Witte bes: eigenschappen, variëteiten, teelt en toepassing

Een ongewone variëteit van witte bes werd gefokt door fokkers en is populair bij zowel amateur-tuinders als professionals. Meer bekende soorten aalbessen zijn rood en zwart, maar wit heeft een aantal voordelen en nuttige eigenschappen die het van andere onderscheiden. Bovendien kan het aantrekkelijke en ongewone uiterlijk van een dergelijke cultuur het ontwerp van elke tuin of zomerhuisje benadrukken.

Deze cultuur behoort tot de kruisbessenfamilie. De hoogte van de bessenstruik is niet groter dan anderhalve meter, en de vruchten die op de struik verschijnen zijn klein van formaat, afgerond van vorm en verzameld in trossen van lichtgele kleur. Een van de kenmerken van de witte bes is dat zijn vruchten veel langer aan de struiken kunnen blijven dan de vruchten van rode of zwarte aalbessen. Dit is een groot pluspunt voor tuinders die niet dagelijks de mogelijkheid hebben om te oogsten. In dit geval kunt u er zeker van zijn dat zelfs na aankomst in de tuin of het zomerhuisje binnen een paar dagen, de vruchten vers en klaar zijn om te worden geoogst.

Voor die regio's waar in de zomer vaak droog weer wordt waargenomen, komt deze verscheidenheid aan cultuur goed van pas. Het verdraagt ​​​​droogte goed en de opbrengst van één struik is groter dan het aantal bessen op andere soorten aalbessen.

Bijzondere aandacht verdient de beschrijving van smaakkenmerken.Witte bes heeft een zachte textuur en een zoetzure aangename smaak. Als u de vruchten van de cultuur in desserts gebruikt, kunt u bovendien een speciale en delicate smaak krijgen, omdat de smaak van bessen een orde van grootte hoger is dan die van rode of zwarte bessen. En hoewel witte bes niet zo vaak in verschillende gerechten wordt gebruikt vanwege zijn verliezende uiterlijk in vergelijking met heldere soorten bessen, heeft hij zijn populariteit zelfs bij de meest kieskeurige fijnproevers verdiend vanwege zijn onovertroffen smaak.

In tegenstelling tot andere soorten van dit gewas, zijn de voordelen van witte bes voor het cardiovasculaire systeem veel groter, omdat het gehalte aan ijzer en kalium erin overvloedig is. De bessen bevatten ook pectine, waardoor je gelei kunt maken die een unieke smaak zal hebben, en de aanwezigheid van een groot aantal zuren die belangrijk zijn voor het behoud van het lichaam maakt deze bes nog populairder. Ook voor de gezondheid is deze bes onmisbaar omdat hij vezels bevat, die belangrijk zijn voor een efficiënte spijsvertering, eiwitten, koolhydraten en andere nuttige elementen. Het is in de bessen van witte bes dat een groot aantal verschillende vitamines zijn geconcentreerd.

• Vitamine A heeft een gunstig effect op het behoud van de immuniteit, versterkt het gezichtsvermogen, voorkomt het ontstaan ​​van tumoren, ondersteunt de longen (wat belangrijk is voor rokers).
• B-vitamines bijdragen aan de versterking van bloedvaten, die op hun beurt de hersenen van bloed voorzien en de normale werking van het hele organisme als geheel afhangt van het effectieve werk waarvan. Vitaminen van deze groep voorkomen het optreden van stress, stellen u in staat beter om te gaan met psychologische stress en verbeteren ook het menselijk geheugen.
• De bessen bevatten ook vitamine C, P, foliumzuur, bètacaroteen, die zo'n ongewone geelachtig gouden tint aan de bessen geeft. Magnesium, dat nuttig is voor het menselijk zenuwstelsel, calcium, fosfor, natrium, die zorgen voor de normale werking en ontwikkeling van het lichaam. Populair voor degenen die een gezonde levensstijl en dieet volgen, maakt bessen ook hun lage caloriegehalte. Dus honderd gram witte bes bevat slechts 40 kilocalorieën.

Ook voor voorstanders van gezonde voeding is de bes nuttig omdat de pectine in zijn samenstelling de verwijdering van schadelijke stoffen en elementen uit menselijk bloed bevordert en in het algemeen de kwaliteit van bloed beïnvloedt. Dit is de belangrijkste waarde van deze cultuur. De afwezigheid van allergenen maakt de bessen nuttig voor zowel kinderen als ouderen, die vooral het vitaminegehalte in het lichaam moeten controleren.

Veel experts merken op dat vitamine E, dat deel uitmaakt van deze bes, wonderen kan doen en de jeugd kan verlengen, omdat het een uitstekend antioxiderend effect heeft - het vermogen om reproductieve processen te verbeteren, veroudering te vertragen en staar te voorkomen.

Om de maximale hoeveelheid voedingsstoffen uit de bes te halen, moet deze vers worden gegeten. De beste optie zou zijn om ze vers geplukt uit de struik te eten. Zodat u volop kunt genieten van de smaakkenmerken en meer voordelen krijgt. Experts en ervaren tuiniers zeggen dat als je een handvol witte bessenbessen eet tijdens het seizoen van maximale productiviteit, je het immuunsysteem heel goed kunt versterken en dat het lichaam niet bang zal zijn voor ziekten.

In de volksgeneeskunde zijn er een groot aantal recepten waarin witte bessen verschijnen. De eigenschappen zijn onbeperkt en daarom is de reikwijdte zeer uitgebreid. Dus, een afkooksel van bessen wordt gebruikt door mensen die lijden aan longziekten, zo'n infusie helpt veel bij hoesten. Het kan ook als koortswerend middel worden gebruikt. Maar niet alleen verse bessen kunnen worden gebruikt om helende dranken te maken. Gedroogde aalbessen zijn perfect voor de behandeling van atherosclerose, reuma, bloedarmoede.

Naast bessen zijn ook witte bessenbladeren nuttig, die ook positieve beoordelingen hebben van gebruik in de traditionele geneeskunde. De bladeren kunnen worden toegevoegd aan dranken (thee, infusies), ze geven ze een extra scherp en aangenaam aroma, en veranderen ook de smaak enigszins en vullen ze aan met vitamines. De bladeren worden ook vaak gebruikt in marinades en augurken, omdat ze door hun unieke bacteriedodende eigenschappen fermentatieprocessen kunnen voorkomen. Het gehalte aan vitamine C is zo hoog in de bladeren van witte bes dat ze ook in cosmetica worden gebruikt - op basis daarvan worden maskers en lotions gemaakt.

Ondanks het grote aantal positieve kenmerken heeft witte bes, zoals elke cultuur, zijn eigen contra-indicaties. Bij gastritis moet men uiterst voorzichtig zijn bij het eten van deze bessen, omdat ze een overmatige zuurgraad hebben, wat maagzweren kan veroorzaken.Niet alleen witte, maar ook andere soorten aalbessen (rood, zwart) zijn gecontra-indiceerd voor mensen die aan verschillende bloedziekten lijden. Dus, met hemofilie, slechte bloedstolling, moet u het niet gebruiken. Hetzelfde geldt voor degenen met de diagnose hepatitis.

Er zijn veel variëteiten en variëteiten van witte bessen. Hieronder staan ​​de meest populaire.

• "Versailles". Deze variëteit is gefokt in de 19e eeuw; Frankrijk wordt beschouwd als zijn thuisland. Het verschil met andere soorten ligt in de verhoogde opbrengst en grotere vruchten van bessen (tot 10 millimeter in diameter en tot 1,3 gram in gewicht), die op de struik worden gevormd. Tegenwoordig is de witte bes "Versailles" vertegenwoordigd in bijna elk zomerhuisje of tuinperceel in alle regio's van Rusland. De struik wordt niet meer dan anderhalve meter hoog, maar heeft spreidende takken, waardoor hij een lust voor het oog is, en de bessen hebben een zoetzure, verfrissende en sappige smaak van het vruchtvlees, dat onder een dichte maar dunne huid. Om dergelijke bessen te laten groeien, moet ervoor worden gezorgd dat de plantplaats voldoende verlicht is en dat de ruimte van tocht en wind maximaal wordt beperkt.

• "Oeral". Dit type bes heeft grote voordelen ten opzichte van andere rassen. Het is bestand tegen koude temperaturen, slecht weer is geen belemmering voor een goede groei, struiken worden klein maar productief (tot 6 kilogram bessen kunnen worden geoogst van één struik, die elk meer dan 1,1 gram wegen).De vruchten rijpen vroeg genoeg, de struik zelf heeft geen speciale vereisten voor teelt en verzorging, hij is zeer pretentieloos, zelfbestuivend en daarom zelfs geschikt voor diegenen die niet veel ervaring hebben met het kweken van witte bessen. Het is vooral populair in de Wolga-regio, het wordt ook verbouwd in de regio Moskou. Delicate smaak en aroma trekken elke tuinier aan.

• Bessenvariëteit "White Fairy" (of "Diamond" bes) is een leider onder dit gewas en is erg in trek en populair bij zowel beginnende tuinders als degenen die al uitgebreide ervaring hebben met het kweken van bessen. Voor droge gebieden is dit een ideaal gewas, omdat het het gebrek aan vocht en water goed verdraagt. Het gewicht en de vorm van de bessen aan dezelfde struik kunnen onderling verschillen: van perfect rond tot langwerpig en met een gewicht van 0,8 gram tot 2. De kleur van de bessen is bleekgeel en hangt af van de groeiomstandigheden. In sommige gevallen kun je perfect witte bessen krijgen die geen geur en geur hebben, maar die vervolgens worden gebruikt om desserts te bereiden, waarbij de zuurzoete smaak van het fruit specialiteit geeft aan gerechten.

• Smolyaninovskaja. Het wordt voornamelijk geteeld in het Verre Oosten en in de centrale regio's, waar er ideale groeiomstandigheden voor zijn gecreëerd. Deze plant groeit vrij snel, in de zomerperiode groeien de takken van de plant meer dan 30 cm en daarom moet de struik regelmatig uitgedund worden zodat de kroon niet dikker wordt. Eén bessenstruik voor de oogstperiode geeft iets meer dan 6 kilogram fruit. Het gewicht van de bessen is klein (tot 1 gram), maar hun smaak is aantrekkelijk voor diegenen die graag vruchtendranken en desserts koken - zoet en zuur, een beetje pittig, anders dan andere soorten krenten.

• Potapenko. Deze variëteit kan zelfs door een beginner met succes worden gekweekt. Men kan eindeloos praten over zijn voortbestaan ​​in verschillende omstandigheden. Het is koudebestendig, bestand tegen ziekten en plagen. De struik wordt klein, met de juiste zorg kan 5,8 ton fruit worden geoogst op een hectare grond. De bessen rijpen zeer vroeg, waardoor het mogelijk is om midden in de zomer van de smaak van fruit te genieten. Bovendien kunnen de bessen zelf lange tijd aan de takken van een struik blijven zitten, wat belangrijk is voor die tuinders die niet de mogelijkheid hebben om dagelijks voor het gewas te zorgen.

• "Bayan". Het verschilt in late fruitrijping, maar na het wachten op de eerste bessen, zie je een zeer hoge opbrengst van één struik. Bovendien is de oogst zeer stabiel - tot 3 kilogram uit één struik. Crèmekleurige bessen kunnen een licht gelige tint hebben, hun gewicht is niet groter dan 1 gram (de gemiddelde grootte van bessen is 0,5 gram). Het impliciete bessenaroma van fruit is geschikt voor het maken van desserts, jam, gelei en compotes.

• "Juterborg". Deze variëteit komt veel voor in Oost-Siberië en het noordwesten van Rusland, rijpt vroeg, kan goed tegen droge weersomstandigheden. Een lage struik waarvan de opbrengst stabiel is - tot 8 kilogram van één struik. De bessen zijn middelgroot en hebben een massa tot 1 gram, blijven lang aan de takken, waardoor je ze zelfs na een paar dagen na het verschijnen van de bessen aan de struik kunt verzamelen.

• "Druif" witte bes heeft een gemiddelde rijpingstijd. Verspreidende struik wordt klein, maar met grote bessen van lichte crèmekleur en ronde vorm. De smaak van bessen is zoet en zuur, helder en sappig, ideaal voor het maken van desserts, maar ook voor verse consumptie. De voorwaarden voor het kweken van een struik zijn heel eenvoudig, omdat deze variëteit geliefd is bij beginnende tuinders die nog niet voldoende ervaring hebben met ongediertebestrijding en ongunstige weersomstandigheden, bovendien is het niet nodig om struiken tegen bladluizen te behandelen. De variëteit verdraagt ​​\u200b\u200bkleine vorst goed en veroorzaakt geen problemen, en geniet daarom een ​​​​welverdiende populariteit.

• "Belyana". Het verschilt van andere soorten witte bes met verbazingwekkende smaakkenmerken. Volgens deskundige proevers zijn het deze bessen die de helderste en meest aangename smaak hebben. Dichte borstels van bessen met een gewicht tot 1,5 gram worden gevormd op struiken, hun totale gewicht is maximaal 4 kilogram. "Belyana" verdraagt ​​​​de winter goed, zelfs de laagste temperaturen zijn niet verschrikkelijk voor haar (het kan zelfs groeien in die gebieden waar de temperatuur in de winter onder de 30 graden daalt). Een kenmerk van de bessen is hun schil, die erg dun is en tijdens het transport kan worden beschadigd.

• "Blanca". Dit ras is middenseizoen en de eerste vruchten zijn al half juli te zien. Met de juiste zorg kunt u vruchten verkrijgen met een bijna transparante kleur met rijke smaakkenmerken. Van alle soorten witte bes is "Blanca" een van de meest productieve soorten. De krachtige struik heeft een groot aantal bessen, waarvan het totale gewicht per hectare 40 ton kan bereiken.Het ras verdraagt ​​​​de winter goed, is bestand tegen ongunstige weers- en klimatologische omstandigheden, past zich er goed aan aan, is niet vatbaar voor ziekten.

De planttijd van witte bes hangt af van het wortelstelsel: het is beter om in de herfst (september of oktober) open zaailingen in de grond te planten, nadat de wortelstok eerder is vrijgemaakt van zieke of rotte of, omgekeerd, uitgedroogde gebieden en zaailingen in containers kan niet alleen in de herfst worden geplant, maar ook in de lente als er zonnige dagen komen, omdat deze cultuur erg van warmte en zonlicht houdt. In het gebied waar de witte bes wordt geplant, mag er zelfs geen spoor van schaduwvorming zijn (slechts enkele variëteiten vormen een uitzondering).

Het kweken van een struik begint met de keuze van de grond - deze moet licht zuur of neutraal zijn. Als de grond rijk is aan zand, is het noodzakelijk om de plant regelmatig te bemesten voor een goede groei en de daaropvolgende grote oogst. De diepte van de put voor de zaailing moet ongeveer 40 centimeter zijn en de afstand tussen de struiken hangt af van de variëteit van de bes. Sommige variëteiten vormen overdreven uitgestrekte takken, dus het is noodzakelijk dat aangrenzende struiken elkaars groei niet belemmeren. De optimale afstand is ongeveer 1 meter.

Het verzorgen van witte bessen is, indien mogelijk, het hele jaar door noodzakelijk.Eind maart moet de plant na de winterslaap worden verwerkt - u moet dode takken verwijderen, de plant voeden met meststoffen (meestal stikstof in de vorm van ureum) voor snellere groei en spuiten. De grond moet ook worden verwerkt - deze moet worden losgemaakt, zodat het wortelsysteem alle noodzakelijke elementen kan opnemen, het is de moeite waard om de korst op de grond te verwijderen.

Ook in de zomer vragen heesters aandacht. De plant water geven, al in juni moet hij tegelijkertijd met organische elementen worden gevoed. Heesters moeten wekelijks worden gecontroleerd op plagen en ziekten. Wanneer zelfs de meest onbeduidende symptomen van een ziekte verschijnen, moet u er onmiddellijk tegen beginnen, om de verspreiding ervan naar andere gewassen in de tuin niet te veroorzaken.

Vaak kunnen er rode vlekken op de bladeren verschijnen, waar velen niet veel belang aan hechten, in de overtuiging dat ze op deze manier in de zon vervagen. En op dit moment verspreidt de ziekte zich naar de hele struik, terwijl tegelijkertijd de smaakkenmerken van de vrucht veranderen, wat uiteindelijk kan leiden tot de volledige dood van de plant. Rode bladeren worden veroorzaakt door twee hoofdredenen: het verschijnen van bladluizen en de vorming van schimmel.

Witte bessen worden voor verschillende culinaire doeleinden gebruikt.

De jam is heel gemakkelijk te maken. De hoeveelheid suiker moet gelijk zijn aan het aantal bessen. De vruchten worden grondig gewassen, gedroogd, in een kookpot geplaatst, bedekt met suiker, 8 uur in de kou gelaten, vervolgens met kokend water gegoten en in brand gestoken. De jam is klaar als de bessen transparant worden.

Jelly is populair bij kinderen.Het kan worden klaargemaakt voor de winter en bij koud weer kun je zulke heerlijke broodjes met bessengelei bereiden. De bijzonderheid van het gerecht is dat er praktisch geen suiker voor nodig is (slechts ongeveer een kwart glas per liter sap). De pap van de bessen moet niet langer dan 5 minuten worden gekookt, vervolgens worden overgebracht naar een vergiet, het sap eruit persen met een houten lepel, er suiker aan toevoegen en 15 minuten in brand laten staan.

Marinades helpen elke huisvrouw om het kookproces in het koude seizoen te vereenvoudigen. Een van de lekkerste marinades wordt als volgt bereid: peperkorrels (niet meer dan 5 stuks), kruidnagel (niet meer dan 10 stuks) en een kleine hoeveelheid kaneel (naar smaak) worden toegevoegd aan een gesteriliseerde pot van 1 liter. Krenten worden verzameld uit een struik met twijgen, goed gewassen, gedroogd en vervolgens op dezelfde manier in een pot geplaatst.

Vervolgens wordt de marinade bereid: per liter water heb je 0,5 kilogram suiker en ongeveer 150 milliliter azijn nodig. De inhoud van de potten wordt overgoten met kokende marinade, waarna ze worden opgerold met deksels.

Zie de volgende video voor de voordelen van rode, zwarte en witte bessen.