Hoe varkensribbetjes op de grill te koken?

In kookboeken vind je een groot aantal zeer interessante recepten van wisselende complexiteit. Speciaal voor het bereiden van vlees en gevogelte. De heerlijkste gerechten van rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees en andere dingen worden beschreven. Elk van hun onderdelen kan vakkundig op verschillende manieren worden bereid: kalfshaas in een pan, runderschouder in de oven, lamsentrecote en nog veel meer. Maar vandaag zullen we ons concentreren op misschien een van de ongelooflijk heerlijke gerechten - varkensribbetjes, en ook de manieren verkennen waarop ze kunnen worden gekookt.

Varkensribbetjes en marinade, deze twee concepten zijn perfect gecombineerd. En elk gemarineerd vlees is zacht, mals en sappig. Het zal hetzelfde zijn met de ribben. Hoewel dit niet het meest vlezige deel van varkensvlees is, is het niet beroofd van pulp.

Er zijn twee soorten marinades: zelfgemaakt en gekocht. Gekocht hebben verschillende smaken, texturen en, natuurlijk, samenstelling. De meest populaire van deze marinades heeft een "rokerige" smaak. Maar er zijn ook marinades in poedervorm waaraan slechts een kleine hoeveelheid water hoeft te worden toegevoegd. Met deze saus is elk vlees in een mum van tijd gaar.

Het tweede type handgemaakte marinade. Om het te bereiden, heb je ingrediënten en verbeeldingskracht nodig. Nadat u marinadesaus met uw eigen handen hebt gemaakt, weet u precies wat er in de samenstelling zit en van welke kwaliteit de producten zijn gebruikt. De smaak en het aroma van de marinade kan van alles zijn. Laten we eens kijken naar enkele van de meest populaire recepten.

De combinatie van honing en varkensvlees is al lang bewezen, vooral als het gaat om beitsen. Laten we berekeningen maken voor een groot deel van de ribben.

Ingrediënten:

• varkensribbetjes - 1 kg;
• elke honing - 3-4 eetlepels;
• verse gember - een snuifje;
• ketchup en mosterd naar smaak;
• water - 10ml.

Ten eerste hebben we een magnetron nodig, omdat honing niet goed mengt met andere ingrediënten. Voeg honing, ketchup, mosterd en water toe aan een magnetronbestendige kom en verwarm tot een meer vloeibare toestand.

Giet de varkensribbetjes met het resulterende mengsel en bestrooi met gember.

Meng alles heel grondig met je handen.

Zet daarna het toekomstige gerecht 's nachts in de koelkast, eerder bedekt met een film.

Deze marinade geeft het gerecht niet zozeer smaak als wel een uniek aroma. Makkelijk te bereiden.

Ingrediënten:

• varkensribbetjes - 1 kg;
• 300 ml licht bier;
• 200 ml sinaasappelsap;
• 3 teentjes knoflook;
• een mengsel van smaakmakers (een mengsel van kruiden) - een eetlepel;
• plantaardige olie.

Haal de knoflook door een knoflookpers en meng deze met kruiden en plantaardige olie.

Wrijf het mengsel over de ribben en zet een uur in de koelkast.

Nadat de tijd is verstreken, haal je de ribben uit de koelkast en giet je bier met sinaasappelsap. Laat nog een uurtje in de koelkast marineren.

Kook daarna je ribben zoals je wilt.

En overweeg een ander marinaderecept dat afwijkt van het bovenstaande. Het wordt origineel genoemd vanwege de ongebruikelijk geselecteerde ingrediënten. Laten we het recept stap voor stap bekijken.

Ingrediënten:

• varkensribbetjes - 1 kg;
• kefir - 500 ml;
• citroen - 1 stuk;
• koriander;
• kiwi - 1 stuk;
• notenmengsel - 100 g.

Spoel de ribben af ​​en doe ze in een diepe kom.

Pers het sap uit een hele citroen, voeg kefir toe.

Maal kiwi met noten in een blender en voeg toe aan het hele mengsel.

Hak de koriander fijn en strooi erover.

Dek de kom af met huishoudfolie en zet 3 uur in de koelkast.

Na het beitsen kunnen de ribben worden gekookt in een pan, in de oven, op de grill of op de grill. Laten we het laatste overwegen. Als je gaat picknicken, staat de grill natuurlijk op de kolen. Thuis is dit meestal een luchtgrill.

In het geval van een grill worden er eerst kolen in gegoten en pas daarna wordt een rooster geplaatst. Ingelegde ribben worden erop geplaatst met een kleine afstand van elkaar. De gemiddelde bak- of braadtijd is 25 minuten. Maar u moet eraan denken om het vlees elke 2-3 minuten om te draaien, zodat het niet verbrandt.

Als de grill op gas is, is de geur van rook waarschijnlijk mild. Het is beter om geen water te geven met vloeibare rook. De gasgrill hoeft ook geen kolen in slaap te vallen, maar het vlees moet in folie worden gewikkeld en 30 minuten worden gebakken. Haal vervolgens uit de folie en laat nog 5 minuten staan ​​zodat er een korstje ontstaat.

Samen met de spareribs kun je brood, uien of andere groenten roken. En om ze geuriger te maken, kun je ze voor het koken samen met vlees marineren, maar dan voor minder tijd. Of giet tijdens het koken van de ribben de groenten met de marinade.

En ook, naast gefrituurde ribben, kun je ribben maken met een kleinere korst, maar met een rijkere smaak. Om dit te doen, moet je eerst de kolen verbranden.Als het vuur uitgaat en alle kolen wit en rood blijven, moet je de ribben op het rooster leggen en het deksel sluiten. Gemiddeld bakken ze 30 minuten. Maar vergeet niet af en toe, meer precies, eens in de 7-10 minuten, het deksel te openen en ze om te draaien zodat de ribben niet aan het rooster zelf plakken en niet kunnen verbranden.

Koken in een luchtgrill is ook niet ingewikkeld. Wikkel de ribben die al goed gedrenkt zijn in marinade in folie en stuur ze naar de oven. Stel de temperatuur in op 250 graden en selecteer het bovenste rooster. Bak aan elke kant gedurende 30 minuten. Haal vervolgens de ribben eruit en verwijder de folie. Verplaats het rooster naar beneden en bak bij een temperatuur van 200 graden de ribben nog eens 7 minuten aan elke kant. Wanneer de korst rossig en erg smakelijk wordt, zoals het aroma van de luchtgrill, haal dan het vlees eruit en serveer met of zonder saus.

Dit zijn twee zeer handige en vergelijkbare apparaten in hun functies. Ze moeten echter niet worden verward. Als je besluit om ribben te koken, maar je realiseert je dat je geen luchtgrill hebt, wees dan niet ontmoedigd. Nu zul je begrijpen waarom.

Zowel op een elektrische grill als op een luchtgrill kun je roken. Toegegeven, in het geval van een elektrische grill zien de gerechten eruit alsof ze net van het vuur zijn gehaald. Dit komt door het vrijkomen van rook.

Het nut van gerechten op beide apparaten is hetzelfde. Het enige is dat je groenten niet kunt koken en stoven op een elektrische grill. Het kan op een luchtgrill, maar er wordt nog meer dan dit apparaat gebruikt om te frituren en te roken. En het voordeel is dat frituren gebeurt zonder het gebruik van olie.

Zoals je kunt zien, zijn beide apparaten perfect voor het bereiden van zo'n heerlijk gerecht als varkensribbetjes.Roosteren of roken, marineren of de natuurlijke smaak behouden - het is aan jou. Tot slot wil ik nog opmerken dat het caloriegehalte van varkensribbetjes 320 kcal per 100 gram is. Ze zijn gevuld met vitamines en mineralen zoals calcium, magnesium, jodium, ijzer, fosfor en andere. Vaak kook je ze niet, maar af en toe kun je jezelf en je gezin in de watten leggen.

Zoals je kunt zien, zijn varkensribbetjes gemakkelijk te bereiden. Eet smakelijk!

Hoe je varkensribbetjes op de grill kookt, zie de volgende video.