Recepten voor het koken van varkensvlees met bot

Eten moet gezond en lekker zijn. Vlees is een van de belangrijkste voedingsmiddelen voor het menselijk lichaam. Het bevat veel eiwitten, vitamine B12, vitamine D, natrium, magnesium. De aanwezigheid van een grote hoeveelheid dierlijke vetten en minerale elementen stimuleert de hersenen en normaliseert het zenuwstelsel. Dit onmisbare product verbetert de conditie van huid, haar en nagels. Vlees is een belangrijk onderdeel dat wordt gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten uit de nationale keuken. En het is niet nodig om over vakantiefeesten te praten.

Varkensvlees is de meest voorkomende en goedkope vleessoort. Het blijft alleen om te kiezen: pulp of vlees op het bot? Het is een kwestie van smaak. Iemand zal de eerste optie kiezen - pulp. Vlees op het bot ziet er echter altijd smakelijker uit. Bovendien houdt het bot de verdamping van vocht vast, waardoor het stuk sappiger, zachter en geuriger wordt. Voor een onvoorwaardelijk effect kies je een verse steak met dunne vette strepen.

Veel kookrecepten. Laten we een aantal opties bekijken. Misschien is een van hen geschikt voor uw geval.

Een interessant gerecht is gemarineerd varkensvlees op het bot, gekookt in een eenvoudige koekenpan. Ondanks de pretentieloze keuze, zal onze steak sappig en smakelijk worden.Laten we zeggen dat je een diner bij kaarslicht voor twee hebt. Om te koken hebben we vlees aan het bot nodig - 2 stuks wegen gemiddeld 600-700 gram. Ze moeten worden gewassen en gedroogd met een servet. Daarna met een scherp mes heel kleine sneetjes maken of er lichtjes afkloppen (voor zachtheid en voor diepere marinade-impregnering).

Vervolgens maken we de marinade. Giet 1-2 eetlepels in een kom. eetlepels geraffineerde plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie) en pers het sap van een citroen daar, voeg dan gember, kaneel, hete gemalen peper toe - allemaal een snuifje. Roer en voeg gemalen koriander en zwarte peper toe - allemaal 1 theelepel elk. Giet vervolgens sojasaus in - 1-2 theelepels. Zout naar smaak. Meng de marinade goed door elkaar. Wrijf vervolgens elk stuk aan beide kanten voorzichtig in met de marinade (verdeel de resterende marinade gelijkmatig over de stukken vlees) en laat een half uur staan ​​om de conditie te bereiken.

Giet 1-2 eetlepels in de verwarmde pan. eetlepels plantaardige olie (misschien heb je meer nodig) en leg de stukken neer. We bedekken de pan met een deksel. Bak eerst een kant gedurende 10 minuten, open dan het deksel van de pan en draai om. Bak ook de andere kant 10 minuten. Voor wie van een medium-rare steak houdt, kan de pan zonder deksel. We brengen het vlees klaar, het gerecht voor het avondeten is klaar. Het wordt meestal geserveerd met gebakken aardappelen of groenten.

Een andere interessante optie is gebakken vlees op het bot in beslag, gekookt in de oven. We nemen twee steaks, elk 300-350 gram.We wassen, drogen, kloppen lichtjes af of maken sneden en wrijven vervolgens met zout en kruiden naar smaak. Je kunt ook 2-3 teentjes knoflook raspen, gehakt op een rasp (voor een amateur). Vervolgens maken we het beslag klaar.

We nemen een ei, een half glas melk, kloppen met een vork, zout en gieten 2-3 eetlepels bloem door een zeef (er kan iets meer nodig zijn). We mengen de massa. Doop de steakstukjes in het voorbereide beslag en leg ze op een bakplaat. We bakken tot het klaar is.

Een even interessant recept voor het koken van heerlijk vlees in folie. Het kan in de oven of boven een vuur worden gebakken. En in feite, en in een ander geval, zal het smakelijk en bevredigend zijn. Dus voor het koken van vlees in de oven nemen we twee steaks, elk 300-350 gram. Daarna wassen, drogen en licht insnijden met de punt van een mes. Dan, zonder stint, wrijven we met zout naar smaak en kruiden. Verder hangt het allemaal af van je verbeelding. Je kunt de biefstuk eenvoudig in folie wikkelen en naar de oven sturen. En je kunt je fantasie laten zien.

Leg bijvoorbeeld champignons op elk stuk vlees, licht gebakken in 2-3 eetlepels plantaardige olie met toevoeging van een ui (snijd de ui in kleine blokjes). Champignons kunnen vers of gebeitst zijn. Bos moet voorgekookt zijn. Bestrooi steaks met champignons met geraspte kaas (ongeveer 200 gram) en wikkel ze vervolgens in folie. Vervolgens wordt het vlees 30-40 minuten naar de oven gestuurd. We halen het vlees uit de folie en maken het schoon.

Het is noodzakelijk om 0,5 kg bonen te nemen. Ontdooien, wassen.Giet vervolgens 6-7 eetlepels geraffineerde plantaardige olie in de pan, snijd een middelgrote ui in blokjes en bak op laag vuur goudbruin. We doen het vuur niet uit. Voeg vervolgens de bonen, het zout toe en dek de pan af met een deksel. Laat sudderen tot het zacht is (het moet zacht zijn). Giet een paar minuten voordat u klaar bent 2 eieren in de pan, losgeklopt met een snufje zout en meng opnieuw goed. Laat nog 2-3 minuten sudderen. Garneer is klaar. Rest nog om de biefstuk en garnering op borden te schikken en u smakelijk te wensen.

Spiesjes grillen in de natuur is een groot genoegen. Maar er is nogal wat ophef met hen. Wat kan niet gezegd worden over vlees op het bot. Het wordt gekookt in folie op de grill. Het komt er snel en smakelijk uit tot verbazing van alle gasten. Varkensvlees past het beste bij dit gerecht. Vlees op het bot heeft vette strepen, dus succes verzekerd. De afgewerkte steak zal sappig en smakelijk zijn.

Hieraan moet worden toegevoegd dat de zgn de kebabgeur zal ondanks de folie in het afgewerkte vlees aanwezig zijn. Het zal de rook niet hinderen. Om dit meesterwerk te bereiden, heb je 1 kg ossenhaas op het bot nodig. Wassen, drogen en in gelijke stukken snijden. Doe de afzonderlijke stukjes in een kom. Dan nemen we kruiden voor barbecue - 1 pak (ze worden in elke winkel verkocht). We halen het vlees uit de kom en wrijven voorzichtig over elk stuk. En bestrooi vervolgens met zout naar smaak (houd er rekening mee dat kant-en-klare kruiden een klein beetje zout bevatten) en mix de steaks direct in de kom.

Een ervaren kok weet dat varkensvlees dol is op uien. Hak daarom 2-3 middelgrote uien fijn, plet ze licht en giet ze in een kom met steaks. Meng alles nogmaals goed door elkaar. We zetten onder druk en laten 2-3 uur marineren. Idealiter zou er meer tijd moeten worden gegeven om vlees te marineren (om de smaak te verbeteren).Bereid bijvoorbeeld steaks de avond van tevoren en leg ze in de koelkast. En pas de volgende dag om te beginnen met koken.

Wanneer het varkensvlees gemarineerd is, is het noodzakelijk om elk stuk afzonderlijk in folie te wikkelen. Wij maken vuur. Elke man kan het aan. Leg de steaks vervolgens op de grill en stuur ze naar de grill. Er moet aan worden herinnerd dat het vuur klein moet zijn. Bak gedurende 15 minuten, eerst aan één kant van de grill, draai dan om en bak nog eens 15 minuten aan de andere kant.

Geroosterde aardappelen en groenten passen goed bij dit gerecht. Het is gemakkelijk om ze te koken. Schil en was 10 middelgrote aardappelen. Rasp met zout en kruiden. Wikkel elke aardappel in folie, na het toevoegen van een klein stukje boter aan de binnenkant. Schil vervolgens de aubergines, zout, peper en wrijf in met geraspte knoflook (3-4 teentjes). Wikkel elk afzonderlijk in folie. Leg de aardappelen en aubergine op de grill en bak ze op open vuur tot ze gaar zijn.

Er moet rekening mee worden gehouden dat aardappelen zullen veel later klaar zijn dan aubergine. Daarom moeten ze iets eerder uit de grill worden gehaald. Leg het vlees en de groenten gepeld uit de folie op een grote schaal. Het is tijd om gasten aan tafel uit te nodigen!

Hoe je varkensvlees op het bot in de oven kookt, zie de volgende video.