Kaas met fenegriek: beschrijving, calorieën en kookrecepten

Kaas is een zuivelproduct dat past bij de smaak van elke fijnproever. De eerste kaas verscheen vele millennia geleden, en nu kan het aantal verschillende soorten kazen je hoofd doen tollen. Dankzij de grote verscheidenheid aan kazen kan iedereen iets vinden dat hij lekker vindt. Tegenwoordig kun je gemakkelijk de gewenste kaas kopen: hard, zacht, bewerkt, met schimmel of allerlei toevoegingen. Kaas met fenegriek is bijvoorbeeld erg interessant.

Fenegriek is een plant waarvan de granen als smaakmaker worden gebruikt. Salades, stoofschotels, soepen, brood worden gebakken met fenegriekzaden. Zaden zijn geliefd in de traditionele geneeskunde, worden gebruikt om verkoudheid te bestrijden en om het immuunsysteem in het algemeen te versterken. Je kunt granen ook gebruiken in huiscosmetica: maak maskers voor haar en gezicht.

Fenegriekzaden worden toegevoegd bij de productie van kazen. Er zijn verschillende soorten kaas met fenegriek, bijvoorbeeld: Cinzano, Grün Wald, Armel, groen en wrongel. Kazen verschillen van smaak, dus iedereen kan zijn gading vinden.

Calorie-inhoud en verhouding van BJU in 100 g kaas met fenegriek:

• energiewaarde - 336 kcal;
• eiwitten - 27 g;
• vetten - 24 g;
• koolhydraten - 0 g.

Vanwege het gehalte aan vitamines (A, E, C), chemische elementen (kalium, ijzer, magnesium, natrium, calcium), antioxidanten, flavonoïden en alkaloïden, hebben fenegriek zelf en kaas met zijn zaden op vele manieren voordelen voor het menselijk lichaam.

fenegriek:

• verbetert de werking van het spijsverteringskanaal;
• versterkt het zenuwstelsel;
• verbetert de werking van het immuunsysteem;
• is gunstig bij diabetes;
• reinigt het lichaam van schadelijke stoffen;
• helpt het cholesterol te verlagen;
• bevordert een toename van de potentie;
• verbetert de conditie van de huid;
• versterkt nagels en haar;
• vermindert de ernst van de symptomen van PMS;
• aanbevolen voor borstvoeding.

Alle producten hebben contra-indicaties. En elk voedsel moet met mate worden geconsumeerd om uzelf geen ongewenste schade toe te brengen.

Contra-indicaties voor het gebruik van fenegriek:

• jeugd;
• zwangerschap;
• allergie;
• bloeden;
• schildklier problemen.

Gedroogd blauw fenegriekkruid wordt gebruikt om groene kaas te maken. Het wordt in magere melk geplaatst en verwarmd zonder te koken. Zuur wordt erin gegoten zodat de melk gaat stremmen en zout wordt toegevoegd. Vervolgens wordt de kaasmassa in vormen gelegd en na een paar dagen overgebracht op een doek en opgehangen om zes maanden te rijpen. Het resultaat is een harde groene kaas met een aangename pittige smaak.

Kaas met fenegriek vind je in de winkel, maar als je wilt, kun je het ook zelf thuis maken. Kaas maken is een vrij eenvoudig proces. Het is alleen belangrijk om te bedenken dat de output klein zal zijn.

De basis manier om kaas te maken.

Verplicht:

• 1 kg kwark;
• 1 liter melk;
• fenegriekzaden;
• 3 eieren;
• 110 gram boter;
• zout;
• frisdrank op het puntje van een theelepel.

Volgorde aanbrengen in.

1. Doe kwark in een pan, giet melk erin.
2. Roer tijdens het verwarmen maar niet kokend.
3. Als de melk is gestremd, giet je het kaasmengsel op een kaasdoek en laat je de wei uitlekken.
4. Breng de massa over in een kom.
5. Doe eieren, frisdrank, zaden en olie, zout.
6. Zet op laag vermogen, roer.
7. Wanneer het mengsel uniform wordt, giet het in de vorm om te stollen.
8. Laat op een koele plaats staan.

Fenegriek en Walnoot Kaas Tip. Walnoot heeft een positief effect op het lichaam bij diabetes, vergiftiging, verkoudheid, mannelijke problemen.

Verplicht:

• 1 liter melk (vetgehalte 3,2%);
• 1 liter kefir (vetgehalte 3,2%);
• fenegriekzaden;
• walnoten;
• zout.

Volgorde aanbrengen in.

1. Meng melk en kefir.
2. Verwarm zonder te koken.
3. Als de melk is gestremd, zet je het vuur uit en laat je het afgedekt 10 minuten staan.
4. Giet de kaasmassa af op een doek en laat de wei uitlekken.
5. Voeg zout, zaden en noten toe aan de massa, meng.
6. Verplaats het mengsel in de vorm en zet de pers.
7. Laat afkoelen en zet vervolgens in de koelkast tot het volledig gestold is.

Deze variatie vereist iets meer speciale ingrediënten en tijd, en levert ongeveer 1/10 op.

Verplicht:

• 5 liter melk;
• fenegriekzaden;
• 2 eetlepels zuurdesem;
• 0,05 g stremsel;
• 1 liter water;
• 3 eetlepels zout.

Volgorde aanbrengen in.

1. Verdun stremsel in 50 ml water, laat een half uur staan.
2. Verwarm de melk tot 40 graden, voeg de starter toe, laat een half uur staan.
3. Meng melk en enzym in een bak met een grote bodem, laat een uur staan.
4. Snijd het resulterende mengsel in blokjes en laat 10 minuten staan.
5. Roer de resulterende korrel gedurende 10 minuten.
6. Giet de whey af door een zeef.
7. Gooi de zaden weg.
8. Goed mengen.
9. Zet in een vorm om te stollen om te weven en leg de kaasmassa daar.
10. Draai na een half uur de kaasmassa uit de vorm op een andere doek en leg deze terug in de vorm.
11. Breng de kaas na een uur over in een vorm zonder doek.
12. Draai na 6 uur om en keer terug in vorm.
13. Roer na 6 uur het zout door een liter water en laat de kaas daar een uur staan.
14. Draai de kaas om in de oplossing en laat nog een uur staan.
15. Leg de kaas een half uur op de doek.
16. Zet een week in de koelkast.

Het is gemakkelijk te vinden in de winkelrekken of om het zelf te maken. Met een verscheidenheid aan variëteiten om uit te kiezen, is er voor bijna iedereen iets, en door de hoeveelheid zout en zaden te kiezen die je thuis maakt, kun je de beste kaas naar jouw smaak maken.

Zie hieronder hoe je Cachotta-kaas met fenegriek maakt in je mini-kaasfabriek thuis.