Gestoofde varkensribbetjes - kleine geheimen van je favoriete gerecht

Gestoofde varkensribbetjes kunnen een geweldige aanvulling zijn op een feestelijk of gewoon diner. Ze verzadigen niet alleen het lichaam goed, maar laten ook geen zwaar gevoel achter, alleen een aangename afdronk. Varkensribbetjes kunnen op verschillende manieren worden gekookt, het belangrijkste is om met enkele punten rekening te houden. Voordat u een heerlijk en verrukkelijk varkensvleesgerecht bereidt, is het ook aan te raden om enkele basisrecepten te bestuderen en kennis te maken met het advies van professionals.

Hoewel varkensribbetjes in veel supermarkten te vinden zijn, worden ze voor velen als een echte delicatesse beschouwd, vooral als ze op de juiste manier zijn gekookt. Om een ​​heerlijk gerecht te maken kun je het beste beproefd en gekoeld vlees met spareribs gebruiken. Om varkensvlees interessante smaken, tonen van zoetheid, scherpte en pikantheid te geven, kunnen verschillende specerijen en kruiden, en soms verse groenten, worden gebruikt bij het stoven. Hierdoor kunnen de spareribs geserveerd worden met heerlijke sauzen en diverse bijgerechten.

Tot op heden zijn er veel recepten die kunnen worden gebruikt bij de bereiding van gestoofde varkensribbetjes. Overweeg vervolgens de meest interessante en beproefde opties. Overweeg om te beginnen een klassiek recept waarvoor geen kennis van bepaalde culinaire geheimen en vaardigheden vereist is. Als ingrediënten heb je nodig:

• verse varkensribbetjes - ongeveer een kilo;
• een ui;
• zonnebloemolie (alleen nodig om te frituren);
• water (voor het stoven van vlees);
• zout, peper en andere kruiden naar smaak.

We koken stap voor stap in overeenstemming met de aangegeven verhoudingen van vooraf bereide ingrediënten.

• In de eerste fase is het noodzakelijk om de ribben af ​​​​te spoelen en een beetje uit het water te drogen.
• Daarna moeten ze aan beide kanten licht gebakken zijn. Het is het beste om zonnebloemolie te gebruiken, geen plantaardige olie.

• Nadat het vlees bruin is, moet het worden overgebracht naar een ketel of vuurpot, fijngehakte ui, zout, peper en andere kruiden moeten daar ook worden toegevoegd. Je kunt naar smaak ook een paar laurierblaadjes doen.
• In de volgende fase moeten de ribben worden gevuld met water. Maar niet helemaal, maar alleen zodat ze een beetje bedekt zijn met water.
• Zet alles op een klein vuur en laat 1,5-2 uur sudderen, soms openen en het waterpeil controleren. Als het veel is gevallen en er is nog veel tijd, dan kun je een beetje vloeistof toevoegen, maar wees niet ijverig.
• Na het bereiden van het gerecht kun je het serveren met een heerlijk bijgerecht van verse groenten of groentestoof, om het bord vervolgens mooi op te serveren met kruiden. Gestoofde ribben gaan goed samen met aardappelpuree en pasta, dit is een must-have.

Laten we ook een stapsgewijs recept bekijken voor het koken van ribben in de oven met pruimen. Hoofdingrediënten:

• varkensribbetjes - een halve kg;
• ontpitte pruimen - ongeveer 300 g;
• zout, peper en kruiden naar smaak;
• zonnebloemolie om te frituren;
• een kleine hoeveelheid water.

We bereiden ons in fasen voor.

• Om te beginnen moet het vlees worden gewassen en gedroogd en vervolgens in een gewone container worden gedaan, waar alles met kruiden en zout moet worden besprenkeld.
• De ribben moeten volledig bedekt zijn met een mengsel van kruiden en smaakmakers. Om dit te doen, kunnen ze zelfs met de hand worden gerold, zoals schnitzels.

• In de volgende fase wordt aanbevolen om het vlees in de koelkast te laten brouwen, dat wil zeggen marineren. 1-2 uur is voldoende.
• Terwijl het vlees marineert, is het noodzakelijk om met pruimen om te gaan. Het moet ongeveer 5-10 minuten worden gewassen en met kokend water worden gegoten. Als de pruimen botten hebben, moeten ze allemaal worden verwijderd.
• Na het beitsen moeten de ribben goudbruin worden gebakken en vervolgens in een vooraf voorbereide container of een speciale pan worden gedaan om in de oven te stoven. Voeg er pruimen aan toe. En wat water. Sudderen op een temperatuur van 180-200 graden. Bak minimaal 45-50 minuten.

Dergelijke ribben passen goed bij elk bijgerecht, inclusief rijst en boekweit, maar ook bij aardappelen en champignons. Dergelijke traktaties zijn een geweldige optie voor de winter. Huishoudens genieten vooral van een heerlijk diner of lunch als je er tomatensaus voor kookt. Met jus wordt het gerecht nog sappiger en pikanter.

Echte fijnproevers wordt geadviseerd om aandacht te besteden aan het recept voor gestoofde ribben in een mosterd-honingmarinade. In principe wordt alles bereid volgens het basisschema.

1. Het vlees wordt gewassen, gezouten, gepeperd met rode en zwarte peper en andere kruiden worden naar smaak toegevoegd. Maar het is noodzakelijk om de marinade in een aparte container te maken, hiervoor heb je 5-6 el nodig. ik. sojasaus, een eetl. ik. plantaardige olie, een el. ik. mosterd en een eetl. ik. honing.
2. Vervolgens moeten de ribben grondig worden bedekt met de resulterende mosterdmarinade, in huishoudfolie gewikkeld en 60-70 minuten naar de koelkast worden gestuurd.
3. In de volgende fase moeten de ribben licht worden gebakken en in een kookpot worden gedaan. Je kunt het zowel op het fornuis als in de oven bereiden. Stoof ongeveer 1,5-2 uur op het fornuis en ongeveer een uur in de oven.

Gebruik de geheimen van ervaren koks om het gerecht nog lekkerder te maken.

• Om de ribben sappig en mals te maken, is het het beste om mager vlees te kiezen, en als er een is gekocht, moeten de stukjes vet zoveel mogelijk worden afgesneden.
• In de oven koken de ribben in de regel iets sneller in de tijd dan bij het stoven op een conventioneel fornuis. Dit is een groot pluspunt als je weinig tijd hebt.
• Het is erg belangrijk bij het koken, namelijk bij het stoven van vlees, vergeet niet om er water aan toe te voegen. Dit wordt gedaan zodat het varkensvlees dampen absorbeert en sappig en zacht wordt. Anders kunnen de ribben droog worden.
• In sommige restaurants worden varkensribbetjes gekookt in bier waaraan honing is toegevoegd. Bier wordt toegevoegd aan het klassieke marinade-recept, kruiden niet te vergeten, alles wordt op dezelfde manier gebakken en gestoofd. Dit recept kan een geweldige oplossing zijn voor huisvrouwen die niet bang zijn voor experimenten.
• Over het algemeen kunnen thuis verschillende gerechten van varkensribbetjes worden gemaakt. Het kan een heerlijke stoofpot zijn, en gestoofd vlees, en gebakken en gebakken boven een open vuur, als we het bijvoorbeeld hebben over een zomerresidentie. Het hangt allemaal af van de wens om te koken en iets nieuws te proberen.

Hoe u gestoofde varkensribbetjes kookt, zie de volgende video.