Hoe varkensribbetjes koken in een slowcooker?

Varkensribbetjes zijn een smakelijk en bevredigend gerecht dat vrij eenvoudig te bereiden is en waarvoor niet veel ingrediënten nodig zijn. Als u de kunst van het koken van dit gerecht in een slowcooker onder de knie hebt, kunt u bovendien aanzienlijk tijd besparen.

Varkensribbetjes zijn een stevige en smakelijke lunch, vooral met een bijgerecht, maar het koken in een pan kost veel tijd van de gastvrouw. Daarom is het, indien mogelijk, de moeite waard om ze in een snelkookpan of slowcooker te maken - in dit geval zal de varkensschotel lekker zijn, maar er zal veel minder moeite worden gedaan. Het is beter om middelgrote ribben te kiezen om te koken, en de hoeveelheid vlees moet de hoeveelheid vet aanzienlijk overschrijden. In dit geval moeten beide componenten aanwezig zijn: zonder vet wordt het voedsel droog en blijven alleen botten over zonder vlees. Het vlees moet jong zijn, want alleen op deze manier worden de ribben zacht, sappig en mals.

Stukjes uitzoeken je moet het vet zorgvuldig onderzoeken - als het in plaats van wit vuilgeel is geverfd, duidt dit op de ouderdom van het dier wiens karkas wordt gebruikt om te koken. Bevroren varkensribbetjes moeten op natuurlijke wijze worden ontdooid, dat wil zeggen dat ze van de vriezer naar de koelkast moeten worden overgebracht. Je kunt het proces niet versnellen met een magnetron of heet water - dus het afgewerkte vlees wordt stijf en droog.Veel koks raden aan om varkensvlees voor het koken te marineren om het aroma en de smaak van de laatste maaltijd te verbeteren. Voor beitsen zijn wijn, bier, sojasaus, tomatenpuree, honing, mayonaise of verschillende combinaties daarvan toegestaan.

Daarnaast wordt een tweetraps warmtebehandeling van de ribben als een goed idee beschouwd. In de eerste fase wordt het varkensvlees gebakken in kokende olie en in de tweede fase is het al gestoofd. Het is gebruikelijk om dergelijk vlees te serveren met een bijgerecht van groenten. Het kan aardappelpuree, groentestoofpot, gestoofde kool met uien en eieren of andere gerechten zijn. Ingelegde komkommers, tomaten uit blik of Koreaanse snacks zullen een pikante toevoeging zijn. Trouwens, voor het gemak kunnen groenten samen met varkensvlees in een slowcooker worden gestoofd.

Klassieke ribben in een slowcooker hebben een kilo vlees, 300 gram ui, drie teentjes knoflook, 0,5 liter koolzuurhoudend mineraalwater, 30 milliliter sojasaus, 30 milliliter zonnebloemolie, zout en kruiden nodig voor hun bereiding. Eerst worden de ribben gewassen en in twee stukken gesneden. Ze moeten ook worden gevuld met mineraalwater en vervolgens een paar uur in de koelkast worden verwijderd. Op dit moment is het de moeite waard om groenten te doen: snijd de knoflook in kleine stukjes, schil de ui en snijd deze in de helft van de ringen. Na bovengenoemde periode wordt het vlees uit het water gehaald en gedroogd.

Olie wordt in de multicooker gegoten, knoflook wordt gelegd, de modus "Frituren" is aangesloten. Bij afwezigheid kunt u de modus "Bakken" gebruiken. De benodigde kooktijd is meestal een half uur. Na vijf minuten de knoflook te hebben gebakken, kun je de ribben, geraspt met peper en kruiden, maar nog zonder zout, aan de kom toevoegen.Ze moeten ongeveer een derde van een uur thermisch worden verwerkt en periodiek worden omgedraaid.

Indien mogelijk moet het deksel open worden gehouden. Twintig minuten later worden uien in de slowcooker gedaan. Al roerend worden de ingrediënten gekookt tot het einde van het programma, waarna het vlees wordt gezouten en sojasaus in de kom wordt gegoten. De modus verandert in "Blussen" of "Multipovar", en het koken gaat nog twintig minuten door. Aan het einde wordt aanbevolen om het gerecht in de verwarmingsmodus klaar te maken.

Gestoofde ribben kunnen met groenten worden gekookt in de multicooker-modus "Ragu" en krijgen een stevig gerecht dat geen extra bijgerecht nodig heeft. Het recept voor dit gerecht is vrij eenvoudig: je hebt een kilo vlees nodig, 300 gram aubergine, twee tomaten, twee paprika's, uien, wortelen, 400 gram flespompoen, twee eetlepels adjika, twee eetlepels sojasaus en zout en peper. Het wordt aanbevolen om het vlees vooraf te marineren. De gewassen ribben worden in porties verdeeld en overgoten met een mengsel van adjika en sojasaus. Op dit moment worden de wortelen en uien geschild en in respectievelijk reepjes en blokjes gesneden.

Groenten worden licht gebakken in een kleine hoeveelheid plantaardige olie om een ​​braadstuk te creëren. In de multicooker wordt het programma "Ragu" geselecteerd en gedurende vijfentwintig minuten aangesloten. Het vlees wordt onmiddellijk in de kom gelegd, waarop het afgewerkte frituren wordt gegoten. Zonder het deksel te sluiten, moeten de ingrediënten ongeveer tien minuten worden gebakken, waarna het deksel moet worden gesloten en nog eens een kwartier moet worden gewacht. Op dit moment worden de resterende groenten in grote blokjes gesneden en wordt de schil indien nodig verwijderd.Nadat ze aan de stoofpot zijn toegevoegd, worden de kruiden erin gegoten, verandert het programma in "Vlees" en wordt de timer ingesteld op nog eens twintig minuten.

Natuurlijk heeft niet iedereen een slowcooker, dus kenners van dit vlees moeten het recept voor koken in een pan onder de knie krijgen. De ingrediënten voor een standaardrecept zijn 800 gram spareribs, een paar uien, 100 milliliter sojasaus, 30 milliliter azijn, een halve eetlepel suiker, plantaardige olie, zout en peper mengsel. Gewassen en gehakte ribben worden in een glazen bak gelegd met ui geschild en in halve ringen gesneden. Van azijn, sojasaus, zout, suiker en pepers wordt een marinade bereid, waarmee het vlees wordt gegoten. Het marineren van varkensvlees met sojasaus en honing is trouwens nog lekkerder.

In de marinade moeten de producten ongeveer zestig minuten onder een gesloten deksel en op kamertemperatuur blijven. Van tijd tot tijd moet het werkstuk worden geschud, zodat de stukken gelijkmatig worden doorweekt. Als de ribben klaar zijn, worden ze gebakken in verwarmde plantaardige olie in een koekenpan tot ze bruin zijn. Daarna wordt de resterende marinade in het vlees gegoten, wordt de ui gelegd en wordt het gerecht ongeveer dertig minuten onder een gesloten deksel gestoofd. Het wordt aanbevolen om varkensribbetjes te serveren met jus, groenten en verse kruiden.

In de oven gebakken ribben zijn niet bijzonder moeilijk te bereiden. Heel vaak worden ze gekookt in een marinade van mosterd en honing. Om zo'n recept na te maken, heb je een kilo vlees, een paar eetlepels mosterd, drie eetlepels honing, zout en kruiden nodig. Voor het gemak moet honing enigszins worden verzacht in een waterbad en vervolgens worden gemengd met mosterd.Gewassen en in porties verdeeld, worden de ribben ingewreven met marinade en enkele uren in de saus laten weken.

Vervolgens worden de ribben eenvoudig in de oven gelegd, voorverwarmd tot 180 graden en veertig minuten gebakken. De bijzonderheid van dit recept is dat je door de hoeveelheid ingrediënten voor de marinade te variëren, de smaak van het uiteindelijke gerecht kunt veranderen.

Recht in de slowcooker wordt een heerlijke soep met varkensribbetjes bereid. Om het te bereiden, heb je ongeveer 400 gram vlees, 200 gram uien, wortelen, 500 gram aardappelen, plantaardige olie, twee laurierblaadjes, zout en kruiden nodig. Uien en wortels worden geschild en in kleine stukjes gesneden, en het zal handiger zijn om het wortelgewas te raspen. Plantaardige olie wordt op de bodem van de kom gegoten, groenten worden erin gelegd, het Soep-programma is aangesloten. Terwijl de jongen aan het koken zijn, worden de aardappelen geschild en in kleine blokjes gesneden.

Veel huisvrouwen koken het liefst borsjt met varkensvlees. Trouwens, rijke erwtensoep met gerookte ribben is niet minder geliefd bij de inwoners van Rusland.Om borsjt te bereiden, heb je ongeveer een kilo vlees nodig, een ui, een wortel, een halve kool, zes aardappelen, een rode biet, 300 milliliter tomatenpuree, twee teentjes knoflook, drie eetlepels zonnebloemolie, 250 gram zuur room, een snufje zout en ongeveer twee eetlepels vers gesneden groen. Het vlees wordt gewassen, gedroogd en in porties gesneden. Vervolgens worden ze in een pan gelegd en met koud water gegoten. Zodra de soep kookt, moet het schuim worden verwijderd en ongeveer anderhalf uur op laag vuur worden gekookt.

Wortelen en uien worden geschild en gesneden om te frituren. Bieten worden in nette stokken gesneden. In goed verwarmde olie wordt de eerste ui een paar minuten gebakken, daarna de wortel nog eens drie minuten. In de volgende fase worden daar bieten toegevoegd, de groentemassa wordt drie minuten gebakken. Vervolgens wordt tomatenpuree in dezelfde container gegoten, alles wordt tien minuten gestoofd. Op dit moment worden de aardappelen geschild, gesneden en naar de bouillon gestuurd.

Zie de onderstaande video voor informatie over het bereiden van varkensribbetjes in een slowcooker.