Tofu-kaas: eigenschappen en samenstelling, calorieën en eettips

Een gezonde keuken, vooral plantaardig, is heel divers. Een enorme hoeveelheid groenten, fruit en granen in de voeding is de sleutel tot een goede gezondheid en welzijn. Maar voor een complete voeding is het noodzakelijk om de noodzakelijke norm aan eiwitten, vetten en koolhydraten per dag binnen te krijgen. Alleen fruit, groenten en granen eten is niet eenvoudig. Voedingsmiddelen met een hoog eiwitgehalte komen te hulp: vlees, vis, zeevruchten. Tofu neemt een aparte plaats in tussen gezonde en eiwitrijke voedingsmiddelen.

Ondanks de grote populariteit van dit product in onze tijd, is er nog steeds een mening over de ongezondheid van sojaproducten. Dit is niet waar. Schadelijk kunnen alleen genetisch gemodificeerde producten worden genoemd, zowel van soja als van andere producten. Natuurlijke sojaproducten zijn ongelooflijk gezond, caloriearm en betaalbaar. Dit product heeft zijn eigen kenmerken.

Magere tofu wordt gemaakt van sojabonen of sojameel. Alle peulvruchten zijn van groot nut voor het menselijk lichaam en doen qua eiwitgehalte niet onder voor vlees. Bovendien is het eiwit in sojakaas en andere sojaproducten plantaardig en wordt het veel beter door het menselijk lichaam opgenomen dan het dier dat in vlees wordt aangetroffen. Dit product kwam naar ons vanuit Aziatische landen, maar in Europa won het snel aan populariteit.

Voorheen was het voor het maken van sojakaas nodig om de bonen te weken, ze vervolgens te malen om sojamelk te verkrijgen, dan te koken en zout toe te voegen zodat de reactie in de massa plaatsvindt en kaas wordt verkregen.

Tegenwoordig is de technologie voor het maken van tofu-kaas veel eenvoudiger geworden. Voor de bereiding wordt kant-en-klare sojamelk of verdund sojapoeder gebruikt, vervolgens wordt een stof toegevoegd waardoor het product wordt gefermenteerd. Het kan citroenzuur of azijn zijn. Aan het einde van het fermentatieproces wordt de massa in vormen gegoten en afgekoeld.

Omdat tofu een bijna volledige vleesvervanger is, is het erg populair in veganistische en vegetarische keukens. In het dieet van mensen die vlees eten, wordt echter aanbevolen om sojakaas op te nemen als een bron van niet alleen eiwitten, maar ook van veel nuttige sporenelementen.

Tofu-sojakaas is rijk aan aminozuren, vitamine B, D, E, A, evenals ijzer, zink, kalium en een aantal andere nuttige stoffen. Tofu-kaas wordt met recht beschouwd als een dieetproduct 100 gram bevat 73 calorieën, terwijl de samenstelling van de BJU van dit product zeer goed uitgebalanceerd is:

• hoog eiwitgehalte - ongeveer 9 g;
• vet - 4 g;
• koolhydraten - 1,7 g;
• water - 82 gram.

Het eiwit in tofu is een bouwstof in het menselijk lichaam.Het is dankzij een voldoende hoeveelheid eiwit dat competente, gezonde spiergroei optreedt bij sporters (met regelmatige training) en mensen die hun fysieke vorm controleren. Ook is eiwit nodig om de elasticiteit van de huid en een goede conditie van haar en nagels te behouden.

Bij het gebruik van producten is het belangrijk om hun hypoglycemische index te kennen. Aangezien het voor diabetespatiënten belangrijk is om aan de vereiste norm te voldoen, moet u weten welke index een bepaald product heeft. Wanneer diabetici zuivelproducten consumeren, zal dit de hoeveelheid glucose die het lichaam binnenkomt regelen. Zo bevat kwark met een vetgehalte van 9% 30 eenheden, dit is een normale indicator.

Hoe hoger de GI, hoe sneller de bloedsuikerspiegel stijgt. De GI van kazen hangt af van het type kaas en hoe het wordt bereid. Wat betreft tofu-sojakaas, de indicator is 15, dus dit product kan zonder beperkingen worden gegeten, zonder angst voor scherpe pieken in de bloedsuikerspiegel. Ongezuurde kazen, zoals tofu, kunnen regelmatig in uw dieet worden opgenomen voor zowel gezonde mensen als mensen met gezondheidsproblemen.

Tofu heeft veel gezondheidsvoordelen. Een van de meest bruikbare is het vermogen om dioxine uit het menselijk lichaam te verwijderen. Deze stof kan een zeer negatief effect hebben op het lichaam en ongewenste oncologische veranderingen veroorzaken. Dit product is in staat om het verouderingsproces te bestrijden en te vertragen.

Tofu-kaas is ook nuttig voor het menselijk skelet, het helpt het botweefsel om kracht te behouden en bevordert een sneller herstel van schade. Daarom wordt het ten zeerste aanbevolen voor mensen die een gebroken bot hebben gehad om sojakaas in hun dieet op te nemen. Kaas heeft een goed effect op het hartstelsel en is ook nuttig voor mensen met spijsverteringsproblemen.

Deze magere kaas kan een goede hulp zijn in de strijd tegen galstenen, het helpt om ze uit het lichaam te verwijderen. Dit product draagt ​​ook bij aan de regulatie van de nierfunctie en is nuttig voor mensen met een laag hemoglobinegehalte. Dit product wordt aanbevolen om op te nemen in het dieet van atleten, maar ook van mensen die vatbaar zijn voor overgewicht en die willen afvallen. In tegenstelling tot dierlijke eiwitten, verhoogt tofu-kaas het cholesterolgehalte in het menselijk bloed niet, wat de voedingseigenschappen nog meer benadrukt.

Voor vrouwen brengt sojakaas afzonderlijke voordelen met zich mee. Het feit is dat dit product fyto-oestrogenen bevat, die analogen zijn van vrouwelijke hormonen. Tijdens de periode van hormonaal falen of de menopauze wordt het aanbevolen om tofu-kaas te gebruiken. Met een matige dagelijkse consumptie van tofu-kaas kunt u de algemene conditie van het lichaam aanzienlijk verbeteren en de vitaliteit vergroten. Bij een dieet om af te vallen is dit product onmisbaar. Er zijn een groot aantal heerlijke en gezonde gerechten met sojakaas. Recensies van mensen die sojakaas consumeren zijn over het algemeen erg goed.

Het product kan de conditie van het menselijk lichaam aanzienlijk verbeteren, veel kwalen helpen voorkomen of de conditie van bestaande verbeteren. Dit product kan een vleesvervanger worden. Daarnaast zijn er enorm veel sojaproducten op de markt, zo bereid dat de smaak zo dicht mogelijk bij die van vlees komt.

Er zijn verschillende contra-indicaties voor het gebruik van dit product. Allereerst is dit de individuele intolerantie, die bij een persoon kan voorkomen voor elk product, zelfs niet-allergeen. Voordat u een nieuw product voor de eerste keer gebruikt, moet u een kleine hoeveelheid proberen en uw eigen reactie erop controleren.

Anders zijn er praktisch geen contra-indicaties. Alleen bij gebruik van een grote hoeveelheid van het product zijn negatieve reacties mogelijk in de vorm van een verslechtering van de gezondheid.

We hebben het echter over een zeer grote hoeveelheid van dit product. De kans om het in een zodanige hoeveelheid te consumeren dat de negatieve eigenschappen zich manifesteren, is erg laag, omdat sojakaas behoorlijk voedzaam is en bijdraagt ​​​​aan een snelle verzadiging.

Typisch wordt soja-tofu-kaas verkocht in hermetisch afgesloten verpakkingen die een kleine hoeveelheid "pekel" bevatten om te voorkomen dat de kaas uitdroogt. Dit product is al helemaal klaar voor gebruik. Het kan worden gesneden als gewone kaas, gebruikt op sandwiches met knäckebröd of volkorenbrood. De smaak van dit product verschilt aanzienlijk van de smaak van onze gebruikelijke kaas van dierlijke melk.Het is vrij fris, de smaak is niet uitgesproken.

Door de milde smaak van sojakaas kan het worden gebruikt bij de bereiding van een breed scala aan gerechten, van zoute salades en gerechten tot desserts. Ook kan dit product worden gebakken in beslag, kookroom - soepen en vegetarische schnitzels. Recepten met tofu-kaas zijn vrij eenvoudig.

Stappen voor het bereiden van een dieetsalade met sojakaas:

• neem een ​​paar komkommers en tomaten en snijd ze in blokjes;
• tofu wordt ook in blokjes gesneden en licht gebakken in plantaardige olie;
• alle ingrediënten zijn gemengd.
• Indien gewenst kan er rode ui aan deze salade worden toegevoegd.

Om roomsoep van tofu-kaas te bereiden, moet je eerst de aardappelen koken, in blokjes gesneden. Als de aardappelen klaar zijn, doe je ze in een blender en voeg je de in blokjes gesneden tofu toe. Aardappelen met kaas met een blender moeten in een homogene massa worden veranderd en een paar minuten naar de pan worden gestuurd om te koken. Je kunt deze soep diversifiëren door er in een kleine hoeveelheid gebakken uien en fijn gebroken norivellen aan toe te voegen. Je kunt ook croutons of crackers toevoegen.

Een heel lekker gerecht met sojakaas is een in beslag gebakken product. Dit gerecht is niet geschikt voor de vegetarische en veganistische keuken, maar mag wel in het dieetmenu voorkomen. Eerst moet je een beslag bereiden. Breek een ei in een kom, giet een kleine hoeveelheid water en meng goed. Voeg dan een beetje bloem, zout en kruiden toe. Dit alles is goed gemengd en het beslag is klaar.In stukjes gesneden tofu wordt in beslag gewikkeld en aan beide kanten in een kleine hoeveelheid plantaardige olie gebakken. Dit gerecht gaat goed samen met verse groenten.

Tips voor het kiezen van sojakaas zijn eenvoudig. Het eerste dat u moet doen om een ​​kwaliteitsproduct te kiezen, is kijken naar de houdbaarheidsdatum en samenstelling. De compositie mag geen onnodige namen bevatten. Kijk ook eens goed naar dit product. Het moet een lichte, bijna witte kleur hebben. De schaduw kan wit, crème of een beetje grijs zijn.

Het is erg belangrijk om tofu kaas goed te bewaren, anders kan het heel snel bederven. Correcte opslag betekent dat het product uit de verpakking moet worden gehaald en moet worden overgebracht naar een bak met schoon water. Dek vervolgens goed af en bewaar in de koelkast. Het water in het kaasreservoir moet dagelijks worden ververst. Op deze manier bewaard, blijft tofu tot een week vers. Het wordt afgeraden om geopende verpakkingen voor een langere periode te bewaren.

Sojakaasdiëten zijn zeer effectief. Gezond gewichtsverlies is mogelijk met de juiste voeding en controle van BJU per dag. Het zal nuttig zijn voor mensen zonder problemen met overgewicht. Een juiste, matige toevoeging van tofu-kaas aan iemands dieet kan enorme voordelen opleveren.

Hoe je Tofu-kaas thuis kookt, zie de volgende video.