Philadelphia kaas: samenstelling, caloriegehalte en toepassing

Philadelphia kaas dankt zijn naam aan de Amerikaanse stad. Deze plaats staat sinds de oudheid bekend om de vele voortreffelijke en heerlijke gerechten. Dit type kaas vereist geen lange rijping, daarom heeft het een vrij aanzienlijk voordeel ten opzichte van andere analogen. Waar wordt Philadelphia-kaas van gemaakt en hoe wordt het gemaakt? Wat kan er gekookt worden en hoe nuttig is dit product? U leert de antwoorden op deze vragen door het artikel te lezen.

Philadelphia roomkaas werd uitgevonden door William Lawrence in 1872. Het kaasmaken in Amerika was in die tijd nog niet erg ontwikkeld en recepten moesten in het buitenland worden gezocht. Namelijk in Frankrijk, dat beroemd was om de productie van vele soorten van dit product. De recepten van de duurste variëteiten werden als basis genomen. Meestal was het roomkaas en kwark. En het resultaat was een goedkoop en binnenkort te bereiden zuivelproduct met een voortreffelijk aroma.

De consistentie van het product is zeer delicaat, meer als een crème, en de kaas ziet er precies zo uit. Voor de bereiding wordt immers room gebruikt, soms wordt er melk aan toegevoegd. Verschillende toevoegingen helpen de kaas te diversifiëren en benadrukken de zachte romige smaak. Het kunnen fruit, groenten, bessen of uien zijn.

Philadelphia kaas is heel gemakkelijk te maken. Volle koemelk wordt gepasteuriseerd, gekoeld en gecombineerd met zuurdesem. Binnen 20 uur vindt de vorming van wrongelkorrels plaats. Daarna wordt het product van wei bevrijd en klaar voor verpakking.Afhankelijk van het recept worden er verschillende kruiden en specerijen, groenten of fruit aan de kaas toegevoegd. Hier is een eenvoudige beschrijving die op dit product kan worden toegepast.

Het product bevat alleen natuurlijke ingrediënten. Het gehalte aan andere conserveermiddelen geeft aan dat u kaas van lage kwaliteit heeft en dat het zeer ongewenst is om deze te gebruiken. Het is in minder dan een dag gedaan.

Ondanks dat het wrongelproduct zonder chemicaliën wordt geproduceerd, is het 4 maanden houdbaar. Maar dit is onderhevig aan ongeopende verpakking. Als de kaas al is geopend, moet deze binnen een week worden gebruikt. Bewaar in de koelkast, in een dichte huishoudfolie.

Als de houdbaarheidsdatum meer dan 4 maanden is, betekent dit dat er chemicaliën zijn gebruikt bij de productie. Dit kan de gezondheid nadelig beïnvloeden. En het algemene voordeel van een dergelijk product is niet genoeg.

Philadelphia kaas wordt beschouwd als kwark. Het is gemaakt volgens hetzelfde principe als kwark. Het enige verschil is dat kwark wordt gekookt en kaas wordt gemaakt van volle gepasteuriseerde melk met behulp van zuurdesem. De fermentatietijd is 21 uur.

Het maken van Philadelphia-kaas is een zeer snel proces in vergelijking met andere soorten. Dit is wat de waarde ervan beïnvloedt. Dit product is voor iedereen beschikbaar, hoewel het tot de elite-variëteiten behoort.

Philadelphia kaas is, afhankelijk van het vetgehalte, onderverdeeld in 3 categorieën:

• klassiek - 69%;
• licht - 12%;
• zeer licht - 5%.

Het gemiddelde caloriegehalte van Philadelphia-kaas is 342 kcal.

De verhouding van BJU in Philadelphia-kaas is in de volgende hoeveelheid:

• eiwitten = 5,94 g (7%);
• vet = 34,25 g (90%);
• koolhydraten = 4,08 g (5%).

Het is vermeldenswaard dat het product in zijn samenstelling veel verschillende vitamines en mineralen bevat.

1. Vitamine A. Neemt deel aan de processen van het hele organisme. Het verbetert het gezichtsvermogen en versterkt het immuunsysteem. Deze vitamine is vooral nodig tijdens het seizoen van verkoudheid en virale infecties. Dus in de herfst en winter kan de hoeveelheid geconsumeerde Philadelphia-kaas worden verhoogd.
2. B-groep vitamines. Dit is een echte schat voor wie de werking van het zenuwstelsel wil verbeteren. Gunstig effect op de spijsvertering. Een voldoende hoeveelheid van deze vitamines verhoogt de weerstand van het lichaam tegen verschillende ziekten, vooral tijdens verkoudheid.
3. Vitamine RR. Best bekend als nicotinezuur. Het heeft een gunstig effect op de conditie van de huid, helpt bij het wegwerken van dermatitis en zweren en normaliseert metabolische processen.
4. Vitamine E. Tocoferol heeft een positief effect op de voortplantingsfunctie van het lichaam. Het heeft een positief effect op het werk van het cardiovasculaire en zenuwstelsel. Bovendien helpt vitamine E het cholesterol te verlagen. Vermindert het risico op kanker.

Veel mineralen (ijzer, calcium, koper, zink, magnesium, kalium, fosfor) hebben een positief effect op het bewegingsapparaat.

Philadelphia-kaas bevat niet veel ingrediënten, maar het is erg handig. De vitamine- en mineralensamenstelling kan concurreren met veel groenten en fruit.

Als je een pakket van zo'n heerlijke kaas als Philadelphia tot je beschikking hebt, is het heel gemakkelijk om je menu te diversifiëren. Eet kaas met alle ingrediënten. Het gaat goed met allerlei producten.

Philadelphia fungeert vaak als basis voor de bereiding van verschillende roomsoepen. Om de soep een romige smaak en een zachte, zachte textuur te geven, wordt 1 eetlepel van het product aan de afgewerkte schaal toegevoegd voordat deze wordt opgeklopt. Het proces van het bereiden van zo'n gerecht doet enigszins denken aan het kloppen van een milkshake.

Aziatische soepen suggereren ook het gebruik van Philadelphia-kaas. Het wordt een paar minuten voor het koken toegevoegd aan zowel kip- als visgerechten. De consistentie wordt in dit geval delicaat, wit van kleur met een delicate romige smaak.

Er is een zeer interessant dessertrecept dat alle gasten zullen waarderen. Leg kaas in lagen in transparante kommen, jam of confituur erop. Je kunt alles versieren met schijfjes van je favoriete fruit of stukjes bessen. Gesmolten chocolade, gemalen kaneel of noten zijn een geweldige toevoeging. Deze lekkernij is heel gemakkelijk te bereiden, maar gewoon heerlijk van smaak.

Volgens consumentenrecensies volgt hieruit dat cheesecake gewoon magisch mals is van dit soort kaas. Zijn recept staat hieronder.

Vereiste ingrediënten:

• Philadelphia roomkaas - 600 gr.;
• 200gr. voorgekookt kruimeldeeg;
• honing, suiker of siroop naar keuze;
• bloem - 1,5 eetlepels;
• 250 ml room, hoe dikker hoe beter, idealiter 33%;
• 1 eigeel;
• 3 eieren;
• gelatine in platen - 8 gr.;
• vanille.

Koken.

1. Neem een ​​ronde ovenschaal en bekleed deze met bakpapier. Het is goed om schalen te gebruiken met een diameter tot 30 cm, het deeg moet gelijkmatig over de bodem worden verdeeld. Bak ongeveer 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
2. Meng in een aparte kom kaas, honing of siroop (naar keuze zoetstof), vanille, gezeefde bloem, 40 ml room, eieren en 1 eidooier. Voor het mixen kun je het beste een blender gebruiken. Dit zal de consistentie uniformer maken.
3. Nu moet je de wanden van het formulier voorzichtig bedekken met bakpapier. Leg daarna de vulling op de cake, verdeel gelijkmatig met een spatel. Stuur naar de oven gedurende 1 uur op een temperatuur van 90-100 graden. Om te controleren of de cake gebakken is of niet, kun je een tandenstoker gebruiken.
4. Terwijl de cheesecake in de oven staat, is het tijd om te beginnen met glazuur. Gelatine moet vijf minuten in water worden geweekt. Doe de suiker en 2 eetlepels water in een pan. B' olie. Koel volledig af. Als de siroop is afgekoeld, moet deze worden gemengd met gelatine en room. Glazuur is klaar.
5. Laat de cheesecake helemaal afkoelen op kamertemperatuur en pas daarna afdekken met glazuur. Zet vervolgens 2-2,5 uur in de koelkast.

Hier is zo'n eenvoudig recept voor een klassiek gerecht dat als het meest populair wordt beschouwd. Frosting is optioneel, maar het imperfecte oppervlak van de cake wordt niet gemaskeerd.

De smaak van de cheesecake blijft in ieder geval ongewijzigd. Delicaat, romig. Als decoratie kun je je favoriete fruit en bessen gebruiken. En ook de smaak zal beter zijn als je noten of rozijnen toevoegt.

Hier is zo'n magisch product van Philadelphia-kaas. Het belangrijkste voordeel is dat het goed past bij alle producten. Hieruit kunt u zowel desserts als voorgerechten bereiden.In combinatie met verschillende kruiden en specerijen kun je elke keer weer nieuwe en exquise lekkernijen krijgen.

Eet smakelijk!

Hoe je Philadelphia-kaas thuis kunt maken, zie de volgende video.