Caloriegehalte en samenstelling van gestoofd varkensvlees
Varkensvlees is een van de meest calorierijke vleesproducten. Ondanks zijn energetische waarde is het niet alleen gezond, maar ook lekker vlees, dat als uitstekende basis kan dienen voor zowel voor- als voorgerechten. Het is belangrijk op te merken dat varkensvlees zijn caloriegehalte niet verliest tijdens warmtebehandeling. Het is het meest acceptabel om gestoofd varkensvlees te gebruiken. Wat is het nut van dergelijk vlees, wat is het caloriegehalte en de samenstelling, lees verder.
Samenstelling en energiewaarde
Ieders favoriete varkensribbetjes bevatten 210 kcal per 100 gram van het product in zijn oorspronkelijke vorm.
Het caloriegehalte van 100 gram varkensvlees gestoofd in een pan zal 235 kilocalorieën bedragen. We kunnen dus concluderen dat er ongeveer 188 calorieën per portie van het gerecht zijn.
Gestoofd varkensvlees is vrij moeilijk een mager gerecht te noemen. Ter vergelijking kunnen we stellen dat bijvoorbeeld 100 gram runderstoofvlees 232 calorieën bevat.
Deze bereidingswijze van varkensvlees verdient in principe de meeste voorkeur als u het caloriegehalte van het eindproduct wilt optimaliseren. Dus 100 gram gekookt varkensvlees zal bijvoorbeeld 375 calorieën bevatten, het caloriegehalte van varkenskoteletten zal ongeveer gelijk zijn aan 200 kcal per 100 gram gehakt, ingeblikte varkensstoofpot bevat 367 kilocalorieën per 100 gram. En gebakken varkensvlees is koploper als het gaat om het aantal calorieën, want 100 gram van het gerecht bevat maar liefst 489 kilocalorieën!
Het laagste caloriegehalte kan worden bereikt als mager varkensvlees wordt gebruikt voor het koken. Magere delen van een varkenskarkas zijn:
- carbonaat;
- lende;
- schouderblad.
Varkensstoofpot bevat enorm veel vitamine B. Daarnaast bevat het verschillende categorieën PP-vitamines. Wat betreft het gehalte aan mineralen en sporenelementen in het product kan het volgende worden onderscheiden:
- magnesium;
- fosfor;
- fluor;
- calcium;
- koper;
- potassium;
- zwavel;
- ijzer;
- natrium.
Gunstige eigenschappen
Naast het feit dat gestoofd varkensvlees een zeer smakelijk gerecht is, moet u de voordelen voor het lichaam niet vergeten. Ondanks het vrij hoge caloriegehalte is gestoofd varkensvlees veel gemakkelijker te verteren door het lichaam, in tegenstelling tot gebakken varkensvlees. Met een vergelijkbare kookmethode behoudt varkensvlees ook een enorme hoeveelheid vitamines. Onder andere, met deze manier van koken, worden kankerverwekkende stoffen en verschillende giftige elementen niet gevormd in varkensvlees, de situatie is heel anders met ingeblikt en gebakken gerookt vlees en varkensvlees.
Dit gerecht is geweldig om te eten door kinderen, ouderen, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven vanwege de mineralen die het bevat.
Varkensvlees is anders omdat het een positief effect heeft op de spieren, botten, het cardiovasculaire systeem en de mannelijke potentie.
Het is het nuttigst om gestoofd varkensvlees samen met groenten te eten. Een uitstekend bijgerecht voor op deze manier gekookt varkensvlees is gestoofd of zuurkool.
Zie de onderstaande video voor informatie over het bereiden van gestoofd varkensvlees met groenten in een slowcooker.
