Spaanse Manchego-kaas: tot welke soort behoort het en hoe kan het worden vervangen?

Voor een volledig leven in het dieet van elke persoon moeten gefermenteerde melkproducten, inclusief kazen, aanwezig zijn. Spaanse Manchego-kaas is een echte schapenkaas, die zich van alle andere onderscheidt door zijn uitstekende smaak. Voordat u dit product koopt, is het echter erg belangrijk om vertrouwd te raken met enkele van de nuances van de keuze, voordelen en serveeropties, en om erachter te komen tot welk type kaas het behoort.

Manchego schapenkaas komt uit Spanje, maar is niet alleen in Europa, maar ook in ons land erg populair. Deze kaas behoort tot harde rassen, rijpt ongeveer 4 maanden, waarna hij klaar is voor gebruik. Het heeft een delicate smaak met een aangename zuurheid. Als de Manchego ongeveer een jaar oud is, wordt deze als volwassen beschouwd. Tegelijkertijd heeft zo'n product al een rijkere smaak in vergelijking met de jonge.

Manchego wordt uitsluitend gemaakt van gepasteuriseerde schapenmelk.sommige kaasmakers kunnen echter verse melk gebruiken en het product ongeveer twee maanden laten rijpen. De kop van de kaas is cilindrisch, meestal met een geribbelde korst erop. Een hoofd weegt niet meer dan twee kg. Rijpe harde kaas heeft een geelachtige of witgele tint.

Het is best moeilijk om je een dieet voor te stellen zonder heerlijke kaas.Als u Manchego kiest, bent u zeker niet alleen zeker van zijn uitstekende smaak, maar ook van grote voordelen voor het lichaam als geheel. Het product bevat de volgende nuttige componenten:

• Vitaminen van de groepen A, B, C, D en E;
• Nuttige mineralen;
• Aminozuren en eiwitten.

Dit type harde kaas wordt vooral vaak in hun dieet opgenomen door sporters en mensen die kiezen voor een dieet met zure melk.

Echte Spaanse Manchego is vooral handig voor mensen die last hebben van bloedarmoede. Bovendien is het dit soort schapenkaas dat de regeneratieprocessen in het lichaam versnelt, wondgenezing bevordert en de weerstand van het lichaam tegen verschillende soorten ziekten verhoogt.

Afhankelijk van de leeftijd van het product Er zijn verschillende varianten van:

• jong;
• medium (het rijpt minimaal drie, maar niet meer dan zes maanden);
• oude kaas (minimaal een jaar).

Manchego kan alleen worden geserveerd of worden toegevoegd aan een verscheidenheid aan groentesalades. Het past goed bij bijgerechten, vooral wilde rijst, maar ook bij gebakken producten zoals tortilla's. Het wordt vaak geserveerd met zongedroogde tomaten, olijven en plakjes traditionele Spaanse worst. Manchego kan worden geconsumeerd in combinatie met lamsvlees, varkensvlees en vis, vooral zalm.

Manchego wordt vooral veel gebruikt als zelfstandig tussendoortje voor goede rode wijn. Daarnaast is het Manchego dat de basis vormt voor het maken van vele sauzen. Fans van alles wat ongewoon is, kunnen zelfs proberen dit soort kaas te beitsen.

Als je niet weet hoe je Manchego lekker en origineel moet serveren, dan raden we je aan om aandacht te besteden aan dit recept.

Om een ​​snack te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 250 gram manchego;
• 100 g boter (het is het beste om niet erg vette boter te gebruiken);
• 4 eetlepels honing (bijvoorbeeld duindoorn);
• eventuele zoete broodjes of cakes;
• walnoten en zeezout naar smaak.

Smelt de boter in een koekenpan tot hij goudbruin is. Vervolgens moet je er honing in gieten. Om alles te mixen. Kaas die van tevoren is gesneden, moet op cakes of broodjes worden gelegd. Giet alles met romige honingsaus, bestrooi met noten en zout. Het afgewerkte voorgerecht kan meteen op een mooie serveerschaal worden geserveerd.

In de regel is de smaak van een bepaald type kaas erg moeilijk te vervangen, omdat het recept voor het bereiden van elk van de originele producten als uniek wordt beschouwd. Wat Manchego betreft, dit product kan worden vervangen door fetakaas. Hoewel feta zouter zal zijn, is het precies goed voor salades en kost het minder dan Manchego zelf.

Bijna alle schapenkazen hebben een romige textuur. Mocht het nodig zijn om de Manchego ergens voor te vervangen, dan kun je de voor iedereen bekende mozzarella gebruiken. Het is echter de moeite waard om een ​​dikker product te kiezen, alleen dan kan het de originele kaas vervangen. Soms vind je in de schappen van supermarkten ook suluguni met schapenmelk, die ook gemakkelijk manchego kan vervangen.

Spaanse Manchego kaas proeven in onderstaande video.