Suluguni-kaas: voordelen en nadelen voor volwassenen en kinderen, chemische samenstelling en vetgehalte van het product

Suluguni is een van de meest populaire kazen in ons land. Zelfs de eeuwenoude tradities van het gebruik van het product zullen moderne liefhebbers van een gezond dieet echter niet kunnen overtuigen van de noodzaak om het in het dieet op te nemen als het niet in het dieet past. Om te begrijpen hoeveel dergelijke kaas nodig is om de gezondheid te behouden, moet u rekening houden met de samenstelling ervan, evenals met nuttige eigenschappen en mogelijke contra-indicaties.

Avid lijners zijn het meest geïnteresseerd in cijfers in elk product. Als we het hebben over BJU, dan ligt het eiwitgehalte gemiddeld op het niveau van 20,5%, koolhydraten (voornamelijk eenvoudige suikers) - 0,4% en het vetgehalte is ongeveer 22%, waarbij 2/3 van dit volume verzadigde vetzuren zijn . Met de schijnbare droogheid van het product maakt water iets meer dan de helft van zijn gewicht uit. Ook zou het plaatje niet compleet zijn zonder 5% as en 1,5% organische zuren te noemen.

Als we het hebben over het vitamine-mineralencomplex, dan is dat bijna hetzelfde als in de oorspronkelijke grondstoffen (melk). De belangrijkste vitamines zijn A en C, maar er zijn nog andere waardevolle componenten: vitamine B, PP, E en D. Wat mineralen betreft, is het de moeite waard om de aanwezigheid van calcium, fosfor, natrium, zwavel, magnesium, kalium en ijzer in de het product.

Wat het caloriegehalte betreft, kan suluguni een soort gemiddelde optie onder kazen worden genoemd - het kan niet worden toegeschreven aan voorwaardelijke voedingsvariëteiten of aan de meest waardevolle in termen van energie. Het gemiddelde caloriegehalte van het product is ongeveer 286 kcal per 100 gram.

Opgemerkt moet worden dat alle bovenstaande indicatoren aanzienlijk kunnen verschillen, aangezien het product in verschillende versies verkrijgbaar is. Suluguni kan bijvoorbeeld zowel vers als gerookt zijn. Tegelijkertijd is het gemaakt van zowel de voor ons bekende koemelk als van zeldzamere schapen- of geitenmelk. En in klassieke recepten wordt zelfs volledig exotische buffelmelk gebruikt.

Moderne wetenschappers zijn tot de conclusie gekomen dat de beroemde Kaukasische levensduur, vanwege het regelmatige gebruik van suluguni, helemaal geen uitvinding is. Het product wordt aanbevolen om te worden opgenomen in de dagelijkse voeding van verschillende categorieën van de bevolking, omdat de voordelen ervan divers zijn.

• Het meest opvallende effect van het eten van dergelijke kaas is een tastbare versterking van botten en tanden. Dit effect wordt geleverd door de mineralen waaruit de samenstelling bestaat (calcium en fosfor).
• Vitamine C en PP hebben een positief effect op de werking van de bloedsomloop. Ze maken de wanden van bloedvaten sterker zonder verlies van elasticiteit en helpen ook trombotische ziekten te voorkomen.
• Vitamine A en B2 zijn onmisbaar in de meeste schoonheidsrecepten, omdat ze verantwoordelijk zijn voor de gezondheid en het aantrekkelijke uiterlijk van de huid. De huid van een persoon die regelmatig van suluguni geniet, heeft een gezonde kleur en zachtheid.
• De samenstelling van dergelijke kaas draagt ​​bij aan de volledige stofwisseling in het lichaam. Hierdoor worden alle nuttige componenten uit voedsel sneller opgenomen en worden gifstoffen en andere ongewenste stoffen zo snel mogelijk uit het lichaam verwijderd, wat de gezondheid aanzienlijk verbetert.

• Suluguni heeft een vrij hoog caloriegehalte, maar tegelijkertijd bevat de samenstelling geen groot aantal componenten die een snelle gewichtstoename beïnvloeden. Waardevolle stoffen uit dergelijke kaas in het menselijk lichaam worden snel en in een aanzienlijke hoeveelheid opgenomen, maar het product zelf als geheel wordt vrij lang verteerd, dus je kunt er zelfs met een kleine hoeveelheid genoeg van krijgen.
• De eiwitten en aminozuren waaruit het product in kwestie bestaat, spelen een belangrijke rol bij de synthese van verschillende stoffen die nuttig zijn voor het lichaam, bijvoorbeeld cellen van verschillende typen, evenals antilichamen tegen vele ziekten. Om deze reden wordt Suluguni aanbevolen voor iedereen die herstellende is van een ernstige ziekte of verwonding, vooral voor kinderen.
• Suluguni helpt het spijsverteringskanaal te verrijken met gunstige microflora, die over het algemeen de juiste spijsvertering beïnvloedt. Dientengevolge houden diarree en andere onaangename manifestaties van een onjuiste darmfunctie een persoon op.

• Kaukasische kaas neemt actief deel aan de verwijdering van niet alleen klassieke toxines, maar ook radionucliden, waardoor het wordt beschouwd als een effectief profylactisch middel tegen kanker. Een vergelijkbaar resultaat wordt geleverd door vitamine E en C, die ook helpen om de immuniteit te verhogen en verschillende infecties effectiever te bestrijden.
• Georgische delicatesse heeft een zeer positief effect op de productie van hormonen in het menselijk lichaam, waardoor alle systemen correct en zonder storingen werken.
• Kalium en magnesium, aanwezig in aanzienlijke hoeveelheden in suluguni, zijn zeer nuttig voor het goed functioneren van het hart, omdat ze het myocardium versterken en bijdragen aan het stabiele behoud van het optimale ritme van zijn werk.

Er zijn geen speciale contra-indicaties voor het gebruik van suluguni, maar voor sommige categorieën consumenten is het meer schadelijk dan nuttig. U dient zich voor gebruik vertrouwd te maken met de lijst met mogelijke contra-indicaties, omdat de gevolgen ernstig kunnen zijn. Individuele lactose-intolerantie sluit bijvoorbeeld de mogelijkheid uit om zuivelproducten te consumeren, anders zijn allergische huiduitslag en acute diarree gegarandeerd.

Bij sommige ziekten wordt suluguni alleen in beperkte hoeveelheden gebruikt en alleen met toestemming van de behandelend arts. Het risico ligt bijvoorbeeld in het gebruik van kaas in de aanwezigheid van ziekten van het urinestelsel, waaronder nierstenen en urolithiasis, omdat de Georgische delicatesse een diureticum is. Het kan het systeem overbelasten of de urineleiders verstoppen met kleine steentjes. Bij gastritis met hoge zuurgraad en maagzweren is het product gecontra-indiceerd vanwege het hoge zoutgehalte. Dezelfde factor zorgt ervoor dat men dergelijke kaas weigert voor sommige andere diagnoses.

Suluguni wordt vaak kaas genoemd, die in het menu voor diëten kan worden opgenomen, maar deze verklaring is alleen van toepassing op gevallen waarin het product een relatief klein deel van het dieet uitmaakt. Tegelijkertijd kan het caloriegehalte niet laag worden genoemd, daarom zal het misbruik van een dergelijk product, in combinatie met een zittende levensstijl, na verloop van tijd zeker tot gewichtstoename leiden.

Gerookte kaas verdient speciale aandacht, die in de meeste gevallen zelfs gevaarlijker is dan gewone kaas.Zelfs een natuurlijk product van dit type is gecontra-indiceerd bij gediagnosticeerde ziekten van het spijsverteringsstelsel, maar een speciaal risico ligt in het feit dat gerookte producten uit de winkel in de meeste gevallen de natuurlijke rook niet hebben gezien.

Dergelijke producten worden gemaakt door grondstoffen te weken in de zogenaamde vloeibare rook, een kunstmatige chemische samenstelling. Recente studies tonen aan dat de ingrediënten ervan vrij sterke kankerverwekkende stoffen zijn. Welnu, als het vermogen van kaas om radionucliden uit het lichaam te verwijderen opweegt tegen een dergelijk toxine, of op zijn minst de schadelijke effecten ervan op het lichaam neutraliseert. Maar daarmee gaat zeker een belangrijk deel van de baten in de vorm van kankerpreventie verloren.

Zie de volgende video om te zien hoe Suluguni-kaas in Georgië wordt gemaakt.