Hoe varkensschnitzel in de oven koken?

Als je besluit varkensvlees te koken, denk je aan twee opties: hakken, wat als een eenvoudig gerecht wordt beschouwd, of meer complexe manieren zoals broodjes of gebraad. Maar helaas is een eenvoudig maar smakelijk recept voor varkensschnitzel in de oven helemaal vergeten. Deze methode om vlees te koken is anders omdat er geen paneermeel of andere stoffen worden gebruikt, en het gerecht zelf is best lekker.

Om het recept voor escalope te achterhalen, moet je beginnen met de ingrediënten. Je moet beginnen met het feit dat dit gerecht verschillende variaties heeft, maar het is het beste om te beginnen met de klassieke versie, en dan te experimenteren met producten en deze naar wens toe te voegen. Voor een klassieke varkensschnitzel heb je nodig:

• 800-1000 g varkensvlees, bijvoorbeeld ossenhaas;
• 1-2 verse tomaten;
• 300-400 g harde kaas;
• mayonaise of zure room;
• 1 kop ui;
• zonnebloemolie, zout en andere kruiden naar smaak.

Deze set is ontworpen voor 4-5 porties, dat wil zeggen, om op een kleiner aantal mensen te rekenen, het aantal producten proportioneel te verminderen.

Wat betreft keukengerei, tijdens het kookproces heb je zeker standaard items zoals kommen en lepels nodig, maar het belangrijkste is natuurlijk een oven. De schnitzelschotel is gebakken, dus de pan zal niet werken.

Als alle ingrediënten bij de hand zijn en er een beetje tijd is, is het tijd om het te proberen.

Laten we verder gaan met de meest elementaire: een stapsgewijze instructie over het bereiden van dit gerecht.

• Vlees moet worden bereid. Om dit te doen, wordt het grondig gewassen en in kleine stukjes gesneden tot 1,5 cm dik. Door deze dikte kan het vlees goed bakken, maar blijft het toch sappig. De vorm van het stuk moet zo dicht mogelijk rond zijn. Dit kan worden bereikt door overtollig vet en kraakbeen af ​​te snijden.
• De tweede stap is het wassen en snijden van de tomaten. Ze worden ook in rondjes gesneden met een dikte van ongeveer 0,5 mm. Dan komt de boog. De maat is afhankelijk van uw voorkeur. Voor liefhebbers van de uitgesproken smaak van uien kunnen stukken groter worden gelaten of juist heel veel worden gesneden.
• Vervolgens worden op een bakplaat met perkament stukken vlees gelegd, eerder ingevet met olie en kruiden. Het wordt niet aanbevolen om alle kruiden in één keer uit te gieten, het is beter om ze in elke fase toe te voegen. De ui wordt gelijkmatig over het vlees verdeeld.
• Het is saustijd. Volgens het klassieke recept voor saus worden mayonaise en zure room in gelijke delen gemengd. Maar hier kunt u uw verhoudingen gebruiken. Dan moet je het vlees invetten met saus.
• De zaak blijft klein: op elk stuk wordt een cirkel tomaat en een handvol geraspte kaas gelegd. Dit alles kan worden gekruid met uw favoriete kruiden.
• Het is tijd om de schnitzels naar de oven te sturen. Er is niet veel voor nodig om ze te bakken. De vereiste tijd is een half uur bij een temperatuur van 200 graden. Controleer het vlees regelmatig om er zeker van te zijn dat het sappig blijft en de kaas niet te gaar is.

Alles is klaar, je kunt een bakplaat pakken en het vlees op een bord leggen. Dit recept kan als "onafhankelijk" worden beschouwd en vereist vaak geen bijgerecht.Een lichte groentesalade of iets voedzamers, zoals pap of aardappelen, is echter een goede toevoeging.

Hierboven staat de meest standaard uitvoering. Maar hetzelfde koken wordt na verloop van tijd saai, dus tegenwoordig kun je op internet verschillende manieren vinden om de oude iets te veranderen of een nieuw recept te bedenken. Overweeg de meest populaire van hen.

• Saus verandert. De eerste variatie: gebruik in plaats van zure room en mayonaise tomatenketchup. Het wordt soms gemengd met honing om zoetheid toe te voegen. U kunt tomatensauzen met verschillende smaken kiezen en deze op deze manier vervangen door tomaten. Sojasaus wordt ook vaak toegevoegd, omdat het goed samengaat met vlees.
• Een andere methode waarbij geen saus nodig is. Dan wordt alleen olie gebruikt en zal de smaak van vlees en groenten veel rijker zijn. Rozijnen kunnen worden toegevoegd met mosterd of pikante peper.
• En ook kruiden worden toegevoegd door originele takjes kruiden of gewone knoflook.
• Wat kaas betreft, deze kan vanaf het begin worden aangelegd of aan het einde worden toegevoegd. In het eerste geval krijg je bij de uitgang een harde en gebakken kaaskorst. In de tweede zal de kaas een beetje smelten, maar blijft zacht en stroperig. Het belangrijkste is dat de kaas van goede kwaliteit is en niet te gaar is, anders wordt het een hard en oneetbaar product.
• En de laatste - naast tomaten worden vaak champignons of paprika's aan het gerecht toegevoegd. Het belangrijkste is dat de groente sappig is en zijn sap aan het vlees kan geven. Trouwens, soms worden fruit toegevoegd. Ze geven een bijzondere complexe smaak aan het gerecht en zijn favoriet bij velen. U kunt bijvoorbeeld perziken, abrikozen, mango's of ananas en peren gebruiken. Voor een succesvol experiment met fruit, moet je een goed begrip hebben van hun smaak of combinatie, niet alleen met vlees, maar ook met kaas.

Misschien zijn dit de belangrijkste variaties in de bereiding van varkensschnitzel. Ze zijn allemaal getest en zouden heerlijk moeten zijn. Deze recepten zijn echter niet de enige. Met veel ervaring en liefde voor koken kun je jouw persoonlijke, verbeterde compositie naar voren halen. Het belangrijkste punt dat niet mag worden gewijzigd, is de kookmethode - bakken in de oven. Als je een koekenpan gebruikt, wordt het vlees niet zo mals en smelt de kaas niet goed.

Varkensschnitzel met kaas en tomaten is een goed klassiek gerecht. Het heeft zijn positieve en negatieve kanten.

Het voordeel is het gemak van voorbereiding. Het hele proces duurt 40-50 minuten, en porties kunnen veel worden gemaakt en lang worden gegeten. Het tweede punt is dat het gerecht als dieet kan worden beschouwd, hoewel het behoorlijk voedzaam is. Om nog maar te zwijgen over de mogelijkheid om de ingrediënten te veranderen.

Nadelen - dit is de verplichte aanwezigheid van een oven. Overigens zul je na het koken veel afwas moeten doen.

Zie de volgende video voor informatie over het bereiden van in de oven gebakken schnitzels met aardappelen.