Suluguni: caloriegehalte en voedingswaarde, voordelen en nadelen

De naam van Suluguni-kaas klinkt ongewoon en zelfs charmant. Maar om ervan te profiteren en schade te elimineren, moet u de specifieke kenmerken van dit product grondig kennen. Dan is het mogelijk om te smullen van matig gezouten voedsel zonder enig risico voor de gezondheid.

Voor de bereiding van Suluguni wordt alleen gepasteuriseerde melk genomen van koeien, buffels of een combinatie daarvan. Opgemerkt wordt dat met een kleine hoeveelheid zout (tot 2%), de smaak van het product nog beter is.

Kaas kan vers, gebakken, gerookt en zelfs gebakken worden gegeten. Een kwaliteitsproduct moet zijn: zure melksmaak zonder vreemde tinten en onzuiverheden.

Het totale caloriegehalte van Suluguni in termen van 100 gram van het product is 288 kcal. In dit volume van het product wordt ongeveer 20 g eiwit en 24 g vet gevonden. Maar koolhydraten ontbreken in principe. Opgemerkt moet worden dat Suluguni behoorlijk rijk is aan B-vitamines, er zijn ook retinol, ascorbinezuur en foliumzuur, vitamine E en D. Van de anorganische stoffen trekt de concentratie de aandacht:

• klier;
• alkalische elementen;
• zwavel en fosfor.

Het specifieke type Suluguni heeft direct invloed op het vetgehalte en het aantal calorieën. Een huisgemaakt product bereid volgens klassieke technologie heeft een energetische waarde van niet 288, maar 283 kcal. Hij heeft ook een BJU-formule. De hoeveelheid vet per 100 g wordt teruggebracht tot 23 g, maar er verschijnt ongeveer 1,2 g koolhydraten.Van groot belang is de daaropvolgende verwerking van kaas.

De voedingswaarde stijgt tot 376 kcal. De hoeveelheid eiwitten wordt teruggebracht tot 14,6 g, maar er is meer vet (ruim 27 g). Een andere verandering bij het braden met peper, tarwebloem en plantaardige olie is het verschijnen van een aanzienlijke hoeveelheid eiwit. In 100 g gefrituurde Suluguni bevat het tot 18,6 g.

Het gerookte product heeft een caloriegehalte van 255 kcal. Het bestaat uit:

• 15 gram vet;
• 30 g eiwit;
• 0 gram koolhydraten.

Volgens zijn energetische waarde behoort Suluguni tot de groep van matig calorierijke voedingsmiddelen. Hierdoor kunt u onbevreesd zijn kleine porties consumeren voor alle mensen met een normaal lichaamsgewicht. En er zijn veel redenen om dit gerecht systematisch in uw dieet op te nemen. Een van de belangrijkste argumenten is de eliminatie van het tekort aan vitale mineralen. Suluguni is rijk aan calcium en magnesium, die de activiteit van het hart en de perifere bloedvaten positief beïnvloeden.

De verhouding tussen vet en eiwit, hun absolute hoeveelheid, is ideaal voor het handhaven van de energiebalans in het lichaam. Micro-elementen en macro-elementen kunnen een even interessant effect hebben: ze normaliseren het metabolisme op cellulair niveau. Opgemerkt wordt dat degenen die Suluguni regelmatig op tafel zetten, minder snel last hebben van problemen met botten en nagels. Vitamine A is een waardevolle hulp bij het voorkomen van nachtblindheid en bij het behouden van een mooie huid. Onder invloed van een specifieke set aminozuren worden problemen met hormonen opgelost, de immuniteit werkt actiever.

Kaas van Georgische oorsprong vermindert de kans op een dergelijke veel voorkomende ziekte als atherosclerose. Onderdrukking van de activiteit van vrije radicalen vertraagt ​​veroudering en vertraagt ​​het verschijnen van rimpels.Als ze zijn ontstaan, kan de verdere ontwikkeling worden opgeschort.

Opgemerkt moet worden dat Suluguni niettemin een gevaar kan vormen voor individuen. Allereerst wordt het geassocieerd met de aanwezigheid van een aanzienlijke hoeveelheid zout en met een vrij hoge voedingswaarde van kaas. Hierdoor past het niet:

• met schendingen in het werk van de nieren;
• met zweren van het maagdarmkanaal;
• met gastritis.

Zelfs heel gezonde mensen moeten oppassen voor het consumeren van grote porties Suluguni. Dit kan leiden tot overgewicht. Met grote zorg moet het worden gegeten door degenen die melk niet goed verdragen. Waarschijnlijk geldt een intolerantie of andere ongewone reactie ook voor exotische kaas. Degenen die er te veel van eten, ervaren vaak allergische manifestaties en af ​​en toe is diarree ook mogelijk.

Net als andere ingemaakte kazen is Suluguni gecontra-indiceerd als zich een hoge bloeddruk ontwikkelt of als er leverproblemen worden geconstateerd. Het gebruik ervan is ongewenst voor exacerbaties van spijsverteringsstoornissen. Het is verplicht om de meest zorgvuldig gerookte versie van het product te kiezen.

Als er geen allergische reactie is, zijn kleine porties Kaukasische kaas veilig. Maar als er op zijn minst een lichte allergie is, moet u stoppen met het gebruik van Suluguni en naar andere opties zoeken. Ongezouten melkvoeding heeft een pluspunt: er is minder risico op vochtstagnatie. Het definitieve antwoord kan alleen worden gegeven door een professionele arts.Tijdens borstvoeding worden de voordelen van Suluguni geassocieerd met de verzadiging met calcium; maar net als tijdens de zwangerschap is het beter om geen gerookte variëteiten te kopen.

Zie de volgende video om te zien hoe een varkensstaart wordt gemaakt van sulguni in Georgië.