Hoe zure room te controleren op natuurlijkheid?

Zure room is een van de meest gekochte zuivelproducten in Rusland. Dit product is zo populair vanwege zijn voedingswaarde. Voor velen is het gebruik van gerechten zoals borsch, salade, pannenkoeken of dumplings niet mogelijk zonder het toe te voegen. Het is niet alleen lekker en voedzaam, maar ook uitermate nuttig voor het menselijk lichaam.

Veel koks veranderen het recept van sommige gerechten en vervangen boter en plantaardige oliën door zure room. Het gerecht krijgt dus een delicatere en rijkere smaak. In ons artikel wordt uitgelegd hoe u dit product op natuurlijkheid kunt controleren.

Het meest natuurlijke product kan u in de regel alleen worden aangeboden door mensen die vee houden. Producten die in winkels worden gepresenteerd hebben een lager percentage natuurlijkheid, maar zelfs op de toonbank van de supermarkt kun je een kwaliteitsproduct vinden. Er zijn tekens die u zullen helpen producten van lage kwaliteit te herkennen. Laten we ze in meer detail bekijken.

• De schaduw van natuurlijke zure room is sneeuwwit, mat. Overmatige glans geeft aan dat de samenstelling een aanzienlijke hoeveelheid plantaardige vetten, verdikkingsmiddelen en chemische toevoegingen bevat die worden gebruikt om een ​​zure roomproduct te maken, dat er ondanks de gelijkaardige naam niets mee te maken heeft.
• Natuurlijke zure room wordt gekenmerkt door een homogene structuur en dikke consistentie.
• De aanwezigheid van een vreemde geur geeft een onnatuurlijk zure roomproduct, omdat de fabrikant vaak allerlei smaken aan de samenstelling toevoegt.
• Kwaliteitsproducten hebben een lichtzure smaak zonder de aanwezigheid van enige vorm van onzuiverheden.

• Zorg ervoor dat u het etiket leest. Natuurlijkheid wordt vaak gekenmerkt door een beperkte houdbaarheid, waarna zuivelproducten onvermijdelijk gaan verzuren. Producten waarvan het etiket aangeeft dat ze langer dan een maand houdbaar zijn, geven aan dat ze een grote hoeveelheid conserveermiddelen bevatten. Het gebruik ervan heeft geen enkel voordeel voor het menselijk lichaam. De toegestane bewaartermijn is veertien dagen.
• Toestemming van de verkoper om zure room te proberen is een goed teken. Het bepalen van de smaak van producten van lage kwaliteit is vrij eenvoudig, en daarom zal een oneerlijke verkoper geen risico nemen door u een lepel zure room aan te bieden. Bij gebruik van een verdund zure roomproduct voel je duidelijk de zetmeel- of margarinesmaak. Hun toevoeging aan de samenstelling geeft dichtheid.
• Zoals eerder vermeld, is het zelfs aan de balie van de supermarkt mogelijk om een ​​natuurlijk product te vinden. Let op etiketten die aan zure room zijn bevestigd. Zelfs natuurlijke zure room die in de fabriek wordt verpakt, bevat alleen room en zuurdesem. De aanwezigheid van ingrediënten zoals melkpoeder, plantaardige vetten en stabilisatoren is een duidelijk teken van een verdund zure roomproduct.

Tot op heden zijn er verschillende methoden om de kwaliteit van zure room thuis zelf te controleren.

• Voor de eerste methode is het noodzakelijk om een ​​theelepel zure room gelijkmatig op een dun glas te verdelen.Wanneer gedroogd, laat natuurlijke zure room een ​​gelijkmatige sneeuwwitte vlek achter, terwijl kunstmatig geproduceerde zure room vlekken achterlaat.
• Voor de tweede methode heb je een glas heet water nodig. Om de natuurlijkheid te bepalen, moet u een theelepel van het product toevoegen aan een glas heet water. Een kwaliteitsproduct lost direct op. Het sediment dat verschijnt, duidt op de aanwezigheid van verschillende kunstmatige ingrediënten in de samenstelling van het zuivelproduct.
• De derde methode is wijdverbreid onder huisvrouwen, dus het is waarschijnlijk dat je er misschien van hebt gehoord. Een kleine druppel jodium zal helpen de kwaliteit van zure room te bepalen. Wanneer het wordt toegevoegd aan een product van lage kwaliteit, veroorzaakt jodium een ​​reactie waarbij zure room een ​​blauwachtige tint begint te krijgen. Dit komt doordat fabrikanten vaak vrij veel zetmeel aan zuivelproducten toevoegen. Dit wordt gedaan om de totale massa van het product te vergroten. Op een vergelijkbare manier is het toegestaan ​​​​om te controleren op natuurlijkheid en kwark.
• Bij het smeren van zure room op de handrug zal het natuurlijke product na enkele minuten gedeeltelijk intrekken en een vettige vlek achterlaten. Voor onnatuurlijke zure room is het gebruikelijk om onmiddellijk in de huid te absorberen.

Bij het bewaren van zuivelproducten hoort een lagere temperatuur. In de regel varieert dit temperatuurregime tussen één en acht graden boven nul.

De ondoordringbare verpakking van hoge kwaliteit zorgt ervoor dat het product de komende tien dagen bruikbaar blijft. Een lange houdbaarheid betekent dat het product niet natuurlijk is en een vervalsing is met toevoeging van conserveermiddelen. Kwaliteitseisen impliceren dit niet.

Een andere optie voor een lange houdbaarheid is de warmtebehandeling van producten. Het is echter niet langer nodig om over natuurlijkheid te praten. Voor pure, natuurlijke, "levende" zure room is het gebruikelijk om zijn voedingseigenschappen slechts tweeënzeventig uur te behouden. In dit verband wordt aanbevolen om onverpakte producten niet langer dan drie dagen te bewaren.

Opslag in de vriezer is verboden. Het feit is dat invriezen en vervolgens ontdooien een verandering in consistentie veroorzaken. Dit komt tot uiting in het verschijnen van grote stolsels. In dit geval is het beter om van het product af te komen.

In de volgende video leert u meer over het controleren van zure room op natuurlijkheid.