De beste opties voor het maken van heerlijke rode bessenjam

Rode bes wordt al lang beschouwd als een van de meest bruikbare bessen. Het wordt vaak de bes van schoonheid, een lang leven en gezondheid genoemd. De samenstelling bevat veel vitamines, antioxidanten, zuren en mineralen. Het gehalte aan vitamine C daarin is iets minder dan in zwarte bes, maar dit maakt de rode bes niet erger.

Bessen zijn te vinden in bijna elk voorstedelijk gebied, het is ook te vinden in industriële tuinen. Naast heerlijke jam kun je er allerlei soorten jam, sappen, compotes en desserts van maken. Deze nuttige bes is ook geschikt om mee te bakken.

De voordelen van rode bes zijn al lang bewezen. Ze heeft genoeg waardevolle eigenschappen om bessen te gaan eten, zelfs voor degenen die ze niet lusten vanwege hun zure smaak. De samenstelling van de bes is gevarieerd en rijk. Overweeg het effect van bessen op het menselijk lichaam.

• De eerste is een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem. De bes bevat veel stoffen die bijdragen aan bloedverdunning. Het helpt bij het voorkomen van een beroerte en een hartinfarct. De bessensamenstelling laat de vorming van cholesterol niet toe. Het bevordert ook de hematopoëse en verhoogt de hemoglobine.
• De tweede is een toename van de immuniteit. Vitamine C in krenten heeft een gunstig effect op de menselijke immuniteit.Bes is een van de toonaangevende producten wat betreft het gehalte aan dit waardevolle bestanddeel, niet onder voor sinaasappelen en citroenen.
• De derde is een bron van energie en kracht. De B-vitamines en suiker in de bes zijn vooral een licht verteerbare energiebron.

• De vierde is visie. De samenstelling van de bes bevat bètacaroteen, dat het gezichtsvermogen verbetert en noodzakelijk is om bederf te voorkomen.
• Ten vijfde, kankerpreventie. De aanwezigheid van antioxidanten en vitamine E zorgt voor een positief effect op de toestand van inwendige organen. Ze helpen niet alleen de jeugd te verlengen. Ze voorkomen de vorming van kankercellen en vrije radicalen, die op hun beurt destructieve eigenschappen hebben. Ook de hierboven genoemde vitamine C en bètacaroteen dragen hieraan bij.
• Zesde, ontstekingsremmende eigenschappen. De gehele chemische samenstelling van de bes is gericht op het bestrijden van ontstekingsprocessen. Dit wordt zelfs bevestigd door de werking van een afkooksel van bessenbladeren. Het is geschikt voor het bestrijden van ontstekingen op de huid.

En dit is niet de hele lijst met nuttige eigenschappen van krenten. Het helpt de stofwisseling te versnellen. Het gebruik van deze bessen voor cosmetische doeleinden is ook erg nuttig. Omdat krenten veel antioxidanten en tannines bevatten, kunnen dergelijke maskers bijzonder waardevol worden. Ze helpen ouderdomsvlekken te verwijderen, de elasticiteit van de huid te behouden en de jeugd te verlengen.

Ondanks de talrijke gunstige eigenschappen van krenten, heeft het ook een aantal contra-indicaties. Allereerst is het de moeite waard om te weigeren het te gebruiken voor mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal (bijvoorbeeld maagzweer of gastritis).Dit komt door het feit dat aalbessen een enorme hoeveelheid zuren bevatten die de toch al kwetsbare alkalische balans van de microflora van de maag en darmen kunnen verstoren. Het is ook de moeite waard om af te zien van gebruik voor mensen die lijden aan hepatitis.

Verrassend is het feit dat rode bes absoluut onschadelijk is voor mensen met allergieën. Het is geen allergeen, dus het kan worden aanbevolen als vitamine-aanvulling voor verschillende dermatitis.

De eerste versie van de Pyatiminutka rode bessenjam voor de winter. Je zal nodig hebben:

• 1 kg rode bes;
• 1,5 kg suiker;
• 1 glas water.

De bereidingswijze omvat verschillende fasen.

1. Eerst moet je de krenten van de takken verzamelen, de bladeren, stokken en ander vuil verwijderen. Dan moet je de bessen afspoelen met stromend water. Beter als het koud is of op zijn minst koel. Laat de krenten even in een vergiet zodat het water kan glazuren.
2. Terwijl de bessen drogen, kun je suikersiroop maken. Om dit te doen, wordt de in het recept aangegeven hoeveelheid suiker in de borden gegoten, er wordt ongeveer 200 ml water toegevoegd. Dan moet je de zoete vloeistof aan de kook brengen.
3. Zodra de suiker de tijd heeft om te smelten, kunnen gewassen vruchten in de gekookte siroop worden gegoten. Ze moeten 5 minuten worden gekookt vanaf het moment dat ze koken.
4. Na de aangegeven tijd moet de pan van het vuur worden gehaald. Meng de inhoud goed met een houten spatel. Je moet dit voorzichtig doen, anders kunnen alle bessen barsten.Als er echter een verlangen is om gelei-achtige jam te maken, dan kun je de massa veilig mengen met energetische bewegingen.
5. Herhaal de procedure nog 2 keer. Kook de bessen 5 minuten strikt. Hierdoor wordt de totale kooktijd 15 minuten.
6. Nadat u de resulterende massa in vooraf voorbereide en gesteriliseerde potten hebt gegoten, rolt u ze op. Banken moeten worden afgedekt, in een handdoek worden gewikkeld en laten afkoelen.

Een andere versie van de "Five Minute"-jam. Je zal nodig hebben:

• 1 kg rode bes;
• 1,5 kg suiker.

Deze kookmethode is iets sneller en gemakkelijker dan de vorige.

1. Eerst moet je de vruchten bereiden. Het wordt aanbevolen om ze in koud water onder de kraan te wassen en puin, takken, bladeren en paardenstaarten te verwijderen. Overtollig vocht moet weglopen (je moet de krenten in een vergiet doen en daar een tijdje laten staan).
2. Dan moet je de bessen in een steelpan of andere bak gieten, hiervoor is ook een bak geschikt. Je moet het vullen met de hierboven aangegeven hoeveelheid suiker, goed mengen, maar voorzichtig. Een houten spatel is geschikt om te roeren. Dan moet je de bessen 6-7 uur laten staan. Deze tijd is voldoende voor de bes om sap te geven. Dan is er geen water meer nodig.
3. Wanneer het mengsel is toegediend, moet u het opnieuw op het fornuis plaatsen en precies 5 minuten koken nadat het kookt. Vergeet het resulterende schuim niet. Het moet tijdens het koken worden verwijderd.
4. Als de jam gaar is, moet hij nog heet in potten worden gegoten. Dan moet je de potten goed sluiten met deksels. Ze moeten ook worden afgedekt totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Je zal nodig hebben:

• 1 kg rode bes;
• 1 kg rijpe sinaasappels;
• 1 kilo suiker.

De kookmethode is eenvoudig.

1. Eerst moet je de vruchten wassen.Krenten moeten zo worden gesorteerd dat er geen bladeren, takken en andere onnodige elementen in zitten. Om overtollig vocht kwijt te raken, moet je het een beetje laten drogen. Om dit te doen, moet je een vergiet gebruiken zodat de krenten niet afbrokkelen en het water glas is. Sinaasappels kunnen eenvoudig worden afgeveegd met een handdoek.
2. Sinaasappels moeten in kleine plakjes worden gesneden, het is niet nodig om de schil te verwijderen. Integendeel, het voegt een beetje pittige bitterheid toe aan de jam. Daarnaast bevat het veel nuttige vitamines. Maal alle ingrediënten in een blender. Ook hiervoor is een keukenmachine of vleesmolen geschikt.
3. Nadat ze sinaasappels, krenten en suiker hebben gecombineerd, worden ze in een pan gegoten en gemengd. Dan moet je de inhoud een tijdje laten staan, zodat de suiker volledig is opgelost. Indien nodig kunt u de producten opnieuw in een blender tot een gladde massa malen.
4. Dan moet je de bes-sinaasappelmassa op het fornuis zetten. Om het geleidelijk te laten koken, is het beter om het fornuis op de minimumtemperatuur aan te zetten. Zorg ervoor dat u de massa tijdens het kookproces roert, anders kan de jam "weglopen" of verbranden. Laat de jam niet koken. Bij het koken gaan veel nuttige vitamines en mineralen in fruit en bessen verloren. Met deze kookmethode kunt u alle waardevolle elementen van het fruit bewaren. Zodra de jam kookt, moet je de pan onmiddellijk van het vuur halen.
5. De volgende stap is om de resulterende samenstelling af te laten koelen tot de optimale temperatuur. Het is het beste om de jam in warme potten te schenken, maar in dit recept kun je het iets later doen. Bewaar de jam bij voorkeur in de koelkast.

Je zal nodig hebben:

• 1 liter rode bessensap;
• 0,5 kg suiker;
• 4 bananen.

Denk aan de kookmethode.

1. Voordat je jam gaat maken, moet je 1 liter sap maken. De gemakkelijkste optie is om een ​​sapcentrifuge te gebruiken. Maar als het niet bij de hand is, kunt u andere methoden gebruiken. Je kunt de bessen bijvoorbeeld pletten met een houten crush en uitknijpen met gaas.
2. Zodra je het sap hebt gekregen, kun je doorgaan met bananen. Ze moeten worden geschild en in een blender worden gemalen tot ze glad zijn. Dit duurt letterlijk een paar minuten. Als je geen blender hebt, kun je een banaan pletten met een simpele vork. Dit proces zal iets meer tijd in beslag nemen.
3. Dan moet je het sap in een geschikte container gieten. Voeg er bananen en een pond suiker aan toe. Roeren. U hoeft niet te wachten tot de suiker is opgelost. Zet het mengsel gewoon op het vuur en wacht tot het kookt.
4. Na het koken van de banaan-bessenmassa, moet je het vuur tot een minimum beperken. De geschatte kooktijd is ongeveer 30-40 minuten, afhankelijk van de rijpheid van de bananen zelf. Vergeet niet te roeren. Laat ook geen schuim achter, het moet tijdig worden verwijderd.
5. Schakel de brander uit nadat de aangegeven tijd is verstreken. Om jezelf niet te verbranden, kun je de jam een ​​beetje laten afkoelen. Daarna kun je het in potten gieten en de deksels goed afsluiten.

Je zal nodig hebben:

• 1 kg rode bes;
• 0,5 kg frambozen of aardbeien;
• 1 glas water;
• 1,5 kg suiker.

De kookmethode omvat verschillende punten.

1. Was eerst de rauwe vruchten, verwijder het overtollige ervan (twijgen, bladeren, mogelijk kleine kevers en andere insecten). Spoel af onder de kraan met een vergiet.Het is niet de moeite waard om de vruchten te lang onder water te houden. Bes mag er niet in stagneren.
2. Frambozen moeten ook worden gewassen. Om alle bessen te drogen, kun je ze op een handdoek gieten en een tijdje laten staan.
3. Om jam te maken, worden krenten in een multicooker-kom gegoten. Je moet er ook een glas water op bevestigen. Kook de krenten in de "koken" -modus ongeveer 5 minuten. Dit is nodig zodat het zacht wordt en barst. Frambozen kunnen voorlopig worden uitgesteld. Als uw multicooker geen "kookmodus" heeft, selecteert u een soortgelijk programma met een andere naam.
4. Wanneer de bes barst en het sap eruit stroomt, moet je de slowcooker uitschakelen en de bessen tot het einde kneden. Neem dan een zeef en wrijf de bessen er doorheen om de zaden en schillen te verwijderen.
5. Frambozen worden door een vleesmolen gehaald of in een blender geplet. De tweede optie heeft de voorkeur, omdat dan de massa homogener zal zijn.
6. Giet geraspte aalbessen zonder schil en zaden in de multicooker-kom, voeg gehakte frambozen toe. Giet er suiker in. Je kunt de hoeveelheid suiker naar eigen inzicht variëren, afhankelijk van hoe zuur de bessen zijn en wat voor soort jam je het lekkerst vindt (met of zonder zuurheid).
7. Daarna moet je de "dovende" modus inschakelen en wachten tot de bessen-frambozenmassa begint te koken. Vanaf dit punt moet je ongeveer 20 minuten meten om te koken.
8. Gedurende deze tijd heb je tijd om de potten voor te bereiden en te steriliseren. Als de jam klaar is, moet je even wachten. Een licht gekoeld mengsel kan in containers worden gegoten. Wikkel ze in een handdoek tot ze helemaal afgekoeld zijn.

Je zal nodig hebben:

• 150 g rode bes;
• 3 glazen water;
• suiker naar smaak (ongeveer 1 kop);
• 2 eetlepels. lepels gelatine;
• 1 st.een lepel citroensap.

De kookmethode is niet al te eenvoudig, maar zelfs een beginner kan het aan.

1. Ten eerste wordt gelatine aanbevolen om in koud water te worden geweekt. Dit proces duurt ongeveer 30 minuten. Water moet worden ingenomen met een snelheid van 200 ml per 15 gram (ongeveer 1 kopje).
2. Dan kun je beginnen met het maken van gelei. Was hiervoor de bessen onder de kraan. Maar laat de vruchten niet in het water liggen, anders kunnen ze het sap vrijgeven en hun smaak verliezen.
3. Dan moet je de bessen zacht maken. Je kunt dit doen met een crush of een gewone lepel, wat voor jou het handigst is. Daarna moet de massa worden gemalen met een zeef om deze voor te bereiden op het koken.
4. Verplaats de gepureerde bessen naar een kom en giet ongeveer 1 glas water in brand. Nadat je hebt gewacht tot de bessen beginnen te koken, kook je ze niet langer dan 5 minuten, terwijl je voorzichtig roert.
5. Na het koken moet de bes door kaasdoek worden gehaald. Zet het sap opzij voor nu, je hebt het later nodig. Giet suiker in het resulterende bessenpulp en voeg citroensap toe. Voeg naar wens suiker toe. Als je een beetje zuur wilt achterlaten, neem dan iets minder suiker dan de bes zelf. Om gelei zoet te maken, is het de moeite waard om te stoppen met een verhouding van 1: 1,5. Citroensap helpt het product langer mee te gaan, omdat het een natuurlijk conserveermiddel is.
6. Zet dan de bessen weer op het vuur en laat ze koken, maar niet koken. Zet het vuur zo laag mogelijk en begin de reeds bereide gelatine toe te voegen, voorzichtig roerend. Het is de moeite waard om dit te doen totdat de hele gelatineuze massa is gesmolten. Giet daarna het resterende sap erbij en roer opnieuw goed.
7. Giet hete gelei in potten en wacht tot deze is afgekoeld.Een mooie en verrukkelijke gelei kan zowel als toevoeging aan het dessert als als zelfstandige traktatie worden geserveerd, bijvoorbeeld met munt, slagroom of verse bessen.

Bessen rijpen zeer snel, in slechts een paar dagen. Daarom moet het onmiddellijk worden verzameld. Vergeet niet dat het niet wordt aanbevolen om de verzamelde bessen lange tijd in water te laten liggen, anders geven ze al hun sap op.

Omdat krenten een zeer zure bes zijn, moet je, ongeacht het recept voor 1 kg fruit, 1 kg suiker nemen als je een zure smaak wilt achterlaten. Om er bijna helemaal vanaf te komen, heb je 1,5 kg suiker nodig.

Zie de volgende video voor informatie over het bereiden van rode bessenjam.