De voordelen en nadelen van varkensvlees, tips om het te eten

Sappige steaks, dikke rijke azu, gelei - dit zijn een klein deel van die gerechten die traditioneel worden bereid met varkensvlees. Het wordt actief geconsumeerd in voedsel in de meeste landen van de wereld, met uitzondering van die waar het jodendom en de islam worden gepredikt. Wat is nuttig varkensvlees en hoe het correct te gebruiken, zullen we in dit artikel vertellen.

Varkensvlees wordt gekenmerkt hoog eiwitgehalte. Daarnaast een hoge concentratie in vlees B-groep vitamines. De meeste processen in het lichaam gaan door met de deelname van deze vitamine - hematopoëse, metabolische processen, de invloed ervan op het functioneren van het zenuwstelsel is ook groot. Om preciezer te zijn, dit vitamines B1, B9 en B12 (voornamelijk nodig voor het functioneren van het immuunsysteem en het zenuwstelsel), IN 2 (verantwoordelijk voor metabolische processen), OM 3 UUR (levert energie), B5 (slijmvliesbescherming).

Varkensvlees bevat ook vitamine-achtige choline (B4), die cellen beschermt tegen schade en helpt het cholesterolgehalte te verlagen. Naast de genoemde bevat het: vitamine A, E en D. De minerale samenstelling wordt gepresenteerd natrium, zink, magnesium, zwavel, ijzer. Verkrijgbaar in het product kalium, fosfor en jodium.

Koolhydraten en vezels ontbreken.Het caloriegehalte van varkensvlees neemt toe afhankelijk van de aanwezigheid van vetlagen erin, en het vetgehalte in het product neemt dienovereenkomstig toe.

Varkensvlees heeft een positief effect op de werking van het spijsverteringsstelsel, wat te danken is aan: de aanwezigheid van vitamine B1, 3, 6, 9 erin. Hun tekort draagt ​​​​bij aan de ontwikkeling van colitis ulcerosa, intestinale atonie, leverinfiltratie. Nuttig vlees voor gastritis, verhoogde afscheiding van de maag.

De sporenelementen en vitamines die in de samenstelling aanwezig zijn, helpen het immuunsysteem te versterken, de weerstand van het lichaam tegen virale infecties, verkoudheid te vergroten. Vooral waardevol voor het lichaam zijn varkensvleesgerechten in het koude seizoen. Ten eerste zullen ze opwarmen, energie geven. Ten tweede, verrijk het lichaam met de stoffen die nodig zijn voor de immuniteit, wat het risico op het ontwikkelen van verkoudheid buiten het seizoen en SARS zal helpen verminderen.

Het positieve effect op het immuunsysteem is vooral te danken aan: hoog seleniumgehalte in varkensvlees. Het is ook aanwezig in eieren, vleesgerechten, zuivelproducten, maar het maximale gehalte zit in varkensvlees.

Vitamine C en E hebben een antioxiderende werking door vrije radicalen te binden en uit het lichaam te verwijderen. De laatste worden een van de oorzaken van de ontwikkeling van oncologische ziekten. Dankzij de antioxiderende werking is het mogelijk om de belasting van de lever te verminderen, metabolische processen te activeren, het lichaam te reinigen van gifstoffen en gifstoffen. Voor de nieren en de lever is dit een kans om jezelf te ontlasten van een extra last.

Mooie en gezonde nagels, haren en huid bij het eten van varkensvlees is ook een verdienste van fosfor.In combinatie met calcium helpt het ook om het skelet en de tanden te versterken. In 100 gram van het product - 25% van de dagelijkse behoefte aan fosfor.

Dankzij het ijzer in de samenstelling kan de consumptie van varkensvlees worden preventie van bloedarmoede. Dit mineraal is verantwoordelijk voor een voldoende hoeveelheid gesynthetiseerd hemoglobine, bloedcellen die zuurstofmoleculen vervoeren. Bovendien is ijzer betrokken bij het proces van hematopoëse, beïnvloedt het de toestand van bloedvaten.

Door de aanwezigheid van kalium en magnesium in varkensvlees, heeft een positief effect op het cardiovasculaire systeem. Bij regelmatige consumptie de elektrolytenbalans is genormaliseerd, wat de "motor" van het menselijk lichaam versterkt. Het hart werkt kalm en harmonieus, wat ook de normalisatie van zijn cyclus, bloeddruk, betekent.

Een stof genaamd choline helpt bij het reinigen en versterken van bloedvaten - de elasticiteit van hun wanden neemt toe, het niveau van "slechte" cholesterol neemt af. Dit alles verbetert de bloedcirculatie en verzadiging van weefsels en organen met zuurstof.

Varkensvlees heeft ook aminozuur arginine, dat een antioxiderende werking heeft en een gunstig effect heeft op de toestand van het hart. En taurine, een onderdeel van varkensvlees, vermindert het risico op hartaanvallen en beroertes. Ondanks dat het aminozuur door het lichaam zelf wordt aangemaakt, zal een extra "portie" van buitenaf nuttig zijn.

Vitamine B1 of thiamine komt het lichaam binnen met voedsel en wordt in een record grote hoeveelheid in varkensvlees aangetroffen. 100 gram vlees bevat 50% van de dagelijkse dosis thiamine. Het is verantwoordelijk voor de activiteit van het menselijk zenuwstelsel, de psycho-emotionele toestand. Vitamine B6 (pyridoxine) is niet minder nuttig voor het centrale zenuwstelsel. Bij het consumeren van 100 gram varkensvlees sluit een persoon ongeveer 35% van de dagelijkse behoefte aan deze vitamine af.

Varkensvlees is ook nuttig voor de gezichtsorganen, omdat het vitamine B12 bevat. Bovendien is het ook noodzakelijk voor de processen van hematopoëse, hersenfunctie. Gebrek aan B12 in het lichaam is een van de redenen voor de ontwikkeling van seniele dementie.

Dankzij de in het product aanwezige creatine verbetert en versnelt de groei van spiermassa. Dat is waarom varkensvleesgerechten moeten worden opgenomen in het menu van atleten, bodybuilders.

Zink en eiwitten in varkensvlees maken het nuttig voor mannen. Regelmatige consumptie van het product helpt om het niveau van testosteron - het belangrijkste mannelijke hormoon - te verhogen. Hij is verantwoordelijk voor de reproductieve functie, mannelijke verschijning, spieropbouw. Dit maakt varkensvlees vooral gunstig voor mannen die sporten of andere inspannende fysieke activiteiten hebben.

Een gebrek aan zink in het lichaam leidt tot een daling van de testosteronspiegel en daarmee tot een afname van de erectiele functie, remming van de prostaatfuncties en een afname van de spermaactiviteit. Dagelijkse consumptie van 100 gram varkensvlees stelt u in staat om 20% van de dagelijkse behoefte van het lichaam aan zink te dekken.

Voor vrouwen wordt varkensvlees een bron van energie en jeugdigheid, schoonheid van huid en haar. Vlees geeft een gevoel van verzadiging dat lang aanhoudt. In tegenstelling tot de huidige mening varkensvlees leidt niet tot zwaarlijvigheid als je kiest voor mager vlees. Te veel eten leidt tot overgewicht wanneer het aantal gegeten calorieën het verbruikte aantal overschrijdt.

Dankzij antioxidanten, vitamine B verbetert de conditie van huid en haar. Vitamine B3 verbetert bijvoorbeeld de conditie van intercellulaire membranen - ze beginnen zich actiever te delen. Dit leidt tot het gladstrijken van kleine rimpels, verhoging van de huidelasticiteit.

Voor zwangere vrouwen is vlees ook een bron van aminozuren, vitamines en mineralen. Het is de moeite waard om het in uw dieet op te nemen. al vanaf de eerste maanden van de zwangerschap. Het product bevat vitamine B9, ook wel foliumzuur genoemd. Het is noodzakelijk voor de vorming van de neurale buis van de foetus en enkele andere inwendige organen.

Al vanaf het tweede trimester van de zwangerschap neemt het volume van het circulerende bloed bijna 2 keer toe, daarom neemt de belasting van het hart en de bloedvaten toe. De mineralen en aminozuren waaruit varkensvlees bestaat, zorgen ervoor dat het wordt ondersteund. En het ijzer in de samenstelling helpt het hemoglobinegehalte binnen het normale bereik te houden.

Aminozuren en creatine, die betrokken zijn bij de vorming van spierweefsel en enzymen, zijn van onschatbare waarde. Ten slotte is het vermeldenswaard het positieve effect van B-vitamines op het zenuwstelsel van een zwangere vrouw. In deze periode ervaart ze ook meer stress, dus een shockportie vitamines is niet overbodig.

Tijdens de borstvoeding helpt het om minstens één keer per week ossenhaas te eten het niveau van borstvoeding handhaven, het risico op bloedarmoede verminderen, het lichaam van de moeder helpen sneller te herstellen na de bevalling.

Ondanks de voordelen van varkensvlees, moet de consumptie ervan worden gestaakt (of aanzienlijk worden verminderd in de hoeveelheid in het dieet) voor mensen die lijden aan obesitas, artritis en artrose en vasculaire problemen. Dit komt door het hoge gehalte aan lipiden en cholesterol in het vlees.

U mag geen vlees eten met individuele intolerantie. Het is opmerkelijk dat allergische reacties meestal niet op het product zelf voorkomen, maar op de additieven die erin aanwezig zijn. Let op de kwaliteit van het vlees. Volgens sommige wetenschappers kan het de ontwikkeling van kanker veroorzaken.Dit geldt vooral voor gebakken vlees, aangezien bij hoge temperaturen worden kankerverwekkende verbindingen gevormd.

Ondanks de voordelen van varkensvlees voor de spijsvertering, met een darmaandoening, verergering van gastritis, zweren, ontsteking van de alvleesklier, vlees is verboden voor consumptie. Gedurende deze periode vertragen de verteringsprocessen en zal varkensvlees gedurende lange tijd in de darmen fermentatieprocessen veroorzaken.

Het is onwenselijk om het product te gebruiken bij diabetes type 2. Type 1 diabetici mogen eenmaal per week een kleine hoeveelheid mager varkensvlees eten. Beginnen met het introduceren van varkensvlees in het dieet van een kind mag niet eerder dan een jaar oud zijn., aangezien dit vlees bij zuigelingen vaak indigestie en allergieën veroorzaakt.

Het is belangrijk om alleen een kwaliteitsproduct te gebruiken. Bij langdurige opslag neemt het histaminegehalte in vlees toe, wat kan leiden tot vergiftiging en allergische reacties. Rauw varkensvlees bevat vele malen meer parasieten dan ander rauw vlees. Ze worden niet vernietigd, zelfs niet wanneer het product vele uren wordt ingevroren en met kokend water wordt gebroeid. Daarom is de juiste warmtebehandeling van vlees zo belangrijk. Anders kan varkensvlees de ontwikkeling van vergiftiging, helminthiasis en een aantal ziekten veroorzaakt door parasieten in het lichaam veroorzaken.

Eindelijk, vergeet niet om met mate te zijn. De dagelijkse dosis voor een volwassene die geen contra-indicaties heeft voor het gebruik van het product is 200 gram. Het is voldoende om 2-4 keer per week varkensvlees te eten. De norm voor vet is 40 gram per dag.

Zoals eerder vermeld, moet u allereerst letten op de kwaliteit van vlees.Het mag alleen op vertrouwde plaatsen worden gekocht, het is raadzaam om vertrouwd te raken met het kwaliteitscertificaat en het veterinaire certificaat. Koop geen vlees uit de handen van particuliere handelaren die hiervoor geen vergunning hebben.

De felle rode kleur en de aanwezigheid van een film geven meestal aan dat er oud vlees op het aanrecht ligt. Je kunt dit beoordelen aan de kleur van het vet - het zal grijsachtig of geelachtig zijn. Dergelijk vlees heeft een minimum aan voordelen en na het koken zal het taai en droog zijn.

Een andere manier om de versheid te testen, is door met uw vinger op het vlees te drukken. Als de deuk meteen recht trekt, is dit een goed teken dat het vlees vers is. De stukjes moeten een lichte vleesgeur hebben.

Het meest nuttig voor de spijsvertering is gekookt en gebakken varkensvlees, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, in deze vorm wordt het vlees goed en snel verteerd. Maar gebakken en vooral rauw vlees is een lastig product voor de spijsvertering. Het ruwe product kan ook besmet zijn met parasieten.

De hals kenmerkt zich door de minste hoeveelheid vet, deze is goed te bakken of te grillen. Het is ook geschikt om te barbecueën. Karbonades, azu, schnitzels worden traditioneel bereid uit lendenen. Ossenhaas wordt als waardevol en vetarm beschouwd, wat geschikt is voor tweede gangen, heel braden. Maar het schouderblad bevat al, weliswaar kleine, maar vettige lagen. Hiervan kun je gehakt maken, bouillon koken.

Bij chronische ziekten en overgewicht is het beter om te weigeren het buikvlies voor te bereiden, het bevat veel vet.

Bij afwezigheid van een negatieve reactie van de baby, kan gelei ook door vrouwen worden gebruikt tijdens het geven van borstvoeding. Het product helpt de productie van moedermelk te verbeteren.

Over wat het lekkerste varkensvlees is en de voordelen en nadelen ervan, zie de volgende video.