Recepten voor gebakken varkensvlees met uien in een pan

Varkensvlees wordt erkend als een van de beste soorten vleesproducten. Het afgewerkte gerecht is erg sappig en geurig, evenals matig vet. Helaas kunnen in de moderne wereld absoluut niet alle mensen het zich veroorloven om varkensvlees te eten. Allereerst is het verbonden met het religieuze aspect. Religie verbiedt het eten van varkensvleesgerechten, bijvoorbeeld joden, moslims.

Varkensvlees is ook gecontra-indiceerd voor mensen met gastro-intestinale aandoeningen, lever- en hartaandoeningen, hoog cholesterol en obesitas.

Voor iedereen zal een gerecht gemaakt van varkensvlees een echte delicatesse en decoratie van elke tafel worden.Varkensvlees is niet zo schadelijk als algemeen wordt aangenomen.

Het is slechts iets zwaarder en duurt iets langer om te verteren dan andere soorten vleesproducten. Maar aan de andere kant heeft het een grote voorraad vitamine B, die geen ander soort vlees kan geven.

Dit soort vleesproducten is overal verkrijgbaar, er is geen gebrek aan. Maar om het gerecht zowel lekker als gezond te laten zijn, moet je een kwaliteitsproduct kunnen kiezen.

Allereerst moet dit product er presentabel uitzien en geen onaangename geur hebben. Mag niet winderig, donker zijn. Blijf ook niet hangen. Er mag geen uitgesproken aroma van varkensvlees zijn, zo'n geur kan door niets worden onderbroken.

Het vlees mag niet felroze zijn, zo'n product wordt verwerkt met chemische elementen en ze kunnen vergiftigd zijn.

Het is natuurlijk het beste om de voorkeur te geven aan vers varkensvlees of gekoeld. Bevroren vlees wordt niet aanbevolen, omdat het mogelijk al is ingevroren.

Als het echter niet mogelijk is om een ​​gekoeld stuk te kopen, maar alleen een bevroren stuk, moet u zeker letten op de integriteit van het pakket en de houdbaarheidsdatum.

De houdbaarheid van het diepgevroren product is 12-14 maanden bij een temperatuur van -25°C. Als het temperatuurregime is geschonden of als het vlees herhaaldelijk is ingevroren en ontdooid, mag een dergelijk product niet worden geconsumeerd.

Naast oudbakken varkensvlees bestaat nog steeds het gevaar om everzwijnenvlees te kopen - een niet-gecastreerd wild zwijn, tijdens warmtebehandeling ruikt het erg sterk en onaangenaam. Een heerlijk gerecht zal er dus niet van komen.

Een integraal onderdeel van varkensvlees is vet. Bij het kiezen moet je letten op de kleur van het vet.

Elk individueel stuk varkensvlees heeft zijn eigen energiewaarde en caloriegehalte. Minder vette delen zijn onder andere schouderblad, lendenen, lendenen (180 kcal).

De talgachtige delen zijn de drumstick (257 kcal), knokkel, borst (550 kcal).

Het zachtste deel is de nek. Als u minder vet en dichter vlees nodig heeft, kunt u de voorkeur geven aan carbonaat of ossenhaas.

Nadat een kwaliteitsvol stuk vlees is geselecteerd, beginnen we met koken.

En om varkensvlees lekker en gezond te laten zijn, moet het nog steeds correct worden gekookt.

• Om gekookt varkensvlees te bereiden, moet het gemiddeld 1,5 uur worden gekookt. Bij het koken moet het schuim worden verwijderd. Het is beter om het vlees 15 minuten te zouten voordat het klaar is, zodat het zijn sappigheid niet verliest. Het vlees wordt op gereedheid bepaald door er met een vork of mes in te prikken.
• Voordat u varkensvlees gaat braden, wordt aanbevolen om het vlees eraf te slaan. Het zal niet alleen sneller frituren, maar alle kraakbeen en films worden eraf geslagen. Bakken in een hete koekenpan in een kleine hoeveelheid olie (liefst geraffineerd). Hoe vetter het stuk, hoe minder olie je nodig hebt om te bakken. Zout en peper is voor gereedheid.
• Om het vlees te stoven, is het noodzakelijk om het in een pan onder te dompelen en het met water te vullen zodat het de stukjes varkensvlees bedekt. Kruiden toevoegen, 45 minuten op middelhoog vuur laten sudderen, regelmatig kijken zodat het water niet kookt.

Varkensvlees past perfect bij aardappelen, groenten en andere bijgerechten. Overweeg enkele van de meest eenvoudige, heerlijke en gezonde recepten.

Het eenvoudigste en meest voorkomende gerecht is gebakken varkensvlees met uien in een pan.

Als er geen tijd is om gastronomische gerechten te bereiden en er staat een vers stuk vlees in de koelkast, dan is het eerste dat in je opkomt om het met uien te bakken. Dit gerecht ligt binnen de macht van zowel een beginnende kok, en het zal niet beschamend zijn om een ​​ervaren chef-kok voor te bereiden.

Bovendien is dit gerecht niet zo eenvoudig als het op het eerste gezicht lijkt. Het heeft, net als elk ander, zijn eigen subtiliteiten en geheimen.

Je moet uitzoeken welk deel voor frituren is. Voor karbonades is de ossenhaas beter, voor de biefstuk - het schoudergedeelte, maar voor het gebraad is het beter om de nek te nemen.

Als het vlees vers of gekoeld is, kunt u onmiddellijk doorgaan met de bereiding ervan. Maar als het vlees bevroren is, moet het eerst worden ontdooid. Ontdooi vlees in geen geval in de magnetron en laat het ook onder de kraan staan. Zo verliest het vlees zijn smaak.

Het is beter om het van tevoren uit de vriezer te halen en in de koelkast te laten staan. En een paar uur voor het koken in de kamer laten.

Voor het koken is het raadzaam om een ​​stuk vlees onder stromend water af te spoelen. Daarna moet het een beetje worden gedroogd met een papieren handdoek. Snijd het vlees op een snijplank in kleine porties.

Giet een kleine hoeveelheid geraffineerde olie. Als u besluit in vet te bakken, moet het van tevoren worden gesmolten.

Je moet bakken in een gietijzeren pan of teflon, maar in geen geval aluminium.

We verspreiden stukken vlees op een matig verwarmde braadpan, als de braadpan koud is, zal er geen gouden korst uitkomen en bij oververhitting zal het vlees onmiddellijk verbranden. De smaak van verbrand vlees zal onaangenaam zijn.

Voeg kruiden toe die het meest geschikt zijn voor vlees. Dit kan bijvoorbeeld piment, oregano, basilicum zijn.

We nemen een grote of twee middelgrote uien en snijden ze in ringen of halve ringen.

Voeg de ui toe aan het vlees, blijf bakken tot de ui en het vlees gaar zijn. Zout naar smaak wordt 10 minuten voor het koken aanbevolen.

Marineer hiervoor kort voordat het vlees gaar is de ui in azijn. Nadat het vlees klaar is en een beetje is afgekoeld, serveer je het gebakken vlees op een bord met ingelegde uien.

Gebakken varkensvlees gaat, naast uien, heel goed samen met andere groenten.

Laten we gebakken vlees met uien, wortelen, champignons in een pan koken.

Dit recept is vrij eenvoudig te bereiden, erg lekker en geurig. En de toegevoegde paddenstoelen maken het gerecht niet alleen geurig, maar ook calorierijk.

Neem voor dit gerecht kleine geportioneerde steaks. Ik was ze ook onder stromend water, droog ze een beetje af met een handdoek. Doe de steaks vervolgens in een kleine bak, bijvoorbeeld een steelpan. Neem vervolgens 2-3 middelgrote uien, in halve ringen gesneden. Laten we ze toevoegen aan de steaks.

Neem een ​​verse basilicum (een klein bosje), snijd deze fijn en voeg deze toe aan de kom met het vlees en de uien. Voeg piment toe. We mengen alles, zetten het onder druk en sturen het twee uur op een koele plaats om te marineren.

Gedurende deze tijd zullen de ui en basilicum het sap vrijgeven en het vlees ermee weken. En onderdrukking zal niet alleen het vlees beter laten weken, maar ook de steaks dunner maken.

We verspreiden de inhoud van de container in een pan, na het verwarmen van de olie, voegen we de geraspte wortelen en champignons toe en bakken ze goudbruin.

Wanneer de steaks samen met groenten worden gebakken, moet het gerecht worden gezouten. We controleren op zachtheid of het vlees met groenten gaar is of niet. Dit gerecht wordt geserveerd met een bijgerecht of als apart gerecht.

En tot slot, overweeg het recept voor geroosterd varkensvlees met tomaten, aardappelen, in jus.

Laten we een dikker vlees kiezen. Laten we het knippen. Geschilde aardappelen, wassen en in stukken snijden die iets groter zijn dan die van vlees.

Snijd de tomaten in plakjes.

We verspreiden de stukjes en bakken op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Omdat ze een vet stuk varkensvlees hebben genomen, zal het vlees voldoende vet afgeven.Pas daarna verspreiden we de gehakte aardappelen naar het vlees en bakken we nog 10 minuten.

Afzonderlijk, in een container, meng 1 eetl. ik. tomatenpuree en 1 eetl. ik. zure room, roer, voeg een beetje water toe. Giet de jus pas over het gebraad als de aardappelen zacht zijn. Stoof gedurende 10 minuten, zout daarna de schaal, voeg tomaten toe en kook nog eens 5 minuten. Bestrooi daarna met kruiden en serveer.

Voor hen is het beter om gerechten uit gekookt of gebakken varkensvlees te kiezen. En kies natuurlijk voor minder vette stukken.

Het wordt ook aanbevolen om varkensvlees goed te bakken tot het zacht is, omdat er veel parasieten in onvoldoende verhit vlees zitten. Door een dergelijk product te gebruiken, kunt u besmet raken.

En nog een recept voor het koken van varkensvlees met uien, zie de video hieronder. Eet smakelijk!