Varkensvlees entrecote recepten in de oven

Entrecote is een van de meest gewilde delen van het karkas, omdat het vlees sappig en mals is. Je kunt een stuk niet alleen in de oven koken, maar ook in een pan, grillen om de gasten te plezieren. De moderne keuken biedt veel recepten om een ​​echt meesterwerk te creëren zonder het huis te verlaten. Het is beter om de oven als hoofdassistent te gebruiken, omdat er binnenin ideale omstandigheden worden gecreëerd voor het bereiden van het gerecht.

Entrecote is het deel dat uit de wervelkolom komt en de ribben vangt. In dergelijk vlees zijn er geen uitgesproken vetlagen, maar er is voldoende bindweefsel, dat oplost tijdens warmtebehandeling en de pulp verzadigt met sap.

Entrecote van varkensvlees kan op veel manieren worden bereid. Het wordt gemarineerd, ingewreven met kruiden, gebakken of onveranderd rauw gelaten. Op de grill kan het worden gedraaid, in folie worden gewikkeld of direct worden gebakken. Dergelijk vlees wordt pittig, zoet of zout gemaakt, je kunt zelfs experimenteren met smaaksensaties.

Een van ieders favorieten en een gemakkelijke manier om het te koken is gegrild met zout en zwarte peper. In veel landen wordt vlees bij voorkeur bedekt met voorgekookte tomaat of een andere barbecuesaus voordat het wordt gebakken.

Entrecotes worden goed bewaard in grote stukken van meerdere stukken. Daarom kunnen ze in een pan worden gedaan, met saus worden gegoten en enkele uren warm en zacht worden gehouden.

Tijdens de zomer en elk ander seizoen, als het mooi weer is, gaan mensen het liefst de natuur in waar ze kunnen genieten van heerlijk huisgemaakt eten. Entrecote is een van de meest gewilde stukken vlees om in de oven te proberen. Voor het gerecht heb je nodig:

• 4 entrecote van varkensvlees of meer (afhankelijk van het aantal personen) niet meer dan een centimeter dik;
• ¼ kopje sojasaus;
• ¼ kopje tomaat;
• olijf of een geschikte plantaardige olie;
• ¼ kopje honing;
• kruiden, knoflook, ui.

Bereid eerst de oven voor door deze voor te verwarmen tot 360 ° F. Entrecote wordt gesmeerd met een speciale verbinding: kruiden, sojasaus, gesnipperde ui, geplette knoflook worden gemengd. Laat een half uurtje marineren. Het is beter om geen zout toe te voegen, want dan trekt het al het sap eruit en wordt het varkensvlees niet zo sappig.

Elke entrecote wordt aan beide kanten 20 minuten gebakken op een bakplaat, of totdat er een donkere korst aan de buitenkant verschijnt. Spreid de varkenssteaks vervolgens uit op een vel aluminiumfolie en leg er boter en honing op. Wikkel en keer terug naar binnen.

Ga door met koken voor nog eens 30 minuten. Haal het vlees uit de verpakking en wrijf het in met verdunde azijn. Nogmaals, het vlees wordt op een bakplaat gelegd, maar al 4 minuten aan elke kant geopend.

U kunt een ander recept voor varkensentrecote gebruiken, dat is eenvoudig en gemakkelijk. Met als resultaat een heerlijk en waardig diner, een feest voor de gasten voor de vakantie. Het vlees is het lekkerst met een kopje gestoomde rijst.

Als ingrediënten moet je bereiden:

• 4 varkenskoteletten;
• 5 eetlepels sojasaus;
• citroen;
• plantaardige olie;
• 2 middelgrote uien, gesnipperd;
• 1 eetlepel kristalsuiker;
• zout, peper en andere kruiden naar smaak.

Entrecote ingewreven met een mengsel van sojasaus, vers geperst citroensap. Het is beter als het vlees minimaal 1 uur in de marinade ligt. Een metalen container wordt verwarmd, plantaardige olie wordt toegevoegd, waarin gemarineerde varkenskoteletten 3-5 minuten aan elke kant op middelhoog vuur worden gebakken.

Overtollig vet wordt verwijderd, de resterende marinade en water worden gegoten, in een voorverwarmde oven geplaatst en aan de kook gebracht. Laat 45 minuten sudderen, of tot het varkensvlees zacht is. Giet suiker, zout, peper, doe de ui, laat nog 3 minuten sudderen. Verdeel over serveerschalen, bestrooi met kruiden.

Je kunt op de Amerikaanse manier entrecote inmaken, die vervolgens in de oven wordt gebakken. Voor de pekel heb je nodig:

• Coca Cola of Sprite
• 2 kopjes appelsap (afhankelijk van het aantal steaks)
• zout en peper.

We zetten de entrecote de hele nacht in gemengde frisdrank met appelsap. Nadat we ze eruit hebben gehaald, droog ze goed af en leg ze op een pallet. We zetten de oven van tevoren aan zodat deze de tijd heeft om goed op te warmen.

Bestrooi het vlees met zout en peper, wrijf het vlees in. We plaatsen de bakplaat erin, elke kant van de entrecote moet tien minuten worden gebakken. Je kunt het oppervlak bestrijken met verdunde mosterd of barbecuesaus om de korst aantrekkelijker te maken. Het vlees moet rusten voordat het wordt gesneden.

Als je van Indiase kruiden houdt, dan is het volgende recept een echte vondst. Het vereist:

• 1 varkensentrecôte;
• Curry saus;
• plantaardige olie om te frituren;
• Basmati rijst;
• 1 theelepel kurkuma;
• zout;
• 6 plakjes paprika;
• kleine rode ui;
• zwarte peper;
• gemalen muntblaadjes.

Giet de curry in een schaaltje en leg de entrecote van het varkensvlees erop. Daarvoor moet u de oven inschakelen zodat deze opwarmt tot de vereiste temperatuur. Het moet 360 graden Fahrenheit zijn. Draai het vlees in de saus zodat het er helemaal mee bedekt is. Laat een uur marineren.

Giet wat plantaardige olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en breng aan de kook. De entrecote wordt tien minuten aan elke kant gebakken en vervolgens 10 minuten in de oven gezet.

Zet terwijl het kookt water op het vuur in een kleine steelpan. Voeg kurkuma en zout toe. De rijst wordt door een zeef gewassen onder stromend koud water voordat hij aan de pot wordt toegevoegd. Wanneer het water kookt, dek af met een deksel en wacht tot het volledig klaar is, wanneer al het vocht in de rijst is opgenomen.

Haal het vlees uit de oven en leg het op een serveerschaal. Snijd de ui doormidden, voeg toe aan de container waar het vlees was, samen met plakjes paprika en bak een paar minuten.

Geserveerd met rijst op een schotel, gehakt vlees. De saus wordt over de inhoud van het bord gegoten en gegarneerd met munt.

Overweeg hoe u stap voor stap een heel eenvoudig gerecht kunt bereiden, het vereist de volgende ingrediënten:

• plantaardige olie om te frituren;
• zout en peper;
• 2 eetlepels geraspte cheddar kaas of gelijkwaardig
• 1 eetlepel gehakte paprika;
• gedroogde basilicum;
• een snufje gedroogde oregano

Giet een beetje plantaardige olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en breng aan de kook. Kruid het vlees aan beide kanten met peper en zout en bak het acht tot tien minuten aan elke kant.

Doe de kaas, gehakte paprika, gedroogde kruiden en zwarte peper in een kom en meng goed.Verdeel het mengsel over het vlees en stuur het naar de oven voor verder bakken.

Entrecote van varkensvlees is een smakelijke en goedkope traktatie die snel kan worden gekookt of lang in de oven kan worden gestoofd. In feite hangt de smaak van het eindproduct af van de methode die door de kok wordt gebruikt.

Het is het beste om geen bevroren stuk varkensvlees te kiezen, maar vers vlees, daar zijn er nogal wat van op de markten en in gespecialiseerde winkels. Om het gerecht sappig te maken, moet het minimaal 30 minuten, bij voorkeur de hele nacht, in de marinade worden ondergedompeld. Dankzij extra bewerkingen wordt het vlees niet alleen verzadigd met aroma's, maar ook verzadigd met vocht, worden de vezels zachter.

Eerst wordt het vlees op hoge temperatuur gebakken, het is raadzaam om dit in een pan te doen, daarna pas in een ovenschaal en met andere ingrediënten in de oven verwijderd. Je kunt dit gerecht direct op de botten bakken, sommige koks behouden zich het recht voor om het product van tevoren te marineren, dan blijkt het sappiger te zijn.

Het recept voor het koken van varkensentrecote in de oven, zie de volgende video.