Is het mogelijk om kaas te eten tijdens de borstvoeding en wat zijn de contra-indicaties?

Ondanks de beschikbaarheid van informatie over de voordelen en nadelen van producten, worden nieuwe moeders vaak gegrepen door stereotypen en blijven ze geloven dat het menu voor borstvoeding pure beperkingen is. Ze weigeren rode groenten, fruit, zuivelproducten, vlees of kaas in het algemeen van alles waar kinderartsen al lang een strikt verbod op hebben opgelegd.

Het is niet verwonderlijk dat in dergelijke gevallen de overgang naar het dieet van een zogende moeder vrouwen niets anders dan negatieve emoties met zich meebrengt. Moderne artsen zijn van mening dat je bij het kiezen van producten tijdens het geven van borstvoeding eerst naar je lichaam moet luisteren. Het artikel zal zich richten op kaas en de mogelijkheid van het gebruik ervan tijdens borstvoeding in de eerste maand van het leven van een pasgeborene.

Tijdens de eerste maand na de bevalling moet een zogende moeder zich aan een strikt dieet houden vanwege de eigenaardigheden van de spijsverteringsorganen van een net geboren kind. Bij zuigelingen is het maagslijmvlies overgevoelig en is hun enzymsysteem nog steeds onvolmaakt. Daarom is de kwaliteit van moedermelk in de eerste levensweken van fundamenteel belang en wordt het de sleutel tot het welzijn van de pasgeborene.

Kaas is niet alleen mogelijk, maar ook noodzakelijk om met HB te eten, en het is toegestaan ​​om het al in de eerste dagen na de bevalling in het dieet op te nemen. Veel stoffen in de samenstelling van dit geweldige product fungeren als bouwmateriaal voor het snelgroeiende lichaam van de kruimels. Rauwe melk wordt gebruikt voor de productie ervan in combinatie met additieven - melkzuurbacteriën en speciale coagulatie-enzymen. Het heeft geen zin om kaas te weigeren tijdens het geven van borstvoeding.

In vergelijking met verse melk is de voedingswaarde van kaas veel hoger, vanwege de 96-99% verteerbaarheid door het lichaam, afhankelijk van de variëteit. Allergie bij zuigelingen, veroorzaakt door koe-eiwit, komt vrij vaak voor. In dergelijke gevallen wordt volle melk vervangen door kaas - een product dat 22-24% rijk is aan eiwitten. Om te begrijpen waarom kaas nuttig is, volstaat het om de samenstelling ervan te bestuderen, die een groot aantal biologisch belangrijke elementen bevat die het lichaam nodig heeft om normaal te functioneren.

Het product bevat een heel vitamine- en mineralencomplex.

• retinol. Het helpt de eiwitproductie te reguleren, normaliseert het metabolisme, verhoogt de immuunafweer van het lichaam, heeft een positieve invloed op de kwaliteit van haar, huid en nagels en neemt deel aan de vorming van tanden en bindbotweefsel.
• B-groep vitamines. Ze zijn betrokken bij het energiemetabolisme, zorgen voor de normale werking van het maagdarmkanaal, het zenuwstelsel en het immuunsysteem, helpen de bloedsuikerspiegel te stabiliseren en helpen het lichaam om te gaan met stress.

• Vitamine C. Het heeft krachtige antioxiderende eigenschappen, verhoogt de elasticiteit van bloedvaten en de weerstand van het lichaam tegen virussen, versnelt wondgenezing, beïnvloedt de productie van hormonen, helpt bij het synthetiseren van collageen en geeft energie.
• Tocoferol. Neutraliseert vrije radicalen, beschermt rode bloedcellen die verantwoordelijk zijn voor het transport van zuurstof naar het hart, verbetert de bloedcirculatie, verlaagt de bloedsuikerspiegel, beïnvloedt het voortplantingssysteem, beschermt de huid tegen UV-stralen.

• Fosfor. Het is een actieve deelnemer aan de processen van celdeling en groei, opslag en gebruik van genetische informatie. Het verbetert de opname van glucose door het lichaam, helpt bij de aanmaak van eiwitten en koolhydraten, versterkt botten en tanden, beïnvloedt de zuur-base balans.
• Zink. Neemt deel aan stofwisselingsprocessen, verhoogt de immuniteit en mentale activiteit, helpt bij de aanmaak van hormonen, houdt nagels, haar, tanden en botten gezond, bevordert een versnelde wondgenezing en normaliseert de werking van het zenuwstelsel.
• Selenium. Het verbetert de werking van de alvleesklier, de schildklier, het immuunsysteem en het bewegingsapparaat, beïnvloedt de mentale activiteit en stemming, versnelt de eliminatie van gifstoffen en neutraliseert de agressieve effecten van UV-straling.
• Ijzer. Neemt deel aan de processen van metabolisme, opslag en transport van zuurstof naar weefsels en organen. Noodzakelijk voor de synthese van botweefsel en schildklierhormonen die metabolische processen regelen. Herstelt de huidskleur.
• Magnesium. Beïnvloedt de groei van botweefsel, normaliseert hoge bloeddruk, versterkt het tandglazuur, voorkomt de vorming van nierstenen, stabiliseert de bloedsuikerspiegel.
• Koper. Beïnvloedt de werking van het zenuwstelsel en de hersenen, helpt bij de afbraak van vetten en koolhydraten, maakt prostaglandine aan, activeert insuline, maakt rode bloedcellen aan, benut vitamine C. Neemt deel aan de toevoer van zuurstof aan spierweefsel, versnelt de bloedcirculatie bij intense lichamelijke inspanning.
• Essentiële aminozuren. Methionine beschermt het maag-darmkanaal, verlaagt cholesterol en heeft een lipotrope werking. Lysine helpt virussen te bestrijden en voorkomt de ontwikkeling van immuundeficiënties, terwijl L-tryptofaan het gewicht reguleert, de stemming verbetert en de werking van het cardiovasculaire systeem normaliseert.

Ondanks zijn medicinale en voedingswaarde kan kaas de gezondheid schaden. Het gebruik ervan is gecontra-indiceerd voor diagnoses:

• atherosclerose en hoog cholesterolgehalte in het bloed, wat verstopping van bloedvaten veroorzaakt en de bloedstroom verstoort;
• gastritis, colitis, maagzweer en andere ziekten van het maagdarmkanaal;
• arteriële hypertensie en pathologieën van het cardiovasculaire systeem;
• zwaarlijvigheid, aangezien kazen met een vetgehalte van 40-70% te veel calorieën bevatten (tot 390 kcal), en zachte variëteiten de productie van maagsap stimuleren;
• lactose-allergie of aanleg ervoor.

Tijdens de zwangerschap is elke vorm van kaas met toevoeging van voedselvorm verboden. Door de bacteriën in dergelijke kazen kan men besmet raken met listeriose, een gevaarlijke infectie die verschillende complicaties bij de foetus veroorzaakt: spontane abortus, intra-uteriene groeivertraging of grove ontwikkelingsafwijkingen, doodgeboorte en vroeggeboorte.

Kazen worden geclassificeerd op basis van verschillende criteria - de productiemethode, de technologie van melkcoagulatie, de chemische samenstelling, het type hoofdgrondstof, de gebruikte microflora. Afhankelijk van de handelskenmerken (houdbaarheid, structuur, uiterlijk) worden verschillende groepen kazen onderscheiden.

Jonge of verse kaas is een wrongelachtig product met een hoog vochtgehalte en een aangename, zoute smaak. Kort houdbaar.

Ze zijn hard, hebben een zeer dichte textuur, een lage luchtvochtigheid, een zoete nasmaak en zijn zacht, die worden gekenmerkt door een combinatie van een delicate textuur met een hoge luchtvochtigheid, geen korst en klein formaat. Hieronder vallen ook verschillende soorten gezonde vetvrije kazen.

Voor hun vervaardiging wordt een gecombineerde technologie gebruikt: persen bij hoge temperaturen en rijping, waarbij het hoofd wordt bedekt met natuurlijk slijm, gevolgd door de vorming van een korst. Ze onderscheiden zich door een delicate structuur met karakteristieke holtes.

Ze kunnen zacht en hard zijn. De grondstof is de melk van verschillende soorten vee - geiten, schapen, koeien, buffels. Na de vorming van een melkklonter wordt deze in pekel bewaard tot de kaas rijp is. Ze hebben een meerlagige zachte, broze textuur.

De grondstoffen zijn verschillende soorten stremselkazen in combinatie met toevoegingen - boter, melkpoeder, kwark, smeltzouten, die eiwitten oplossen. De assortimentslijn wordt vertegenwoordigd door verschillende soorten blik, gesneden, pastei, worstjes met kruiden, gerookt zonder toevoegingen en zoete kazen.

Laten we de tekenen van een kwaliteitsproduct opsommen.

• Het heeft een uniforme kleur en een schoon oppervlak: witte afzettingen, vlekken en andere defecten zijn onaanvaardbaar.
• Hele vorm. De korst mag niet beschadigd zijn.Elke scheur biedt vrije toegang tot schimmels en pathogene micro-organismen.
• Elastische kop. Wanneer het licht wordt ingedrukt, wordt het slechts een klein beetje doorgedrukt en neemt het snel zijn oorspronkelijke vorm aan, wat aangeeft dat het voldoet aan de technologie van de kaasproductie.
• De afwezigheid van vreemde geuren, vooral ammoniak, wat aangeeft dat het product begint te verslechteren.

De voorkeur gaat uit naar:

• harde kazen - Maasdam, Cheddar, Parmezaanse kaas, Gouda, Russisch met een vetgehalte tot 50%;
• pekel zoals Chechil, Brynza, Suluguni, Lori, Brunost;
• delicate kwarkkazen met een hoog gehalte aan fosfor en calcium - Feta, Ricotta, Mascarpone, Mozzarella;
• vetarm type Edam, Maribo, Oka;
• zelfgemaakte kaas, waar elk ingrediënt bekend is en de versheid buiten twijfel staat.

Laten we eens kijken wat u nog meer moet weten.

• De productie van moedermelk wordt negatief beïnvloed door de consumptie van zoute kazen zoals Roquefort, omdat overtollig zout vocht vasthoudt in het lichaam.
• Beschimmelde soorten, verwerkte kazen in blik en worst met ham, kruiden, paddenstoelen en andere toevoegingen veroorzaken diarree, vergezeld van krampen, pijn en andere onaangename symptomen.
• De samenstelling van gerookte smeltkaas bevat een groot aantal conserveermiddelen, verdikkingsmiddelen en smaakversterkers. Daarom is het niet alleen nutteloos, maar ook gevaarlijk voor het absoluut nul spijsverteringsstelsel van een pasgeborene.
• Bij het geven van borstvoeding zijn van het hele assortiment smeltkazen alleen die geschikt die geen extra componenten bevatten die negatieve reacties bij een kind kunnen veroorzaken. Het is belangrijk dat levensmiddelenadditieven met kaasaroma's tot een minimum worden beperkt.
• Let er bij het kopen van smeerkaas op dat de verpakking is gemaakt van veilig polypropyleen, zoals aangegeven door de letters PP, en niet schadelijk polystyreen (PS).

Bij het geven van borstvoeding begint het toevoegen van nieuwe voedingsmiddelen aan het menu altijd met kleine porties. Kaas is geen uitzondering. Eerst moet je controleren hoe het lichaam van de baby erop zal reageren. Om dit te doen, volstaat het voor moeder om een ​​plakje zachte kaas te eten en een paar dagen om de toestand van de baby te observeren.

Als hij geen ontlastingsstoornis heeft en de huid schoon blijft zonder roodheid of uitslag, dan kunt u doorgaan met het eten van kaas, waarbij u geleidelijk de hoeveelheid porties verhoogt, waardoor deze op de dagelijkse norm komt. Als er negatieve reacties in de kruimels verschijnen, moet u kaas minstens 1-1,5 maanden vergeten en vervolgens het experiment herhalen.

Kaas, als levend voedsel en een product dat constant in de verouderingsmodus is, heeft de juiste bewaarcondities nodig. Het wordt evenzeer beïnvloed door hoge en lage temperaturen. In het eerste geval begint het te ontdooien en verslechtert het onmiddellijk, en in het tweede geval verkruimelt het wanneer het ontdooit nadat het is ingevroren. Door de hoge luchtvochtigheid verslechtert het product snel, wanneer het laag is, droogt het uit en verliest het vocht. Optimale bewaarcondities:

• stabiele indicatoren t binnen 6-8°C;
• constant vochtigheidsregime van 80-90%;
• goede luchtcirculatie.

Dat wil zeggen, de ideale plaats is een koelkast.Het product wordt in een afgesloten container (bij voorkeur glas) geplaatst en 2-3 stukjes geraffineerde suiker worden toegevoegd om overtollig vocht te verwijderen. Zo verleng je de houdbaarheid van kazen: hard met 4-4,5 maand en zacht met 1,5 week.

Zie de volgende video voor informatie over het balanceren van het dieet van een zogende moeder.