een plastic deksel gebruikt met gaten erin);
• voeg suiker toe aan een pan met fruitinfusie en breng aan de kook;
• daarna kun je de siroop terug in de potten gieten;
• u kunt doorgaan met het oprollen van de voltooide compote (houd er rekening mee dat dergelijke compote niet langer dan een jaar kan worden bewaard).

In de opslag van compotes gekookt uit pruimen, zijn er geen merkbare verschillen met andere thuisconservering. Het is heel goed mogelijk om het samen met andere blanco's op een koele plaats te plaatsen, bijvoorbeeld in een kelder of koelkast.Het belangrijkste is dat er geen sterke temperatuurschommelingen zijn in de kamer waar het wordt bewaard. Je kunt het ook niet bij negatieve temperaturen bewaren, bijvoorbeeld op een onverwarmd balkon of in een landhuis zonder verwarming, anders kunnen de potten bij lage temperaturen gewoon barsten en is de houdbaarheid minimaal.

Je kunt compotes bewaren in je eigen appartement. Goed bereide, gepasteuriseerde compotes blijven ook bij kamertemperatuur perfect bewaard. Als je de potten goed hebt verwerkt, de kookrecepten precies hebt gevolgd, kun je compote veilig in de kast van het appartement of de keukenkast plaatsen (er gebeurt niets in de winter).Maar voor een grotere betrouwbaarheid kunt u de potten pasteuriseren met blanco's en ze vervolgens oprollen.

Zelfgemaakte compote is heerlijk, ook als je hem zomaar (zonder iets) drinkt. Maar je kunt het bijvoorbeeld serveren met een verjaardagstaart tijdens een verjaardagsfeestje. Vooral kinderen zullen blij zijn met deze combinatie, maar ook volwassenen zullen niet onverschillig blijven. Het past goed bij zelfgemaakte taarten en er is geen significant verschil met het deeg waarvan ze zijn gemaakt.

Perfect met pruimen/appel charlotte of andere zoete zelfgemaakte gebakjes. Compote past goed bij lichte fruitsalades.

Bij het bereiden van pruimencompote voor de toekomst, is het beter om de voorkeur te geven aan groot fruit - je hoeft alleen maar de steen ervan te verwijderen. Het is beter om geen onrijpe groene pruimen in blanco's te gebruiken - in plaats van te profiteren van een drankje, kunt u er indigestie van krijgen. Van middelgrote pruimen kunnen geen stenen worden verwijderd, maar dergelijke compotes moeten eerst worden geconsumeerd. Ze worden slechter bewaard dan die waarvan de botten zijn verwijderd (slechts ongeveer een jaar).

Om pruimen tijdens het koken niet te laten barsten en hun mooie vorm te behouden, moeten ze worden geblancheerd. Bessen moeten worden gedompeld in water dat is verwarmd tot 85-100 C. Het blancheren mag niet langer dan 10 minuten duren, waarna de pruimen enige tijd snel in ijswater worden gedompeld (u kunt zelfs met ijs). Door deze procedure zal de schil van de pruimen in kleine scheurtjes gaan en de siroop kan de hele vrucht laten weken. Je kunt de pruimen eenvoudig diep (tot op het bot) doorboren met een tandenstoker of een dikke naald.

Zorg ervoor dat u uw potten grondig spoelt. Frisdrank is goed voor het wassen, maar gewone waszeep is ook geschikt. Bedenk dat slecht gewassen/gesteriliseerde potten al het conserveringswerk teniet kunnen doen. Spoel de gewassen containers af met schoon heet water en steriliseer ze vervolgens met waterdamp.

Pruimenvruchten bevatten een grote hoeveelheid zuren, dus het is beter om gelakte deksels te kiezen voor conservering. Zorg ervoor dat u ze kookt voordat u de potten sluit. Voor meer betrouwbaarheid kunt u de deksels vlak voor het rollen met alcohol behandelen.

Er zijn talloze recepten voor pruimencompote en elk heeft zijn eigen smaak. Experimenteer, creëer en je hebt iets om jezelf, je vrienden en geliefden mee te verwennen. Op een winteravond, terwijl u een glas van een lekker en gezond drankje schenkt, bereid door uw eigen handen, herinnert u zich de zomer en wordt uw ziel een beetje warmer.

Zie de volgende video voor informatie over de geheimen van het maken van compote van pruimen.