Varkensvet: wat zijn de eigenschappen en hoe gebruik je het?

Varkensvet is een uniek product, dat een grote hoeveelheid vitamines en micro-elementen bevat. Dit product is al honderden jaren in trek en populair, niet alleen voor de bereiding van verschillende gerechten, maar ook voor het maken van medicinale en cosmetische preparaten. Het gebruik van varkensreuzel zal het lichaam verrijken met alle noodzakelijke voedingsstoffen en de ontwikkeling van vele gevaarlijke ziekten voorkomen.

Varkensvet is een natuurlijk product om te smelten, dat wordt gemaakt door stukjes visceraal of onderhuids vet geleidelijk te "bakken". In kookboeken en verzamelingen van recepten voor traditionele geneeskunde vindt u andere namen voor dit product - reuzel en reuzel. Reuzel heeft een dichte structuur en de kleur en geur zijn afhankelijk van het type grondstof dat wordt gebruikt. Experts raden aan om reuzel apart van andere producten te smelten vanwege de aanwezigheid van een specifiek en zeer rijk aroma.

Afhankelijk van het type grondstof dat wordt gebruikt, zijn er verschillende kwaliteiten van het product.

• "Extra" - Het heeft een gele tint en een zoete smaak. Tijdens de warmtebehandeling geeft het geen specifieke geur af en heeft het een transparante structuur.
• "Hoger" - heeft vergelijkbare kenmerken als het product van de variëteit "Extra", maar heeft een zwak aroma van gebakken reuzel.
• "1e leerjaar" - gemaakt van verschillende soorten vet. De structuur van vet is zeer dicht met een troebele tint. Tijdens het koken geeft het een rijke specifieke geur af.
• "2e leerjaar" - een product van lage kwaliteit, voor de vervaardiging waarvan verschillende soorten grondstoffen worden gebruikt.

Er is nog een ander type vet - rauw. Voor de vervaardiging van grondstoffen wordt inwendig vet gebruikt, verkregen na verwerking van alle inwendige organen van het dier.

De vitamine- en mineralensamenstelling van varkensreuzel is meerdere malen superieur aan een vergelijkbaar rundvleesproduct of plantaardige olie.

Het belangrijkste kenmerk van dit vet is het lage cholesterolgehalte en de bijna volledige afwezigheid van eiwitten en koolhydraten.

Productcomponenten:

• enkelvoudig onverzadigde vetzuren - 50%;
• verzadigde vetzuren - 40%;
• meervoudig onverzadigde zuren - 10%.

Onder de zuren die in dit product worden aangetroffen, kan men het volgende opmerken:

• linolzuur;
• arachidonisch;
• stearinezuur;
• palmitisch;
• oliezuur

Het vitamine- en mineralencomplex wordt weergegeven door de volgende elementen:

• vitamines van de groepen A, E, K, D;
• zink;
• selenium.

De volgende aminozuren zijn aanwezig in reuzel:

• arginine;
• valine;
• methionine;
• threonine;
• fenylalanine.

Varkensvlees is, net als varkensvet, een calorierijk product. In 100 gram onderhuids of inwendig vet zitten ongeveer 900 kilocalorieën.

In het reuzel van een varken zitten geen eiwitten en koolhydraten, en vetten vormen 100 gram en voorzien in 120 procent van de dagelijkse behoefte van een volwassene. Het cholesterolvolume kan 100 mg bereiken.

Het caloriegehalte van 100 gram rauw vet is 897 kilocalorieën. De samenstelling van dit product bevat 0,3 gram water en 99,7 gram vet.

Vet gemaakt van reuzel behoort tot de categorie van dierlijke vetten en heeft een onschatbaar effect op de menselijke gezondheid.

Onder de belangrijkste gunstige eigenschappen van vet moeten de volgende worden benadrukt:

• herstel van het lichaam na langdurig gebruik van medicijnen en vroegere ziekten;
• activering van het immuunsysteem;
• het lichaam reinigen en gevaarlijke gifstoffen en gifstoffen verwijderen;
• slaap verbetering;
• stabilisatie van het centrale zenuwstelsel;
• behandeling van beriberi;
• activering van het vetmetabolisme;
• versnelling van het proces van assimilatie van eiwitten;
• bescherming en herstel van de lever;
• preventie van de ontwikkeling van atherosclerose en de vorming van bloedstolsels;
• verbetering van de bloedsomloop;
• normalisatie van het cardiovasculaire systeem;
• anesthesie;
• behandeling van ontsteking van alle ademhalingsorganen;
• stabilisatie van hormonale niveaus en cholesterolniveaus;
• behandeling van huidziekten en allergische huiduitslag;
• het activeren van de hersenen en het verbeteren van het geheugen;
• behandeling van anorexia;
• preventie van kanker en kwaadaardige tumoren;
• regeneratie van de huid en slijmvliezen;
• behandeling van aambeien;
• versterking van de structuur van haar en nagels;
• versterking van het botskelet en tanden;
• behandeling van ziekten van de gewrichten en spierweefsel.

Artsen raden het gebruik van reuzel af voor atherosclerose, hepatitis, duodenitis, obesitas, pancreatitis, cholecystitis, individuele intolerantie en de aanwezigheid van een allergische reactie.

Ongecontroleerd gebruik van dit product kan leiden tot de volgende negatieve gevolgen:

• gewichtstoename;
• daling van de glucosespiegels, wat leidt tot geheugenverlies;
• de aanwezigheid van een constant hongergevoel.

Om een ​​smakelijk en geurig varkensvleesproduct te verkrijgen, is het niet alleen noodzakelijk om het correct te koken, maar ook om het correct te kiezen.

De belangrijkste voorwaarde voor het verkrijgen van hoogwaardig vet is de aankoop van grondstoffen alleen van een jong dier. Geel vet met een onaangename geur kan niet worden gebruikt voor destructie. Kwaliteitsvet heeft de volgende kenmerken:

• aangenaam melkachtig aroma zonder de specifieke geur van urine;
• lichtroze kleurenschema;
• gebrek aan vleeslaag;
• dikte niet meer dan 5 cm.

Voor het smelten van vet raden professionele koks aan om de volgende soorten grondstoffen te kopen:

• vet, dat zich in de buurt van de huid bevindt;
• vet uit de buik;
• inwendig vet.

In de moderne keuken worden twee methoden gebruikt om reuzel te verkrijgen:

• droog;
• nat.

Voor de natte methode is het noodzakelijk om een ​​​​beetje water in de container te gieten om te smelten en er gehakte stukjes spek in te doen. De kooktijd is afhankelijk van de hoeveelheid grondstoffen. De droge methode omvat het gebruik van een oven, slowcooker of snelkookpan. De bereide grondstoffen moeten in het geselecteerde en verwarmde apparaat worden geplaatst en sudderen tot het product volledig is opgelost, wat periodiek moet worden geroerd.

Om een ​​kwaliteitsgerecht te bereiden, raden ervaren huisvrouwen aan de volgende tips te gebruiken:

• het verwarmingsproces wordt alleen bij hoge temperatuur uitgevoerd;
• het is noodzakelijk om het product te verwarmen in een pan met dikke wanden;
• gedurende de hele kookperiode is het noodzakelijk om het gerecht te verstoren;
• aan het einde van de weergave moeten de cracklings een lichte kleur hebben;
• de kleur van heet vet moet lichtgeel zijn en bevroren - sneeuwwit;
• de beste container voor het bewaren van reuzel is een glazen pot met een deksel;
• het wordt aanbevolen om alleen een gekoeld product te gieten - heet vet op het glas zal zeker tot scheuren leiden;
• bewaar het eindproduct op een koude en donkere plaats, invriezen zal de houdbaarheid van het vet aanzienlijk verlengen.

Zoals je kunt zien, kunnen zelfs onervaren jonge huisvrouwen reuzel smelten en varkensvet maken.

Alle variëteiten van het product zijn gewild en populair, niet alleen in de keuken, maar ook in de traditionele geneeskunde en cosmetologie. Dit product is het hoofdbestanddeel van verschillende zalven, crèmes, zepen, medicinale dranken en kookrecepten.

Het belangrijkste kenmerk van dit product is dat tijdens warmtebehandeling nuttige stoffen niet alleen niet worden vernietigd, maar ook gemakkelijk door de menselijke huid dringen.

In kookboeken zie je een groot aantal recepten waarin varkensreuzel wordt gebruikt. Langdurige laboratoriumstudies hebben aangetoond dat voedsel bereid met het gebruik van dit product niet alleen gezond is, maar ook gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen.

Voor de bereiding van smakelijke en gezonde gerechten is het noodzakelijk om alleen hoogwaardig en vers vet te gebruiken. Reuzel wordt gebruikt om verschillende soorten gebak te maken, om te braden, stoven en koken, voor eerste en tweede gangen, maar ook voor het maken van chocolade.

In de collecties van traditionele geneeskunde vindt u een groot aantal medicinale preparaten die zijn gebaseerd op varkensreuzel. De meeste van deze medicijnen worden gebruikt voor uitwendig gebruik. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de behandeling van kinderen die mogelijk allergisch reageren op vet of een ander bestanddeel.

Folkmedicijnen worden gebruikt om de volgende aandoeningen te behandelen:

• acute aandoeningen van de luchtwegen;
• ontsteking van de bovenste luchtwegen;
• verhoogde lichaamstemperatuur;
• rinitis;
• otitis;
• tuberculose;
• hoesten;
• roodheid op de huid;
• allergie.

Om wrijven voor te bereiden, is het noodzakelijk om de vereiste hoeveelheid reuzel in een waterbad te smelten en extra componenten toe te voegen die in het recept worden aangegeven. Voor een kompres moet je een klein verwarmd stuk vet in gaas wikkelen en het op de zere plek aanbrengen. Voor intern gebruik is het noodzakelijk om een ​​kleine hoeveelheid vet toe te voegen aan het bereide hete medicinale afkooksel.Neem volgens de instructies in het gebruikte recept.

Voor het maken van cosmetica is varkensreuzel een onmisbaar ingrediënt. Het wordt gebruikt om crèmes, zepen, therapeutische gezichts- en haarmaskers en zalven te maken. Zalven met reuzel verstoppen de poriën niet, interfereren niet met de thermoregulatie van het lichaam en kunnen gemakkelijk worden afgewassen met warm water en een reinigingsmiddel. Het geneesmiddel verzacht niet alleen de huid, maar verrijkt deze ook met vitamines en nuttige micro-elementen.

Maskers, balsems en crèmes met varkensvet hebben een heilzame werking op huid, haar en nagels. Deze fondsen kunnen worden gekocht bij gespecialiseerde winkels of onafhankelijk worden gemaakt door de nodige componenten aan het gesmolten vet toe te voegen.

Om hoogwaardige producten te verkrijgen, is het verboden om ongeraffineerde of technische grondstoffen te gebruiken. Het eindproduct moet worden bewaard in een glazen container op de plank van de koelkast. De houdbaarheid van het eindproduct mag niet langer zijn dan 12 maanden. Bij een specifieke en onaangename geur moet het product worden weggegooid. Het gebruik van een verlopen medicijn is niet alleen niet goed voor het lichaam, maar kan ook schadelijk zijn.

Producten van slechte kwaliteit en een slechte milieusituatie hebben een negatief effect op de menselijke gezondheid. Om de kosten van producten te verlagen, geven veel fabrikanten de voorkeur aan kleurstoffen, conserveermiddelen en verschillende kunstmatige ingrediënten. In de schappen van moderne winkels zie je een grote hoeveelheid boter, smeersel en margarine.

Veel producten bevatten kunstmatige ingrediënten, waarvan wetenschappers in veel landen van de wereld de schade al lang hebben bewezen. Vaak zijn jonge huisvrouwen niet op de hoogte van het bestaan ​​van zo'n natuurlijk product als varkensvet.Professionele koks raden ten zeerste aan om gesmolten reuzel in het dieet van het hele gezin te introduceren, dat een onmisbare assistent zal worden bij het bereiden van smakelijke en gezonde gerechten, en ook zal helpen bij het genezen van een groot aantal ziekten.

Zie hieronder hoe je zelfgemaakte reuzel maakt.