Recepten met buikspek

Een product als buikspek is behoorlijk populair bij een groot aantal mensen. Velen beschouwen het als universeel. Het kan immers worden gebruikt voor broodjes en snacks. Daarnaast is de brisket zo’n onderdeel dat geschikt is voor allerlei recepten.

Daarom willen veel mensen proberen zo'n traktatie thuis te maken.

Als we het hebben over wat een varkensbuik is, dan is dit het deel van het varkensvlees dat zich in het borstgedeelte van het karkas bevindt. Het bevindt zich bovenop de ribben. Je kunt dergelijk vlees met of zonder bot kopen.

Het borststuk is anders omdat het een grote hoeveelheid film bevat, evenals reuzel. Het vlees zelf is vrij sappig en mals van smaak. Om deze reden is er veel vraag naar bij mensen.

De samenstelling van de varkensbuik bevat een grote hoeveelheid vetten, evenals eiwitten van dierlijke oorsprong. Bovendien zitten er praktisch geen koolhydraten in dergelijk vlees.

Ook in de borst zit een grote hoeveelheid vitamines en mineralen. Dit product bevat veel calorieën. Er zijn dus ongeveer 525 calorieën per 100 gram vlees.

Degenen die om het niveau van BJU geven, hoeven zich geen zorgen te maken. Inderdaad, in de borst is slechts 9, 35 gr. eiwitten en 52,99 gr. - vet, wat het erg handig maakt.

Het wordt perfect opgenomen door het menselijk lichaam. Voor die mensen die op dieet zijn, is het echter beter om het te weigeren.

Als we het hebben over de regels voor het bereiden van dergelijk vlees, dan zijn ze heel eenvoudig en vereisen ze praktisch geen vaardigheden van een persoon. Om ervoor te zorgen dat de varkensbuik tijdens het koken sappig en smakelijk wordt, moet u zelf het juiste vlees kiezen. Het stuk moet middelgroot zijn. Bovendien moet het bijna dezelfde lagen vlees en vet hebben.

De bereiding van het vlees ligt in het feit dat het goed moet worden gereinigd van verschillende botfragmenten, de film moet worden verwijderd en ook goed moet worden afgespoeld. Daarna moet het vlees worden ingewreven met de nodige kruiden en gevuld met knoflook. Daarnaast kunt u extra kruiden gebruiken.

U kunt buikspek van 45 minuten tot enkele uren koken. Het hangt allemaal af van het soort vlees dat wordt gebruikt en van het gekozen recept.

Van buikspek kun je thuis heel verschillende en vrij eenvoudige gerechten bereiden. Het vlees kan worden gebakken in een pan, warm gerookte borst of gewoon op de grill. Ook is de borst zowel drooggehard als gestoofd.

Zo'n varkensvleesgerecht zal behoorlijk sappig en smakelijk zijn. Het zal zonder uitzondering alle gezinsleden aanspreken. Hiervoor heb je de volgende componenten nodig:

• 2 kg buikspek;
• 6-7 teentjes knoflook;
• 1 grote wortel;
• specerijen;
• een snufje zout.

Stap voor stap recept

1. De eerste stap is het bereiden van het vlees. Daarna moet het worden gevuld met plakjes knoflook en wortelen.
2. Vervolgens moet de afgewerkte borst op een braadpan of bakplaat worden gelegd, zorg ervoor dat u de huid naar beneden trekt. Daarna moet het in een voorverwarmde oven worden geplaatst.
3. Je moet zo'n gerecht ongeveer 90 minuten op laag vuur koken.

Als het juiste moment is verstreken, is de geurige borst klaar om te proeven.

Wees niet bang om te experimenteren. Je moet verschillende recepten proberen en verschillende ingrediënten toevoegen. U kunt bijvoorbeeld zo'n ongebruikelijk onderdeel als bier toevoegen. Het resultaat laat u niet wachten. Het vlees zal alle gasten verbazen, niet alleen met zijn aroma, maar ook met een delicate smaak.

Benodigde componenten:

• 1 varkensborst;
• 200 ml bouillon;
• 500 ml bier;
• 3 middelgrote uien;
• sap van 1 citroen;
• 30 ml zonnebloemolie;
• peper naar smaak;
• zout naar smaak;
• een beetje nootmuskaat;
• een paar teentjes knoflook;
• 20 gr. Sahara;
• 10 gr. mosterd.

Stap voor stap recept

1. De voorbereide borst moet goed genoeg met kruiden worden ingewreven en enkele uren worden geweekt.
2. In de tussentijd kun je beginnen met het bereiden van de marinade. Meng hiervoor citroensap, geperste knoflook, mosterd, zonnebloemolie, zwarte peper, suiker en zout.
3. Daarna moet je de borst aan beide kanten in een pan bakken, elk 5 minuten.
4. Als het is afgekoeld, kun je de voorbereide marinade nemen en het vlees ermee bedekken. Daarna moet het worden overgebracht naar een ovenschaal of op een diepe bakplaat zodat er een vetlaag bovenop komt.
5. Nu moet je de ui in halve ringen snijden en op de borst leggen en al het bier erop gieten.
6. Laat het 17 minuten trekken, voeg dan de bouillon toe en dek de vorm af met een deksel. Dan moet je 150-180 minuten in de oven zetten.
7. Wanneer deze tijd is verstreken, moet u het deksel verwijderen en nog 30 minuten laten sudderen.

Voor degenen die graag goed en lekker eten, maar zich houden aan een gezonde levensstijl, is zo'n gerecht geschikt.

Benodigde componenten:

• 1 varkensborst met vel;
• een snufje salie;
• een snufje oregano;
• een snufje peterselie;
• een snufje basilicum;
• een paar teentjes knoflook;
• 350 gram. jonge wortelen;
• 350 gram. rode bieten;
• zout naar smaak;
• peper naar smaak;
• 150 gram. fetakaas of kaas;
• 30 ml olijfolie;
• 30 gr. boter;
• geraspte mierikswortel;
• 2 eetlepels. ik. dikke zure room;
• sap van een citroen.

Stap voor stap recept

1. Eerst moet je alle kruiden mengen met geperste knoflook en de borst met dit mengsel insmeren. Daarna moet het 24 uur in de koelkast worden gezet zodat het goed kan marineren. Bovenkant moet worden afgedekt met huishoudfolie.
2. Als de tijd om is, moet je het vlees eruit halen en alle kruiden eruit halen. Daarna moet het in een pan worden gedaan en 4-4,5 uur in de oven worden gezet.
3. In de tussentijd kun je aan groenten werken. Ze moeten in stukjes worden gesneden en 6 minuten worden geblancheerd. Daarna moeten ze worden gedroogd. Een uur voor het einde van het proces kunnen ze aan het vlees worden toegevoegd.
4. Terwijl de borst aan het koken is, kun je de zure roomsaus maken. Meng hiervoor zure room met geraspte mierikswortel, evenals kruiden en citroensap.
5. De gekookte borst moet in porties worden gesneden. Meng vervolgens olijfolie en boter in een pan. Je kunt er kruiden aan toevoegen. Verwarm vervolgens de gesneden stukken een beetje en leg ze op borden.

Veel mensen houden van aardappelen, maar als ze gebakken zijn, is het behoorlijk schadelijk.Daarom, als je het met varkensborst bakt, is het niet alleen lekker, maar ook gezond. U kunt hiervoor de volgende componenten gebruiken:

• 1 borst;
• een snufje zout;
• 6-7 teentjes knoflook;
• een snufje peper;
• een snufje kruiden;
• 3-5 middelgrote aardappelen;
• 30 ml plantaardige olie.

Stap voor stap recept

1. Het eerste wat je moet doen is de aardappelen schillen en in 4 stukken snijden. Daarna moet het 8 minuten worden gekookt. Haal het er dan uit en droog het goed af op keukenpapier. Vervolgens moeten de aardappelen worden besprenkeld met kruiden en moet er een beetje zonnebloemolie op worden gestrooid.
2. In de tussentijd kun je borstvoeding geven. Het moet worden ingewreven met geperste knoflook en kruiden. Laat het even rusten en zet het dan in de oven om te bakken. Het moet binnen 60 minuten gaar zijn. Dan moet je aardappelen toevoegen en nog eens 45 minuten koken.

Zo'n gerecht kan in een gewoon bord of in porties worden geserveerd.

Zelfs een onervaren kok kan zo'n gerecht maken.

Benodigde componenten:

• 1 varkensborst;
• een snufje zout;
• een snufje peper;
• 3 stuks. eieren;
• 200gr. dikke zure room;
• 5-6 stuks. aardappelen;
• 30 ml zonnebloemolie.

Stap voor stap recept

1. Eerst moet je omgaan met aardappelen. Het moet worden schoongemaakt en geraspt op een fijne rasp.
2. Voeg dan eieren, zout en peper toe. Van dit mengsel moet je aardappelpannenkoekjes bakken. Daarna moeten ze op keukenpapier worden gelegd om overtollig vet te verwijderen.
3. Ondertussen moet de borst in stukken worden gesneden en aan beide kanten in een koekenpan worden gebakken. Doe het met knoflook.
4. Dan moet je kleine potten nemen en de bodem en muren bedekken met gekookte aardappelpannenkoekjes. Leg de brisket erop en dek hem af met een pannenkoek.
5. Alles moet met zure room worden gegoten en 12-16 minuten in de oven worden gebakken.

Zo'n gerecht zal best lekker en zacht zijn. Om het voor te bereiden, moet u de volgende componenten nemen:

• 2 kg mager buikspek;
• 1,5 st. ik. vloeibare honing;
• 6-8 teentjes knoflook;
• 4 eetl. ik. mosterd;
• 2 theelepels kruiderijen voor barbecue;
• 3 theelepels zout.

Stap voor stap recept

1. De eerste stap is om de borst zelf te bereiden.
2. Daarna kun je de marinade bereiden. Om dit te doen, moet je alle andere componenten mengen. Daarna moet je ze goed inwrijven met vlees van verschillende kanten.
3. Vervolgens moet het vlees in de vorm van een rol worden opgerold en met strakke draden worden vastgebonden. In deze vorm moet de borst minimaal 10 uur in de marinade liggen.
4. Dan kan het in een bakzak. Zet daarna op een bakplaat 120 minuten in de oven. De temperatuur mag niet hoger zijn dan 160 graden.

Veel mensen geven de voorkeur aan verse borstgerechten, dat wil zeggen koud zouten.

Benodigde componenten:

• 1,5 kg buikspek;
• 1,3 ml zuiver water;
• 12 zwarte peperkorrels;
• 12 erwten piment;
• 1 chilipeper;
• een paar teentjes knoflook;
• 6 laurierblaadjes;
• 6 anjers;
• een snufje mosterdzaad;
• een snufje venkelzaad;
• een snufje korianderzaad;
• zout naar behoefte.

Stap voor stap recept

1. De borst moet in geportioneerde stukken worden gesneden, waarvan de grootte 6x7 centimeter zal zijn. Doe ze dan in een diepe kom.
2. Vervolgens moet u een zoutoplossing maken, alle resterende componenten eraan toevoegen. Vervolgens moet het mengsel in brand worden gestoken en 4-6 minuten worden gekookt.Als het is afgekoeld, giet je het over de borst zodat deze minimaal 1 centimeter bedekt is.
3. Daarna moet de container worden afgedekt en 48 uur in de kou worden bewaard.

Aan het einde van de gewenste tijd kun je beginnen met proeven.

Voor de voorbereiding kunt u de volgende componenten gebruiken:

• 1,7 kg borst;
• 75 gr. zout;
• een snufje zwarte peper;
• een snufje rode peper;
• 7-9 teentjes knoflook.

Stap voor stap recept

1. Het eerste dat u moet doen, is alle kruiden mengen en er zout aan toevoegen.
2. Vervolgens moet de borst in gelijke geportioneerde stukken worden gesneden en kleine insnijdingen maken.
3. In elk van hen moet je een stuk knoflook doen, waarna het goed is om alles te besprenkelen met een pittig mengsel.
4. Vervolgens moeten alle stukken in een container met een deksel worden geplaatst en 24 uur in de koelkast worden bewaard.

Daarna kun je het proeven. Zuurkool is perfect voor dit gerecht.

Om het te bereiden, is het beter om het deel van het vlees te nemen dat niet zo vet zal zijn.

Benodigde producten:

• 1,7 kg buikspek;
• 1,2 liter gezuiverd water;
• 100 gr. zout;
• 2,5 st. ik. Sahara;
• peperkorrels;
• 5-7 teentjes knoflook;
• 3 blaadjes laurier;
• 2 eetlepels. uien schil.

Stap voor stap recept

1. Eerst moet je de schil laten weken en vervolgens afspoelen met stromend water.
2. Dan moet je het op de bodem van de multicooker leggen en er laurierblaadjes aan toevoegen.
3. Voeg ondertussen water toe en breng aan de kook. Voeg dan suiker en zout toe. Klaar pekel moet in een kom worden gegoten.
4. Leg daar, bovenop de schil, een laag borststuk, in geportioneerde stukken gesneden.
5. Vervolgens moet u de knop "doven" inschakelen en de tijd instellen op 30 minuten.
6. Als de juiste tijd is verstreken, moet hij nog 2,5 uur in de uit-modus staan; het deksel mag echter niet worden geopend.
7. Daarna moet het worden verwijderd en op keukenpapier worden gedroogd. Rasp vervolgens met knoflook, plet met peper en stuur enkele uren in de vriezer.

Zo'n borststuk zal niet alleen erg lekker zijn, maar ook erg mooi van uiterlijk.

Zie de volgende video voor informatie over het bereiden van gebakken buikspek (een gerecht voor het nieuwe jaar).