Vetvrije kaas: variëteiten en calorieën

Kaas is een favoriet voedsel van veel mensen. Zonder dit is de bereiding van veel gerechten ondenkbaar. Er wordt aangenomen dat kazen veel calorieën bevatten en voor mensen die op dieet zijn, is het gebruik ervan ongewenst. Er zijn echter variëteiten van vetvrije kaasproducten die het menu van een afvallende persoon ideaal zullen aanvullen, en tegelijkertijd zullen ze praktisch niet van smaak verschillen van andere soorten kazen met een hoog vetgehalte.

Vetarme kazen worden door voedingsdeskundigen als dieetproducten beschouwd. Het woord "vetvrij" betekent in dit geval dat het product een klein percentage vet bevat, en niet helemaal verstoken van vet. De gemiddelde waarde voor dergelijke soorten mag niet hoger zijn dan 20%.

Ondanks de lichtheid zijn dergelijke kazen op geen enkele manier inferieur wat betreft het gehalte aan voedingsstoffen in hun samenstelling aan andere soorten kaasproducten. Het zal echter moeilijk zijn om voor een lange tijd genoeg en energie binnen te krijgen dankzij een vetarm product vanwege het lage caloriegehalte.

Deze kazen zijn gemaakt van magere of volle zuivelproducten. Kant-en-klare kazen onderscheiden zich door een bleke kleur - van wit tot dof geel. Ze hebben een zachte en elastische textuur en een egaal, glad oppervlak, soms licht vochtig. Ze zijn neutraal van smaak - matig zoute kazen met een overheersende zuurgraad. Vanwege deze eigenschappen worden ze vooral veel gebruikt als ingrediënt voor groente- en fruitsalades.

Voorstanders van een gezond dieet moeten weten dat de meest hoogwaardige en gezonde caloriearme kaas een stroperige, soms zelfs "rubberen" textuur heeft, wat niet naar de smaak van veel consumenten is. Daarom gaan veel fabrikanten tot het uiterste en voegen extra vulstoffen toe aan de magere kaas, waardoor de textuur van het product vertrouwder wordt, in de buurt van vetrijke kazen. Dergelijke producten zijn minder nuttig, hoewel smakelijker.

Het verlagen van het vetpercentage heeft geen invloed op de vermindering van de bruikbaarheid van het product. Een vetvrij product bevat nog meer voedingsstoffen dan vettere kazen. Daarom moet deze voeding zeker in uw dieet worden opgenomen.

• De gunstige eigenschappen van kaas blijven behouden dankzij caseïne, dat in de moleculen van koemelk zit. Het is een bron van calcium, die nodig is voor het versterken van het skelet van het lichaam.
• Een vetarm kaasproduct bevat bijna twee keer zoveel eiwit. De productietechnologie is zodanig dat het daaruit verwijderde vet automatisch wordt vervangen door melkeiwit. Dergelijke kazen moeten absoluut de overhand hebben op het menu van degenen die zich bezighouden met actieve sporten.
• Vetvrije kaas helpt het gewicht te verminderen en draagt, in tegenstelling tot vette kazen, niet bij aan de ontwikkeling van verschillende ziekten die verband houden met het spijsverteringskanaal, wanneer deze regelmatig wordt geconsumeerd.

De grootste schade kan alleen worden veroorzaakt door de additieven die fabrikanten in het product kunnen opnemen. Voedingsdeskundigen raden aan om kaas zorgvuldig te kiezen en niet te beknibbelen. In de regel is het duurdere product de hoogste kwaliteit. Voordat u koopt, moet u de samenstelling, evenals de fabricagedatum en houdbaarheid zorgvuldig bestuderen.We mogen de naleving van de bewaarcondities van het product niet vergeten om het verschijnen van schimmels of schimmels die gevaarlijk zijn voor de gezondheid te voorkomen.

Er zijn niet zo veel soorten vetvrije kaasproducten. De meest populaire daarvan zijn de volgende producten.

De meest relevante kaas onder afvallen. Het heeft de volgende kenmerken per 100 gr:

• Het vetpercentage - tot 4%;
• Calorie-inhoud - 73-90 kcal;
• Eiwitten - 8 gram;
• Koolhydraten - 0,6 gr.

Gemaakt van sojamelk. Vanwege zijn textuur wordt het vaak geassocieerd met kwark. Door zijn consistentie en delicate zoute smaak lijkt het op kaas. De samenstelling is zeer rijk aan calcium, dus dit product wordt vaak aanbevolen voor mensen die lijden aan botaandoeningen. Het helpt ook om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, en veel voedingsdeskundigen geven het de titel van een "genezend" product dat geschikt is voor regelmatig gebruik in salades, soepen en sandwiches.

Een ander populair product dat de harten heeft gewonnen van veel aanhangers van diëten en goede voeding. De kenmerken per 100 gr:

• Het vetpercentage - tot 5%;
• Calorie-inhoud - 155 kcal;
• Eiwitten - 16,7 gram;
• Koolhydraten - 2 gr.

Veel mensen verwarren deze kaas vanwege zijn uiterlijk met graankwark. Dit zijn melkkorrels gedrenkt in licht gezouten room. Veel mensen noemen het "curd cream" vanwege de delicate textuur van de kaas. Het product is vooral relevant voor toevoeging aan een salade, maar ook voor verse consumptie bij het ontbijt of voor het slapengaan.Het bevat veel nuttige sporenelementen die de darmmicroflora gunstig beïnvloeden.

Zeer delicate traditionele kaas van Italiaanse oorsprong heeft de volgende kenmerken per 100 gr:

• Het vetpercentage - tot 18%;
• Calorie-inhoud - 174 kcal;
• Eiwitten - 11 gram;
• Koolhydraten - 3 gr.

Het belangrijkste kenmerk is dat het niet van melk wordt gemaakt, maar van wei, die overblijft na de bereiding van andere kazen. Hierdoor heeft deze kaas een zeer delicate en zachte textuur. Het is het meest populair om te eten op een korst van vers brood, waardoor het een ideaal ontbijtingrediënt is. De samenstelling bevat een hoog gehalte aan vitamines en nuttige elementen, waarvan de opname door het lichaam vooral tijdens het dieet noodzakelijk is.

Een vertegenwoordiger van de Griekse keuken, die de harten won van veel binnenlandse aanhangers van een gezond dieet. Eigenschappen per 100 gram:

• Vetpercentage - tot 18%
• Calorie-inhoud - 290 kcal;
• Eiwitten - 17 gram;
• Koolhydraten - 0 gr.

Pekelkaas van marmerwitte kleur, heeft een zoute smaak. De textuur is delicaat, heterogeen, maar dicht, vergelijkbaar met kaas. Het is gemaakt van schapen- of geitenmelk en is een rijke bron van voedingsstoffen. Veel gebruikt in salades in combinatie met olijven en zwarte olijven.

De naam van deze kaas is algemeen bekend. De kenmerken per 100 gr:

• Vetpercentage - tot 12%
• Calorie-inhoud - 253 kcal;
• Eiwitten - 5 gram;
• Koolhydraten - 3,2 gr.

Het heeft een romige smaak en een romige textuur. Het wordt meestal gebruikt op graanbrood, caloriearm brood.Vanwege de consistentie is het erg handig om het op het oppervlak te verspreiden. Het is gemaakt van een mengsel van magere melk en room. In tegenstelling tot andere kaasproducten duurt het niet lang om de gewenste textuur te bereiken. Het is zeer voedzaam en bevat veel vitamines.

Naast deze soorten moeten liefhebbers van een gezond dieet ook letten op kazen zoals Buffalo en Chechil, die tot 18% vet bevatten.

Omdat vetvrije kazen duur zijn, nemen veel mensen graag de tijd om ze zelf te maken. Het meest populaire recept voor witte kaas met laag vetgehalte bevat de volgende ingrediënten:

• Vetvrije kefir - 500 ml;
• Melk 0,5% - 1 l;
• Eieren - 2 stuks;
• Zout - 1 tl

Het koken duurt ongeveer 6 uur en omvat de volgende stappen.

1. Kook melk in een pan op middelhoog vuur.
2. Doe kefir, eieren en zout in een blender en klop goed tot een gladde massa.
3. Als de melk kookt, zet je het vuur lager en giet je het opgeklopte mengsel in de pan. Het is belangrijk - helemaal niet mengen, in een dunne stroom gieten.
4. Wanneer het mengsel geleidelijk wrongel wordt, zet u het vuur uit. Leg gaas op een vergiet en giet de inhoud van de pan daar, knijp het wrongelmengsel voorzichtig uit het vocht.
5. Leg de toekomstige kaas 3 uur onder de pers.

Zie de volgende video voor het maken van magere zelfgemaakte kaas.