De voordelen en nadelen van Chechil-kaas

Gerookte Chechil-kaas of, zoals het door de mensen "varkensstaart" wordt genoemd, is onlangs erg populair geworden onder de inwoners van ons land. Meestal wordt dit product met de hand gevormd, waardoor dunne draden worden gevormd, die vervolgens worden geweven tot een enkele "vlecht". Zit er enig voordeel in deze kaas? Wie mag dit product niet gebruiken?

Dit type rookkaas is een traditioneel product uit Armenië. Tegenwoordig is deze kaas in veel landen van de wereld enorm populair geworden vanwege zijn speciale smaak en ongewone uiterlijk. Door zijn smaak en textuur lijkt deze kaas op Suluguni. Maar toch heeft deze kaas een pikantere smaak en een aangename afdronk.

Chechil kan wit of lichtgeel van kleur zijn. Als je een product met precies dergelijke tinten hebt ontmoet, geeft dit de natuurlijkheid aan. In het geval dat Chechil felgeel of bruinachtig is, geeft dit aan dat er verschillende kleurstoffen en vloeibare rook zijn gebruikt in het productieproces.

Het hoofdbestanddeel van dit product is melk. Het kan koe-, geiten- of zelfs schapenmelk zijn. Soms worden er meerdere soorten melk tegelijk gebruikt, wat het eindproduct een unieke smaak geeft. In eerste instantie mag melk natuurlijk verzuren, waarna er stremsel of pepsine aan wordt toegevoegd.

Daarna ondergaat de hele massa een warmtebehandeling, waardoor uit de gefermenteerde melkmassa lange vezels worden verkregen. Deze vezels worden met de hand getrokken om de gewenste dikte van de kaasstreng te verkrijgen.De vezels worden verzameld in kleine bundels en weven er een "varkensstaart" van en vervolgens naar een speciale pekel. Nadat de kaas is gerijpt, wordt deze gerookt.

Het is het beste om dergelijke kaas in de koelkast te bewaren, op de onderste plank. Een kwaliteitsproduct is lang houdbaar. In de regel is het meer dan twee maanden. Chechil kan alleen worden geconsumeerd of ermee worden gekookt in verschillende salades, soepen en snacks. In de Kaukasus wordt het vers geconsumeerd, dat wil zeggen, het wordt niet gerookt. Gebruik het product met echte wijn. Ook koken ze in sommige landen gefrituurde Chechil, die tijdens het koken een zeer originele en ongewone smaak krijgt.

In de volgende video leer je hoe je Chechil-kaas thuis kunt koken.

Aangezien Chechil-kaas een volledig natuurlijk zuivelproduct is, heeft het natuurlijk bepaalde voordelen voor het menselijk lichaam. Waarom is deze kaas zo handig? Laten we beginnen met het feit dat het een grote hoeveelheid calcium en fosfor bevat. Het gebruik van een dergelijk product heeft een positief effect op de gezondheid van botweefsel, de schoonheid van nagels en haar. In het bijzonder kan deze kaas nuttig zijn voor diegenen die lijden aan een gebrek aan calcium, die broze nagels of haar hebben.

Dit product kan ook gunstig zijn voor diegenen die lijden aan een gebrek aan lichaamsgewicht. Het feit is dat Chechil bevat veel calorieën. Gemiddeld is het caloriegehalte meer dan driehonderd kilocalorieën. Tegelijkertijd zitten er praktisch geen koolhydraten in, maar wel zesentwintig gram vet en ongeveer twintig gram eiwitten per honderd gram van het product.Chechil-kaas bevat een grote hoeveelheid verschillende vitamines, mineralen en andere nuttige elementen. De meeste voedingsstoffen blijven ook na een warmtebehandeling in de kaas. Kaas bevat bijvoorbeeld een grote hoeveelheid B-vitamines, die een positief effect hebben op de werking van het zenuwstelsel en helpen bij het verlichten van stress en het normaliseren van de slaap.

Gezien de vele positieve eigenschappen van deze kaas zijn velen geïnteresseerd in de vraag of het mogelijk is om dit product te gebruiken bij het afvallen. Het antwoord is ondubbelzinnig - dat kan. Op dieet is het goed mogelijk om deze kaas te eten, maar alleen met mate en 's ochtends.

Dit product kan natuurlijk schadelijk zijn voor het lichaam als het een kaas van lage kwaliteit is of als een persoon een individuele intolerantie voor het product heeft. Chechil is schadelijk als fabrikanten tijdens de productie vloeibare rook en andere schadelijke additieven gebruiken om de kosten van het product te verlagen. Een dergelijk product, dat een kleurstof, conserveermiddelen en andere schadelijke toevoegingen bevat, mag niet worden gegeten door zwangere en zogende moeders. Bij het geven van borstvoeding is het beter om het gebruik van gerookt voedsel in het algemeen te beperken om het lichaam van de pasgeborene niet te schaden.

Overmatige consumptie van dit product kan de gezondheid nadelig beïnvloeden. Vanwege het hoge zoutgehalte is het niet aan te raden om kaas te gebruiken voor mensen die regelmatig last hebben van oedeem. Dit product verstoort de normale afvoer van vocht uit het lichaam, daarom gebruik het niet 's nachts. Chechil is ook gecontra-indiceerd voor mensen met een allergie voor eiwitten. Misbruik deze producten niet voor mensen die lijden aan urolithiasis, die een hoge zuurgraad, een te hoog cholesterolgehalte, gastritis en andere maagaandoeningen hebben. Bovendien mag je geen kaas eten als iemand zwaarlijvig is.