Cheese Russian: eigenschappen en toepassing, samenstelling en voedingswaarde

Misschien is er in ons land geen enkele persoon die geen Russische kaas zou kopen. Het is begrijpelijk, want in de schappen van winkels wordt dit product door verschillende fabrikanten gepresenteerd, maar tegelijkertijd komt het altijd voor een betaalbare prijs. Een onderscheidend kenmerk van deze kaas is zijn smaak met zuurheid en verhoogd vetgehalte in de samenstelling. Om te begrijpen wat de kosten van kaas zijn, is het de moeite waard om de samenstelling en het vetgehalte, de voedingswaarde en de glycemische index te overwegen. En ook om in meer detail stil te staan ​​​​bij de beroemdste producenten van Russische kaas, de echte houdbaarheidsdata. En bedenk natuurlijk welke interessante dingen met dit product kunnen worden bereid.

Dit product is gemaakt van gepasteuriseerde koemelk met zuurdesem. Pepsine en stremsel dragen ook bij aan de bereiding van de juiste kaas. Een kwaliteitsproduct dat aan alle productienormen voldoet, moet twee maanden na de productiedatum in de verkoop gaan. Qua uiterlijk is het gemakkelijk om kaas van hoge kwaliteit te bepalen: Russisch moet een aangename gele kleur hebben en veel kleine gaatjes op de snijplaats hebben.

Vetgehalte is juist het criterium dat mensen zorgen baart die een gezonde levensstijl leiden en letten op hun dieet.Russische kaas met het GOST-teken heeft een vetgehalte van 50%. Een fout van 1,5% is toegestaan. Als er in de schappen een kaas is met dezelfde naam, maar met een verlaagd vetgehalte - 45%, dan is dit helemaal geen Russische kaas, maar zijn analoog. Het caloriegehalte per 100 gram product is ongeveer 361 kilocalorieën. Als we het hebben over voedingswaarde, dan bevat een stuk kaas de volgende verhouding:

• 25 gram eiwit, wat overeenkomt met 98 calorieën;
• ongeveer 30 gram vet is 262 calorieën;
• 0 koolhydraten.

Het is de moeite waard om de energetische waarde of BJU samen te vatten en af ​​te leiden:

• eiwitten - 27%;
• vetten - 72%;
• koolhydraten - 0%.

De voordelen van dit product zijn extreem hoog. Russische kaas bevat veel vitamines, mineralen, eiwitten en essentiële melkzuren. Sporters geven de voorkeur aan dit product omdat 100 gram 24% licht verteerbaar eiwit bevat. En wanneer er voldoende eiwit in het lichaam is, neemt het fysieke uithoudingsvermogen toe, energie is altijd in overvloed.

Door de eiwitnorm te consumeren, versterkt een persoon bovendien het immuunsysteem en verhoogt het de weerstand tegen virussen tijdens het koude seizoen. Vegetariërs nemen ook kaas op hun menu op en vervangen daarmee vlees. Russisch is het meest geschikt voor deze doeleinden.

Zuivelvetten, die in de samenstelling van kaas zitten, zijn vooral belangrijk voor het menselijk lichaam. Gebrek aan vet leidt, in tegenstelling tot de populaire misvatting, tot verschillende storingen van het hele organisme. Vooral vetten zijn belangrijk voor het soepel functioneren van het vrouwelijk lichaam. Hun gebrek leidt niet alleen tot cyclusstoringen, maar het verlies van immuniteit zal niet lang duren.

Lysine, tryptofaan en methionine zijn ook essentieel voor het menselijk lichaam. Deze aminozuren kunnen door niets worden vervangen en een persoon voelt hun gebrek onmiddellijk: vermoeidheid treedt op en het gezondheidsniveau neemt af. Daarom raden zelfs artsen aan om Russische kaas van hoge kwaliteit in het dieet van zowel volwassenen als kinderen te introduceren. Naast melkvetten en aminozuren bevat het product een complex van vitamines, waaronder vitamines van de groepen B, C, PP en A, en sporenelementen (zink, calcium, fosfor).

Ondanks al zijn bruikbaarheid kan kaas schadelijk zijn.

• Dit kan allereerst gebeuren als je een beschimmeld product eet. Daarom is het absoluut noodzakelijk om aan alle opslagvoorwaarden te voldoen.
• Het beperken van de hoeveelheid Russisch is voor mensen met overgewicht. Door het hoge vetgehalte draagt ​​kaas niet bij aan gewichtsverlies, integendeel.
• Het is vermeldenswaard dat het product een subtiel diuretisch effect heeft. Om deze reden zouden mensen met nier- en blaasaandoeningen het minder vaak moeten eten. Hypertensieve patiënten en mensen met maag- en darmaandoeningen mogen ook geen kilo's kaas eten.

Het eerste waar u op moet letten bij het kiezen van een kaas, is de kleur. Het moet uniform, aangenaam geel of maximaal crème zijn. Heterogene kaas is beter niet te nemen. Dit geeft aan dat iets 65 dagen na de fabricagedatum van het product niet is verstreken of dat de productienormen zijn geschonden.Vervolgens is het de moeite waard om de snit van het product te evalueren. Als het glanst, alsof het geolied is, kan dergelijke kaas als bedorven worden beschouwd. Als de randen van de kaas "winderig" zijn, is het ook beter om zo'n product op het aanrecht te laten liggen.

Vraag indien mogelijk aan de verkoper om een ​​stukje kaas te geven om te testen. Het is de moeite waard om op te letten hoe het product zich onder het mes gedraagt, het mag niet afbrokkelen. Een plakje kaas mag, indien gebogen, ook niet doormidden breken. En controleer ook zeker de samenstelling. Plantaardige vetten en additieven in een kwaliteitsproduct mogen dat niet zijn.

Een van de hoogwaardige kazen die volgens alle normen wordt gemaakt, is Russian Special. Als u ervoor kiest, weet u zeker dat u een heerlijke kaas krijgt met een karakteristieke geur en alle bovengenoemde kenmerken. Fabrikanten adviseren om Russische goederen, net als alle andere, in een koelkast te bewaren bij een temperatuur die niet lager is dan +1 en niet hoger dan +6 graden. Door de temperatuur te verhogen zal het product snel bederven.

Elke persoon kent minstens 10 recepten met dit product.Met het gebruik van Russische kaas kun je veel gerechten bereiden: pizza, warme broodjes, het kan worden gebruikt als onderdeel van salades, vlees- of groentetaarten, sauzen. Aardappelen, vlees, vis worden gebakken onder de kaas "bontjas".

Het is niet nodig om veelvoorkomende recepten te beschrijven, het is beter om je te concentreren op interessante, maar erg smakelijke. Russische kaas maakt dus uitstekende koekjes.

Dit gerecht is krokant en smaakvol. Door de kaas in de samenstelling wordt de delicatesse luchtig, gezwollen. Voor het koken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 5 eetlepels kefir;
• 250 gram tarwebloem;
• ongeveer 45 gram boter;
• 1 theelepel sesamzaadjes;
• 100 gram Russische kaas;
• zout en peper naar smaak;
• een beetje frisdrank;
• een snufje bakpoeder;
• koriander.

Meng bloem, bakpoeder, soda op de punt van een mes, een beetje zout in een kopje. Voeg op dezelfde plaats koriander en peper toe. Voeg 1/4 van de geraspte kaas toe aan de bloem en meng. De inhoud van de plaat moet homogeen worden. Nu moet je boter en nog een deel geraspte kaas aan het mengsel toevoegen. De volgende stap is het toevoegen van kefir. Het deeg moet dik zijn.

Je moet het deeg 1 centimeter dik uitrollen, bestrooien met een derde van de geraspte kaas. Vouw het canvas langzaam dubbel en breng de deegroller opnieuw tot 1 centimeter dik. Hiermee is het voorbereidende werk afgerond. Het blijft alleen om het deeg in stukjes te snijden en op een bakplaat bedekt met folie te leggen. Bestrooi de bovenkant van de koekjes met de rest van de kaas en sesamzaadjes. Bak een lekkernij in een oven voorverwarmd tot +180 graden gedurende maximaal 20 minuten. Het wordt aanbevolen om het bij het voorgerecht te serveren in plaats van brood.

Dit is een eenvoudig maar ongelooflijk lekker gerecht. De volgende ingrediënten moeten worden bereid:

• 3 eetlepels boekweit;
• 200 gram champignons (bij voorkeur champignons);
• 500 gram kipfilet;
• 150 gram kaas;
• 2 eieren;
• 150 gram boter;
• 2 stukjes ui;
• 5 eetlepels gestremde melk;
• zout peper.

Boekweit moet gekookt worden. Terwijl het kookt, hak de ui, champignons grof. Bak het ui-champignonmengsel lichtbruin in boter. Hak de kip fijn, leg deze in een schone koekenpan en bak deze ook mee. Kies een vorm met brede zijkanten, leg de helft van de boekweitpap op smaak met boter erin in een gelijkmatige laag.

Leg de vulling op de pap - kip, champignons en uien. Van bovenaf moet dit alles worden bedekt met een tweede laag pap. Nu is het de moeite waard om eieren en yoghurt, zout te mengen. Dit mengsel moet over de braadpan worden gegoten. Bestrooi alles met geraspte kaas. Zet de schaal vervolgens 20 minuten in een hete oven (+180 graden).

Deze veelzijdige saus is geschikt voor alle gelegenheden, want hij is ideaal voor vis, vlees en bijgerechten. Kaas moet in plakjes worden gesneden, in een gelijkmatige laag op een hete pan worden gelegd. Als het product is gesmolten, voeg je er mayonaise of zure room aan toe. Je moet het uniform maken. Sommige voor pikantheid en kruidigheid introduceren gegranuleerde knoflook. De saus moet heet worden geserveerd voordat hij dikker wordt.

Afgaande op de beoordelingen is Russische kaas een van de meest geliefde en meest gebruikte producten. Meestal wordt het als tussendoortje gebruikt of tijdens het bakken op gerechten gestrooid. Toegegeven, mensen merken met grote spijt op dat dit soort kaas elk jaar erger wordt en het steeds moeilijker wordt om een ​​echte Russische te vinden.Daarom is het de moeite waard om de samenstelling van het product op de verpakking zorgvuldig te bestuderen en veeleisend te zijn over het uiterlijk. Dan zal het jarenlang Russische kaas zijn die op tafel zal verschijnen.

Zie de volgende video voor meer over Russische kaas.