Zoethout (drop)

Zoethout (Glycyrrhiza glabra) is een vaste plant uit de vlinderbloemigenfamilie. In Rusland wordt het ook wel drop en drop genoemd. In het Duits heeft zoethout de namen Spanisches Süβ holz, Hustenwurzel, Fuchsbaum, in het Engels - zoete wortel, zwarte suiker, in het Frans - bois doux, reglisse.

Zoethout heeft een dikke vertakkende wortel die 3-4 m diep in de grond groeit. Het wortelstelsel is uitgebreid, het kan tot enkele tientallen processen hebben die op verschillende diepten plaatsvinden.

Zoethout heeft rechte stelen die praktisch niet vertakken. Ze bereiken meestal een hoogte van 1-2 m. De plant heeft bladeren tot 0,2 m lang, ze hebben bladeren waarvan het aantal varieert van zes tot twintig. De bladeren zijn ovaal van vorm, taps toelopend naar de punt. Ze hebben ook klieren, waardoor de bladeren nogal plakkerig aanvoelen.

De bloemen hebben een vrij kleine diameter (gemiddeld 1 cm) en worden verzameld in trossen. Ze verschijnen tegen het einde van de zomer en kunnen paars of wit zijn.

Zoethoutvruchten rijpen in de late zomer - vroege herfst en zijn bonen met verschillende zaden.

Er wordt aangenomen dat drop afkomstig is uit de landen van de Middellandse Zee.Wilde drop wordt gevonden in Europa (voornamelijk in Franse en Italiaanse gebieden), noordelijke regio's van Afrika, West- en Centraal-Aziatische landen.

In Rusland komt zoethout veel voor in de zuidelijke regio's, in het westen van Siberië, maar ook in de Kaukasus. Het wordt echter in veel gebieden gekweekt waar het klimaat gematigd is, omdat zoethout geen koude winters verdraagt. Je kunt haar ontmoeten op zandrijke bodems en op solonetzes, ook aan de oevers van stepperivieren, in een halfwoestijngebied, vlakbij de kust, in de velden. Soms kan het zelfs groeien op bodems die rijk zijn aan zwarte aarde en klei. Struikgewas vormt zich langs paden en wegen van zoethout.

Het kruid wordt verkregen uit de zoethoutwortel. Het wordt vermalen tot poeder, dat vervolgens wordt toegevoegd aan gerechten, voornamelijk snoep. Om de basis voor het maken van snoep te verkrijgen, wordt een zoet extract uit verschillende delen van de plant ingedikt tot een donkere drop.

Je kunt kiezen voor een kant-en-klaar kruid of een losse zoethoutwortel. Bij het kiezen van een specerij moet u letten op de strakheid van de verpakking, zodat deze het verschijnen van onzuiverheden en stoffen in de specerij uitsluit.

Bij het kiezen van een wortel moet je op de kleur letten: een goede wortelstok is aan de buitenkant bruinbruin en in de snede geel. De geraspte wortel heeft een suikerachtige smaak en een zeer delicaat zoet aroma.

De wortels en scheuten van drop bevatten glycyrrhizine, dat 50 keer zoeter is dan conventionele rietsuiker en een anijssmaak heeft. Gedroogde zoethoutwortel kan tot tien jaar worden bewaard.

Drop heeft de volgende kenmerken:

• dient als honingplant en als plant waaruit bijenbrood wordt gewonnen;
• heeft de eigenschap om zand te fixeren vanwege het wortelstelsel;
• gebruikt als medicinale plant;
• wordt veel gebruikt bij het koken;
• Het wordt ook gebruikt als een industriële fabriek.

In 100 gram zoethoutwortel zitten 375 calorieën.

De voedingswaarde van het product is als volgt:

• eiwitten - 0 g;
• vetten - 0,05 g;
• koolhydraten - 93,55 g;
• vezel - 0,2 g;
• suiker - 70 g.

Voor meer informatie over drop kun je leren van een fragment uit het programma "Leef gezond!"

Onder de componenten in zoethout zijn er:

• natrium - 50 mg;
• kalium - 37 mg;
• vitamines: B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (niacine), B5 (pantotheenzuur), E (tocoferol);
• fosfor;
• calcium;
• ijzer;
• magnesium;
• selenium;
• silicium;
• zink;
• β-caroteen;
• glycyrrhizine;
• glabridine;
• flavonoïden (quercetine, apigenine, enz.);
• thymol;
• fenol;
• ferulazuur, enz.

De gezondheidsvoordelen van zoethout zijn als volgt:

• gebruikt om vele ziekten te behandelen;
• voorkomt het verschijnen van rot en schimmel in voedsel;
• remt fermentatieprocessen;
• gebruikt bij de vervaardiging van hoestsiropen.

Zoethout heeft ook bijwerkingen:

• het optreden van vermoeidheid;
• verstoring van de menstruatiecyclus;
• overtreding van de nieren;
• complicaties van ziekten van het cardiovasculaire systeem;
• hormonale verstoringen;
• miskraam;
• afname van de potentie;
• uitscheiding van kalium uit het lichaam;
• soms irritatie van het maagslijmvlies.

Het wordt aanbevolen om drop niet te consumeren of met grote voorzichtigheid te gebruiken in de volgende gevallen:

• met hoge bloeddruk;
• met nierziekte;
• met lage bloedglucose;
• tijdens zwangerschap en borstvoeding;
• in aanwezigheid van allergische reacties op het product;
• bij interactie met andere diuretica.

Het olieachtige extract van zoethout wordt gewonnen uit de wortelstokken. Het heeft een gele kleur met een gouden glans, evenals een smaak en geur die kenmerkend is voor drop. In de regel wordt het voor medicinale doeleinden gebruikt als slijmoplossend middel met ontstekingsremmende werking. Tegelijkertijd is zoethoutolie uitstekend geschikt voor de behandeling van wonden en zweren, evenals ziekten van het spijsverteringskanaal.

Zoethoutsap wordt gewonnen uit de wortels van de plant. Het is het meest effectief in de strijd tegen maagaandoeningen. Het wordt aanbevolen om het te verdunnen in een kleine hoeveelheid water, maar niet om het in zijn pure vorm te gebruiken.

Zoethout is een vrij bekende specerij die veel culinair wordt gebruikt:

• bij het bereiden van geweekte appels en bessen;
• om de versheid van het product te behouden;
• als onderdeel van andere specerijen en specerijen;
• in China wordt het toegevoegd aan vlees en fruit;
• bij de productie van snoep;
• bij de bereiding van snoep en gebak;
• bij de bereiding van kwas en bruisend water;
• bij de productie van bier;
• voor het beter opkloppen van eiwitten;
• als suikervervanger;
• bij het bereiden van warme en koude dranken;
• als toevoeging aan thee;
• bij het koken van vis of zuurkool;
• voor het maken van chocolade.

Vanwege de uitstekende schuimeigenschappen wordt zoethout actief gebruikt bij het brouwen (bekend als zoethoutwortel) en bij de bereiding van kwas. Voeg zoethout toe aan gevogeltegerechten om een ​​interessante smaak toe te voegen.

In China is drop vooral populair, het wordt zelfs toegevoegd aan soepen en bouillons en wordt ook gebruikt als onderdeel van andere kruidenmixen.

Bij het bereiden van geweekte appels en bessen helpt zoethout schimmel te voorkomen en voorkomt het dat voedsel gaat gisten.

En meer nog, iedereen kent de beroemde taaie dropsnoepjes. Snoep is een tak van koken waar drop zijn brede toepassing heeft gevonden.

Je kunt thuis heerlijke sorbet van drop maken.

• Je hebt 0,3 kg appelpuree, 50 ml citroensap, slagroom, twee eiwitten en een paar eetlepels droppoeder nodig.
• Appelpuree wordt gemengd met citroensap.
• Klop de eiwitten stijf en spatel voorzichtig door de puree.
• Sherbet wordt enkele uren in de vriezer geplaatst.
• Voor het serveren van het gerecht wordt droppoeder in de puree gebracht. Slagroom zal dienen als decoratie.

Met drop kun je ook een verfrissende alcoholische cocktail maken.

• Je hebt een kwart glas ijs nodig, een half glas vers geperst mandarijnensap, 50 ml zwarte wodka en een dropstick.
• IJs wordt in een glas gegoten.
• Voeg er mandarijnensap aan toe.
• Giet voorzichtig zwarte wodka in.
• Het blijkt een cocktail te zijn die bestaat uit twee contrasterende lagen - oranje en donker.
• Een dropstick verstoort een cocktail en wordt ook als tube gebruikt.

Het medicinaal gebruik van drop is vrij uitgebreid. Het is gebruikt:

• voor de behandeling van zweren en wonden;
• om de lever te stabiliseren;
• voor de behandeling van ziekten van het maagdarmkanaal;
• voor de behandeling van reuma en artritis;
• om onaangename symptomen te verlichten die optreden vóór het begin van de menstruatiecyclus en tijdens de menopauze;
• bij de behandeling van bepaalde soorten kanker;
• om het niveau van cortisol te normaliseren en het syndroom van constante vermoeidheid te verlichten;
• om de immuniteit te verhogen;
• voor de behandeling van tuberculose;
• om een ​​bacteriedodend effect te hebben bij ontstekingen;
• voor de behandeling van hoest en ziekten van de bovenste luchtwegen;
• als laxeermiddel;
• voor de behandeling van hormonale stoornissen die tot onvruchtbaarheid leiden;
• voor het voorkomen van overgewicht;
• voor de behandeling van roos;
• voor de preventie van cariës en ziekten van de mondholte;
• voor de behandeling van ziekten van het hart en de bloedvaten;
• bij de behandeling van diabetes.

Vanwege de gunstige antimicrobiële eigenschappen helpt zoethout lichaamsgeur te bestrijden en werkt het als deodorant.

Op basis van zoethoutwortel worden siropen gebruikt om hoest te behandelen, evenals poeders en extracten die worden gebruikt om deze ziekten te behandelen.

Zoethoutthee wordt gebruikt om verkoudheid te behandelen. Neem hiervoor 25 g van de wortels en het bovenste deel van de plant, verschillende blaadjes munt, duizendguldenkruid en citroenmelisse. Het wordt aanbevolen om de infusie te brouwen en 200 ml na de maaltijd te drinken.

Voor de behandeling van aandoeningen van de gewrichten en het maagdarmkanaal wordt een waterige tinctuur gemaakt. Voor haar moet je 20 g zoethoutwortels nemen, die in een pan worden gebakken, en dan 400 ml kokend water gieten en erop aandringen. Na 8 uur is de tinctuur klaar. Afhankelijk van de graad van de ziekte worden enkele tientallen druppels per dag ingenomen.

Zoethoutinfusie is het gemakkelijkst te bereiden. Het is noodzakelijk om 10 g gemalen zoethoutwortel in een glas kokend water te brouwen. Laat de drank een uur trekken en zeef dan. Het is voldoende om drie keer per dag een eetlepel voor de maaltijd in te nemen.

Om een ​​hoest te genezen, meng 15 g gemalen zoethoutwortels, hetzelfde aantal marshmallows en elecampanewortels. Het mengsel wordt gegoten met twee glazen koud schoon water en gedurende 7-8 uur toegediend. Neem twee keer per dag een halve kop voor de maaltijd.

Het cosmetische gebruik van drop is te danken aan de wondgenezende werking. Het wordt gebruikt om huiduitslag, allergieën te behandelen. Ook is zoethoutextract een van de componenten van cosmetische producten voor de verzorging van een probleemhuid. Het stelt je in staat om het te kalmeren en heeft een verjongend effect, en reinigt ook de poriën en helpt de huid witter te maken en ongewenste vlekken te verwijderen.

Voor gewichtsverlies wordt zoethoutwortel gebruikt in strijd met het spijsverteringskanaal. Vanwege het laxerende effect verwijdert zoethout gifstoffen uit het lichaam, wat bijdraagt ​​aan gewichtsverlies.

Het huishoudelijk gebruik van zoethout is als volgt:

• is een medicinale plant;
• aanwezig in veel gerechten;
• gebruikt als schuimmiddel (ook in de industrie);
• gebruikt bij de productie van alcohol;
• gebruikt als kleurfixer en natuurlijke kleurstof;
• vindt zijn toepassing in de tabaksindustrie.

Zoethout kan op bijna elke grond worden gekweekt, maar het heeft de voorkeur dat er voldoende zand is en matig vocht. Zoethout kan worden vermeerderd door zaden en wortels.

Voor het planten moet u een zonnig gebied kiezen met een hoog kalkgehalte.Bij het verrijken van de bodem met meststoffen is het beter om stikstofhoudende meststoffen tot een minimum te beperken, aangezien drop al voldoende stikstofverbindingen bevat.

Zoethout wordt begin mei geplant. Het is noodzakelijk om te zaaien tot een diepte van 1 cm. Bij een goede opwarming van de lucht en de aarde zullen de eerste scheuten na 2 weken verschijnen. Zoethout zal in het begin langzaam ontkiemen en vereist het verwijderen van al het onkruid en het constant vochtig houden van de grond. In september zal het groeien tot 0,2 m. In de eerste twee jaar bloeit drop niet. Met grotere intensiteit begint te groeien in het derde levensjaar. Begin juli verschijnen er knoppen die een maand bloeien.

Je kunt drop na 5 jaar verzamelen bij het planten met zaden en 3 jaar na het planten met wortelstokken.

Voor het planten van zoethout bij gebruik van wortelstokken, is het het beste om planten te gebruiken met een levensduur van meer dan 5 jaar, deze zullen de beste scheuten geven.

• Zoethout wordt toegevoegd aan blusschuim.
• Met behulp van zoethout worden inkt, inkt, schoensmeer gemaakt en worden de kleuren van de verf op de stof gefixeerd.
• De Japanners gebruiken drop om nicotinevrije sigaretten te maken en in andere landen wordt het vaak toegevoegd aan tabaksmelanges.
• De eerste vermelding van zoethout als medicinale plant verscheen enkele millennia voor Christus in China. Lange tijd werd de plant beschouwd als een opslagplaats van helende eigenschappen en werd hij uitsluitend in de geneeskunde gebruikt.