Varkenslever: calorieën en voedingswaarde

Varkenslever is een populair culinair product. Er worden veel zelfstandige gerechten van bereid en ook als ingrediënt voor andere gerechten gebruikt.

Voedingsdeskundigen hebben ontdekt dat dit product heel nuttig is voor het menselijk lichaam, omdat het een grote hoeveelheid essentiële vitamines en mineralen bevat. Met name in de samenstelling van de lever vind je B-vitamines, evenals vitamine A en C. Deze vitamines hebben een positieve invloed op de werking van het zenuwstelsel en het spijsverteringsstelsel, zijn betrokken bij de celgroei, ondersteunen de emotionele gezondheid en versterken de immuniteit. Het product bevat belangrijke macro- en micro-elementen als calcium en kalium, magnesium en zink, jodium en zwavel, ijzer, koper, mangaan. Op deze manier, varkenslever voorziet in de behoeften van het lichaam voor veel nuttige componenten.

Er wordt aangenomen dat 109 kcal per 100 gram rauwe verse varkenslever. De BJU van het product is als volgt:

• 18,8 g eiwitten;
• 3,8 gram koolhydraten;
• 4,7 gram vet.

Daarnaast bevat het product 71,3 g water, 1,4 g as, 1,2 g vetzuren en 130 mg cholesterol. Wat betreft de gefrituurde varkenslever, het caloriegehalte neemt toe in vergelijking met het rauwe product. Er zijn 200 kilocalorieën per 100 g gefrituurd voedsel. En iets meer dan 106 calorieën vallen in dit geval op vetten, 65 op eiwitten en 30 op koolhydraten. Natuurlijk hebben gekookte en gestoofde lever een lager caloriegehalte (dit komt door de bereidingswijze van het product).Er zijn ongeveer 150 kcal per 100 g gestoofde lever en 100 g gekookte lever heeft slechts 120.

De lever is dus, ongeacht de bereidingswijze, een nuttig voedingsproduct. Maar tegelijkertijd is het de moeite waard eraan te denken dat als u een streng dieet volgt en probeert af te vallen, u het gefrituurde product niet mag misbruiken - geef de voorkeur aan gestoofde of gekookte lever.

Zoals elk ander product heeft varkenslever een aantal kenmerken. Sommigen van hen kunnen een positief effect hebben op het menselijk lichaam, terwijl andere juist een negatief effect hebben. De positieve eigenschappen van varkenslever omvatten het feit dat de vitamines die erin zitten de goede werking van het menselijk zenuwstelsel reguleren. Bovendien kan de lever door bijna iedereen worden geconsumeerd, omdat deze een zeer kleine hoeveelheid vet bevat.

Een ander pluspunt zijn glucocorticoïden - speciale componenten in het product en helpen een persoon om ontstekingsprocessen gemakkelijker te doorstaan. Artsen raden aan om de lever te gebruiken voor zwangere vrouwen, ouderen, kinderen en mensen die lijden aan bloedarmoede, ijzertekort en een laag hemoglobinegehalte in het bloed.

Ondanks de verscheidenheid aan positieve effecten, kan het eten van varkenslever ook leiden tot nadelige gevolgen. Het wordt niet aanbevolen om het product te gebruiken bij mensen met een hoog cholesterolgehalte in het bloed. Het is ook belangrijk op te merken dat varkenslever geen vast onderdeel van uw dieet mag worden.De systematische en onbeperkte consumptie ervan leidt tot de ophoping van urinezuur in het lichaam, wat vervolgens de ontwikkeling van jicht kan veroorzaken. Er moet onder andere rekening mee worden gehouden dat alleen de lever die van gezonde dieren is verkregen, kan worden gegeten. Dat is waarom het is belangrijk om niet alleen de houdbaarheidsdatum op de verpakking te controleren bij het kopen van een product, maar ook om ervoor te zorgen dat de verkoper over de nodige licenties en certificaten beschikt.

Wees niet bang om te experimenteren en je huishouden te verrassen.

Hoe je varkenslever met uien kookt, zie de volgende video.