Hoeveel tijd en hoe varkensvlees op het bot te koken voor soep?

Er zijn een groot aantal gerechten met de toevoeging van varkensvlees. Daarom is het zo belangrijk om te weten hoe je vlees op de juiste manier kookt, zodat het zacht en sappig is. De kooktijd van varkensvlees hangt af van veel parameters: de grootte van de stukken, de kracht van de gebruikte apparatuur, de kwaliteit van het vlees en andere factoren. Om het leven van huisvrouwen gemakkelijker te maken, bieden we u daarom een ​​selectie van verschillende manieren om varkensvlees te bereiden met nauwkeurige timing en waardevolle culinaire tips.

Het is dit vlees dat het meest wordt gebruikt om een ​​heerlijke en rijke soep te maken. Het kookproces van vlees en bouillon duurt 1,5 tot 2,5 uur, afhankelijk van de grootte van het stuk en de leeftijd van het dier waarvan u het vlees gebruikt. Als je wilt dat de vloeistof zo lekker en rijk mogelijk is, doe het varkensvlees dan in een pan met koud water. Dan wordt de bouillon tijdens het koken steeds lekkerder. Als het belangrijkste voor u is om het vlees lekker en zacht te maken, doe het dan in kokend water.

Maar er is een manier waarmee je zowel de bouillon als het varkensvlees op het bot zo lekker mogelijk kunt koken. Om dit te doen, moet je het vlees in een pan doen, er koud water overheen gieten, aan de kook brengen en onmiddellijk daarna de kracht van de kachel tot een minimum beperken. Laat het vlees sudderen tot het zacht is, ongeveer 2 uur. Vergeet tijdens het kookproces niet om de 15-30 minuten het schuim uit de vloeistof te verwijderen. Zout het vlees moet 10-15 minuten zijn tot het volledig gaar is.En als je wilt dat de bouillon zeker niet onaangenaam ruikt, doe er dan een paar laurierblaadjes en zwarte peperkorrels in.

Je kunt het varkensvleespulp in een heel stuk koken of door het in delen te verdelen. In het eerste geval duurt het ongeveer 2 uur om het vlees te garen. Als de filet erg vet of niet helemaal jong is, duurt het een extra uur om te koken. Als je besluit om het varkensvlees in stukjes te snijden, hoe kleiner ze zijn, hoe sneller het gerecht gaar is.

Wil je de filetstukjes minder vet maken, breng dan op smaak met marjolein, basilicum en rozemarijn. Zo krijg je een geurig dieetgerecht. En vergeet niet om het vlees voor het koken grondig te reinigen van aderen en vellen.

Het is varkensvlees dat het meest wordt gebruikt om dit traditionele Russische gerecht te bereiden. Het is het beste om varkenspulp of knokkel te kiezen. Ze moeten eerst worden schoongemaakt, afgespoeld en ongeveer 2 uur in koud water worden geweekt. Of doe de rauwe in kokend water en bewaar tot de vloeistof volledig is afgekoeld.

Nadat de aangegeven tijd is verstreken, plaatst u het varkensvlees in een bak van geschikte grootte en giet u koud water met een snelheid van 2,5 liter vloeistof per kilogram vlees. Zet de pan op het vuur, wacht tot de eerste luchtbellen verschijnen en zet dan het vermogen van de kachel op een minimum.Laat het varkensvlees op deze manier ongeveer 6 uur sudderen, denk eraan om het resulterende schuim regelmatig te verwijderen met een schuimspaan. Een uur voor het koken kunt u kruiden toevoegen.

Als er tijdens het kookproces te veel water is weggekookt, kun je vloeistof toevoegen, maar in een kleine hoeveelheid. Het is beter om hiervoor warm dan koud water te gebruiken.

Nu weet je precies hoe en hoe lang je varkensvlees op verschillende manieren kunt koken.

De geschatte kooktijd voor varkensvlees met been voor soep kan worden berekend aan de hand van het volgende recept.