"Mangold": kenmerken en teeltregels

Er is een groot aantal groentegewassen, die ooit niet op grote schaal werden gebruikt en nu alleen maar aan kracht winnen. Deze soorten planten omvatten "Mangold", waarvan de voordelen voor het lichaam en de smaak hebben geleid tot de actieve teelt in tuinen, zomerhuisjes en zelfs op balkons en vensterbanken van stadsappartementen en huizen.

Aanvankelijk werd deze plant vrij actief gebruikt voor voedsel in het oude Rome en Griekenland, maar gedurende enige tijd nam de vraag naar "Mangold" af in vergelijking met bieten, en de eerste cultuur was bijna vergeten.

Snijbiet (simpelweg Chard genoemd) valt echter op door zijn unieke samenstelling en pretentieloosheid tijdens de teelt in het open veld, thuis of in kassen. Nu is de plant een waardige concurrent van gewassen als selderij of spinazie. De bladeren van "Mangold" onderscheiden zich door een uitstekende smaak, waardoor de groente zowel vers als na warmtebehandeling kan worden gegeten.

De plant is in zijn chemische samenstelling in veel opzichten superieur aan tafelbieten, maar in tegenstelling tot zijn naaste verwant heeft Mangold alleen bladstelen en toppen die eetbaar zijn. Wat betreft de wortel, zelfs na warmtebehandeling blijft deze hard en volledig smaakloos. Het vond echter ook een toepassing - de wortelstok wordt gebruikt als voedingssupplement in de voeding van vee.

"Mangold" behoort tot de haze-familie, volgens veel wetenschappers is de geboorteplaats van de plant West-Europa. Bieten zijn een tweejarig gewas. In het eerste seizoen vormt het een rechtopstaande rozet van bladeren in verschillende kleuren en maten. Er zijn greens van een golvend type, bubbelende bladeren, rond en hartvormig. Bladstelen bij "Mangold" bereiken een hoogte van ongeveer 25 centimeter. De stengel is vrij sterk, maar tegelijkertijd broos.

De plant bloeit met kleine groene of witachtige bloeiwijzen verzameld in een bal. Ze bloeien meestal in mei in het tweede jaar van het leven van de cultuur.

De oogst begint in juni en gaat door tot november, en regelmatig snijden van bladeren en bladstelen activeert de ontwikkeling en groei van nieuwe bietengranen. In de zuidelijke regio's worden de wortels voor de winter in de grond gelaten, waardoor de plant volgend seizoen, met de komst van de lente, sappig en versterkt gebladerte vormt.

"Mangold" is van twee soorten:

• stang;
• vel.

De eerste soort onderscheidt zich door grote en dichte bladstelen, meestal is hun diameter ongeveer 5 centimeter. De smaak van groenten lijkt op asperges.Dankzij het succesvolle werk van veredelaars konden groentetelers verschillende variëteiten van dit gewas planten, waarvan de kleur opvallend is in zijn diversiteit. Dat is de reden waarom het product vrij populair is om te eten, niet alleen vanwege de gezondheidsvoordelen, maar ook vanwege het aantrekkelijke uiterlijk van gerechten bij gebruik.

Blad "Changd" valt op door zijn weelderige dweil van bladeren, bij deze soort is het blad erg groot en bereikt een lengte van ongeveer 45-50 centimeter. De kleur van het bovengrondse deel van de plant hangt af van de variëteit, het kan groen zijn met verschillende insluitsels en tinten.

Schnitt snijbiet kan het beste vers worden gegeten om de maximale hoeveelheid nuttige elementen in het product te krijgen.

U kunt blad en stengel "Changd" voorbereiden op de winter door het in te vriezen. U kunt dus bijna 100% van de nuttige micro- en macro-elementen waaruit de samenstelling bestaat, opslaan. Daarnaast kun je groentebereidingen maken door te fermenteren, beitsen of beitsen.

Het belangrijkste hoogtepunt van "Mangold" is gebladerte.

Op basis van de kleur zijn de volgende plantensoorten te onderscheiden:

• groene biet;
• zilver gesteeld;
• rood gesteeld;
• geel gesteeld.

Door het uitstekende kleurenpalet van beschikbare bietenrassen, kan het worden gebruikt om originele, voedzame en mooie gerechten te bereiden.

Sommige groentetelers vergelijken de smaak en voordelen van Mangold ten onrechte met toppen van gewone bieten. Aangezien het verschil in smaakkenmerken en nuttige eigenschappen van consumptie enorm is, is het onmogelijk om analogieën te trekken tussen deze twee producten.

Om een ​​zo volledig mogelijk beeld te krijgen van de positieve eigenschappen van de plant, is het de moeite waard om de belangrijkste vitamines in de samenstelling van bladbieten te benadrukken. De cultuur is rijk aan vitamine K, dat metabolische processen in de weefsels van het menselijk lichaam normaliseert en bovendien zorgt voor een goede werking van de nieren.

Het product bevat een uitstekende antioxidant, vertegenwoordigd door vitamine A., het is verantwoordelijk voor het verbeteren van het gezichtsvermogen, bovendien onderscheidt het zich als een enorm voordeel voor het vrouwelijk lichaam. De groente staat bekend om het gehalte aan thiamine en vitamine B, die verantwoordelijk zijn voor de normale werking van het zenuwstelsel. De crop tops bevatten veel sporenelementen, waaronder ijzer, mangaan, natrium, calcium en koper.

Volgens de onderzoeken bleek dat Mangold ongeveer negentien polyfenolische antioxidanten bevat die helpen om gifstoffen te verwijderen en het lichaam te reinigen.De introductie van een groente in het dieet vermindert de kans op het ontwikkelen van kwaadaardige tumoren, helpt botten en tanden te versterken. Daarnaast wordt bladbiet aanbevolen als product om diabetes en bloedarmoede te elimineren.

De toppen van de cultuur zijn geïndiceerd voor de volgende ziekten:

• stoornissen in het werk van de pancreas;
• greens worden aanbevolen om te worden gegeten tijdens de herstelperiode na chirurgische ingrepen;
• "Mangold" is geïndiceerd voor obesitas;
• vrouwen tijdens de menopauze;
• gebladerte wordt in het dieet geïntroduceerd bij de complexe behandeling van depressie en andere aandoeningen van het zenuwstelsel;
• om de immuniteit van het lichaam te verhogen;
• gebladerte wordt gebruikt in cosmetica voor huidverjonging;
• bietengranen hebben een genezend effect op brandwonden en abcessen;
• bovendien normaliseert het product de verteringsprocessen.

Ondanks de enorme voordelen heeft Mangold enkele negatieve eigenschappen. Allereerst gaat het om het gehalte aan oxalaten in het product. Dergelijke stoffen zorgen ervoor dat calcium niet volledig in het lichaam wordt opgenomen, wat de vorming van nierstenen veroorzaakt. Mensen die aan een dergelijke ziekte lijden, moeten vooral voorzichtig zijn bij het introduceren van bladgroenten in het dieet.

Bovendien, ondanks de enorme voordelen van vitamine K, kan het overmatige gehalte ervan de bloedvaten verstoppen. Vers geperst groentesap mag niet worden toegevoegd aan groentecocktails, omdat het de bloeddruk zal helpen verlagen, met als gevolg duizeligheid, braken, enzovoort. Deze reactie is te wijten aan de aanwezigheid van vluchtige verbindingen die verdampen tijdens de mechanische verwerking van de cultuur.

Gezien de kenmerken van de cultuur, moet bij het kiezen van een ras de voorkeur worden gegeven aan gewassen met duidelijke aanbevelingen met betrekking tot de klimatologische kenmerken van een bepaalde regio voor de teelt.

Het is mogelijk om meer populaire soorten bladbieten te onderscheiden.

• "Mangold Scarlet" - verwijst naar vroegrijpe gewassen, het gewas kan in een maand worden geoogst. De plant onderscheidt zich door grote bladeren met een paarse tint en frambozenstelen.
• "Charlie" - je kunt in anderhalve maand blad van een plant verzamelen. De toppen hebben een groene kleur met een rode tint.

• "Luchtspiegeling" - bladbiet halverwege het seizoen, waardoor je 50-55 dagen na het planten kunt oogsten. De lengte van het blad met de bladsteel kan oplopen tot 50 centimeter. De kleur van de cultuur wordt gedomineerd door groen.
• "Robijn" - laatrijpe cultuur, greens kunnen 85 dagen na het verschijnen van de eerste spruiten worden geconsumeerd. De bladeren van de plant hebben een rijke rode kleur, de bladstelen zijn donkergroen.
• "Belavinka" is een variëteit van Zwitserse snijbiet die dichter bij 80 dagen na ontkieming oplevert. In de hoogte bereikt de cultuur een nogal indrukwekkende grootte - ongeveer 70 centimeter. De bladstelen van de bieten zijn wit en het blad heeft een rijke groene tint. Dit ras valt op door zijn vorstbestendigheid.

Agrotechnische maatregelen met betrekking tot "Mangold" omvatten geen arbeidsintensieve processen, vanwege de pretentie van de cultuur en de weerstand tegen negatieve temperaturen.

Het is echter mogelijk om bieten uit plantmateriaal alleen in goed verwarmde grond te kweken, hoewel het verschijnen van de eerste scheuten zelfs bij een bodemtemperatuur van ongeveer + 6C kan worden verwacht. Maar de meest acceptabele grond voor ontwikkeling is wanneer deze opwarmt tot + 20C.

Met betrekking tot vorstbestendigheid behoudt een jonge cultuur zijn levensvatbaarheid bij -1C, en sterkere planten verdragen vorst tot -5C.

"Mangold" kan het beste in zaailingen worden geplant. Meestal wordt het planten van zaden voor zaailingen medio - eind maart uitgevoerd. Bij het bereiken van de culturen van de maand kunnen ze al naar de tuin worden gestuurd of op een balkon of vensterbank worden gekweekt.

Als de zaden direct in de volle grond worden gezaaid, is het het beste om dit half mei te doen en voor vroeg zaaien een beschutting tegen de film te maken.

Voor het verbouwen van een gewas is het de moeite waard om een ​​goed verlichte ruimte te kiezen met een normale pH-waarde van de grond. De plant heeft kunstmest nodig, de cultuur reageert redelijk goed op de introductie van organisch materiaal. Het kan houtskool zijn, wat indien nodig zal helpen de zuurgraad van de grond te verminderen.

Wanneer u direct in de tuin zaait, moet u de zaden met 2 centimeter verdiepen met een tussenstap van 5 centimeter tussen de planten. Na een tijdje moeten de zaailingen worden uitgedund zodat de afstand tussen de struiken verdubbelt.

Je kunt "Mangold" in drie termen planten:

• in het eerste geval valt de landingstijd eind april;
• in de tweede variant kan het werk dichter bij het midden van de zomer worden uitgevoerd;
• bovendien kunnen bieten voor de winter worden geplant.

Wat de verzorging van bieten betreft, is het vermeldenswaard dat de cultuur behoort tot vochtminnende planten, bovendien moet de introductie van meststoffen regelmatig zijn. Eens in de anderhalve week wordt de grond gevoed met aftreksels van kruiden of een oplossing van toorts. Het losmaken van de grond en het wieden van onkruid wordt naar behoefte uitgevoerd. De plant verdraagt ​​warmte goed, maar +25C is hiervoor de optimale temperatuur.

Bij vroegrijpe gewassen kan de oogst een maand na ontkieming worden verkregen en het regelmatig verzamelen van toppen zal de groei van nieuwe greens activeren. Het is het beste om ongeveer een kwart van het blad samen met de bladstelen in één verzameling van de struik af te snijden. Met de komst van de vorst is het raadzaam om de plant op te graven en in een doos met zand naar de kelder of kelder te sturen.

Wat betreft de dichtstbijzijnde buren in de tuin, moet u vermijden om "Changd" samen met spinazie te plaatsen. Plant een plant niet in de buurt van bonen of maïs.

De cultuur voelt echter geweldig als uien, wortelen of sla in de buurt groeien. Een goede metgezel voor bieten is kool of knoflook. Bovendien zal de laatste insectenplagen afstoten. Welnu, als munt naast snijbiet groeit, kun je met behulp van de bladeren bedden met bieten mulchen.

Hoe "Mangold" te koken, beslist elke huisvrouw of chef-kok zelf op basis van persoonlijke voorkeuren en vaardigheden.Het wordt gebruikt als ingrediënt in verse salades en koude soepen, de bladeren worden gestoofd, gekookt en gebakken. Heel vaak wordt de cultuur bewaard of gefermenteerd. Bovendien kunnen de bladeren zowel apart van andere groenten als samen, bijvoorbeeld met kool, worden gepekeld.

Bladstelen vallen op door hun delicate smaak, ze worden vaak gekookt en vervolgens gebakken in olie.

Vers blad moet onmiddellijk worden gegeten, omdat het zijn eigenschappen niet langer dan twee dagen in de koelkast behoudt. En bij het koken is het noodzakelijk om de resulterende bouillon af te tappen, omdat deze nitraten bevat.

Bladbiet harmonieert perfect met andere groenten, vleesgerechten en kazen. Bovendien kunt u vers sap uit sap halen, maar afhankelijk van het recept om te koken.

De voordelen van bieten "Mangold" worden beschreven in de volgende video.