Recepten voor gesmolten kaas

Smeltkaas is een lekker, gezond en tegelijkertijd betaalbaar product. Het kan worden geconsumeerd als een ontbijtsandwich of worden toegevoegd aan complexere maaltijden.

Smeltkaas is een zuivelproduct verkregen uit kwark, kaas met toevoeging van stremsel, boter, melk, kruiden en diverse vulstoffen. Dit alles wordt gemengd en gesmolten bij een bepaalde temperatuur, vandaar de naam van zo'n kaasproduct.

Vergeleken met harde kazen heeft smeltkaas zijn voordelen: het bevat minder slechte cholesterol, meer fosfor en calcium, evenals een speciaal eiwit dat aminozuren bevat. Maar er zijn ook nadelen - het bevat een grote hoeveelheid zouten, fosfaat en chemische toevoegingen, als de kaas wordt gekocht.

Alle smeltkazen zijn onder te verdelen in 4 soorten.

1. Worst - Als basis wordt uitgegaan van magere kazen met toevoeging van stremsel. Heeft een rooksmaak. Dit omvat kazen als "Hunter", "Rookworst".
2. Lomteva - dergelijke kaas heeft een dichtere structuur, het is gemakkelijk te snijden. Het gehalte aan jonge kaas is tot 70 procent. Dit omvat kazen als "Nederlands", "Russisch", "Orbita".
3. Pastei - het verschil tussen dit type is een hoog vetgehalte en een zachte textuur, meestal verpakt in baden. Betreft deze groep "Amber", "Zomer", "Vriendschap".
4. Zoet - magere verse kaas, kwark wordt hier gebruikt, evenals suiker en verschillende vulstoffen.Deze omvatten wrongel "Met noten", "Omichka", "Chocolade".

Het is te zien dat kazen verschillen in samenstelling, structuur, toevoegingen en uiterlijk. Je moet ze kiezen op basis van je eigen smaak, maar ook op basis van de doelen die hun acquisitie begeleiden. Meestal worden zoete en smeerbare kazen gebruikt voor lichte (voor thee) broodjes. en al de rest - voor snacks en het bereiden van verschillende gerechten.

Er zijn veel recepten met smeltkaas - van gebak tot sauzen en voorgerechten. Sommigen van hen:

• uientaart
• gesmolten kaas saus
• omelet
• roomkaas soep
• malse broodjes met kaas
• gesmolten kaas crackers
• salade met kaas en zeevruchten
• zout spit
• voorgerecht paté
• kaas stokjes
• Salade "Bruid"
• pasta in tomaten-vleessaus

Het is de moeite waard om de genoemde recepten in meer detail te analyseren - ze zijn allemaal lekker en nuttiger.

Om dit gerecht te bereiden, heb je nodig: boter, een beetje bloem, zure room, frisdrank, blusazijn, gesmolten kaas, witte uien, kippeneieren en groenten.

300 gram bloem wordt in een diepe container gegoten, 200 gram boter wordt ingewreven op de grofmazige kant van de rasp (het is beter om bevriezing te gebruiken), ingewreven met de handen. Het mengsel wordt een heuvel op geharkt en er wordt een uitsparing bovenop gemaakt - 6 eetlepels zure room, met azijn gebluste soda of bakpoeder en zout worden erin gedaan.

Voor de vulling worden 6 uien geschild en in dunne halve ringen gesneden, vervolgens gebakken, en niet te vergeten zout en peper. Nadat de gefrituurde uien in een kopje zijn geschoven, wordt geraspte kaas toegevoegd - 4 kazen (320 gram).In een aparte kom worden 4 grote eieren met kruiden geroerd, waarna ze worden toegevoegd aan een niet hete ui.

Het voorbereide deeg wordt in twee gelijke delen verdeeld en in de vorm van een vel uitgerold. Een deel wordt in vorm gelegd, zijkanten maken, de vulling wordt erop gelegd, waarna het wordt bedekt met het tweede uitgerolde deel van het deeg. Alles wordt vastgemaakt en op een vel in de oven geplaatst. Bak de cake niet langer dan 25 minuten en verwarm de oven voor op 170 graden.

Het is beter om de cake te snijden als deze koud is.

Neem: 50 gram gepelde walnoten, smeltkaas, een glas melk, kruiden en dille.

De melk wordt verwarmd (niet aan de kook gebracht), gebroken kaas, zout, kruiden worden toegevoegd en alles wordt goed gemengd. Wanneer de kaas gesmolten is, wordt de pan van de brander gehaald, gehakte noten en gehakte greens worden toegevoegd (je kunt ook peterselie of basilicum toevoegen). Deze saus past goed bij vlees of aardappelen.

Je hebt nodig: twee eieren, 200 milliliter melk, ham, smeltkaas, tomaat en groenten.

Klop eieren met melk en zout. Daaraan worden blokjes ham en tomaat, geraspte kaas en kruiden toegevoegd. De hele massa wordt in de pan gegoten en op laag vuur gekookt met gesloten deksel.

Als je een lichte en voedzame soep wilt maken, heb je nodig: aardappelen, uien, wortelen, gesmolten kaas, knoflook, champignons, betere champignons, rookworst.

Doe 3 gesneden aardappelen en 200 gram champignons in kokend gezouten water. Uien (1 ui) en geraspte wortelen (2 stuks) worden gebakken, kaas (2-3 kazen) wordt op een grove rasp gewreven en dit alles wordt in de soep gedaan. We snijden de worstjes in ringen en voegen die ook toe aan de soep. Kook tot de aardappelen volledig gaar zijn. Voor het serveren kun je versieren met kruiden.

Voor zo'n aperitief heb je nodig: dunne Armeense lavash, gesmolten harde kaas, verse komkommer, mayonaisesaus, dille, peterselie, teentje knoflook.

Een kaas wordt op een fijnmazige rasp gewreven en geperste knoflook wordt toegevoegd. Vervolgens worden gehakte greens, zout en peper naar smaak toegevoegd en wordt alles gemengd. De komkommer wordt geschild en in de lengte in dunne plakjes gesneden. Lavash wordt aangelegd, de vulling wordt er netjes over verdeeld, terwijl de komkommer vanaf de rand wordt geplaatst. Vervolgens wordt het pitabroodje in een rol gewikkeld, in huishoudfolie gewikkeld en ongeveer 25 minuten op een koude plaats schoongemaakt.

Voor dit recept heb je nodig: 2 kaas, 250 gram bloem, een half pakje margarine of boter, 2 rauwe eieren, zout, komijn en sesamzaad.

De kaas wordt op een fijnmazige rasp gewreven, er wordt een ei en een derde theelepel zout aan toegevoegd. Alles wordt gemengd en bloem wordt in kleine porties toegevoegd, gemengd totdat het deeg homogeen wordt. Het resulterende deeg wordt omwikkeld met een film en een half uur in de koelkast geplaatst, daarna moet het worden uitgerold en vormen gebruiken om toekomstige koekjes te vormen. Leg de koekjes op een bakplaat bedekt met speciaal papier, bestrijk ze met een losgeklopt ei, bestrooi met karwijzaad en sesamzaad. Bak 15 minuten in de oven op 180 graden.

Voor liefhebbers van zeevruchten zal het volgende recept interessant lijken: neem één pakje smeltkaas, vers ingevroren inktviskarkassen, eieren, knoflook, kruiden, mayonaise en zout. In plaats van inktvis, octopus, garnalen, zijn mosselen geschikt.

Spoel 300 gram (ongeveer 4 karkassen) inktvis, kook in kokend gezouten water gedurende ongeveer twee minuten en verwijder de film. Als het afgekoeld is, in reepjes snijden.Bevroren kaasrasp op een grove rasp. Kook twee eieren en snijd ze in blokjes, hak de greens fijn. Pers twee teentjes knoflook. Meng alle bereide ingrediënten en breng op smaak met mayonaise.

Bakken is gemaakt van worstkaas, je hebt ook nodig: rauw gerookt spek, bloem, ei, melk, droge gist, zout, honing, plantaardige olie.

Zout, 1 theelepel honing, 20 gram gist worden opgelost in warme melk (200 milliliter). Eén ei wordt toegevoegd, 20 milliliter olie en geroerd. Er wordt 400 gram bloem toegevoegd en het deeg wordt gekneed. Als er geen klontjes meer zijn, wordt het deeg afgedekt en 1 uur warm gelaten.

Vulling: 150 gram kaas wordt op een grove rasp gewreven, spek wordt gesneden. Het bereide deeg wordt in drie delen verdeeld en uitgerold tot een lange worst. In elk deel wordt een vulling geplaatst en er wordt een vlecht geweven. Leg de resulterende vlecht op een laken, vet in met dooier en melk en bestrooi met sesamzaadjes. Laat 30 minuten warm rijzen en bak vervolgens 35 minuten in de oven op 180 graden.

Voor dit recept heb je nodig: melk en filet van een gezouten haring, wortelen, gesmolten kaas, kippeneieren, boter, zout, peper.

Om de toekomstige paté te malen, kunt u een vleesmolen of blender gebruiken. Haal melk, filet en een wortel door een vleesmolen. Smeltkaas en een gekookt ei rooster op een fijne rasp en voeg toe aan de massa. Smelt 150 gram boter en meng, licht afgekoeld, met al het andere. Voeg naar smaak peper en zout toe. Afkoelen. Zo'n paté kan worden geserveerd door het toe te voegen aan sandwiches, of op sneetjes zwart brood met een komkommerring, aan een spies geregen.

Genomen: smeltkaas, rauw ei, twee eetlepels zure room, een kwart eetlepel frisdrank, 170 gram bloem, kruiden, zout.

Alle ingrediënten worden gemengd in een blender om een ​​romige massa te verkrijgen. Vervolgens wordt het deeg met de hand gekneed, waarbij bloem wordt toegevoegd. Om ervoor te zorgen dat het deeg niet aan uw handen blijft plakken, kunt u uw handen bevochtigen met plantaardige olie. Wanneer het deeg dikker wordt, rolt u de worsten uit en snijdt u ze in staafjes. De resulterende sticks worden gebakken in een pan.

Je hebt nodig: kippenvlees - beter dan filet van één karkas, aardappelen, gekookte eieren, gesmolten kaas, uien en lichte mayonaise.

Het vlees wordt gekookt en fijngesneden. Eieren (4 stuks) worden hard gekookt en op een grove rasp gewreven, terwijl de dooier wordt gescheiden. Rasp twee bevroren kazen en twee gekookte aardappelen op een grove rasp. Hak de ui fijn. Doe de voorbereide ingrediënten om de beurt in een kom en smeer elke laag in met mayonaise. Werk af met dille of peterselie.

Ingrediënten: pasta, varkensgehakt, gesmolten kaas, ui, tomatenpuree, kruiden.

Een gepelde en fijngesnipperde ui wordt gebakken. 500 gram gehakt wordt gezouten en vervolgens toegevoegd, alles wordt op laag vuur gestoofd. Tomatenpuree en kaas worden aan de pan toegevoegd, alles wordt grondig gemengd en klaargemaakt. De pasta wordt apart gekookt. Serveer voorgemengd met gehakt of leg gehakt op elke portie.

Elke huisvrouw kan gesmolten kaas in haar keuken koken. Het enige is dat het niet zo moeilijk zal zijn, omdat in de fabriek verschillende additieven worden gebruikt. Neem een ​​kilo kwark, een glas melk, 120 gram (4 eetlepels) boter, 7 gram (theelepel) frisdrank, zout en kruiden naar smaak.

Frisdrank wordt toegevoegd aan de kwark en alles wordt grondig ingewreven, voor het gemak kun je een mixer gebruiken. Het wrongelmengsel wordt overgebracht naar een bak die bedoeld is om te koken en op een klein vuurtje te worden geplaatst. Wanneer de kwark vloeibaar wordt, worden boter, zout en kruiden toegevoegd en wordt het mengsel tot een homogene consistentie gebracht (de hele tijd geroerd). Terwijl de kaas nog heet is, wordt deze in voorbereide kleine vormen gegoten, iets afgekoeld, afgedekt met folie en een paar uur in de koelkast gezet.

Zelfgemaakte kaas kan op verschillende manieren worden bereid: met toevoeging van cacao, basilicum, knoflook, champignons of ham.

Nog een paar tips:

• verse melk is beter voor het maken van zelfgemaakte kaas, wrongelmassa en gepasteuriseerde melk zijn niet geschikt;
• als het deeg te plakkerig is, kun je je handen invetten met plantaardige olie;
• zodat de kaas beter wordt ingewreven, moet je hem 1 uur in de vriezer leggen;
• bij het raspen van kaas, zodat deze niet plakt, moet de rasp aan beide kanten worden ingevet met plantaardige olie.

Voor gerechten moet u verse kazen kiezen, en als hun verpakking wordt geopend, is de gebruiksperiode niet meer dan 2 dagen wanneer ze in de koelkast en in een strakke verpakking worden bewaard.

Zie de volgende video voor informatie over het koken van schnitzels met gesmolten kaas en kruiden.