Kwark met kruiden: calorieën, kooktechnologie en populaire recepten

Kwark is een soort pasta die op sandwiches kan worden gesmeerd, als vulling voor taartjes, als onderdeel van sauzen voor verschillende gerechten. Dit product wordt steeds populairder.

In de schappen van winkels vind je een grote verscheidenheid aan kwark met kruiden. Maar je kunt niet honderd procent zeker zijn van de natuurlijkheid en versheid van deze producten. Om zelfgemaakte heerlijke kaas van kwark te krijgen, heeft u niet veel kosten en tijd nodig. De meest gewone huisvrouw kan gemakkelijk het algoritme van acties uitvoeren die nodig zijn om dit product te maken zonder het talent van een chef-kok te hebben. Een groot pluspunt van zelfkoken is de mogelijkheid om het caloriegehalte van de kaas aan te passen en kruiden naar smaak toe te voegen.

Omdat het product op basis van room of melk is, bevat het een grote hoeveelheid fosfor en calcium. Het bevat ook vrijwel geen lactose. Dit is vooral belangrijk voor mensen met lactose-intolerantie. Kwark is een eiwitrijk product. Per 100 gram zit er ongeveer 11 gram eiwit, 9 gram vet en 5,5 gram koolhydraten. Het caloriegehalte kan variëren afhankelijk van de originele ingrediënten (van 144 kilocalorieën tot 347 kilocalorieën per 100 gram).

Het eenvoudigste recept voor het maken van kwark met kruiden kan worden beschouwd als een manier om een ​​pasta te maken van drie ingrediënten: kwark, kruiden en zout. Het is heel gemakkelijk om dit gerecht thuis te bereiden. De samenstelling omvat een pakje kwark, honderd gram kruiden en zout naar smaak.

Het is noodzakelijk om de greens fijn te hakken en alle ingrediënten in een blender te kloppen om een ​​homogene luchtige consistentie te verkrijgen. Voor de liefhebbers van pittigheid kun je een paar gehakte teentjes knoflook toevoegen.

Je kunt thuis echte kaas maken van kefir of gefermenteerde gebakken melk. Het is even wat werk, maar het prachtige resultaat is het waard. Om zelfgemaakte kaas te maken, moet je twee liter van je favoriete gefermenteerde melkproduct (kefir of gefermenteerde gebakken melk) kopen. De keuze van de ondergrond hangt ook af van het gewenste eindresultaat. Van ryazhenka blijkt de kaas malser en zoeter te zijn.

Koken omvat verschillende fasen.

• De gekochte gefermenteerde melkdrank moet in een pan worden gegoten en op een klein vuur worden gezet.
• Na het koken kun je zien hoe de wei wordt gescheiden, vlokken van het toekomstige product worden gevormd. Je hoeft niets te roeren.

• Nadat het proces van het scheiden van de fracties is voltooid, moet u een dubbelgevouwen gaasje nemen en de kefir-substantie er doorheen zeven. Gooi het uitgelekte serum niet weg. Deze vloeistof kan later worden gebruikt om pannenkoeken en okroshka te maken.
• Wring het gaas goed uit met een lepel. Als je de kwark uiteindelijk zeven, kun je er fijngehakte peterselie en dille aan toevoegen.
• Dan moet je een strakke knoop vormen met kwark en deze in een container van ongeveer hetzelfde volume installeren.Er moet iets zwaars bovenop worden geplaatst om de massa 's nachts aan te drukken.
• Kant-en-klare kaas moet in de koelkast worden bewaard.

Kwark met komkommer is erg populair. De pittige smaak is geliefd bij veel fijnproevers. In plaats van een duur kant-en-klaar product te kopen dat op smaak is gebracht met conserveermiddelen, kun je het zelf koken.

Ingrediënten:

• een pak kwark - 180 gram;
• zure room met een vetgehalte van 25% - 50 gram;
• 2 augurken;
• een beetje dille, kruiden en zout naar smaak.

Voeg vervolgens zure room toe en meng grondig. Komkommers kunnen in kleine blokjes worden gesneden of geraspt. Gehakte groenten en kruiden met kruiden worden aan de gekookte massa toegevoegd en gemengd. Het product is klaar. Het kan worden gesmeerd op sandwiches en gebakken brood, maar ook als saus voor vlees of gevogelte.

De bereiding van kwark uit melk is eenvoudig. Om dit recept uit te voeren, heb je een liter melk, een eetlepel appelciderazijn, 2 eetlepels boter, 1 theelepel gedroogde kruiden, zout en peper naar smaak nodig.

Nadat de melk kookt, worden alle andere ingrediënten eraan toegevoegd. De melk is gestremd. De resulterende massa moet in gaas worden gewikkeld en de wei laten uitlekken. Na het verwijderen van overtollige vloeistof, zoals in andere recepten, moet je de massa onder de pers plaatsen. Het is wenselijk dat de belasting ongeveer 10 kilogram is, dan zal de kwark met kruiden zo dicht mogelijk zijn. Na een dag onder het juk te hebben gestaan, is het product klaar.

Deze ongelooflijk smakelijke optie is heel gemakkelijk te bereiden.Het is noodzakelijk om een ​​halve kilo kwark door een zeef te wrijven met twee lichtgeklopte eieren, een theelepel frisdrank en gedroogde kruiden.

Kook dit mengsel op laag vuur, onder voortdurend roeren. De gesmolten kaas is in 15-20 minuten klaar.

Dit voortreffelijke recept geeft de kaas een bijzondere malsheid en een aangename smaak. Twee liter verse room moet op kamertemperatuur worden bewaard tot het zuur is. Daarna is het noodzakelijk om de resulterende massa door kaasdoek te persen, gedroogde of verse kruiden en zout naar smaak toe te voegen. Kaas moet drie uur lang onderdrukt worden.

Met de verscheidenheid aan zelfgemaakte recepten kunt u het dagelijkse menu van elke persoon verrijken. Je hebt aardig wat geld en tijd nodig om je dierbaren te verrassen met een heerlijk gezond en natuurlijk gerecht - kwark met kruiden.

Recept voor kwark met champignons in onderstaande video.