Varkensvet: voordelen en nadelen, tips voor eten

Vet is een onderhuidse vetlaag die wordt afgezet bij dieren, het wordt gekookt en gegeten. Daarnaast produceren ze reuzel, dat de basis is van veel nationale gerechten. In het artikel zullen we bekijken hoe dit product nuttig is, en we zullen ook uitzoeken of het waar is dat het, als het correct wordt gebruikt, zelfs kan zijn voor mensen die op dieet zijn.

Vet is rijk aan aminozuren - zowel vervangbaar als onvervangbaar. Maar vitamines en mineralen zijn in kleine hoeveelheden aanwezig. Over het algemeen zijn ze hetzelfde als dat varkensvlees bevat. Onder de aminozuren die niet door het lichaam worden aangemaakt, maar uitsluitend met voedsel worden geleverd, kan men noteren als glycine, glutaminezuur en asparaginezuur, lecithine (een natuurlijke cholesterolantagonist), tyrosine.

En ook in vet zijn er niet-essentiële zuren - lysine, tryptofaan, lecithine en andere. Hoewel ze door het lichaam kunnen worden aangemaakt, is de inname van deze aminozuren ook waardevol, omdat ze nodig zijn voor bijna alle processen in het lichaam.

Het product bevat ook: vitamine A, B, C, D, E en PP, er is een vitamine-achtige stof genaamd choline (ook bekend als vitamine B4) en vitamine F. De minerale samenstelling is behoorlijk divers - dit zijn macronutriënten zoals: natrium, magnesium, kalium, fosfor, calcium en sporenelementen, waaronder - zink, selenium, koper, ijzer.

Vet is een calorierijk product, de energiewaarde is gemiddeld 750 kilocalorieën per 100 gram. Als we het hebben over de zoute versie, dan stijgt het caloriegehalte tot 800 kilocalorieën. Het interieur is minder calorierijk - ongeveer 500 kilocalorieën, maar het is minder nuttig - er worden meer voedingsstoffen vernietigd tijdens warmtebehandeling. De meest calorierijke is een gerookt product - de energiewaarde bereikt 850 kilocalorieën per 100 gram.

Het product wordt gedomineerd door vetten. Dit zijn echter vetten van dierlijke oorsprong, die snel en gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen (vet smelt bij een temperatuur iets boven +37 ° C, bijna de temperatuur van een menselijk lichaam) en worden verwerkt tot energie (ter vergelijking, vergelijkbare onverzadigde vetzuren zuren komen ook voor in levertraan en rode kaviaar, en bijna niemand twijfelt aan de voordelen van deze producten).

Dergelijk voedsel is vooral nuttig in het koude seizoen, wanneer het lichaam een ​​aanzienlijke hoeveelheid energie besteedt aan het verwarmen van het lichaam en het onderhouden van alle noodzakelijke functies. Salo levert energie, waardoor het vooral nuttig is voor atleten, mensen die een actieve levensstijl leiden of die meer lichamelijke activiteit hebben. En de vetzuren in de samenstelling zijn nodig voor het functioneren van het immuunsysteem. Op deze manier, het gebruik van het product helpt ook om het immuunsysteem te versterken en verhoogt de weerstand tegen verkoudheid en virale ziekten.

Varkensvet bevat selenium en vezels. De eerste heeft gewoon een positief effect op de immuniteitstoestand en draagt ​​​​ook bij aan de verwijdering van gifstoffen uit het lichaam.Dit maakt het product een nuttiger product dan boter. De aanwezigheid van cholesterol is een andere reden waarom sommigen het product als schadelijk en gevaarlijk voor de gezondheid beschouwen. Natuurlijk is er een risico op het veroorzaken van de vorming van cholesterolplaques of de ontwikkeling van obesitas, maar alleen bij mensen die vatbaar zijn voor atherosclerose, een inactieve levensstijl leiden en het product in grote hoeveelheden eten.

Voor alle anderen is het cholesterol in vet nuttig. Het is betrokken bij de vorming van celweefsels en membranen, is betrokken bij de productie van hormonen, versnelt weefselregeneratie, spieropbouwende processen. Het kalium en magnesium in reuzel ondersteunen de hartspier door de elektrolytenbalans te regelen. Het product bevat ook arachidonzuur (zeer zeldzaam, afwezig in plantaardige vetten), dat nodig is voor het functioneren van de hartspier, evenals voor het verloop van het immuunsysteem, hormonale en cholesterolmetabolisme.

Door de aanwezigheid van vitamine A in het product oliezuur, linolzuur, palmitinezuren egaliseren reuzel met plantaardige olie. Toegegeven, de eerste in termen van het gehalte aan biologisch actieve stoffen is 5 keer actiever. Als we reuzel vergelijken in termen van cholesterolgehalte, dan is deze indicator vergelijkbaar met het cholesterolgehalte in boter.

Vet is ook nuttig voor de spijsvertering, vooral in de aanwezigheid van erosies, zweren en andere schade aan het maagslijmvlies. Dankzij de binnenkomende vetzuren heeft het een omhullend effect en beschermt het de slijmvliezen tegen de agressieve effecten van maagsap (met verhoogde secretie), gekruid voedsel en alcohol.

Verrassend genoeg kan het met het juiste gebruik van het product in diëten worden gebruikt:

• het geeft een vol gevoel;
• voorziet het lichaam van vetzuren, die nodig zijn voor metabolische processen, reproductieve functie.

Een of twee kleine stukjes spek kunnen worden gegeten met groenten om ervan te profiteren. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het een minimum aan kruiden bevat - ze kunnen een hongergevoel veroorzaken. Voor het stoven van groenten is het beter om reuzel (gesmolten reuzel) te gebruiken. Varkensvet is een natuurlijke antioxidant die gifstoffen en zelfs vrije radicalen uit het lichaam kan verwijderen. En dit zijn de oorzaken van ontsteking, vertraging van het metabolische metabolisme en zelfs de ontwikkeling van oncologie. Bovendien hebben antioxidanten een gunstig effect op de conditie van huid, nagels en haar, vertragen ze de processen van leeftijdsgebonden veranderingen in het lichaam.

Bevat in vet Zink helpt de testosteronspiegel op peil te houden. Dit is een van de belangrijkste mannelijke hormonen, op het niveau in het lichaam waarvan de voortplantingsfuncties en seksuele vermogens van een man afhangen. Het gebrek aan testosteron is seksuele impotentie, sedentaire spermatozoa en een verhoogd risico op het ontwikkelen van prostaatadenoom en prostatitis.

Vet is ook nuttig voor zwangere vrouwen, omdat het energie geeft en langdurig een verzadigd gevoel geeft. En ook vet zijn vetzuren die nodig zijn voor de voortplantingsfunctie, de vorming van de interne organen van het kind.Vanaf het 2e of 3e trimester kan een actief proces van vetopslag beginnen in het lichaam van vrouwen in positie. Dit kan worden vermeden als het lichaam zijn tekort niet ervaart. Makkelijk maken - eet dagelijks een klein stukje spek.

Op basis van varkensvet wordt reuzel bereid. Dit is reuzel, dat meestal wordt gebruikt om te braden en te stoven. De gerechten die erop worden bereid, bevatten geen kankerverwekkende stoffen, zoals wel het geval is bij frituren en stoven in olie. En dit betekent dat het gerecht nuttiger en minder calorierijk is.

Gesmolten varkensvet wordt ook gebruikt als een uitwendig middel, door het op de borst, rug en benen te wrijven tegen verkoudheid, longontsteking, bronchitis en onderkoeling. Zout wordt gebruikt om brandwonden en wonden te behandelen, omdat het een verzachtend effect heeft en het genezingsproces van weefsels versnelt. Gebruik het product voor de behandeling van een aantal huidziekten, zoals huileczeem.

Salo wordt ook gebruikt in de volksgeneeskunde als middel dat de conditie en het functioneren van de gewrichten verbetert. Meestal wordt het extern gebruikt. En in combinatie met azijnessentie en ei (recepten voor volksgeneeskunde), verandert reuzel in een effectieve behandeling voor hielspoor.

Schade door vet wordt voornamelijk ontvangen door degenen die het product misbruiken. In dit geval wordt vet de oorzaak van obesitas, verstopte bloedvaten en andere kwalen. Het is ook verboden om reuzel te bakken, omdat het in deze vorm kankerverwekkende stoffen bevat die gevaarlijk zijn voor de gezondheid. Gesmolten reuzel wordt gekenmerkt door een hoog cholesterolgehalte, het moet met voorzichtigheid worden gebruikt. En in aanwezigheid van ziekten van het darmkanaal en problemen met bloedvaten, is het beter om het product volledig uit het dieet te verwijderen. De mening van artsen is unaniem - gerookt spek moet ook worden verlaten in geval van problemen met de maag, lever, nieren.

Let op uw dieet in het algemeen. Salo is een vetrijk product, ongeveer 40-50 gram dekt de dagelijkse behoefte van een persoon aan vetzuren. Daarom mag reuzel niet worden gecombineerd met andere vette voedingsmiddelen, koolhydraatrijke diëten, dit zal leiden tot obesitas, indigestie en problemen met het cardiovasculaire systeem. Met de nodige voorzichtigheid moet u vet eten bij chronische ziekten van het spijsverteringskanaal en de lever. In ieder geval moet het worden opgegeven in geval van indigestie, in de acute periode van gastritis, zweren, ontsteking van de pancreas.

Matiging en voorafgaand overleg met een arts vereist de consumptie van vet met bestaande hart- en vaatziekten, hypertensie. Geef geen vet aan kinderen jonger dan twee jaar - hun spijsvertering kan dergelijk voedsel niet aan. Maar na twee jaar is het toegestaan ​​om de baby 2-3 keer per week 10-15 gram vet te geven.

Het is belangrijk om zeker te zijn van de kwaliteit van het vet dat moet worden geconsumeerd. Het is beter om het product op vleesafdelingen en op beurzen rechtstreeks bij de fabrikant te kopen. Moet controleren beschikbaarheid van de benodigde kwaliteitscertificaten en certificaten van een dierenarts. Op de huid van elke laag moet een zegel zijn. Als het vet een gelige of grijzige coating heeft, is het een oud product. De smaakkwaliteiten laten veel te wensen over en de voordelen voor het lichaam zijn minimaal. De huid mag geen hard zwart haar hebben, schade.

Een kwaliteitsproduct heeft een roze tint. Maar het is de schaduw, als het roze te verzadigd is, geeft dit aan dat ze niet bloedden tijdens het slachten. De kans op reuzelinfectie met wormen neemt in dit geval aanzienlijk toe. Het is het nuttigst om reuzel te gebruiken met roggebrood, met zo'n tandem worden beide producten perfect opgenomen en brengen ze maximaal voordeel voor het lichaam. Voor degenen die op hun gewicht letten, kan reuzel met gestoofde groenten worden aanbevolen. Het product wordt als hap gegeten of er worden groenten op gebakken, het belangrijkste is om het vet niet te gaar te maken. Het is het beste om 's ochtends vet te eten.

Het is beter om op binnenvet te bakken, zonder het te gaar te maken. Maar zo'n gerecht is verboden voor pancreatitis, nierziekte en endometriose. In verse vorm wordt inwendig vet of gekookt reuzel gebruikt voor hoesten, voor de behandeling van gewrichten. Salo is een product voor langdurige opslag. Salty wordt maximaal een jaar in de vriezer bewaard, in de koelkast - tot 1-1,5 maand. Vers - tot 10 dagen in de koelkast en tot 3-4 maanden in de vriezer. Reuzel moet strikt in een gesloten container (bij voorkeur glas) worden bewaard, de maximale houdbaarheid in de koelkast is maximaal 3 jaar.

Voor vrouwen die een actieve levensstijl leiden, is het toegestaan ​​om dagelijks 10-30 gram vet per dag te eten. Als een caloriearm dieet wordt voorgeschreven, of de levensstijl niet actief genoemd kan worden, u moet zich houden aan de ondergrens van het verbruik - 10 gram per dag. Dit geeft energie, voorziet het lichaam van de vrouw van vetzuren, die zo nodig zijn voor het functioneren van de voortplantings- en endocriene systemen, de conditie van de huid, het haar en de nagels.

Vetzuren zijn essentieel voor het functioneren van het voortplantingssysteem. Traditionele geneeskunde gebruikt het product bij de behandeling van ontsteking van de baarmoeder. Voor zwangere vrouwen is de dagelijkse norm niet meer dan 25 gram, terwijl de voorkeur moet worden gegeven aan een product zonder zout en kruiden. Ze houden water vast in het lichaam, veroorzaken zwelling, belasten de nieren en bloedvaten.

Voor mannen is de norm van 20 tot 40 gram per dag. Bij verhoogde fysieke activiteit is het toegestaan ​​om 50-60 gram van het product per dag te eten. Als de levensstijl verre van actief is, het is beter om geen vet te misbruiken, een norm van 30-40 gram is voldoende. Roggebrood moet worden gekozen als een "bijproduct".

Voor type 1 en type 2 diabetes is het beter om uw arts te raadplegen voordat u vet eet. Over het algemeen is het product niet schadelijk voor het lichaam, omdat het geen scherpe sprongen in de bloedglucose veroorzaakt. De glycemische index is 0, als we het hebben over een product met vleeslagen - meerdere eenheden. Bovendien vertraagt ​​vet, dat de wanden van de maag omhult, de opname van suikers uit andere voedingsmiddelen.

En ook vet verbetert de celregeneratie en versterkt het immuunsysteem, wat belangrijk is bij diabetes mellitus, vaak gepaard gaand met vele andere ziekten. De toegestane dosis is 10-30 gram, terwijl het beter is om af te zien van een te zout en gerookt product. Het is voldoende om deze norm 3-4 keer per dag te eten.

Het gevaar van vet is dat dit product lipoproteïnen met een lage moleculaire dichtheid bevat. Ze leiden tot de afzetting van cholesterolplaques op de vaatwanden en vervolgens tot de ontwikkeling van atherosclerose. Tegelijkertijd kan het lichaam niet bestaan ​​zonder lipoproteïnen. Lipiden in een hoeveelheid van 80% worden gesynthetiseerd door levercellen en 205 mg moet met voedsel worden geleverd. De totale dagelijkse behoefte aan lipiden is 300 mg. In 100 gram reuzel - van 70 tot 100 mg lipiden.

Zie de volgende video voor informatie over het correct zouten van reuzel.