Kaas voor pancreatitis: is het mogelijk om te eten en hoe beïnvloedt het product de gezondheid?

Tegenwoordig lijdt elke derde persoon aan ziekten van de alvleesklier. De meest voorkomende pathologie is pancreatitis, die een chronische ziekte wordt en periodiek verergert. Om onaangename exacerbaties te voorkomen, weet iedereen dat je jezelf moet beperken in voeding. Veel liefhebbers van kaasproducten vragen zich af of het mogelijk is om kaas te eten met deze ziekte. Laten we proberen dit probleem te begrijpen.

Pancreatitis is een ontstekingsziekte van de alvleesklier die acuut of chronisch kan zijn.

De redenen waarom deze ziekte zich kan ontwikkelen zijn divers, variërend van ondervoeding tot ongezonde levensstijlen en erfelijkheid. Alcohol en vet voedsel zijn vijand #1 voor de alvleesklier. Dit belangrijke en delicate orgaan produceert stoffen zoals insuline, amylase, lipase en andere enzymen die betrokken zijn bij de regulering van de bloedglucosespiegels en bij het verteren van voedsel. Dit orgel kan niet worden vervangen en het is ook onmogelijk om zonder te leven.

Bij pancreatitis wordt een ontstekingsproces geactiveerd en de alvleesklier, die zijn sappen produceert, beïnvloedt toxisch zijn eigen cellen. Om het optreden van dit pathologische proces te voorkomen, is het noodzakelijk om het niveau van consumptie van vet, gefrituurd, te zout en gerookt voedsel te reguleren, en om alcoholgebruik en roken te minimaliseren of volledig te elimineren.

Ondanks de chronische ziekte willen kaasliefhebbers zich niet beperken in hun consumptie. En inderdaad, er zijn veel soorten kaasproducten, is het echt niet een van de soorten van zo'n enorme variëteit die kan worden gebruikt voor pancreatitis?

De meest populaire kazen op de markt.

• Gerookte worst — wordt geproduceerd door middel van een technische methode met toevoeging van smaakstoffen, kruiden, conserveermiddelen, kleurstoffen en een grote hoeveelheid zouten.
• Tofu bevat een grote hoeveelheid eiwitten, essentiële aminozuren, calcium. Verwijst naar vetarme variëteiten.
• smeltkaas is een product van snelle productie en lange opslag. Om de houdbaarheid te behouden, bevat het food-grade formaldehyde, conserveermiddelen en smaakstoffen.
• ricotta is een dieetkaasproduct dat weinig vette basen bevat en bovendien een laag caloriegehalte heeft.
• Gaudette - een pittige kaas die licht verteerbaar is. Het bevat veel calcium en weinig vet.
• Chechel is een ingelegde, vezelige kaas die meestal gerookt wordt verkocht.

• Suluguni - Dit is een ingemaakte Georgische kaas, die in zijn samenstelling een grote hoeveelheid vitamines en mineralen bevat, evenals bifidobacteriën.
• Feta Het is een kaas gemaakt van schapenmelk. Het heeft een delicate textuur en een zachte textuur. Het bevat lactobacillen en mineralen die nuttig zijn voor de darmmicroflora.
• Adyghe-kaas is een voedingssoort die een grote hoeveelheid aminozuren en vetoplosbare en wateroplosbare vitamines bevat. Heeft een gunstige invloed op het spijsverteringskanaal.
• zelfgemaakte kaas - dit product kan zowel vet als caloriearm zijn; zowel zout als bereid zonder gebruik van zout. Het hangt allemaal af van de fabrikant. Zelfgemaakte kaas wordt in de regel gemaakt van volle koemelk, die rijk is aan vitamines, eiwitten, lipiden en veel mineralen bevat.
• Parmezaanse kaas - Dit is een pikante kaassoort die lang rijpt, zonder de heilzame eigenschappen van melk te verliezen.

Natuurlijk heeft dit zuivelproduct veel gunstige eigenschappen voor het lichaam:

• verhoogt de immuuncapaciteit van het lichaam;
• antibacteriële werking;
• ontstekingsremmende werking;
• vult de toevoer van componenten zoals zink, fosfor, magnesium aan;
• bestrijdt slapeloosheid;
• verbetert de productie van geheimen van het maagdarmkanaal;
• verhoogt hemoglobine;
• preventie van botbreuken;
• vult energieverliezen van het lichaam aan;
• verrijkt het lichaam met vitamines;
• verhoogt het calciumgehalte in het bloed;
• verbetert de lactatie bij vrouwen die borstvoeding geven.

Kaas is een zure melk, gezond product dat een grote hoeveelheid vitamines en mineralen bevat. Maar bij pancreatitis is het ten strengste verboden om vette en gerookte varianten van dit product te eten. Het vet in kaas heeft een negatief effect op de cellen van de alvleesklier, waardoor een grote hoeveelheid pancreas- en galafscheiding vrijkomt.

Magere kazen zijn onder meer:

• tofu;
• ricotta;
• Mozzarella;
• feta;
• suluguni;
• oltermani;
• Gaudette;
• Parmezaanse kaas;
• blauwe kaas.

Voedingsdeskundigen adviseren: voordat u kaas koopt, moet u de samenstelling lezen. Er moet aandacht worden besteed aan conserveermiddelen, de hoeveelheid vet en de aanwezigheid van smaakstoffen. De houdbaarheidsdatum is ook belangrijk, omdat een verser product melkzuurbacteriën bevat, die het immuunsysteem van het lichaam ten goede komen en de darmmicroflora herstellen. En om zo'n lekkernij te eten is beter gedoseerd, van zo'n 15 tot 100 gram per dag. Maar vergeet niet dat er één belangrijke contra-indicatie is voor de consumptie van kaas met pancreatitis - dit is een periode van verergering van de ziekte. Het is op dit moment dat u een speciaal dieet moet volgen en uzelf een tijdje moet beschermen tegen kaasconsumptie, in ieder geval totdat remissie optreedt.

Zie de volgende video voor informatie over of het mogelijk is om kaas te eten met pancreatitis.