Is het mogelijk om zure room te gebruiken tijdens het geven van borstvoeding en wat zijn de contra-indicaties?

Na de geboorte van de baby moet het dieet van een zogende moeder veel gezonde gerechten bevatten. Voor meer moedermelk en een goede vertering van de baby raden gynaecologen en kinderartsen aan om zoveel mogelijk zuivelproducten te consumeren. Het eiwit in volle koemelk wordt echter slecht opgenomen door jonge kinderen, dus het is het beste om gefermenteerde melkproducten te consumeren, waarvan zure room een ​​van de meest populaire is.

Zure room dankt zijn naam aan het feit dat er een laag zeer dikke en vette room op de melk kwam, die warm en gefermenteerd stond. Ze werden met een lepel "geveegd" in een aparte container, waarna de resulterende massa "zure room" werd genoemd. Als gevolg van een dergelijke fermentatie verandert het melkeiwit van structuur en verandert de witte vloeistof in een dikke geelachtig witte massa.

Het caloriegehalte van een gefermenteerd melkproduct is afhankelijk van het vetgehalte en kan variëren van 119 tot 293 kcal per 100 g Daarnaast is de voedingswaarde van het product ook afhankelijk van het vetgehalte, dus het eiwitgehalte kan variëren van 2 tot 4 gram; koolhydraten van 3 tot 4 g; vet van 10 tot 30 g.

Zure room verwijderd uit volle melk is een nuttiger product voor HB (borstvoeding) dan kwark en zelfs room, vanwege het hoge gehalte aan voedingsstoffen:

• hoog gehalte aan vitamine A, C, E, PP, K, D, een grote hoeveelheid vitamines uit de B-groep, bijvoorbeeld B1, B6, B4 en B12;
• veel micro- en macro-elementen: natrium, selenium, fosfor, zink, magnesium en natuurlijk calcium;
• een hoog gehalte aan eiwitten en melkvet, wat nodig is voor de productie van moedermelk.

Afhankelijk van de hoeveelheid vet in 100 g zure room, is het verdeeld in verschillende soorten:

• magere zure room 10 en 15%;
• middelzware variëteiten 20 en 25%;
• vette varianten van zure room 30, 35 en zelfs 40%.

Naast het vetgehalte kan de gefermenteerde melkmassa worden ingedeeld volgens de bereidingswijze, die van fabrikant tot fabrikant kan verschillen.

• Gladde zure room geproduceerd naar analogie met de oudste methoden om het product te verkrijgen. De melk wordt gefermenteerd en de dikke toplaag wordt eruit gehaald.
• Gescheiden product geproduceerd met behulp van speciale apparatuur. In dergelijke apparatuur wordt volle melk gescheiden in magere melk en room. Daarna wordt het zuurdesem in de room zelf gedaan en na enige tijd wordt er dikke zure room uit gefermenteerd.

Door zijn rijke samenstelling heeft gefermenteerde zure melkmassa veel heilzame eigenschappen voor zowel de baby zelf als zijn moeder. Calcium is nuttig voor de groei en ontwikkeling van het botskelet van het kind en helpt ook om het gebrek in het lichaam van de ouder te herstellen, aangezien na de bevalling elke tweede persoon problemen heeft met haar, nagels en tanden. Natrium is verantwoordelijk voor het reguleren van de water-zoutbalans in het lichaam en is betrokken bij stofwisselingsprocessen.

De optimale indicatoren van magnesium in het lichaam van een vrouw die is bevallen, zijn niet alleen verantwoordelijk voor haar immuunsysteem, maar ook voor de immuniteit van de baby. Omdat het kind in de eerste maanden na de geboorte nog niet volledig is gevormd en zijn eigen systeem zijn werk is begonnen. Koper en ijzer zijn verantwoordelijk voor de bloedvorming en verzadiging van spier- en orgaanweefsels met zuurstof, wat vooral belangrijk is voor baby's die problemen hebben met de luchtwegen.

Een grote hoeveelheid B-vitamines, vitamine C en A zijn verantwoordelijk voor de bescherming van het lichaam tegen infectieuze en virale ziekten, wat ook belangrijk is voor een moeder die borstvoeding geeft. Vitamine E reguleert de werking van de schildklier, wat ook nuttig is voor zowel een opgroeiende baby als een zogende moeder, wiens hormonale achtergrond onstabiel is na de bevalling.

Bovendien is een van de belangrijkste vereisten voor borstvoeding een vrij hoog caloriegehalte van de dagelijkse voeding, aangezien dit proces zeer energieverslindend is voor een zogende moeder. Tegelijkertijd zijn koolhydraatrijke voedingsmiddelen niet geschikt voor een dergelijk dieet, omdat er veel eiwitten nodig zijn om moedermelk te produceren. Als bron raden experts bijna unaniem aan om kwark te eten gemengd met zure room. Zo'n gerecht bevat een grote hoeveelheid eiwit en is tegelijkertijd vrij hoog in calorieën om comfortabel de gemiddelde dagelijkse hoeveelheid van een zogende moeder binnen te krijgen.

Helaas kunnen niet alle moeders zure room gebruiken in hun dagelijkse voeding. Dit gefermenteerde melkproduct heeft ook contra-indicaties.

• Allergische reacties en individuele lactose-intolerantie van de moeder of baby. Helaas kunnen allergieën of een onvermogen om melkeiwit te verteren leiden tot huiduitslag en zwelling, roodheid en ontsteking van de huid. Tegelijkertijd kan het lichaam van een zogende vrouw zure room perfect verteren en kan de baby allergisch worden voor moedermelk.
• Spijsverteringsstoornissen. Hoewel melkvet gunstig is voor de productie van moedermelk, is het erg moeilijk te verteren. Het is vooral overvloedig in vette variëteiten van zure room 30-40%. Zowel de moeder als de baby kunnen last krijgen van krampen, een opgeblazen gevoel en dunne ontlasting nadat een zogende vrouw een grote hoeveelheid van een gefermenteerd melkproduct heeft geconsumeerd.
• Vergiftiging. Helaas zijn niet alle fabrikanten en verkopers gezagsgetrouwe en fatsoenlijke mensen. Bij de productie van zure room kan technologie worden geschonden. Het product mag langer in de winkel liggen dan de houdbaarheidsdatum, niet hermetisch verpakt zijn. Om uzelf te beschermen tegen vergiftiging met gefermenteerde melkproducten, moet u de verpakking, de samenstelling van het product en de productiedatum zorgvuldig bestuderen.

Voordat je elke avond kwark met vette zure room gaat eten, moet je controleren hoe de organismen van een vrouw en een baby erop zullen reageren. In de eerste maanden van het leven van een baby raden kinderartsen en allergologen af ​​om dit product te kopen en te gebruiken. De enzymen van maag en pancreas zijn nog niet voldoende om zo'n zware stof te verteren, waardoor darmstoornissen en koliek kunnen ontstaan.

Het is raadzaam om een ​​gefermenteerd melkproduct geleidelijk in het dieet van een zogende vrouw te introduceren. In de eerste fase is het voldoende om 1-2 eetlepels witte massa te eten en ongeveer 48 uur te wachten. Als noch de moeder noch de baby negatieve reacties hebben, kan de hoeveelheid geleidelijk worden verhoogd tot 50 g per dag. Gebruik zure room het best als dressing voor groente- of fruitsalades, in lichte desserts en als saus voor warme gerechten. Het is het beste om het niet vaker dan 3-4 keer per week te eten.

Naast de kwantiteit van het product, moet speciale aandacht worden besteed aan de kwaliteit ervan.

• Kies niet te vette varianten. Het is het beste om 10% zure room of 15% te nemen.
• De samenstelling mag geen conserveermiddelen, gereconstitueerde of magere melk en kunstmatige toevoegingen bevatten. Het is het beste als alleen hele grondstoffen en levende micro-organismen op de verpakking worden vermeld.
• Omdat producten zonder bewaarmiddelen niet te lang kunnen worden bewaard, moet je zure room met de kortste houdbaarheid kiezen. Het mag niet langer zijn dan twee weken.
• Na opening van de verpakking moet het gefermenteerde melkproduct binnen 48-72 uur worden geconsumeerd. Verdere opslag in de koelkast en het eten van een zogende moeder is onaanvaardbaar.

In gevallen waarin het eindproduct in de schappen van winkels geen vertrouwen wekt, maar het mogelijk is om hele koeien- of geitenmelk te kopen, is het de beste optie om zure room met uw eigen handen te maken. Dit kan op een eenvoudigere, maar tijdrovende manier, of op een complexere, maar snellere manier. Tegelijkertijd wordt zure room verkregen uit geitenmelk als gunstiger voor de baby beschouwd dan gefermenteerde koemelk.

In het eerste geval is het voldoende om de melk in de koelkast te zetten en de zure room die zich op natuurlijke wijze van het oppervlak vormt een paar weken te verwijderen. Tegelijkertijd is het erg belangrijk om ervoor te zorgen dat er geen vuil of puin in de melk komt, anders wordt het meteen zuur. De lepel waarmee de zure room wordt verwijderd, moet op natuurlijke wijze grondig worden gewassen en gedroogd. Het is het beste om de uit de melk verwijderde massa in een luchtdichte container te bewaren, bij elke toevoeging van een nieuwe portie, de hele massa grondig mengen. In het tweede geval moet je de melk opwarmen en zelf fermenteren.

Fermentatie vindt plaats in verschillende fasen:

• warme melk wordt in een schone pot gegoten en de nek is stevig omwikkeld met gaas;
• de pot wordt 3-5 dagen op een warme plaats geplaatst, waarna de resulterende zure massa door een zeef in een diepe pan wordt gegoten;
• na een half uur wordt de bezonken massa met een garde of mixer op lage snelheid opgeklopt en in de koelkast geplaatst, goed afgesloten.

Als u alle aanbevelingen van experts opvolgt en een kwaliteitsproduct kiest, zullen er geen spijsverteringsproblemen zijn voor de vrouw of haar kind. En de delicate smaak van zure room en zijn romige consistentie zullen het voedingsmenu van de moeder aanzienlijk diversifiëren met borstvoeding.

U kunt in de volgende video over 10 voedingstips voor een zogende moeder leren.