Krenten met suiker: recepten voor winterbereidingen en bewaarregels

Bessen van rode en zwarte bessen zijn erg nuttig omdat ze rijk zijn aan vitamines. Daarnaast zijn er in bijna elk zomerhuisje krentenstruiken. Veel tuinders onderschatten deze gewone bes echter en sommigen houden niet van zijn zure smaak. Maar krenten kunnen worden gebruikt om een ​​verbazingwekkend geurig en vitaminerijk dessert te maken - krenten geraspt met suiker. Het recept voor deze voorbereiding voor de winter is heel eenvoudig en het gerecht vereist geen speciale bewaarcondities.

Verse aalbessen zijn geen product dat lang wordt bewaard, dus het is het beste om ze voor te bereiden op de winter. Er zijn een immens aantal recepten voor geurige bessenbereidingen. De eenvoudigste oplossing is echter om de bessen met suiker te malen. Dit recept is zelfs mogelijk voor degenen die geen ervaren chef-koks zijn. Bovendien kost de bereiding van met suiker geraspte bessen niet veel tijd. En voor keukengereedschap is een minimumbedrag vereist. Maar zo'n eenvoud en gemak maakt de delicatesse niet minder smakelijk. Met suiker geraspte bes heeft een onvergelijkbaar aroma en een heerlijke smaak.

Zwarte bes bevat een kleine hoeveelheid oxidatieve enzymen, waardoor vitamine C er beter in behouden blijft. Het is deze eigenschap die het mogelijk maakt om krentenblanco's te gebruiken als een vitaminerijk product met een uitstekende smaak.Om heerlijke rauwe bessenjam te bereiden, hoeft u bovendien geen toevlucht te nemen tot warmtebehandeling, waardoor ook de waardevolle eigenschappen van krenten behouden blijven. Goed gepureerde en diepgevroren krenten zullen je herinneren aan de zomer in de winterkou. Het kan ook op een andere manier worden bewaard of opgerold.

Bessen is een bessengewas dat wijdverbreid is in Rusland. Wat niet verwonderlijk is, want de bessen zitten boordevol nuttige stoffen en hebben een hoge voedingswaarde. De bes is uitzonderlijk rijk aan ascorbinezuur of vitamine C, dat bekend staat om zijn antioxiderende eigenschappen. Zwarte aalbessen zijn rijker aan vitamine C dan rode of witte aalbessen. In termen van het gehalte aan deze vitamine is de bes alleen inferieur aan rozenbottels. Alleen nu is de wilde roos oneetbaar, en de bes niet alleen eetbaar, maar ook nog eens ontzettend lekker en geurig. Een verrassend kleine hoeveelheid krenten (ongeveer 20 bessen) kan het menselijk lichaam voorzien van een dagelijkse behoefte aan vitamine C.

Ascorbinezuur is belangrijk voor de normale werking van organen, het versterkt het immuunsysteem en verhoogt de afweer van het lichaam. Dat is de reden waarom krenten worden geadviseerd om te gebruiken voor verkoudheid. Bovendien bevatten zwarte bessenbessen een hoog gehalte aan vitamine B1, B2, B9, K, sporenelementen, essentiële oliën, suiker, organische zuren en andere nuttige stoffen die het menselijk lichaam nodig heeft voor een normaal functioneren.

De bes wordt gebruikt als een multivitamine en tonic, het verbetert ook de opname van verschillende voedingsstoffen.

Ook in deze bessen, wonderbaarlijk in hun helende eigenschappen, zijn er een aantal stoffen die het ontstaan ​​van seniele dementie helpen voorkomen. En aalbesthee wordt vaak gebruikt als een vrij sterk diureticum. Al deze eigenschappen van de stoffen in de bes maken de bes een onmisbaar product in de voeding van mensen met een verscheidenheid aan ziekten. Bovendien zorgen vitamine E en D in alle soorten aalbessen ervoor dat u de huid jong houdt en beschermt tegen de agressie van vrije radicalen. En B-vitamines helpen het lichaam om verschillende soorten stress en overbelasting te bestrijden.

Ook is deze veel voorkomende bessencultuur rijk aan kalium. Vooral in dit opzicht verschillen rode en witte bessen. Kalium is onmisbaar voor de overdracht van zenuwimpulsen, het zorgt voor de normale werking van de nieren en bijnieren. Het is ook nodig voor de regulering van de water-zoutbalans in het lichaam.

Als u probeert af te vallen, moet u enkele eigenschappen van krenten begrijpen die u kunnen helpen bij het moeilijke proces van afvallen. Het bevat voedingsvezels (pectine), die, eenmaal in ons lichaam, opzwellen en vocht opnemen. Zo nemen ze in volume toe en vullen ze het spijsverteringskanaal. Tegelijkertijd ervaart een persoon een gevoel van bevrediging van honger. Bovendien zijn krenten volledig caloriearm, dus mensen die om hun figuur geven, moeten nadenken over het opnemen van deze bes in hun dieet.

Bessen zijn extreem rijk aan nuttige stoffen die nodig zijn voor het normaal functioneren van ons lichaam. Het gebruik ervan helpt vaak om verschillende gezondheidsproblemen op te lossen. Daarom is het uiterst belangrijk om zo'n waardevolle bron van essentiële vitamines in voorraad te hebben, zodat u het hele jaar door voor uw schoonheid en gezondheid kunt zorgen.

Bes heeft tal van gunstige eigenschappen, maar toch moet het gebruik van deze bes met enige voorzichtigheid worden behandeld. Ten eerste zijn er een aantal ziekten waarbij het gebruik van verse aalbessen en verschillende gerechten daaruit ongewenst kan zijn. Deze omvatten tromboflebitis. De reden is dat het gebruik van krenten een toename van de bloedstolling kan veroorzaken. En dit is gecontra-indiceerd voor die mensen die aanleg hebben voor trombose. Ook is het niet aan te raden om deze bes in je dieet op te nemen als je last hebt van maagzuur, omdat in dit geval vitamine C-rijke aalbessen de ziekte alleen maar kunnen verergeren.

Ten tweede kunnen krenten een allergische reactie veroorzaken. Daarom is het het beste om het gebruik ervan zorgvuldig te overwegen. Het is onredelijk om aalbessen of gerechten ervan in overmatige hoeveelheden te gebruiken, en het is natuurlijk de moeite waard om krenten met speciale zorg in het dieet van kinderen te introduceren.

Schotel Ingrediënten:

• aalbessen (je kunt zowel zwarte als rode aalbessen gebruiken, of je kunt ze mengen) - 1 kg;
• suiker - 1,5-2 kg.

Porties: 24.

Enkele portie voor één persoon: 80-100 gram.

Voedingswaarde per 100 gram:

• calorieën - 221 kcal;
• eiwitten - 0,5 gram;
• vetten - 0,2 gram;
• koolhydraten - 53,5 gram.

Het recept voor geraspte krenten met suiker is verbazingwekkend eenvoudig. Let er echter op dat u de naleving van verhoudingen zorgvuldig moet controleren. Als er niet genoeg suiker in de volgens dit recept bereide bes zit, zal deze gewoon verslechteren. Weeg daarom de bessen en suiker zorgvuldig af voordat je gaat koken. Eerst moet je de bessen bereiden. Ze moeten zorgvuldig worden uitgezocht, omdat alleen intacte bessen geschikt zijn om te koken. Het is ook noodzakelijk om krenten te sorteren omdat er verschillende soorten vuil (twijgen, kevers, stukjes cellofaan, enz.) In kunnen komen. Het is noodzakelijk om alle bladeren en kleine twijgen van de bessen te verwijderen.

Dan moet je de bessen onder stromend water afspoelen. Om dit te doen, kunt u een vergiet of een zeef gebruiken. Het is het beste dat het water waaronder je de bessen wast koud is. Wanneer alle bessen zijn gewassen, moeten ze voorzichtig in een dunne laag op een papieren of gewone doek worden uitgespreid. Ze moeten goed drogen, want als er te veel vocht is, is de kans groot dat aalbessenjam die niet gekookt hoeft te worden, verslechtert. Als de bessen droog zijn, kunnen ze worden gemalen met een vork of door een vleesmolen worden gehaald. Om ze te malen en in een homogene massa te veranderen, kun je een blender gebruiken.

Als de homogene bessenmassa klaar is, voeg je suiker toe en meng je grondig. Suiker, verzadigd met bessensap, begint op te lossen. Maar dit proces is niet onmiddellijk. Laat het gemengde mengsel 2-3 uur in de kamer staan, zodat de suiker volledig oplost.Terwijl de suiker oplost, kunt u de deksels en potten steriliseren waarin u krenten, gemalen met suiker, gaat gieten. Als de tijd verstrijkt en de suiker is opgelost, moet je de bessenmassa opnieuw goed mengen. Voordat u doorgaat met het verpakken van heerlijke jam, moet u de gereedschappen voorbereiden. Het is het handigst om een ​​pollepel en een trechter te gebruiken. Ze moeten worden gebroeid met kokend water, dan kun je in potten beginnen te gieten.

Wanneer de potten zijn gevuld met zoetgeurende bessen, mis dan nog een belangrijk detail niet. Je moet een kleine hoeveelheid citroenzuurkristallen op het bessendessert gieten. Hierdoor zal de rauwe jam niet nog langer bederven. Als er geen citroenzuur is, kun je een laag kristalsuiker over de jam gieten. In dit geval, als de jam is bedekt met een film, of als u schimmel onder het deksel aantreft, hoeft u alleen de bovenste laag suiker te verwijderen. Daarna is het noodzakelijk om alle potten goed te sluiten met nylon deksels. Geweldige bes geraspt met suiker is klaar. Stuur het op om het te bewaren, zodat je later in de herfst of winter een vitaminetraktatie kunt krijgen en kunt genieten van de geweldige smaak.

Je kunt containers met geurige krenten geraspt met suiker op elke koele plaats bewaren: een koelkast, een kelder en een kelder zijn voldoende. En als je de suikerconcentratie in een krenten-vitaminetraktatie verhoogt, dan kan het product bewaard worden bij temperaturen tot +8°C. Maar toch is het beter om wat ruimte in de koelkast toe te wijzen voor zo'n waardevolle bron van vitamines en mineralen voor de winter, omdat het ongewenst is om de suikerconcentratie te verhogen zonder een sterke behoefte. Suiker is nog verre van een gezonde voedingsstof.

Ook kan de op deze manier bereide krentenmassa in de vriezer worden bewaard. U kunt dergelijke krenten zelfs in niet-ontdooide vorm gebruiken.

Rauwe bessenjam is perfect om thee te drinken. Het is voldoende om een ​​​​beetje jam in een mooie vaas te doen en de traktatie voor thee is klaar. En aangezien met suiker geraspte bes een heldere smaak en een geweldig aroma heeft, is het ideaal om op geroosterd brood te smeren. Probeer een beetje boter aan zo'n sandwich toe te voegen - het blijkt erg mals en smakelijk te zijn. U kunt ook een traktatie serveren voor pannenkoeken en pannenkoeken.

Bovendien zijn krenten bereid volgens dit recept een uitstekende vulling voor een zoete taart, croissants of gebak. Diverse broodjes en bagels met krentenvulling zijn erg lekker. Veel recepten voor het bakken met krenten zijn te vinden op internet. Vitaminerijke krenten kunnen een koude winterochtend opvrolijken. Voeg gewoon wat krentenjam toe aan je ochtendhavermout. Het blijkt verbazingwekkend lekkere en gezonde pap.

Als je een smoothie-liefhebber bent, probeer dan wat winterbessen toe te voegen aan enkele van je favoriete recepten. Het zal zeker de concentratie van vitamines in je smoothie verhogen. Je kunt een beetje met suiker geraspte krenten toevoegen aan natuurlijke yoghurt. Zo'n gezond dessert met bessensmaak zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken. Dit gerecht is perfect voor een herfstontbijt, wanneer de vitamines in krenten zo noodzakelijk zijn om het immuunsysteem te helpen verkoudheid te bestrijden.

Bekijk video's over het onderwerp.