Roomkaas: wat is het, de namen van de variëteiten en wat kan ermee worden gekookt?

Onlangs is roomkaas erg populair geworden bij het koken. Hiervan kunt u verschillende heerlijke desserts, sushi en andere gerechten bereiden. Het is echter niet overal verkrijgbaar. Daarom willen veel mensen weten hoe ze het thuis kunnen koken.

Deze kaas lijkt in veel opzichten op kwark. Het dankt zijn naam aan het hoofdbestanddeel, waardoor het er zacht en mals uitziet. Dit bestanddeel is een dikke en geurige crème. Kant-en-klare roomkaas wordt nog heet in pakjes verpakt. Deze distributie verlengt de houdbaarheid enigszins. En het gebruik van speciale technologieën maakt het mogelijk om alle nuttige stoffen maximaal te behouden. Bovendien worden aan dergelijke kaas vaak verschillende vulstoffen toegevoegd, wat de smaak ongebruikelijk maakt.

Er zijn veel soorten roomkazen. Dit zijn variëteiten zoals Feta, Philadelphia en anderen, iets minder bekend. Zelf roomkaas maken, en zelfs thuis, is een vrij moeilijke en langdurige klus. Het resultaat zal echter alle verwachtingen overtreffen, omdat u een grote hoeveelheid van het meest delicate product tegen een lage prijs krijgt. Bovendien zal de smaak veel beter zijn dan in de winkel. En die additieven die veel fabrikanten gebruiken om de smaak te verbeteren, zullen er zeker niet zijn.

Roomkaas bevat een grote hoeveelheid vetten en eiwitten, waardoor het een zeer populair product is bij moeders die zich bekommeren om de gezondheid van hun baby's. Dus voor honderd gram roomkaas heb je:

• zes procent eiwit;
• van drieëndertig tot tachtig procent vet, afhankelijk van het vetgehalte van de room;
• vier procent koolhydraten.

Roomkaas bevat melkzuren, evenals een groot aantal verschillende vitamines. Het bevat ook ijzer dat nodig is voor het lichaam. Door een dergelijk product in uw dieet op te nemen, kunt u uw lichaam daarom helpen:

1. het gehalte in kaas van een stof zoals choline kan het cholesterolgehalte in het bloed aanzienlijk verlagen;
2. kalium heeft een gunstig effect op het hart, evenals op de bloedsomloop;
3. ijzer versterkt niet alleen tanden, maar ook botten;
4. Door regelmatig een dergelijk product te eten, kun je zowel nagels als mensenhaar in goede conditie houden;
5. roomkaas helpt de stofwisseling te verbeteren en versterkt ook het immuunsysteem aanzienlijk.

Al deze nuttige eigenschappen zijn echter geen teken dat je te veel kaas kunt eten. Dit is een zeer calorierijk product, dus regelmatig eten kan zelfs leiden tot obesitas, vooral als je roomkaas combineert met pasta of brood. Ook moet het product tijdens de zwangerschap in kleine doses worden geconsumeerd, omdat dit de baby kan beïnvloeden. Vrij vette kazen mogen niet worden gegeten door mensen die problemen hebben met bloedvaten.

Omdat de meeste bestaande roomkazen erg moeilijk te vinden zijn in de winkel, willen veel mensen leren hoe ze ze zelf kunnen maken. Bovendien kunt u thuis elk type kaas bereiden.

Van room, kefir en gefermenteerde gebakken melk maken ze een zeer smakelijke en gezonde kaas genaamd Feta. Benodigde componenten om het thuis te koken:

• vierhonderd gram vette zure room, tot vijfentwintig procent;
• vierhonderdvijftig gram vier procent gefermenteerde gebakken melk;
• vierhonderdvijftig gram van de dikste kefir.

Stap voor stap recept.

1. Eerst moet je alle componenten invriezen. Om het gemakkelijker te maken, moet u alle producten in plastic zakken kopen.
2. Na een bepaalde tijd moeten ze uit de vriezer worden gehaald. Snijd vervolgens het verpakkingsmateriaal open en stop alle inhoud in een strakke zak.
3. Daarna moet alles worden overgebracht naar een vergiet, dat eerder over het gewenste vat was geïnstalleerd. Alle wei moet erin lopen. Dit proces duurt maximaal tien uur.
4. Wanneer de juiste tijd is verstreken, moet de massa worden overgebracht naar de bereide gerechten en alles goed mengen. Feta Roomkaas is klaar om te serveren. Het blijft om het in de koelkast te plaatsen of het te gebruiken voor het beoogde doel. Je kunt pannenkoeken of pannenkoeken bakken van wei en ze bovendien besmeren met gekookte kaas.

Om deze beroemde kaas thuis te maken, je hebt de volgende onderdelen nodig:

• een halve liter room, die vijfentwintig procent vet bevat;
• een halve liter room met dertig procent vet;
• vijftig milliliter wijnazijn kan vervangen worden door citroensap.

Stap voor stap recept.

1. Beide soorten room moeten in een pan met een vrij dikke bodem worden gegoten en op het fornuis worden gezet. Alles moet worden verwarmd tot tachtig graden, koken vermijden. Daarom is het noodzakelijk dat er een thermometer in huis is.
2. Daarna moet de room van het vuur worden gehaald en er wijnazijn of citroensap aan worden toegevoegd. Dan moet alles heel snel worden gemengd. De massa moet dik worden.
3. Daarna wordt de container opnieuw op het fornuis geplaatst en tot dezelfde temperatuur verwarmd en gedurende drie minuten in deze toestand gehouden.
4. Daarna moet alles worden afgekoeld tot kamertemperatuur.
5. Op het voorbereide vergiet moet je een dichte doek leggen en de afgekoelde massa daar gieten. De container moet samen met een vergiet een dag in de koelkast worden bewaard, zodat overtollig vocht is verdwenen.
6. Na deze tijd kunt u een smakelijke en dikke kaas krijgen met een romige textuur.

Dit type kaas wordt gebruikt om veel snacks te maken, maar ook voor de bereiding van desserts. Bovendien hebben roomkazen geen lange rijping nodig. Al op de tweede dag kunnen ze worden gebruikt voor het beoogde doel. Om deze roomkaas te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• een halve liter vette kefir of natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen;
• een glas dikke zure room, tot twintig procent;
• een eetlepel citroensap;
• een beetje zout.

Stap voor stap recept.

1. Alle componenten moeten worden aangesloten.Giet daarna alles in een vergiet bedekt met een dichte doek.
2. Verzamel de randen van de stof bij elkaar en plaats er een zwaar gewicht op. In deze toestand zou de massa een dag moeten staan.
3. Daarna moet de kaas worden overgebracht naar de voorbereide kom en kunt u beginnen met proeven.

Benodigde componenten:

• 1 liter melk;
• 1 kg kwark, mager;
• 3 eieren;
• 100 gram boter;
• 1 st. ik. Frisdrank;
• een beetje zout.

Stap voor stap recept.

1. Eerst moet je melk in de pan gieten en kwark gieten. Zet het daarna in brand en kook het mengsel tien minuten, onder voortdurend roeren.
2. Op dit moment begint de wrongel een beetje stroperig te worden.
3. In een vergiet dat van tevoren is voorbereid en bekleed met gaas, is het noodzakelijk om de hele massa te gieten. Het zou in slechts drie minuten moeten leeglopen. Je kunt het proces een beetje versnellen door de kwark uit te persen.
4. De massa zou vergelijkbaar moeten zijn met plasticine. Het moet worden overgebracht naar een ander vat en de resterende componenten toevoegen. Ze moeten heel goed met de hand worden gemengd.
5. Daarna moet de pan in brand worden gestoken en moet de massa worden verwarmd totdat alles is gesmolten. Daarna moet je nog zeven minuten koken, onder voortdurend roeren.
6. Het eindproduct moet zich ruim achter de wanden van de container bevinden. Het moet worden overgebracht naar een container en worden afgedekt zodat er geen korst ontstaat. Daarna kun je het in de koelkast zetten.

Roomkaas kan in veel gerechten worden gebruikt. Daarnaast kun je recepten vinden waar het wordt gebruikt. Het kan zijn:

• sauzen of soepen;
• sandwiches of pasta voor snacks;
• een groot aantal desserts waarin kaas de basis kan zijn voor room;
• sushi en broodjes;
• fruitsalades, waarbij kaas een dressing is.

Het is de moeite waard om verschillende heerlijke gerechten te overwegen die niet kunnen worden gekookt zonder delicate roomkaas.

Benodigde componenten:

• honderd gram verse zandkoekjes;
• vijfendertig gram olie;
• vierhonderd gram mascarpone;
• twee eieren;
• tweehonderd gram vette zure room;
• honderdvijfentwintig gram suiker;
• een theelepel maïsmeel;
• vanille naar smaak;
• citroensap van de helft;
• verse frambozen;
• wat poedersuiker.

Stap voor stap recept.

1. Eerst moet je de oven voorverwarmen tot honderdzeventig graden.
2. Maal koekjes op een blender fijn genoeg. Het kan ook met de hand.
3. Smelt de boter, voeg de verkruimelde kruimels toe en roer alles goed door elkaar.
4. Met deze massa moet je de vormen voor cheesecakes vullen en alles egaliseren.
5. Leg ze daarna in een voorverwarmde oven en bak ze vijf minuten.
6. Daarna moeten ze worden uitgetrokken, maar de oven mag niet worden uitgeschakeld.
7. Ondertussen is het in een grote kom noodzakelijk om beide eieren, de helft van de kristalsuiker, honderd gram zure room en alle bloem te combineren. Al deze componenten moeten worden opgeklopt met een mixer.
8. Dan moet je citroensap en vanille toevoegen en dan mengen.
9. Deze massa moet worden opgemaakt op basis van cookies. Leg een framboos in het midden van elk van hen.
10. Formulieren moeten opnieuw in de oven. Ze moeten ongeveer een half uur bakken.
11. Daarna moeten ze weer uit de oven worden gehaald zonder deze uit te schakelen. De volgende stap is om de cheesecakes een beetje te laten afkoelen.
12. In de tussentijd moet je de resterende kristalsuiker en zure room tot een dikke room kloppen en op de afgekoelde koekjes smeren.
13. Daarna moeten ze nog vijf minuten in de oven. Kant-en-klare cheesecakes moeten afkoelen, waarna ze vijf uur in de koelkast moeten worden bewaard.
14. Daarna moeten ze worden verwijderd en bestrooid met poedersuiker.

Benodigde componenten:

• drie glazen verse bessen;
• een half glas witte suiker;
• honderdvijfentwintig gram malse kaas;
• een halve liter slagroom;
• tweehonderd gram natuurlijke zure room;
• vanilline.

Stap voor stap recept.

1. In een kleine container is het noodzakelijk om 2/3 van het totale aantal bessen en de helft van de kristalsuiker te combineren.
2. Dan moet je de pan op het vuur zetten en de inhoud acht minuten koken.
3. De massa moet door een zeef worden gewreven en laten afkoelen.
4. Klop in een aparte kom vanille, kristalsuiker en roomkaas door elkaar. Het resultaat zou een dikke en weelderige massa moeten zijn.
5. Daarna moet je room toevoegen en alles opnieuw kloppen.
6. Dan moet je zure room toevoegen en het mengsel voor de laatste keer kloppen.
7. Je moet vier grote glazen nemen en hun bodem plaatsen met een mengsel van room. De volgende laag is gemaakt van bessensaus en vervolgens een laag verse bessen. Herhaal daarna de lagen tot aan de bovenkant van de glazen.
8. Je kunt versieren met bessen erop. Heerlijke parfait is direct te proeven.

Benodigde componenten:

• tweehonderdvijfentwintig gram roomkaas;
• tweehonderdvijfentwintig gram ananas in blik;
• twee en een half kopje kokosnoot.

Stap voor stap recept.

1. Droog de ananas goed af met keukenpapier.
2. Daarna moet het worden verpletterd.
3. Kaas moet worden gemengd met ananas en naar de koelkast worden gestuurd.
4. Na een half uur moeten er kleine balletjes uit de gekoelde massa worden gerold en goed in kokosvlokken worden gerold.
5. Daarna moeten ze zes uur in de koelkast worden bewaard.

Roomkaas kun je op verschillende manieren bewaren. Het hangt allemaal af van het type. Zo kan fetakaas voor onbepaalde tijd in pekel bewaard worden. Om ervoor te zorgen dat het niet te zout is wanneer het wordt geserveerd, moet het worden geweekt in melk of mineraalwater. Andere kaassoorten zijn maximaal vier maanden houdbaar. Het belangrijkste is om het temperatuurregime en de juiste omstandigheden te observeren.

De temperatuur mag niet hoger zijn dan zes graden. Gebruiksvoorwerpen moeten ook goed worden geselecteerd en gemaakt van polymere materialen. Vries roomkaas niet in, omdat deze zijn integriteit verliest en begint te delamineren. Bovendien verliest het product in dit geval zijn rijke smaak en zijn de gerechten die ermee worden bereid niet hetzelfde als met verse ingrediënten. Zelf roomkaas maken is heel eenvoudig. Het blijkt lekker, zacht en vooral - natuurlijk en gezond!

Zie de volgende video voor het maken van Philadelphia-roomkaas.