Hoe varkensribbetjes in een pan koken?

Varkensribbetjes zijn een vrij bekend product waar veel vraag naar is in restaurants bij fijnproevers en gewone liefhebbers van een heerlijk vleesgerecht. Vanwege zo'n grote populariteit zijn er tegenwoordig veel kookrecepten, maar gebakken varkensribbetjes in een pan zijn en blijven het gerecht dat het vaakst wordt gekookt.

Gebakken varkensvlees is geen dieetvoeding en ribben zijn daarop geen uitzondering. Smaak, geur en gevoel van verzadiging bepalen hun aanwezigheid in het dieet van bijna elk modern gezin, althans soms. Een grote selectie recepten voor het bereiden van de pulp ondersteunt de populariteit van gefrituurde varkensribbetjes, thuis gebakken in een pan.

Het proces van een dergelijke warmtebehandeling kost niet veel tijd en als resultaat verschijnt er een sappig en smakelijk vleesgerecht op tafel. Ongeacht de ingrediënten die worden gebruikt in de loop van het culinaire werk, het zal smakelijk zijn. Het is noodzakelijk om de basisnuances van het proces van het bereiden van ribben te observeren.

• Het eerste moment, waarvan het uiteindelijke resultaat voor een groot deel afhangt, is de keuze voor een hoogwaardig en vers product. Bij het kiezen van een geschikt vleesproduct moet de voorkeur worden gegeven aan de borst. Het is het meest correct om een ​​bord met ribben te kopen van een jong biggetje.Dergelijk vlees zal vrij licht zijn met een laag wit vet. De aankoop van een stuk met een gele vetlaag moet worden vermeden, aangezien er duidelijke twijfels zijn over de versheid ervan.

• De ribben zullen zo lekker mogelijk zijn als ze kort na aankoop worden gekookt om extra bevriezing van de pulp en daaropvolgende ontdooiing te voorkomen, wat de smaak van het gefrituurde product nadelig beïnvloedt. Als het toch nodig is om dergelijk vlees te gebruiken, moet het ontdooien geleidelijk gebeuren. Het wordt niet aanbevolen om voor deze doeleinden een magnetron te gebruiken, omdat dergelijk vlees zijn sappigheid verliest na een warmtebehandeling.
• Een gemakkelijke manier om de organoleptische eigenschappen van varkensribbetjes te verbeteren, is door voor het koken een marinade te gebruiken. Professionele koks raden aan om hiervoor gefermenteerde melkproducten, mayonaise, bier of mineraalwater te gebruiken. Er zijn veel verschillende kant-en-klare marinades en dressings voor varkensvlees die gebruikt kunnen worden om te braden.

• Bij het starten van de warmtebehandeling moet het vlees op de aanvankelijk hete koekenpan worden gelegd, op hoge temperatuur worden gebakken zonder een deksel te gebruiken. Al na korstvorming op het product kunt u het vuur verminderen en in uw eigen sap doven, met een kleine toevoeging van water, zodat het vlees zo zacht en sappig mogelijk wordt. Deze techniek zal het verlies van vleessap elimineren. Bovendien moet je onmiddellijk groenten aan de ribben toevoegen of varkensvlees met jus koken.
• Gebruik bij voorkeur een gietijzeren pan voor het productverwerkingsproces of bak deze op een grillpan. Bij het koken van varkensvlees is het erg belangrijk dat de wanden en bodem van de gebruikte container dik zijn.Hierdoor kan het product in zijn sap koken.

Naast de bovenstaande kenmerken, kunt u verschillende aanbevelingen aannemen om het product voor te bereiden op frituren.

• De ribben moeten voor verwerking worden gewassen en gedroogd.
• Je kunt in een pan bakken als een heel bord met vlees, evenals geportioneerde stukjes ribbetjes, het hangt allemaal af van het gekozen recept en persoonlijke voorkeuren.
• Wanneer het gekozen recept het gebruik van natuurlijke smaakversterkers zoals knoflook of uien omvat, is het het beste om het eerste product te hakken en de ui te nemen, in ringen gesneden.
• Tijdens het frituren moet eraan worden herinnerd dat de ribben niet van twee, maar van vier kanten worden gebakken, in het begin altijd op hoge temperatuur. Zo'n moment sluit de aanwezigheid van ongekookte delen met bloed uit.
• Aangezien varkensvlees een vrij calorierijk product is, is het beter om gefrituurde ribben te serveren met een vetarm bijgerecht, zoals groenten of rijst.

Varkensvlees wordt vaak gekookt met uien. De mogelijkheid om ribben in een pan met uien te verwerken, is een zeer populair en eenvoudig recept voor het thuiskookproces. Voor het gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:

• olie, laurier;
• vlees;
• ui en knoflook.

De kooktechnologie is eenvoudig.

• Varkensvlees moet worden schoongemaakt en gedroogd.
• Maal de knoflook, giet het in een kleine kom en voeg een beetje plantaardig vet, zout en je favoriete smaakmakers voor vlees toe. Meng de compositie grondig.
• Wrijf het varkensvlees aan alle kanten in met het resulterende mengsel en laat het een uur weken.
• Snijd de ui in dunne ringen, bestrooi met zout en pureer een beetje. Voeg samen met het laurierblad toe aan het vlees en laat nog 30 minuten in de koelkast staan.
• Verhit de pan en bak de ribben tot er een korstje ontstaat, zet het vuur iets lager, giet er een beetje water bij, laat het gerecht een half uur stoven.

Een goede combinatie is het koken van varkensvlees met groenten. Om vlees met een bijgerecht te bakken, moet u de volgende producten kopen:

• verse ribben;
• aubergine;
• groentemerg;
• peper, kool;
• uien, wortelen;
• kruiden, zout;
• sojasaus.

Het stap voor stap recept wordt hieronder beschreven.

• Bereid het varkensvlees voor om te frituren, snijd het in kleine stukjes.
• Wrijf het vlees in met kruiden en zout.
• Verhit een gietijzeren koekenpan, giet er plantaardige olie in. Voeg ribben toe en bak elke kant gedurende 10-15 minuten. Verlaag daarna de temperatuur en laat het product met gesloten deksel sudderen.
• Was alle gebruikte groenten en snijd ze in blokjes, cirkels, ringen of plakjes. Als het vlees bijna klaar is, voeg je de groentemix, kruiden en sojasaus eraan toe. Roer en laat sudderen tot de groenten gaar zijn.

Een ander succesvol recept voor gebakken varkensribbetjes met groenten is de hieronder beschreven optie.

Om het gerecht te bereiden heb je de ingrediënten nodig:

• ribben;
• tomaten, wortelen, uien;
• Paprika;
• aardappel;
• kruiden, laurier, gedroogde basilicum;
• zout, zwarte peperkorrels, water.

Om dit gerecht te bereiden, moet je een bord met ribben in gelijke delen snijden, ze in een geschikt gerecht doen, kruiden en zout toevoegen. Meng en laat 10 minuten marineren.

Verhit een koekenpan met olijfolie of maïsolie, leg het vlees er snel in en bak tot het half gaar is.Voeg een derde van een glas water toe aan de gebruinde ribben en laat de inhoud ongeveer 15 minuten onder het deksel sudderen.

Schil de groenten, verwijder het klokhuis van de paprika's. Maal alle ingrediënten zo dat de producten ongeveer even dik zijn. De optie voor het snijden van groenten kan worden gekozen uit persoonlijke voorkeuren.

Nadat al het vocht uit de ribben is verdampt, voegt u de ui toe aan het vlees en voegt u de groenten één voor één toe, terwijl u het gerecht regelmatig roert. De aardappelen worden als laatste gelegd, waarna je wat meer water aan het gerecht moet toevoegen en op laag vuur moet laten wegkwijnen. Als de groenten bijna klaar zijn, kruid de ribben met kruiden, zout opnieuw, haal van het vuur en laat ongeveer 15 minuten sudderen onder een gesloten deksel.

Het tweede recept voor gefrituurde ribben met sojasaus vereist:

• verse ribben;
• sojasaus;
• honing en knoflook;
• water;
• olijfolie, zout, kruiden.

Je kunt een gerecht in verschillende fasen maken.

1. Snijd het vlees, sla de knoflook onder druk over. Maak een saus voor de ribben van de opgeloste honing in een kleine hoeveelheid water. Voeg er sojasaus, knoflook en peper aan toe. Dompel het varkensvlees onder in de marinade en laat het 2 uur weken.
2. Daarna moet je de ribben in een hete pan bakken, een beetje marinade toevoegen en op laag vuur sudderen tot ze gaar zijn.

Een interessante oplossing voor het braden van varkensvlees is een recept voor zoete ribben. Om een ​​gerecht te maken, heb je producten nodig:

• sojasaus, water;
• ribben;
• suiker, wijnazijn;
• meel, olie;
• kruiden en zout.

Het gerecht is op een bepaalde manier bereid.

• Het vlees moet worden gewassen en gedroogd.
• Daarna moet het worden gebakken tot een blos verschijnt, zout en peper.
• Meng in een kom azijn, suiker en sojasaus, zet op het fornuis.
• Meng bloem met water en voeg toe aan de saus.
• Roer de resulterende samenstelling en laat sudderen tot het ingedikt is.
• Leg er dan het vlees in, kook ongeveer een uur op laag vuur.

Het resultaat is varkensribbetjes bedekt met sappige en smakelijke karamel. Serveer het gerecht met verse sla of gekookte rijst.

Voor het bereiden van heerlijke gefrituurde spareribs kun je een marinade gebruiken die bestaat uit bier en honing. Voor het gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:

• varkensvlees;
• gedroogde gember;
• honing;
• droge mosterd;
• citroensap, bier;
• zout, specerijen, nootmuskaat;
• frituurolie.

De kooktechnologie wordt hieronder beschreven.

• Het vlees moet in kleine stukjes worden gesneden, zodat elk een of twee botten heeft.

• De marinade wordt bereid door het mengen van citrusvruchtensap, gember, nootmuskaat en honing, gesmolten in een waterbad. Alle componenten moeten grondig worden gemengd totdat een homogene slurry is gevormd.
• Met zo'n marinade moet je het varkensvlees royaal bedekken, waarna je het vlees met bier giet en het twee uur in de koelkast laat weken.
• Na verloop van tijd worden de ribben in een pan aan vier kanten zonder deksel gebakken. De verwarmingstemperatuur van de kachel moet boven het gemiddelde liggen.
• Daarna wordt er nog wat bier aan het vlees toegevoegd. In deze toestand zouden ze ongeveer 40 minuten onder een gesloten deksel moeten wegkwijnen.

Met deze technologie gekookte ribben kunnen een volwaardig vleesgerecht worden dat bij elk caloriearm bijgerecht moet worden geserveerd of als aperitief met zoetzure saus en brood.

- Er is zo'n recept voor het bereiden van een product met honing. De samenstelling van het gerecht is als volgt:

• borst;
• sojasaus;
• azijn;
• kruiden, zout;
• honing en sojasaus.

Ribben in honingsaus worden bereid volgens hun eigen technologie.

• Allereerst moet je een marinade voor het gerecht maken. Meng hiervoor honing, azijn en saus, dompel een vleesbord in een dergelijke samenstelling en marineer het product gedurende 5 uur.
• Verhit een koekenpan met plantaardige olie, doe alles erin en bak goudbruin.
• Voeg na het voltooien van de hoofdwarmtebehandeling een kleine hoeveelheid water en honingsaus toe aan de vleesschotel. In deze toestand moeten de ribben ongeveer 15 minuten wegkwijnen. Daarna kan het gerecht aan tafel geserveerd worden, het is aan te raden om elke portie ribben op borden met marinade uit de pan te schenken.

Hoe je varkensribbetjes in een pan kookt, zie de volgende video.