Bieten voor diabetes: eigenschappen en regels voor gebruik

Diabetes mellitus is een vrij ernstige en levensbedreigende endocriene ziekte. Maak onderscheid tussen type 1 en type 2 diabetes. Type 2-ziekte komt vaker voor dan type 1-ziekte en komt voor bij mensen ouder dan 35 jaar. Het pathologische proces is dat de cellen van het lichaam immuun worden voor insuline, dat wordt geproduceerd door de alvleesklier. Om deze reden wordt glucose niet omgezet in energie die nodig is voor de levensondersteuning van het lichaam, en neemt de suikerconcentratie in het bloed toe.

Door het gebrek aan glucose stuurt het lichaam een ​​signaal naar de alvleesklier om nog intensiever insuline aan te maken, maar aangezien de weerstand van de cellen tegen suiker nergens heen gaat, zijn dergelijke hyperinspanningen van de klier tevergeefs. Het blijkt een vicieuze cirkel te zijn, en als de situatie niet wordt ingegrepen, raken de pancreasreserves na verloop van tijd uitgeput, en dan komt het moment dat het lichaam niet langer een teveel aan insuline heeft, maar een tekort.

Voor de behandeling van diabetes mellitus schrijven artsen patiënten niet alleen medicijnen en hormonale preparaten voor, maar bevelen ze ook aan zich te houden aan een strikt dieet dat de bloedsuikerspiegel in optimale hoeveelheden zou kunnen bieden.

De groente is een kruidachtige wortelplant. Het wortelgewas zelf wordt als voedsel gebruikt - het heeft een rijke robijnrode kleur en heeft een aangename zoetige smaak.Bieten zijn een veelzijdig voedingsproduct dat rauw, gekookt, gestoomd, gestoofd en zelfs ingeblikt kan worden geconsumeerd, als zelfstandig gerecht of als onderdeel van culinaire gerechten.

VANverse bieten zijn 85-86% water en de rest van deze groente bevat een kleine hoeveelheid koolhydraten en voedingsvezels. Ondanks de ongecompliceerde samenstelling is het wortelgewas rijk vitamines van de groepen A, B, C, E, H, K, PP en andere. Van de macronutriënten in de groente zijn aanwezig: kalium (in grote hoeveelheden), calcium, magnesium, natrium, silicium, zwavel, fosfor en chloor. Daarnaast hebben bieten ook een rijke samenstelling van sporenelementen: rubidium, boor, vanadium, lithium, koper, ijzer, kobalt, jodium, fluor, chroom en andere. Het caloriegehalte van een rauwe groente is laag - slechts 42 kilocalorieën per 100 gram van het product. De koolhydraatsamenstelling van bieten is als volgt: sucrose - 8,5 g, glucose - 0,35 g, fructose - 0,1 g.

De chemische samenstelling van deze groente hangt grotendeels af van de variëteit. Er zijn bietengewassen als zwarte, rode, voeder- en suikervariëteiten. Suikerbiet wordt gebruikt om suiker te maken, omdat dit ras de grootste hoeveelheid koolhydraatcomponenten bevat.

In zijn rauwe vorm wordt de groente zeer lang verteerd in het maagdarmkanaal, omdat de voedingsvezels in bieten vrij grof zijn. Als het wortelgewas wordt onderworpen aan een warmtebehandeling, zal het verteringsproces verschillende keren worden versneld. Maar een rauwe groente heeft zijn eigen voordeel - in deze vorm hebben bieten het laagste niveau van de glycemische index en door dit product te eten, stijgt de bloedsuikerspiegel van een persoon licht en niet scherp.

Het sap van verse rauwe bieten heeft een uiterst gunstig effect op de samenstelling van het bloed, waardoor de hoeveelheid hemoglobine erin toeneemt. Dit wordt verklaard door het feit dat de rode wortel veel koper en ijzer bevat. Bovendien is zo'n hulpmiddel nuttig om te gebruiken voor de verbetering van de lever, nieren en galblaas. Wanneer u het sap van gekookte bieten gebruikt, moet u begrijpen dat de meeste waardevolle componenten van de groente tijdens het koken verloren gaan, maar het afkooksel verlicht de zwelling goed door de activering van de nieren.

Voedingsdeskundigen beschouwen de rode knolgewas als een onmisbaar product voor diegenen die problemen hebben met het spijsverteringsstelsel, en de groente wordt vaak geconsumeerd door mensen die zich tot doel hebben gesteld hun gewicht te verminderen. Bij diabetes kunnen en moeten bieten worden geconsumeerd, maar dit moet correct en met enige voorzichtigheid worden gedaan.

Dankzij bieten in het lichaam van een persoon met diabetes vinden de volgende processen plaats:

• de processen van assimilatie van eiwitcomponenten van voedsel worden verbeterd en versneld;
• het niveau van arteriële druk is genormaliseerd;
• het risico op het ontwikkelen van atherosclerose wordt verminderd door de obstructie onder de werking van plantaardige componenten van de vorming van cholesterolplaques;
• het metabolisme van vetten en koolhydraten wordt gereguleerd, het stofwisselingsproces wordt versneld;
• verbetert de conditie van bloedvaten en normaliseert het werk van het hart;
• het niveau van hemoglobine en kleurindex van bloed is genormaliseerd;
• darmmotiliteit verbetert, dysbacteriose en constipatie worden geëlimineerd;
• levercellen worden ontdaan van giftige stoffen;
• verbetert de immuniteit en de algemene toon van het lichaam;
• bevordert de genezing van wonden, scheuren en kleine defecten van de huid;
• helpt diabetische retinopathie te overwinnen en de gezichtsscherpte te verbeteren;
• voorkomt de ontwikkeling van kwaadaardige neoplasmata;
• het lichaam is verzadigd met jodium, wat de preventie van hypothyreoïdie is.

Het is diabetici niet verboden om bieten te eten, maar iedereen met een dergelijke diagnose moet een endocrinoloog raadplegen voordat ze dit of dat product gaan gebruiken.

Contra-indicaties voor het gebruik van deze knolgewas in voedsel zijn als volgt:

• maagzweer van de maag of twaalfvingerige darm;
• gastritis in de acute fase;
• verhoogde zuurgraad van maagsap;
• enterocolitis of chronische diarree;
• verhoogde darmwinderigheid;
• pyelonefritis in de acute fase;
• urolithiasis ziekte;
• acute cystitis, urethritis;
• osteoporose van botweefsel;
• lage bloeddruk;
• individuele intolerantie van het lichaam voor dit product.

Voor diabetici is het het beste om bieten in gekookte vorm te eten. Een klein stukje van deze groente kan meerdere keren per week worden gegeten zonder gezondheidseffecten.

Voor mensen met diabetes is het het beste om rode en bordeauxrode bietensoorten te eten. Vanwege de ziekte zullen de normen voor de dagelijkse consumptie van deze groente bij dergelijke mensen verschillen van de normen die zijn bedoeld voor een gezond persoon. Elke dag kan een diabeticus 50 tot 70 gram rauwe bieten eten, en in gekookte of gebakken vorm mag hij 100 tot 150 gram van het product consumeren.

Bietensap wordt als zeer nuttig beschouwd voor het lichaam van een zieke. In dit geval raden artsen aan dat hun patiënten alleen een vers bereide drank drinken. Op een dag met diabetes kun je niet meer dan 200 milliliter bietensap drinken, maar dit moet niet in één keer worden gedaan, maar door de drank in kleine porties te verdelen, elk ongeveer 50-70 milliliter. Het is onmogelijk om vers bietensap op een lege maag te nemen, aangezien deze plantaardige drank een zeer sterk irriterend effect heeft op het maagslijmvlies en onaangename pijn of misselijkheid kan veroorzaken.

Gedurende deze tijd zullen veel biologische componenten, die met zuurstof hebben gereageerd, oxidatieve reacties ondergaan, en de concentratie van actieve stoffen in het sap zal aanzienlijk afnemen, waardoor de drank zachter wordt voor uw maag-darmkanaal.

Om er maximaal van te profiteren, kan een rauwe groente het beste worden gegeten met ander voedsel, zoals in een groentesalade gekruid met plantaardige olie of citroensap.Wortelgroenten gekookt of gebakken in de oven kunnen ook als apart culinair gerecht worden gegeten. In het gekookte product wordt de hoeveelheid suikers gehalveerd, daarnaast wordt tijdens het koken een stof genaamd purine uit de wortel verwijderd, wat de afzetting van minerale zouten in het lichaam veroorzaakt.

Voedingsdeskundigen raden aan om bieten en voedingsmiddelen te eten die deze zoete groente bevatten, alleen in de ochtendwanneer het lichaam een ​​hoge activiteit heeft, evenals het vermogen om voedsel te assimileren en te verwerken.

In ingeblikte of gezouten vorm zijn bieten gecontra-indiceerd voor mensen met diabetes type 2. Conserveringsmiddelen, zout en pittige smaakmakers hebben een nadelige invloed op de lever en pancreas, waardoor deze organen zwaarder worden belast. Als deze aanbeveling wordt verwaarloosd, is een storing van de pancreas mogelijk, vergezeld van een ontstekingsproces van het orgel. Het begin van pancreatitis zal het verloop van diabetes aanzienlijk verergeren, en zonder medische hulp is het in dit geval onwaarschijnlijk dat u uw toestand kunt normaliseren.

Zie de volgende video voor informatie of het mogelijk is om bieten met diabetes type 2 te eten.