Zwarte bes: nuttige eigenschappen en contra-indicaties, toepassingskenmerken

Versterk het lichaam, help bij de bestrijding van virussen, verbeter de spijsverteringsorganen, het hart, de bloedvaten - dit alles ligt in de kracht van zwarte bessen. De jonge bladeren van de plant worden ook gebruikt in de keuken en medicijnen.

Zwarte bes heeft een diverse chemische samenstelling, waarvan de componenten in hun biologische activiteit kunnen concurreren met kunstmatige vitaminepreparaten. De laatste maakt, zoals u weet, geconcentreerd, complex.

Bes wordt de kampioen genoemd in het gehalte aan ascorbinezuur tussen bessen en fruit. Er zit zoveel van in rijpe bessen dat slechts 20 stuks gegeten fruit zal voldoen aan de dagelijkse behoefte van het lichaam aan vitamine C. Een belangrijk punt - al een paar weken na het rijpen wordt meer dan 70% van het "ascorbinezuur" in de samenstelling vernietigd.

Smaaktinten van zwarte bes zijn te danken aan de organische zuren en tannines die erin aanwezig zijn. Het staat bekend als een middel tegen verkoudheid, vanwege de aanwezigheid van fytonciden erin. De laatste zijn bioactieve stoffen die virussen en microben verslaan. Bessen bevatten ook essentiële oliën, pectines.

De vruchten van de zwarte bessenstruik zijn verrijkt met macro- en micro-elementen. Onder hen zijn natrium, kalium, fosfor, calcium, magnesium, ijzer.

De energetische waarde van bessen is laag en bedraagt ​​gemiddeld 38 calorieën per 100 gram product. Het kan variëren afhankelijk van de manier waarop het gewas wordt verwerkt.

Vanwege de grote hoeveelheid vitamine C, evenals de aanwezigheid van fytonciden en enkele andere componenten, beïnvloedt zwarte bes het menselijk lichaam als een immuunversterkend en ontstekingsremmend middel. Het vertoont ook een desinfecterende werking, waardoor de vruchten geschikt zijn voor griep, keelpijn en ontstekingen in de mondholte.

De vitamine- en mineralenrijkdom van de samenstelling zorgt ook voor een tonisch, immunostimulerend effect. Het lichaam is beter bestand tegen aanvallen van virussen en bacteriën, het blijkt beter bestand te zijn tegen negatieve omgevingsfactoren. Dat is de reden waarom krenten zowel als een remedie moeten worden beschouwd (het helpt om sneller te herstellen, complicaties te voorkomen) en als een profylactisch middel.

Indien mogelijk moeten bessen niet alleen tijdens het griep- en SARS-seizoen worden geconsumeerd, maar ook tijdens de lenteberiberi, de blues buiten het seizoen. Als preventieve maatregel tegen scheurbuik kunnen verse bessen worden genomen.

Het desinfecterende en bacteriedodende effect van bessen is ook te danken aan het gehalte aan anthocyanines erin. Het zijn glycosiden die ook voor bessentint zorgen. Het is opmerkelijk dat het lichaam zelf geen anthocyanines aanmaakt, dus het is belangrijk dat ze uit voedsel komen. Naast het bestrijden van virussen en bacteriën verbeteren deze glycosiden de kwaliteit van het bindweefsel, maken ze vaatwanden sterker en elastischer.

De combinatie van vitamine E en C heeft een antioxiderende werking.Zwart fruit verwijdert gifstoffen uit het lichaam, bindt radionucliden. Voor mannen zijn bessen en sap van hen nuttig voor een kater en zullen ze helpen om het welzijn snel te verbeteren. Bovendien vertragen antioxidanten het verouderingsproces van cellen.

Onder invloed van fytonciden en antioxidanten neemt het niveau van "slechte" cholesterol in het bloed af, de vorming van cholesterolplaques op de binnenwand van bloedvaten stopt. Nicotinezuur "helpt" haarvaten, kleine bloedvaten die elk orgaan en weefsel binnendringen. Onder zijn invloed worden de haarvaten sterker, maar tegelijkertijd doorlaatbaar. Dit zorgt op zijn beurt voor een betere voeding voor elk orgaan.

Bloed komt onderweg geen obstakels tegen in de vorm van atherosclerotische plaques, vormt geen bloedstolsels. Bovendien is het dankzij het ijzer in de zwarte bes mogelijk om het hemoglobinegehalte te normaliseren en op het juiste niveau te houden. Het hemoglobinegehalte is een indicator van de verzadiging van het bloed (en dus weefsels) met zuurstof.

Ten slotte is het positieve effect van zwarte bes op hart en bloedvaten ook te danken aan de aanwezigheid van magnesium en kalium erin. Ze versterken het hart, behouden een normaal ritme en verbeteren de spiergeleiding. De beschreven eigenschappen verbeteren samen de werking van het hart en de bloedvaten, normaliseren de bloeddruk.

Zwarte bes is vanwege zijn samenstelling nuttig tijdens herstel na de bevalling. Er wordt aangenomen dat vitamine A en C je in staat stellen de immuunkrachten van het lichaam te mobiliseren, vitamine B - energiebronnen, versnelt het metabolisme. Vitaminen van deze groep verlagen ook het cholesterolgehalte, verbeteren de opname van eiwitten en, wat belangrijk is voor een nieuwe moeder, houden het lichaam in conditie.

Tijdens het geven van borstvoeding kunnen vrouwen bloedarmoede krijgen, wat kan worden voorkomen door het ijzer en magnesium in de bes. Kalium heeft ook een versterkend effect op de hartspier. Dankzij het positieve effect van bessen op hart en bloedvaten, is het mogelijk om de druk te verminderen en hypertensie het hoofd te bieden.

Voor vrouwen met HB zijn krenten daar ook nuttig in laxeermiddel, helpt constipatie te bestrijden. Als we het hebben over een afkooksel van de bladeren, wordt het sterker.

Ook het lichaam van de baby wordt beschermd. Ascorbinezuur en een aantal andere heilzame elementen van de bes helpen het lichaam te versterken. Calcium in krenten, hoewel het in kleine hoeveelheden aanwezig is, levert nog steeds zijn "bijdrage" aan de ontwikkeling van het skelet van het kind.

Vanwege de grote hoeveelheid "ascorbinezuur" in de bessen, evenals de aanwezigheid van pigmenten erin, kunnen ze de gezondheid van de baby schaden - diathese en allergische dermatitis veroorzaken. Dit is echter geen reden om de consumptie van bessen te weigeren. Als er geen contra-indicaties zijn, moeten ze na 5-6 maanden vanaf het moment van geboorte in het dieet van de moeder zitten.

Het is het beste om verse zwarte bessen te consumeren. Je kunt sap maken.Maar met compotes en jam moet u voorzichtiger zijn - een hoog suikergehalte kan ook allergieën veroorzaken. Ja, en de voordelen na thermische blootstelling van de bessen brengen minder met zich mee.

Een zogende moeder moet beginnen met het consumeren van krenten met een kleine hoeveelheid fruit. De dagelijkse dosering moet 5-6 bessen zijn. Bij afwezigheid van negatieve reacties van moeder en kind kan deze dosering geleidelijk worden verhoogd tot een half glas.

Zwarte besbessen zullen kinderen helpen het lichaam te versterken en een natuurlijk middel tegen verkoudheid te worden. Bovendien zullen ze helpen bij bloedarmoede, slechte eetlust.

Dat mag men echter niet vergeten besvruchten zijn een sterk allergeen, dus de minimumleeftijd voor het introduceren van krenten in het dieet is 8-10 maanden. Ten eerste is het beter om natuurlijk sap te introduceren en het in tweeën te verdunnen met water. U moet beginnen met een theelepel sap en het volume geleidelijk op 100 ml brengen.

Tegen de leeftijd van 1,5-2 jaar kunt u proberen uw kind verse bessen te geven, die u het beste door een zeef kunt wrijven. Andere methoden om fruit in puree te veranderen, laten je meestal niet toe om de zaden en schillen kwijt te raken, terwijl ze tegelijkertijd geen voordelen opleveren voor de darmen van de kinderen.

Na 2 jaar kunt u de babybessen geven, maar alleen onder toezicht van een volwassene. De baby kan per ongeluk klein fruit doorslikken, in de neus, het oor stoppen. Als het kind gevoelig is voor allergieën, kunt u de kennismaking met bessen uitstellen tot een later tijdstip.

Dankzij vitamine C en PP reinigt zwarte bes de bloedvaten, verlicht het hun spanning en verlaagt het het cholesterolgehalte. Over het algemeen, met een positief effect op het hart en de bloedvaten, verlaagt bes de druk bij hypertensie.

Toegegeven, vanwege de aanwezigheid van vitamine K in de vruchten dragen ze bij aan een toename van de bloedviscositeit, daarom moeten ze, met een neiging tot tromboflebitis, spataderen en de aanwezigheid van ernstige bloedziekten, met voorzichtigheid worden geconsumeerd.

De vruchten zijn ook gunstig voor mensen die lijden aan het syndroom van koude ledematen. Door vitamine PP in de samenstelling verbetert het werk van kleine bloedvaten - haarvaten. De weefsels zijn goed van bloed voorzien.

Bij de behandeling van bessen treedt een positief effect op in ongeveer anderhalve maand.

Een grote hoeveelheid organische zuren in bessen zorgt ervoor dat ze worden verlaten met een verhoogde zuurgraad van de maag. Verse bessen mogen niet worden geconsumeerd bij chronische ziekten van het maagdarmkanaal met een inflammatoir karakter. Tijdens de periode van exacerbatie van gastritis, maagzweer, pancreatitis, moeten zwart fruit volledig worden opgegeven.

Natuurlijk zullen krenten schade toebrengen aan hun individuele intolerantie. Vanwege de aanwezigheid van vitamine K erin, is het niet nodig om krenten in grote hoeveelheden te eten met verhoogde bloedstolling, tromboflebitis, spataderen en ook om het gebruik ervan te combineren met antihistaminica. Hepatitis, zowel acuut als chronisch in de acute fase, zijn ook contra-indicaties voor de consumptie van zwart fruit.

Nuttige bessen worden veel gebruikt, niet alleen bij het koken. In het seizoen is het handig om ze vers te consumeren. Het is ook handig om bessen voor toekomstig gebruik voor te bereiden. Door een voldoende grote hoeveelheid pectine in fruit zijn ze goed geschikt voor het maken van jam en gelei. Bovendien worden jam, compotes gemaakt van bessen, ze worden gebruikt om gebak of vullingen te impregneren.

Door de zuurzoete smaak van bessen kunnen ze ook worden gebruikt voor het bereiden van verschillende sauzen, niet alleen voor zoete gerechten, maar ook als toevoeging aan vlees, gevogelte en vis.

In de geneeskunde worden meestal bessen en bladeren gebruikt, en in cosmetologie - extracten (pulp) van bladeren en bessen. Als we het echter hebben over thuiszorg, dan is pap van bessen, sap, afkooksels van de bladeren voldoende.

De rijke vitamine- en mineralensamenstelling, het hoge gehalte aan organische zuren en biologisch actieve componenten trokken niet alleen de aandacht van traditionele genezers, maar ook van takken van de geneeskunde als farmacognosie (een tak van geneesmiddelen die de eigenschappen van geneesmiddelen bestudeert op basis van natuurlijke componenten) en kruidengeneeskunde.

In de volksgeneeskunde worden de vruchten van zwarte bes en de bladeren ervan vaak gebruikt als middel tegen verkoudheid. Het helpt ontstekingen in de keel te verlichten, heeft een koortswerend effect en voorziet in de behoefte van het lichaam aan vitamine C. Je kunt zowel verse als bevroren bessen, verse of gedroogde bladeren gebruiken.

Het makkelijkste recept is om 1-2 eetlepels bessen te pletten en er 200 ml heet water overheen te gieten. Laat een half uur trekken en drink vervolgens 100-150 ml gedurende de dag.

Als bladeren worden gebruikt, is 1 eetlepel gemalen grondstoffen vereist, die met 2 glazen water wordt gegoten. De infusietijd van de bouillon is ook een half uur. Drink deze samenstelling van 200 ml 2-3 keer per dag. Je kunt er honing aan toevoegen.

Voor keelpijn kan krentensap worden gebruikt. Het wordt verdund met water in een verhouding van 1: 4 en ermee gegorgeld. Tegelijkertijd kunt u zwarte bessensap mengen met honing (in een verhouding van 3: 1) en de samenstelling 3 keer per dag in een eetlepel aan de patiënt geven.

Het volgende afkooksel is vooral nuttig voor ziekten van de nieren en urinewegen (cystitis, pyelonefritis). Het heeft een ontstekingsremmende werking en verwijdert gifstoffen uit het lichaam. Vanwege de veiligheid en natuurlijke samenstelling kan een afkooksel van zwarte bessen worden ingenomen tijdens de zwangerschap en borstvoeding.

Om het te bereiden, kook je 3 liter water, waarna de bessen in de vloeistof worden gegooid, die 3-5 minuten worden geblancheerd. Vervolgens wordt de samenstelling anderhalf uur toegediend, gefilterd en twee keer per dag gedronken, elk 50-100 ml.

Bij verhoogde druk wordt aanbevolen om een ​​paar eetlepels gedroogde bessen in 1 liter kokend water te zetten. Bewaar de samenstelling 10 minuten in een waterbad en neem gedurende de dag in kleine porties. Het verloop van de behandeling is totdat de druk weer normaal is. In de regel is 2-2,5 weken voldoende.

Met hypertensie moet je, zoals je weet, koffie en cafeïnehoudende dranken opgeven. In dit geval kan hetzelfde tonische effect worden verkregen door 's ochtends een kopje bessenthee te drinken in plaats van koffie. Om dit te doen, worden droge of verse bladeren in een theepot gebrouwen en gedurende 5-10 minuten toegediend, waarna ze drinken. Je kunt er suiker, citroen, honing aan toevoegen.

Bovendien versterken dergelijke verbindingen de immuniteit van de patiënt, helpen ze het metabolisme te herstellen en helpen ze bij het wegwerken van oedeem dat optreedt in de eerste fase van de ziekte.

Om een ​​diabetisch veilige tonische samenstelling te bereiden, moet je een handvol gedroogde of verse bessen in een theepot zetten en het mengsel de hele dag door opdrinken.

Het volgende afkooksel heeft een diuretisch effect - 2 eetlepels worden in 500 ml water gegoten. Kook het mengsel 5 minuten en laat het dan 1 uur staan. Zeef en drink 4 keer per dag een kwart kopje. Naast het diuretische effect helpt het afkooksel om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen, maar veroorzaakt het geen insulinepieken.

Voor jicht en andere gewrichtsaandoeningen wordt het ook aanbevolen om een ​​infusie van zwarte bes te nemen, de consumptie van verse bessen is niet verboden. De gemakkelijkste manier is om verse bessen met suiker te malen en drie keer per dag een eetlepel te nemen.

Afkooksels op basis van bladeren en jonge twijgen worden oraal ingenomen en ook gebruikt als kompressen, toegevoegd aan therapeutische baden. Dergelijke behandelingsmethoden zullen niet helpen om de ziekte volledig kwijt te raken, maar ze verlichten onaangename symptomen tijdens de periode van exacerbatie.

In de cosmetologie wordt zwarte bes gebruikt als een ontstekingsremmend en bleekmiddel, en het vertoont ook een tonisch effect. Door de organische zuren in de samenstelling van de bessen kunnen ze worden gebruikt als een chemische peeling, waardoor dode huidcellen worden verwijderd en verjongingsprocessen in huidcellen worden gestart.

Bessensap helpt bij de behandeling van acne en zorgt voor een uitdrogend en antibacterieel effect. Het zal ook helpen om overmatige vettigheid van de huid te elimineren.

Het eenvoudigste gezichtsmasker is bessenpuree, waarin je, afhankelijk van het type huid, honing, zure room, room kunt toevoegen.

Je moet bessen plukken op het hoogtepunt van hun rijpheid.Als je ze langer dan een week aan een struik laat hangen, wordt de concentratie van nuttige stoffen erin aanzienlijk verminderd (in twee weken - met de helft).

De gezondste optie zijn verse bessen. Diepgevroren hebben dezelfde eigenschappen als vers. Bij gedroogd blijft ook de concentratie aan voedingsstoffen op een hoog niveau, maar neemt ook hun caloriegehalte toe.

Conserven en jam moeten zo min mogelijk suiker bevatten en een minimale warmtebehandeling ondergaan. Je kunt "rauwe" jam maken door de bessen door een vleesmolen te halen, door een zeef te wrijven of te ponsen met een blender. Kortom, je zou een homogene pap moeten krijgen. Het is bedekt met suiker, alles wordt grondig gemengd en de zoetstof mag oplossen.

In de regel duurt het 2-3 dagen. Vervolgens wordt de samenstelling in steriele potten gegoten, wordt een laag kristalsuiker van 1 cm erop gegoten en worden de potten afgesloten met schroef- of nylon deksels.

Voor gewichtsverlies is het beter om verse of bevroren bessen te gebruiken. Zoals de beoordelingen van degenen die afvallen, zeggen, met een afname van de dagelijkse calorie-inname en actieve consumptie van krenten, is het mogelijk om 3-5 kg ​​te verliezen in 3-4 dagen. Het is juister om dergelijke maaltijden vastendagen te noemen.

Over het algemeen wordt op dit moment een kleine portie (40 g) langzame koolhydraten (pap) met bessen aangeboden als ontbijt. Sap kan als tussendoortje worden gebruikt. De lunch moet koolhydraten, eiwitten en vezels bevatten (gestoomde vis met boekweit en salade bijvoorbeeld), een middagsnack en soms diner wordt aanbevolen om te worden vervangen door een portie aalbessen.

Het drinkregime wordt in stand gehouden door de consumptie van water, kruidenthee, ongezoete vruchtendranken en compotes.Een belangrijk punt - het dieet is niet geschikt in aanwezigheid van ziekten van het spijsverteringskanaal, ook niet in de chronische fase.

Als bessensap voor plezier of voor medicinale doeleinden wordt gebruikt, moet de hoge zuurgraad worden onthouden. Om problemen met de maag en schade aan het slijmvlies van het spijsverteringskanaal te voorkomen, is verdunning van zoet water met water mogelijk. Beschadig het glazuur van de tanden niet wanneer het consumeren van dergelijk sap het gebruik van sap door een rietje zal helpen.

Lees meer over de heilzame eigenschappen van zwarte bes.