Varkensham in de oven: calorieën en kookrecepten

De geuren van de worst- en hamafdeling in de winkel zijn een van de meest aantrekkelijke. De afdeling met vleesproducten doorbreekt het speeksel van elke gastronomische en pretentieloze persoon in smaakvoorkeuren. In de vitrines liggen carbonade, gerookte ham, zalm, bacon, diverse ham- en worstproducten. Maar heb je ooit gedacht dat je dit allemaal met je eigen handen kunt proberen te koken. Het is de moeite waard om de geheimen en recepten te overwegen voor het bereiden van zo'n delicatesse als gekookt varkensvlees.

Je moet uitzoeken wat er gemaakt kan worden van varkensnek en ham, en ook overwegen welke andere interessante gerechten je kunt bereiden met gekookt varkensvlees.

Natuurlijk wordt gekookt varkensvlees met recht als een feestelijke delicatesse beschouwd. Thuis is het niet snel klaar, maar in de winkel is het niet goedkoop. Maar toch, soms wil je jezelf en je dierbaren trakteren op een stukje van dit waanzinnig lekkere vlees. Om te beginnen moet u overwegen hoe u gerechten met gekookt varkensvlees kunt decoreren.

• Een gerecht serveren met daarop groenten en fruit. Ja, gekookt varkensvlees gaat goed samen met sinaasappels en uien. Daarom kan vers gekookt gekookt varkensvlees veilig worden versierd met deze producten.
• Serveren met tomatensaus. De beste saus - als er geen saus is gebruikt bij het koken in uw vlees, en kruiden moeten minimaal zijn. Tomatensaus of ketchup zal de smaak niet bederven, maar juist versterken. Je kunt het hele stuk vlees erop schenken, of je kunt a la carte saus serveren.
• Traditionele portie op slabladeren met tomaten. Deze presentatie is misschien niet de meest originele, maar visueel ziet het er geweldig uit.
• Serveer in dunne plakjes. Gekookt varkensvlees kan niet alleen heet zijn, maar ook dienen als gewone vleeswaren. Dit voorgerecht past bij veel drankjes. En je kunt de gesneden stukken versieren met een rozet van gewone wortelen.

Zelfgemaakt gekookt varkensvlees bevat 270 kcal per 100 gram. Dit geldt uiteraard alleen voor varkensvlees. Gekookt varkensvlees kan van verschillende soorten vlees worden gemaakt, maar meestal wordt varkensvlees of rundvlees gebruikt. Maar in het geval van rundvlees verdwijnt de sappigheid en malsheid van het product onmiddellijk, maar varkensvlees is een heerlijk product dat af en toe kan worden gegeten, zelfs door degenen die op dieet zijn. Het bevat magnesium, zink, vitamine A, vitamine E en zelfs endorfines die je humeur kunnen verbeteren.

Gekookt gekookt varkensvlees wordt door de sporter aangegeven, omdat het de spieropbouw bevordert in combinatie met fysieke activiteit. Lysine, dat het ook bevat, helpt botten te versterken.

Helaas heeft zelfs zo'n oneindig smakelijk product contra-indicaties.

• Om te beginnen is het vermeldenswaard dat de houdbaarheid van gekookt varkensvlees, zowel in een heel stuk als in plakjes, natuurlijk niet meer dan vijf dagen in de koelkast is.
• Het is noodzakelijk om te onthouden over de individuele intolerantie van de componenten van het product.
• Zeer vet gekookt varkensvlees kan een aanval van gastritis of pancreatitis veroorzaken.
• Maar er is ook een "maar" als je het in grote hoeveelheden eet.
• Koop vlees (niet alleen varkensvlees) van vertrouwde plaatsen.Als je in de war bent door de geur, kleur of andere factoren, is het beter om te veel te betalen, maar koop vlees van hoge kwaliteit, waardoor je je na het eten niet slecht zult voelen.

Wees niet bang voor al het bovenstaande. Je moet gewoon altijd onthouden dat er zowel positieve als negatieve kanten zijn.

Natuurlijk kun je niet om de methoden voor het koken van gekookt varkensvlees heen. In principe wordt het volgens hetzelfde principe bereid. Bekijk enkele interessante recepten.

U moet de volgende ingrediënten bereiden:

• varkensvlees - 1 kg (borst of ham is beter);
• water - 1 liter;
• knoflook - 1 kop;
• laurier - naar smaak;
• peperkorrels - 1 eetlepel;
• gemalen peper - naar smaak;
• zout - een paar theelepels.

De bereidingswijze omvat de volgende stappen:

1. giet een liter water in een diepe kom of een andere diepe kom die van tevoren is klaargemaakt, voeg zout, alle peper toe en, indien gewenst, kunt u elke favoriete smaakmaker toevoegen;
2. leg het vlees daar, meng een beetje, sluit het deksel en laat een dag in de koelkast marineren;
3. nadat de tijd is verstreken, halen we de container uit de koelkast en laten we de marinade leeglopen, zonder de knoflook weg te gooien;
4. haal het varkensvlees eruit en wacht tot al het water is weggelopen; dan maken we sneden over het hele oppervlak van het varkensvlees en plaatsen we in elk een teentje knoflook;
5. in verschillende lagen folie wikkelen we het toekomstige gekookte varkensvlees, nadat we het met touw hebben vastgebonden zodat het stuk zijn vorm behoudt;
6. in de oven doen; we stellen de temperatuur in op +180 graden en de kooktijd voor een kilogram stuk is ongeveer 2 uur.

Dit recept bevat zeer ongebruikelijke ingrediënten gecombineerd met gemarineerd vlees.

Bereid de volgende ingrediënten voor:

• sappig stuk varkensvlees - 1 kg;
• ingeblikte ananas - 1 blik;
• banaan - 1 stuk;
• witte wijn - 50-100 ml;
• zout - een paar theelepels;
• gemalen peper - naar smaak.

U dient deze bereidingswijze te volgen, zoals:

1. was het varkensvlees en droog het goed, maak dan sneden over de hele lengte van ongeveer 1 cm breed;
2. we bedekken elk resulterend stuk met een mengsel van zout en peper; nadat we het in huishoudfolie hebben verpakt en naar de koelkast hebben gestuurd om 4 uur te laten weken;
3. leg het vlees na de ingestelde tijd in folie;
4. snijd de banaan in dunne plakjes en leg er een in elke gleuf in het vlees; als ananas in cirkels is, snijden we elke cirkel doormidden en, net als bij een banaan, leggen we deze langs alle sneden;
5. giet wijn over het hele gebied van gekookt varkensvlees, doe in folie en zet in de oven gedurende 1 uur en 30 minuten bij een temperatuur van +180 graden;
6. vouw na anderhalf uur de folie open en laat deze nog een half uur op dezelfde temperatuur staan; indien gewenst kunt u het gekookte varkensvlees met de resterende ananassiroop gieten, dan vormt zich tijdens het bakken een licht gesuikerde korst.

Het is de moeite waard om precies het recept te overwegen voor het maken van gekookt varkensvlees uit de nek. Dit is het meest klassieke recept, omdat daarin de smaak van vlees door niets wordt onderbroken.

Je moet ingrediënten kopen zoals:

• hele varkensnek - 1 kg;
• peper en zout;
• water.

De kookmethode is als volgt:

1. je moet een marinade bereiden - ongeveer twee eetlepels zout lossen op in een liter water;
2. vlees wordt in water geplaatst en 2 uur geweekt;
3. varkensvlees wordt uit de pekel gehaald en in papieren servetten of handdoeken gedompeld;
4. droog het goed af en bestrooi het dan aan alle kanten met peper;
5. plaats het gekookte varkensvlees in de hoes en zet in de oven, verwarmd tot +160-+180 graden gedurende 1,5 uur.

Natuurlijk wordt dit gerecht niet alleen in de oven gekookt. Heel vaak wordt gekookt varkensvlees gekookt in een slowcooker. Dit recept is ideaal voor liefhebbers van gezond eten.

Bereid eerst de volgende ingrediënten voor:

• varkensvlees - 1 kg;
• rozemarijn - 1 theelepel;
• olijfolie - 1 eetlepel;
• knoflook - 3 teentjes;
• zout, peper naar smaak.

De kookmethode is als volgt:

1. zoals gewoonlijk, was en droog een stuk varkensvlees;
2. we maken grote sneden, die we vullen met gehakte knoflook;
3. meng olijfolie, peper, zout en rozemarijn en vet vervolgens een stuk vlees royaal in met het resulterende mengsel;
4. leg het varkensvlees in folie, wikkel het stevig in en plaats het anderhalf uur in een slowcooker;
5. na verloop van tijd kun je dergelijk gekookt varkensvlees het beste in plakjes snijden en als koud voorgerecht op sandwiches serveren, of meteen sandwiches maken met brood, mosterd, sla, gekookt varkensvlees en een soort versiering erop; een stuk komkommer of een dun plakje tomaat zal bijvoorbeeld zowel lekker als mooi zijn.

In de volgende video kunt u kennis maken met het recept voor het maken van een zeer smakelijk gekookt varkensvlees.