Hoe varkensribbetjes marineren?

Varkensribben bevinden zich in het bovenste deel van het borstbeen. Ze zijn een geschikt product voor het bakken, stoven en koken van voorgerechten. Vooral gegrilde spareribs zijn lekker. Overweeg hoe u de marinade op de juiste manier voor dit soort vlees kunt bereiden en analyseer ook enkele interessante recepten.

Hoewel varkensvlees niet als een dieetproduct wordt beschouwd, zijn er ook voordelen aan het gebruik ervan. Dit is een redelijk calorierijk voedsel - 320 kcal per 100 g vlees. Tegelijkertijd bevat honderd gram 15,2 g eiwit en 29,5 g vet. Als we ons trakteren op varkensribbetjes, krijgen we niet alleen gastronomisch genot, maar ook een volledig assortiment vitamine B. Daarnaast is varkensvlees rijk aan allerlei mineralen. Deze samenstelling van het product doet twijfelen of voedingsdeskundigen gelijk hebben als ze zeggen dat het eten van varkensvlees schadelijk is.

Je hoeft alleen vers vlees te kopen, dan wordt het niet taai als het wordt gekookt. Het vlees moet licht zijn, niet verweerd. Probeer geen stukken te nemen die veel vet bevatten. Hij is de bron van slechte cholesterol en zal het lichaam niet ten goede komen.

Varkensribbetjes grillen is een must. Het is beter om het vlees in stukken van 2-4 ribben te snijden. Als je maalt en een voor een scheidt, zal het gerecht nogal droog blijken te zijn. Natuurlijk moet varkensvlees gemarineerd zijn en het is belangrijk om het goed te doen.Het vlees moet enkele uren in de marinade worden geweekt, idealiter een nacht laten marineren.

Als de ribben klein zijn, raden veel koks aan om ze voor te koken. Maar je moet dit niet doen zoals het zou moeten zijn bij het bereiden van de bouillon, maar het vlees in kokend water leggen. Voor de marinade zijn ook specerijen, specerijen en kruiden nodig. Experimenten met een combinatie van ingrediënten zijn welkom!

Er zijn veel geweldige recepten voor varkensribbetjes, laten we ons concentreren op de meest populaire.

Ingrediënten:

• 0,5 kg varkensvlees op het bot;
• 1 kg aardappelen;
• 250 g tomaten;
• 250 gram aubergine;
• 150 g ui of prei;
• 50 ml granaatappelsaus;
• 1 theelepel specerijen;
• 3 teentjes knoflook;
• 90 g plantaardige olie;
• zout;
• grondpeper.

Snijd de ribben in porties. Was, droog, doe in een diepe kom, marineer in saus en breng op smaak. Roer, bedek de borden met cellofaan of een speciale film en zet een nacht op een koude plaats. Als het gerecht 's avonds moet worden klaargemaakt, worden de ribben 's ochtends gemarineerd.

Schil de aardappelen, was ze en snijd ze willekeurig in gelijke stukken. Breng op smaak met kruiden naar eigen smaak. Provençaalse kruiden en paprika zijn voldoende. Roer de aardappelen zodat de kruiden de knollen volledig bedekken. Snijd in grote stukken aubergine, tomaten en uien. Pers de knoflook in de olie, voeg de kruiden en het zout toe. Leg op een hittebestendige bakplaat bedekt met folie eerst de ribben, dan alle groenten, giet over de producten met knoflookolie. Bak 60-90 minuten op 180 graden.

Deze versie van de saus is ideaal voor gegrild varkensvlees. Maar ook bij het bakken op een andere manier wordt het vlees verbazingwekkend lekker, rossig en mals.

Ingrediënten:

• varkensribbetjes (5 stuks);
• 100 g sojasaus;
• 1 st. ik. honing;
• 2 eetlepels. ik. ketchup;
• gemalen gember.

Meng in een hittebestendige kom honing, ketchup en sojasaus. Zet een minuut in de magnetron zodat de honing oplost en alle ingrediënten van de marinade goed mengen. Bestrooi de stukjes varkensvlees met gember en giet de afgekoelde marinade erover. Roer en verwijder om onder het deksel op een koele plaats te marineren.

Het is handig om varkensribbetjes te koken op een barbecue, op een grill, in een oven. Je kunt ook een airfryer gebruiken. Het is belangrijk om niet te vergeten het vlees om te draaien, zodat het niet aanbrandt. Als de warmte voldoende is, is het gerecht snel gaar.

Om in een multicooker-kom te koken, moet het recept enigszins worden aangepast. Namelijk: bak de ribben voor tot ze goudbruin zijn, giet de rest van de marinade erover en kook 35 minuten op de “stoof”-optie.

Een geweldige combinatie van ingrediënten voor een heerlijk gebakken varkensribbetjes.

Ingrediënten:

• 800 g varkensvlees op de ribben;
• 2 theelepels mosterd;
• 2 eetlepels. ik. honing;
• 2 eetlepels. ik. sojasaus;
• vers appelsiensap;
• natuurlijk citroensap;
• zout en kruiden (een mengsel van pepers, paprika).

Het wordt een nacht gemarineerd, voor voldoende impregnatie van varkensvlees met saus. Dan zal de vleesschotel geurig worden en tijdens het frituren een smakelijke korst krijgen.

Eerst moet je de ribben in stukken van een geschikte grootte snijden. Wat dat worden, bepaalt de kok zelf. Zout en kruid het vlees aan beide kanten. Pers sap uit citrusvruchten en meng met honing, sojasaus en mosterd.Giet vervolgens de ribben met zoetzure saus en stuur ze om onder de film te marineren, anders kan het vlees verweerd en droog worden.

Leg het gemarineerde varkensvlees in een kom of op een barbecuegrill. Het duurt ongeveer een uur om te koken. Als het niet op kolen wordt gekookt, moet het vlees af en toe worden bewaterd met zijn eigen sap. Sprenkel op de grill of barbecue wat water dat licht is aangezuurd met citroen voor de sappigheid.

Dit is een bierversie van de marinade. Het blijkt zelfs erg lekker en daarmee krijgt het vlees een speciale sappigheid. Het is niet snel klaar, maar het is alle lof waard!

Ingrediënten:

• 1 kg varkensribbetjes;
• 250 ml light light bier;
• 200 ml vers sinaasappelsap;
• 4 teentjes knoflook;
• 0,5 theelepel grondpeper;
• 1 theelepel droge kruiden;
• 1,5 theelepel zout;
• plantaardige olie.

Was en reinig de ribben van de film. Snijd in 4 porties. Combineer zout, kruiden en peper in een kom. Bestrijk het vlees met aromatische kruiden. Marineer elk stuk met geperste knoflook. Doe in een kom en laat enkele uren in de marinade in de kou weken.

Nadat de tijd is verstreken, verwijdert u het vlees en vet u het in met een andere marinade. Het is gemaakt van sinaasappelsap en elk lekker licht bier. Om de sinaasappel zoveel mogelijk uit te persen, moet je hem op tafel rollen. Snijd vervolgens doormidden en pers het sap door een zeef.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een ovenschaal met folie. Vorm folie rond de omtrek. Leg de ribben op folie en bestrijk ze met olie. Schenk de helft van de sinaasappel-hopsaus over het vlees. Baktijd - van 45 minuten tot een uur. U moet de gereedheid controleren, afhankelijk van hoe de oven werkt.

Verwijder na 45 minuten het vlees en voeg het resterende bier en de citrussaus toe.Laat het gerecht een half uur buiten de oven staan, daarna moet het ongeveer 15 minuten zonder folie worden gebakken, tot er een korst op het vlees komt.

Het geheim van dit gerecht is dat de ribben eerst worden gekookt en pas daarna naar de oven worden gestuurd.

Ingrediënten:

• 1,5 kg varkensvlees op de ribben;
• 1 theelepel Sahara;
• 1 theelepel zout;
• 6 anjers;
• 6 peperkorrels;
• steranijs;
• 1/2 uien;
• 2 teentjes knoflook;
• 6 dunne plakjes gember;
• 1 st. ik. rijst.

Voor de saus heb je nodig:

• 3-4 st. ik. plantaardige olie;
• 1 st. ik. honing;
• 1 st. ik. tomatenpuree;
• 1 st. ik. sojasaus;
• 1,5 theelepel gedroogde knoflookkorrels;
• suiker;
• zout.

Snijd het vlees in gelijke stukken van 3-4 ribben om grote en sappige geportioneerde stukken te krijgen. Stuur ze naar een pan met kokend water. Je moet het vlees koken, niet de bouillon. Bij het laten zakken van het vlees moet het water actief koken. Voeg suiker en zout toe aan het water, doe kruidnagel, piment, steranijs en 1/2 ui (heel). Voeg aan het einde van het koken knoflook en gember toe aan het water. Het laatste onderdeel dat aan het einde van het koken van vlees wordt gedaan, is ongewassen rijst in de hoeveelheid van één eetlepel. Van hem wordt het varkensvlees op de ribben ongewoon zacht.

In totaal duurt het ongeveer 40 minuten om het vlees te garen. Houd de bereidheid in de gaten zodat het vlees niet zo zacht wordt dat het van het bot komt. In de tussentijd moet je de saus klaarmaken om te bakken door alle ingrediënten die je nodig hebt in een aparte kom te combineren. Het is beter om te koken met honing met een vloeibare consistentie, zodat de saus er niet als een pasta uitziet, maar het varkensvlees vrij omhult.

Bedek een bakplaat met voedselfolie, leg er licht afgekoelde ribben op, die eerst moeten worden ingevet met saus.

Tegen de tijd dat je de natuur in gaat, wil je heerlijk gemarineerd vlees inslaan voor op de barbecue. Daarom moet u het goed kunnen bereiden, zodat het gerecht niet teleurstelt en uw wilde eetlust volledig bevredigt.

Ingrediënten:

• 1,5-2 kg varkensvlees op de ribben;
• 150 ml traditionele sojasaus;
• 2 eetlepels. ik. Sahara;
• 1 st. ik. acute adjika;
• 1 pc. zoete peper;
• 3 teentjes knoflook;
• dille;
• peterselie;
• 500 ml kefir (yoghurt);
• peperkorrels;
• 1 grote ui.

Scheid 3 ribben van een stuk varkensvlees, doe ze in een kom. Hak een grote ui, snijd paprika in ringen, hak de greens fijn. Voeg alle kruiden toe en meng goed. Giet de ribben met kefir (yoghurt zonder smaakstoffen). Schenk de sojasaus erbij en roer opnieuw. Indien nodig is het niet verboden om de marinade pittiger of zouter of minder pittig te maken. Alles moet geproefd worden tijdens het kookproces. Laat de ribben enkele uren op een koude plaats marineren.

Verwijder het vlees direct voor het koken en leg het met de botkant naar boven op een rooster. Dit zorgt ervoor dat de stukjes varkensvlees gelijkmatig garen en niet verbranden.

Elke marinade is eenvoudig aan te passen naar jouw smaak door iets toe te voegen of weg te laten. Om te begrijpen wat precies, zal de smaak van de marinade helpen. Iemand mist zout en kruidigheid, en sommigen houden van meer pittige sauzen. Azijn en wijn worden ook vaak gebruikt in het schenken van vlees voor het frituren.Een beetje zuur maakt de vezels zachter en delicater van smaak, en de afdronk bij het proeven van zo'n gerecht zal gewoon magisch zijn! Afhankelijk hiervan moet je je ideale marinade maken voor sappig vlees op de ribben. Je kunt niet alleen varkensvlees koken met sauzen. Alle ingrediënten in marinades zijn heerlijk gecombineerd met lam, kip en kalkoen. Trakteer uzelf vaker en met plezier op kwaliteitsmaaltijden!

Zie de video hieronder voor een ander recept voor gegrilde varkensribbetjes.