Op welke leeftijd kan kaas aan een kind worden gegeven en hoe kan het in het dieet worden geïntroduceerd?

Transparante plakjes en blokjes die afbrokkelen door lichte druk, blauwe schimmel en een scherpe rooksmaak - dit alles draait om kaas. Een van de meest interessante en heerlijke voedingsmiddelen in het menselijke dieet, afhankelijk van de variëteit, het fungeert zowel als een dagelijks gerecht als als een zeldzame delicatesse. Snacks en ontbijt worden bereid met kaas, toegevoegd aan gebak en gebakken met groenten en vlees. Het is moeilijk je iemand voor te stellen die nog nooit een van de variëteiten van dit product heeft geprobeerd.

Veel jonge moeders staan ​​voor een keuze: wel of geen kaas geven aan hun baby. Enerzijds worden gefermenteerde melkproducten aanbevolen in het kindermenu en anderzijds is kaas een nogal moeilijk product voor de spijsvertering.

Wat het type kaas ook is, ze zijn allemaal gemaakt van natuurlijke melk. Er worden speciale enzymen aan toegevoegd, die de vloeistof laten stollen en een dichtere substantie vormen. Zachte rassen worden in slechts enkele uren bereid, terwijl harde rassen meerdere jaren in een speciale pekel kunnen rijpen.

Het caloriegehalte van een gefermenteerd melkproduct kan variëren van 110 tot 420 kcal per 100 gram, afhankelijk van de variëteit. Het eiwitgehalte is van 7 tot 30 g, vet van 4 tot 33 g en koolhydraten zijn slechts van 0 tot 20 g. De zoute traktatie heeft veel nuttige stoffen in zijn samenstelling. Bijvoorbeeld een groot aantal B-vitamines, vitamine A, C, D, E en PP. Veel micro- en macro-elementen, zoals ijzer, kalium, calcium, selenium, zink en jodium.Daarnaast bevat het vetzuren zoals pantotheenzuur. En natuurlijk melkeiwitcaseïne.

Er zijn veel redenen waarom dit product zo vroeg mogelijk in het kinderdieet kan worden geïntroduceerd. Maar niet voor de leeftijd van 12 maanden.

• 100 gram kaas bevat meer eiwitten dan dierlijk vlees. Bovendien wordt caseïne beter opgenomen door het lichaam van een eenjarig kind dan dierlijke eiwitten.
• Veel baby's onder de 24 maanden hebben vaak last van indigestie en zelfs allergische reacties op natuurlijke melk. Om ervoor te zorgen dat de baby alle noodzakelijke vitamines en mineralen krijgt, kunt u harde kazen in zijn dieet introduceren. Meestal reageren de maag en darmen van het kind niet zo scherp op dit gefermenteerde melkproduct.

• Alle zuivelproducten zijn een rijke bron van calcium, wat zo noodzakelijk is voor de normale vorming van het botskelet en voor de groei van de baby. Direct in de kaas zit minimaal 10 keer meer calcium dan in de kwark. En qua smaak en structuur is het gebruik veel aangenamer.
• De ontwikkeling van inwendige organen en spierweefsel van een kleine man wordt vergemakkelijkt door het hoge gehalte aan vitamines en aminozuren, die in grote hoeveelheden in verschillende kazen voorkomen. Fosfor en zink zijn gunstig voor het zenuwstelsel en de vorming van hersencellen.
• Het hoge caloriegehalte en de voedingswaarde van kaas stellen je in staat om snel de kracht te herstellen na een lange activiteit van de baby. Dit geldt vooral in de periode dat hij leert lopen en ouders de eerste oefeningen of buitenspelletjes met hem beginnen.

Alleen harde variëteiten kunnen in het dieet van een eenjarig kind worden geïntroduceerd, en het is beter om zachte en smeltkaas uit te stellen tot ze 2-3 jaar oud zijn, omdat ze een orde van grootte minder voedingsstoffen bevatten en hun spijsvertering is nog te moeilijk voor zo'n klein organisme.Helaas heeft niet elk kind baat bij zo'n innovatie. Er is een lijst met bepaalde ziekten waarbij deskundigen aanbevelen om dit gefermenteerde melkproduct niet te gebruiken:

• met individuele lactose-intolerantie;
• met pyelonefritis en andere ziekten van de nieren en het urogenitale systeem;
• zowel met hoge als lage zuurgraad;
• met hypertensie en problemen van het cardiovasculaire systeem.

Probeer uw baby geen kaas te geven tot hij 12 maanden oud is - dit wordt unaniem niet aanbevolen door alle kinderartsen. Het feit is dat het spijsverteringsstelsel in de kindertijd nog steeds niet in staat is om met zo'n complex gefermenteerd product om te gaan, hoe nuttige eigenschappen het ook mag hebben. U hoeft echter ook niet strikt tot de verjaardag te wachten. De eerste voeding kan op ongeveer 11-13 maanden in fasen worden uitgevoerd.

In de eerste fase kunt u het kind een heel klein stukje aanbieden met een gewicht van 2-3 g. Probeer de baby niet te dwingen de kaas door te slikken als hij de smaak of textuur niet lekker vindt. Geef ook niet toe aan grillen en geef voor de eerste keer te veel, ongeacht hoeveel de baby om supplementen vraagt. De volgende dag of na twee dagen mag de portie met 2 keer worden verhoogd. Het is noodzakelijk om de ontlasting en het welzijn van het kind tijdens perioden van dergelijke proeverijen nauwkeuriger te volgen.om onmiddellijk een verslechtering van het welzijn of een allergische reactie op te sporen.

De laatste stap bij het introduceren van kaas in het dieet van een kind is het geleidelijk verhogen van de hoeveelheid van het product tot de dagelijkse hoeveelheid. Tot drie jaar is dit ongeveer 10 g van het product en kleuters kunnen al ongeveer 50 g harde kaas eten.

In de eerste aanvullende voedingsmiddelen en tot 2-2,5 jaar oud, kan een baby het beste magere kaas geven met een laag zoutgehalte en zonder kruiden. Het product mag niet gerookt of half gerookt zijn, het vetgehalte mag niet hoger zijn dan 50%. In het eerste jaar is het het beste om de baby te voeden met Maasdammer, Goudse of Russische variëteiten. U kunt zachtere variëteiten kiezen, zoals "Romige" of "Zure room", het belangrijkste is dat het niet gesmolten is.

Na het bereiken van de leeftijd van 2 jaar kunt u meer zoute, ingemaakte kazen op het menu zetten, bijvoorbeeld Mozzarella of Suluguni. Bij een kaliumtekort kun je er Emmentaler of Cheddar aan toevoegen.

Veel kinderen eten graag verschillende kazen in hun natuurlijke vorm of als onderdeel van kleine sandwiches. Maar soms wil je je baby verwennen met iets nuttigs, maar ongewoons.

Zachte kaassoorten zijn perfect voor het maken van een delicate romige soufflé. Van de ingrediënten heb je nodig:

• 4 kippeneieren;
• 30 gram boter;
• 70 g geraspte zachte kaas;
• 1 theelepel honing;
• 0,5 st. lepels gezeefd tarwemeel.

Allereerst moet je een saus van honing, boter en bloem bereiden. 10-15 g boter wordt verwarmd in een kleine pollepel, honing en bloem worden eraan toegevoegd. Het mengsel wordt onder constant roeren gekookt tot het ingedikt is. Dooiers gemengd met 50 g geraspte kaas worden toegevoegd aan de afgewerkte saus. Om zachte kaas makkelijker te snijden met een rasp, kun je deze eerst in de vriezer leggen. Eiwitten worden in een aparte kom opgeklopt en met een culinaire spatel of lepel in de ei-kaasmassa gebracht.De vorm wordt ingesmeerd met de overblijfselen van boter en gegoten met een mengsel van alle producten, bestrooid met de overblijfselen van geraspte kaas erop. Souffle wordt 15-20 minuten op 180 graden gebakken, licht gekoeld geserveerd, maar niet koud.

Een van de handigste eieren voor een baby zijn kwarteleitjes. De omelet die ervan wordt gemaakt, is erg mals en luchtig en de kaas geeft het een speciaal aroma en een speciale smaak. Om te koken heb je nodig:

• 4 kwarteleitjes;
• 50 ml halfvolle melk;
• 1 theelepel tarwebloem;
• 15 g harde kaas (voor kinderen vanaf 3 jaar kun je parmezaan gebruiken, voor jongere kinderen kun je je beter beperken tot Nederlands);
• plantaardige olie;
• zout naar smaak.

Spoel de eieren grondig, breek ze in een diep bord en zout. Giet er melk bij en klop met een mixer of klop met de hand. Spatel de bloem voorzichtig door de opgeklopte massa en laat geen klontjes achter. Smeer de omeletvorm in met zonnebloem- of olijfolie, giet het eiermengsel erbij en zet 5 minuten in de voorverwarmde oven op 160 graden. Bestrooi de half afgewerkte omelet met geraspte kaas en laat nog 5-7 minuten bakken tot de kaasschilfers aan de oppervlakte smelten.

Kaas is een handig ingrediënt in het kindermenu. Het is rijk aan eiwitten, calcium en verschillende vitamines. Voor kinderen jonger dan twee jaar is het beter om jezelf te beperken tot eenvoudigere varianten, en kleuters kunnen meer verfijnde smaken krijgen om te proberen. Ondanks al zijn voordelen moet de hoeveelheid van dit gefermenteerde melkproduct zeer beperkt blijven. Toch moet kaas een soort delicatesse zijn voor een kind, en geen dagelijks voedingsproduct.

In de volgende video zal Dr. Komarovsky je vertellen wanneer, wat en hoeveel gefermenteerde melkproducten aan een kind kunnen worden gegeven zonder de gezondheid te schaden.