Hoe bieten voorbereiden op de winter?

Aan het einde van de zomer en aan het begin van de herfst zijn huisvrouwen actief bezig met de voorbereidingen voor de winter. Bieten zijn een van de meest populaire ingrediënten voor thuisconserven. Dit is een plant die bijna elk jaar een goede opbrengst geeft. Daarom kun je het inmaken en er salades van maken, en het gewoon inmaken.

Bieten hebben veel nuttige eigenschappen. Zelfs een gekookt wortelgewas behoudt bijna de hele vitamineset. Het bevat bijna alle noodzakelijke vitamines, evenals een groot aantal mineralen. De groente is rijk aan fosfor, kalium en ijzer.

Bieten worden op verschillende manieren gebruikt. Ze is geliefd bij zowel culinaire specialisten als liefhebbers van traditionele geneeskunde of huidverzorgingsproducten voor thuis.

Laten we het gunstige effect op het menselijk lichaam nader bekijken.

• Helpt de immuniteit te versterken. Omdat biet vitamine C bevat, gaat het goed om met virale ziekten. Dus, inclusief bietengerechten in uw winterdieet, kunt u uzelf beschermen tegen ziekten.
• Bieten worden vaak gebruikt voor hartaandoeningen, omdat ze vezels en betaïne bevatten, waardoor het een rode tint krijgt.Deze stoffen helpen de werking van bloedvaten te verbeteren en verlagen ook het homocysteïnegehalte in het lichaam. De laatste stof is zeer schadelijk voor de mens. Het niveau in het lichaam stijgt als er niet genoeg vitamine B is.
• Dit wortelgewas wordt door veel mensen gebruikt voor hypertensie. Meestal wordt dit gedaan als een preventieve maatregel, omdat betaïne het vermogen heeft om de bloeddruk te verlagen en het vetmetabolisme te reguleren.

• Omdat jodium is opgenomen in de samenstelling van bieten, is het gewoon van vitaal belang voor patiënten met atherosclerose.
• Niet alleen het wortelgewas zelf, maar ook de bladeren hebben grote voordelen voor het lichaam. Van hen kun je een afkooksel maken.
• Bieten zijn, naast al het andere, ook een uitstekend ontstekingsremmend middel dat in verschillende situaties wordt gebruikt.
• Deze vrucht is een antioxidant. Door herhaald onderzoek is gebleken dat rode biet het lichaam reinigt en het van gifstoffen en cholesterol bevrijdt. Het verbetert de spijsverteringsprocessen.
• Deze groente reinigt de lever en herstelt zelfs zijn cellen.
• Regelmatige consumptie van rode biet verbetert de hersenfunctie.

Velen gebruiken dit wortelgewas in cosmetologie. Bietenmasker is zelfs bestand tegen wratten of sproeten. Het wordt gebruikt om verschillende crèmes te maken en op basis daarvan worden ook antiroosshampoos gemaakt.

Voedingsdeskundigen raden aan om bieten rauw of gebakken te gebruiken. Daarnaast zijn bieten erg lekker in combinatie met elk product. Omdat het het hele jaar door wordt bewaard, kunt u het regelmatig gebruiken. Maar niet iedereen kan opscheppen over het hebben van een kelder, dus stadsbewoners maken er meestal spaties van.

Ondanks de indrukwekkende lijst met voordelen, hebben bieten ook enkele contra-indicaties.Het mag niet worden gebruikt door mensen met een zeer lage bloeddruk of met een verhoogd maagzuurgehalte. Bovendien kan het mensen met diabetes schaden, omdat het tot vijfentwintig procent suiker bevat. Ook moeten degenen die problemen hebben met het maagdarmkanaal, afzien van het gebruik van dit product.

Bij het kiezen van bieten voor het oogsten op de markten of in winkels, hoeft u alleen maar naar het uiterlijk te kijken. Allereerst moet het erg dicht zijn en niet traag. Ook is het niet toegestaan ​​om schade of rot te hebben. Een jong wortelgewas kan aan de basis groenachtige scheuten hebben.

Thuis kunnen veel soorten verschillende producten worden bereid uit bieten, wat het winterdieet zal diversifiëren. Bieten kunnen gebeitst, gebeitst worden gegeten, worden gebruikt voor het koken van borsjt, maar ook voor het bereiden van heerlijke salades. We bieden enkele van de meest populaire bietenrecepten.

De gemakkelijkste manier om te koken is marineren. Deze knapperige en heerlijke bietenstukjes passen bij alle bijgerechten.

Ingrediënten:

• 0,75 kg bieten;
• twee eetlepels kwaliteitsazijn, het is beter om negen procent te gebruiken.

Voor marinade:

• 0,02 kg zout;
• 0,1 kg suiker;
• een liter water.

Benodigde kruiden:

• drie kleine kruidnagels;
• drie erwten piment.

Stap voor stap recept voor ingemaakte bieten.

1. Bieten moeten goed worden gewassen en gekookt. Het koken duurt veertig minuten.
2. Daarna moet het worden afgekoeld en van de schil worden ontdaan.
3. Vervolgens moeten de bieten in reepjes worden gesneden of op een grove rasp worden gewreven.
4. Banken dienen goed gewassen en gedroogd te worden, sterilisatie is niet nodig.
5. Gesneden gekookte bieten moeten in voorbereide containers worden gedaan.
6. Maak ondertussen de marinade klaar. Meng hiervoor alle ingrediënten in een pan. Breng de vloeistof aan de kook en haal van het vuur. Dan moet je azijn toevoegen en alles toevoegen aan de potten met bieten.
7. Daarna moeten de potten worden afgedekt met gestoomde deksels en 10 minuten worden gesteriliseerd. Dan zijn alle containers hermetisch afgesloten.

Om zo'n yummy te maken, hoef je niet veel moeite te doen en veel verschillende ingrediënten te kopen. Alleen bieten en appelsap zijn nodig.

Stap voor stap recept:

• bieten moeten goed worden gewassen en gekookt;
• na afkoeling is het noodzakelijk om het te schillen en op enigerlei wijze te snijden;
• het is noodzakelijk om gehakte bieten in kant-en-klare potten te doen en alles volledig met appelsap te gieten;
• dan moet je de lege plekken vijftien minuten bewaren, zodat ze gesteriliseerd en hermetisch gesloten zijn.

Dergelijke bieten kunnen maximaal een maand in de koelkast worden bewaard. Dit is een geweldig bijgerecht voor vleesgerechten.

Om zo'n heerlijke rode biet te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

• anderhalve kilo appels;
• een halve kilo ui;
• vijf centimeter gemberwortel;
• 0,7 kg suiker;
• zout naar smaak;
• twee theelepels gemalen piment;
• wat rozijnen;
• anderhalve liter wijnazijn.

Het stapsgewijze recept is eenvoudig.

1. Appels, uien en bieten moeten in kleine blokjes worden gesneden.
2. Gember wordt op een rasp gewreven. Alle ingrediënten moeten in een pan worden gedaan en gemengd, en dan beginnen met koken. Als het mengsel kookt, zet je het vuur een beetje lager en laat je de bieten sudderen tot ze helemaal zacht zijn.
3. Kant-en-klare bieten moeten in potten worden afgebroken en in de koelkast worden bewaard.

Vereiste ingrediënten:

• biet;
• ui.

Voor marinade:

• 0,1 l azijn, het is beter om appel te nemen;
• 0,1 kg honing;
• drie kleine kruidnagels;
• tien erwten peper;
• zout naar smaak.

Stap voor stap recept:

• gewassen en geschilde bieten moeten in dunne plakjes worden gesneden;
• dan wordt de marinade bereid;
• de bieten worden in een pan geplaatst, waarna alles wordt gegoten met de vooraf bereide marinade en drie minuten gekookt;
• Schik de afgewerkte schotel in potten, verschuiven, terwijl uien.

Dit product zal dienen als een goede basis voor zomerse okroshka.

Vereiste ingrediënten:

• twee liter water;
• een kilo bieten;
• 2 eetlepels. ik. Sahara;
• zout op de punt van een mes;
• een stuk zwart brood.

Het kookproces is als volgt.

1. Verse bieten moeten goed worden gewassen en de schil moet worden verwijderd (rauwe wortelgroenten worden gebruikt voor kwas). Dan moet het worden ingewreven.
2. Vervolgens worden de bieten in een pot gedaan, brood en suiker met zout toegevoegd.
3. Van bovenaf moet je alles bedekken met gaas, een paar keer gevouwen voor een grotere dichtheid en betere filtratie. Daarna gaat de bank naar een warme kamer.
4. Na een paar dagen is kvass klaar voor gebruik. Het moet worden gefilterd en gesloten in flessen of potten.

Daarnaast kun je zelfs uitstekende bietenjam maken.

De ingrediënten ervoor zijn ook uiterst eenvoudig:

• anderhalve kilo bieten;
• twee kilo suiker;
• een citroen.

Stap voor stap kookproces:

• bieten moeten worden gekookt, maar het is beter om half gaar te bakken;
• dan moet het in een vleesmolen worden gemalen;
• citroen moet op een fijne rasp worden geraspt;
• dan moet je alle ingrediënten mengen en een uur koken;
• kant-en-klare jam kan direct worden genoten, of je kunt hem in potten rollen.

Bietensalade is erg lekker en ongetwijfeld gezond.

Het bereiden van zo'n gerecht is eenvoudig en snel, en het eten ervan is nog gemakkelijker, omdat het niet alleen lekker is, maar ook erg rijk aan vitamines.

Vereiste ingrediënten:

• drie kilo verse bieten;
• twee kilo Antonovka-appels;
• anderhalve kilo wortelen;
• zes eetlepels zout;
• zonnebloemolie;
• 0,5 liter water.

Stap voor stap recept:

• de hele bieten moeten goed worden gewassen, in een geëmailleerde bak worden gedaan en water toevoegen en vervolgens in brand worden gestoken;
• bieten worden op laag vuur gekookt tot ze half gaar zijn;
• dan moet het op een grove rasp worden gewreven;
• appels en wortels worden goed gewassen, geschild, de kern wordt verwijderd;
• dan worden beide producten geraspt en in een pan gedaan;
• het mengsel wordt met olie gegoten, gezouten en gepeperd;
• Alle producten moeten goed worden gemengd en ongeveer vijftien minuten worden gekookt.

Hier is nog een interessante optie voor het koken van een groente.

Benodigde componenten:

• 1 kg bieten;
• 0,2 kg ui;
• een liter schoon water;
• twee eetlepels suiker;
• een kilo verse kool;
• 1 st. ik. zout;
• drie st. ik. azijn.

We bereiden de salade als volgt.

1. Bieten moeten goed worden gewassen, geschild en gekookt.
2. Daarna moet het in reepjes worden gesneden.
3. De uien moeten in ringen worden gesneden en de kool moet fijn worden gesneden.
4. Smelt suiker samen met zout in kokend water en giet alle groenten met deze vloeistof. Kook voedsel gedurende tien minuten. Dan moet je azijn toevoegen en het eindproduct in voorbereide potten doen, die vijfentwintig minuten worden gesteriliseerd en hermetisch worden opgerold.

Ook de derde versie van de salade zal velen aanspreken. Het preparaat blijkt heel helder, mooi, verzadigd met vitamines te zijn.De salade is heel makkelijk te maken.

Dit zijn de belangrijkste ingrediënten:

• vier kilo bieten;
• twee kilo uien;
• twee heldere verse pepers;
• twee tomaten;
• 0,05 kg hete peper;
• plantaardige olie;
• zout.

Het stap voor stap recept ziet er als volgt uit.

1. Groenten worden van tevoren bereid: gewassen, geschild.
2. Paprika's en uien worden met een scherp mes in kleine stukjes gesneden en vervolgens tien minuten in een pan gebakken.
3. De bieten moeten snel worden geraspt en de tomaten moeten worden gemalen of door een blender worden gehaald. Hete peper wordt ook geplet.
4. Vervolgens worden alle groenten gecombineerd en aan de kook gebracht. Het duurt ongeveer een uur om ze te sudderen. Dan moet je de gebakken ui toevoegen, samen met peper en zout. Alles wordt nog tien minuten samen gestoofd.
5. De afgewerkte salade wordt in potten gelegd en goed gesloten.

Dit gerecht zal iedereen zonder uitzondering bevallen. Het kan worden gebruikt in de dagelijkse voeding of worden geserveerd als een feestelijke optie.

Vereiste ingrediënten:

• een kilo bieten;
• 0,5 kg wortelen;
• 0,5 kg tomaten;
• een kop knoflook;
• drie eetlepels zonnebloemolie;
• 2 eetlepels. ik. appelcider azijn;
• zout.

Het kookproces omvat 5 hoofdstappen.

1. Bereid eerst alle groenten voor. Net als in andere gevallen moeten ze worden gewassen en schoongemaakt.
2. Bieten worden samen met wortelen op een rasp gewreven. Tomaten moeten in kleine stukjes worden gesneden. Je kunt ze ook gewoon malen in een vleesmolen.
3. Vervolgens worden alle gekookte ingrediënten in een geëmailleerde container geplaatst, waarin plantaardige olie wordt voorverwarmd.
4. Laat alles tien minuten sudderen, dan wordt knoflook toegevoegd. Kaviaar blijft onder voortdurend roeren tegelijkertijd koken. Vervolgens worden alle kruiden en zout toegevoegd en wordt het mengsel nog tien minuten gestoofd.
5. Klaar kaviaar moet in potten worden gelegd en goed worden afgesloten.

Bieten worden niet alleen gebruikt voor het koken van borsjt en groentesalades, ze zijn ook uitstekende snacks in potten. Ze kunnen worden geopend als er onverwachte gasten voor de deur staan ​​en serveren zo'n aperitief bij bijvoorbeeld aardappelen of andere bijgerechten.

Vereiste ingrediënten:

• ongeveer een liter rauwe bonen;
• 0,75 kg bieten;
• 0,95 kg zeer rijpe tomaten;
• 0,5 kg wortelen;
• 0,5 kg ui;
• 0,35 kg paprika;
• 0,25 kg olie;
• 0,125 kg suiker;
• 0,035 kg zout;
• 0,25 kg tomatensaus;
• 0,015 kg azijnessence.

Kook technologie.

1. Bonen moeten van tevoren worden bereid: weken in water en 10-12 uur laten staan. Daarna moet het worden gekookt tot het gaar is.
2. Tomaten worden geblancheerd en vervolgens wordt de schil ervan verwijderd. Als er geen tijd is, kun je de tomaten gewoon snijden.
3. Bieten worden samen met wortelen geraspt.
4. Bulgaarse peper wordt geschild en in dunne nette halve ringen gesneden. Hetzelfde moet worden gedaan met de boog.
5. Klaar groenten moeten worden overgebracht naar een grote pan, de rest van de ingrediënten daar plaatsen, behalve azijn, en op een groot vuur zetten.
6. Wanneer de massa kookt, moet het vuur iets worden verminderd en nog anderhalf tot twee uur worden gekookt.
7. Daarna wordt essence aan het mengsel toegevoegd. De afgewerkte schaal moet onmiddellijk in potten worden gelegd.

Alle benodigde ingrediënten worden in gezuiverde vorm genomen:

• een halve kilo bieten;
• een halve kilo aubergine;
• een halve kilo appels;
• zout naar smaak;
• vier st. ik. Sahara;
• 0,075 gram zonnebloemolie.

Stap voor stap recept:

• bieten moeten worden geraspt, bij voorkeur op een grove rasp, zodat het afgewerkte gerecht smakelijker is;
• hak aubergine en appels fijn;
• gehakte groenten worden in een pan gedaan, ze moeten ongeveer een uur staan, eerder bedekt met suiker en zout;
• dan wordt de pan op een klein vuur gezet;
• alles moet dertig minuten gekookt worden onder een gesloten deksel en tien minuten helemaal zonder deksel;
• na het koken moet kaviaar in kant-en-klare containers worden gelegd, gesloten en onder geschikte omstandigheden worden bewaard.

Vereiste ingrediënten:

• vier jonge bieten, samen met de toppen genomen;
• drie middelgrote bollen;
• drie grote wortelen.

Voor pekel:

• een eetlepel zout;
• vier eetlepels dille met peterselie.

Koken:

• de toppen moeten worden gesneden en verkruimeld;
• bieten en wortelen moeten in dunne cirkels worden gesneden, en uien - in halve ringen;
• doe alles in lagen in de pan: de bovenkant is de eerste laag, dan de bieten en wortelen;
• elke laag moet worden verschoven met uienringen;
• dan moet alles met pekel worden gegoten en met onderdrukking worden geperst, zodat alles goed doorweekt is en de smaken zich vermengen;
• na drie dagen worden de groenten in potten gelegd en goed afgesloten met deksels;
• daarna moet je ze op een koude plaats bewaren.

Voor dit recept, ontworpen voor twee kilo afgewerkte producten, je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• 0,03 kg mierikswortelwortel;
• een half glas suiker;
• een theelepel citroenzuur;
• een glas water;
• zout naar smaak.

Stap voor stap recept:

• bieten moeten grondig worden gewassen, geschild en geraspt op een grove rasp;
• maal mierikswortel in een vleesmolen of gebruik een blender;
• alle ingrediënten moeten worden gemengd en in een voorbereide container worden gelegd;
• steriliseer de potten gedurende dertig minuten en rol het product vervolgens onder het ijzeren deksel.

Hoe je ingemaakte bieten voor de winter maakt, zie de volgende video.