Venkel (farmaceutische dille)

Een plant genaamd Venkel behoort tot de familie Umbelliferae. In ons land wordt de plant ook wel Voloshsky of apotheekdille genoemd. Venkel wordt al sinds de oudheid gewaardeerd als medicinale plant en specerij.

Andere namen voor deze kruidachtige vaste plant:

• Foeniculum vulgare (lat.),
• Venkel (Engels)
• Fenouil, Aneth doux (fr.),
• Sußfenchel, Gewürzfenchel, Brotwürzkörner, Brotanis (Duits).

Venkel lijkt erg op dille, hoewel de smaak en het aroma van deze plant pittiger, iets pittiger en zoeter is.

• De venkelstengel is recht en hol, blauwgroen van kleur, wordt tot 250 cm hoog, op de stengels van oude planten zijn langsstrepen te zien.
• Venkelbladeren lijken op dillebladeren, maar zijn dunner en hebben een anijsachtige smaak.
• Bloemen worden vertegenwoordigd door paraplu's tot 15 cm breed, bestaande uit kleine gele bloemen met korte pootjes (tot vijftig in elke sectie). De plant begint in de vroege zomer te bloeien.
• De vruchten, vertegenwoordigd door lange grijs geribbelde tweezaden zaden, geven in september.

Tegenwoordig zijn er ongeveer tien soorten planten, maar slechts twee ervan worden voor voedsel gebruikt:

• normaal;
• groente (de andere namen zijn Italiaans, Siciliaans of Frans).

Als groente begon venkel onlangs te worden gebruikt - ongeveer 10 jaar. De plant wordt voornamelijk als kruid gebruikt.

Bij plantaardige venkel zijn de basis van de bladeren opgeblazen, waardoor een bolvormige structuur wordt gevormd. De smaak van deze gekweekte venkel is zoeter en aromatischer (doet denken aan anijs) en de plant is kleiner.

Venkel is inheems in Klein-Azië en Zuid-Europa. Nu wordt het in heel Europa verbouwd, in India, Japan, Zuid-Amerika, Nieuw-Zeeland en andere delen van de planeet. De plant is te zien in de buurt van huizen, wegen, op de hellingen van bergen, in sloten, onder andere kruiden. Wilde venkel groeit in de Kaukasus en aan de Middellandse Zeekust. De plant wordt gekweekt in Rusland, Oekraïne, Wit-Rusland.

Als specerij, gebruikt:

• bovengronds deel (bladeren),
• wortel;
• vruchten (zaden).

De bladeren worden in de zomer geoogst. Ze liggen te drogen in een dunne laag op een schaduwrijke plaats op schoon papier. Periodiek wordt de grondstof omgedraaid.

Gedroogde kruiden moeten in een canvas zak of kartonnen doos worden gedaan en goed worden afgesloten.

Ook wordt voor het oogsten van venkelkruiden de droge zoutmethode gebruikt, die wordt gebruikt om dille, peterselie en andere kruiden te oogsten.

• Venkel wordt gewaardeerd om zijn geurige eetbare bladeren en vruchten.
• De plant wordt gebruikt in cosmetica, koken en ook in de geneeskunde.
• Venkelfruit bevat een essentiële olie.
• Door het uiterlijk en het gebruik van venkel lijkt de plant op dille.

• Vitaminen A, C, PP, groep B.
• Magnesium, fosfor, calcium, kalium, natrium.
• Koper, ijzer, mangaan, zink.
• Essentiële oliën - tot 0,5 procent in bladeren en tot 6,5 procent in fruit.

• De plant heeft een krampstillend en licht diuretisch effect.
• Venkel heeft desinfecterende eigenschappen.
• Aroma-olie van deze plant helpt bij het elimineren van gifstoffen.
• Venkelpoeder zit in hoestmiddelen als een goed slijmoplossend middel.
• De plant helpt bij het herstellen van de eetlust tijdens de herstelperiode, verbetert de spijsvertering.
• Uitwendig gebruikt, helpt een infusie van venkelvruchten bij schimmelziekten.
• De plant heeft een kalmerende werking.
• Venkel kan de lactatie stimuleren.

• Zaden en andere delen van de plant kunnen schadelijk zijn als ze intolerant zijn of overmatig worden geconsumeerd.
• De plant wordt niet aanbevolen voor zwangere vrouwen en patiënten met epilepsie.
• Gebruik venkel voorzichtig bij het geven van borstvoeding.
• Misbruik van de plant veroorzaakt allergische reacties en indigestie.

Aromatische venkelolie wordt verkregen door stoomdestillatie van de zaden. Venkel EO bevat fenchol, limoneen, anethol, kamfeen, phellandreen, pineen. De olie heeft een kruidige zoete geur, enigszins vergelijkbaar met anijs.

Voordelen van Venkel EO:

• reinigt het lichaam volledig, helpt bij het verwijderen van gifstoffen;
• heeft een mild laxerend en diuretisch effect;
• activeert de spijsvertering;
• helpt bij een opgeblazen gevoel en constipatie;
• bij vrouwen stimuleert het het endocriene systeem en de productie van oestrogeen, wat PMS, pijnlijke menstruaties en menopauzeproblemen verlicht;
• verhoogt de lactatie;
• verbetert seksueel verlangen;
• vermindert ontstekingen en vergemakkelijkt de afscheiding van sputum;
• verbetert de hartfunctie;
• helpt bij het omgaan met hik en koliek;
• verjongt de huid;
• helpt acne te bestrijden.

Venkelolie wordt toegevoegd aan cosmetische preparaten (gel, masker, tonic, crème en andere), gebruikt voor massage, voor kompressen, baden, inhalaties en ook toegevoegd aan een aromalamp om de lucht te zuiveren. Er is ook vraag naar bij de productie van huishoudchemicaliën (als geurstof) en de voedingsindustrie (als geurstof).

Venkelfruit wordt meestal niet erg correct zaden genoemd.

Rottende vruchten vormen van gele bloemen.

• Vorm - van ovaal tot cilindrisch, licht gebogen.
• Aroma - kruidig-zoete anijs.
• Vruchtkleur - groenachtig of geelgroen, lengte - 3-8 mm.

Rijpe vruchten worden in de herfst geoogst.

Grotere zaden zijn van de hoogste kwaliteit.

• In Centraal-Europa worden ze meestal gekruid met brood;
• In Europa, bijvoorbeeld Italië - linzen, worstjes, verschillende vullingen. Het is een veelgebruikte smaakmaker voor speenvarken (porchetta).
• In Azië, India en China worden curry's, rijstgerechten en groenten op smaak gebracht met andere kruiden.

• Venkel als specerij is gewild in de Chinese, Indiase en Europese keuken.
• Venkelbladeren dienen als smaakmaker toegevoegd aan salades, aardappelen, groenten, vlees, gevogelte, vis.
• De plant wordt gebruikt om smaak te geven aan jus, saus of soep.
• Gedroogde venkel wordt voor gebruik geplet of licht geroosterd.
• Venkel wordt toegevoegd aan thee, gebak, drankjes.
• Deze specerij is opgenomen in bekende mengsels - curry, Provence, Chinees (5 kruiden), Europees voor vis.
• Venkelparaplu's worden gebruikt bij het inblikken en beitsen.
• Als groente wordt de plant gekookt, gestoofd, gebeitst of gebakken.
• Venkel gaat goed samen met olijfolie, peper, citroensap, appels.
• In Indiase restaurants worden gesuikerde venkelzaden als dessert geserveerd.

Zie hieronder voor details.

Venkel wordt een van de oudste medicijnen genoemd. Al voor onze jaartelling ontdekten mensen de heilzame werking ervan.

Medicinale grondstoffen van venkel zijn de rijpe vruchten.

De plant wordt gewaardeerd om de volgende geneeskrachtige eigenschappen:

• antimicrobieel;
• slijmoplossend;
• anticonvulsief;
• vaatverwijdend;
• diureticum;
• kalmerend;
• luchtwegverwijder;
• omhullend;

Bovendien worden de volgende effecten van venkel op het lichaam opgemerkt:

• krampstillend;
• ontstekingsremmend;
• wond genezen;
• anthelminticum;
• pijnstiller;
• antioxidant;
• choleretisch;
• ontsmettingsmiddel;
• laxeermiddel;
• lactagon.

Een afkooksel van de zaden wordt gebruikt om de huid te wassen tegen pustuleuze laesies en om de ogen te wassen met conjunctivitis. Het wordt gedronken om winderigheid en slapeloosheid tegen te gaan. Omdat de plant het gezichtsvermogen verbetert, worden de extracten ervan opgenomen in tonische oogpreparaten.

Venkel wordt actief gebruikt door schoonheidsspecialisten, omdat de plant het vocht van de huid goed herstelt, verjonging bevordert en de huid verstevigt.

Essentiële oliën verkregen uit venkelbladeren en zaden worden gebruikt als:

• bestanddeel van tonische lotions en lichaamscrèmes;
• massagemiddel, gecombineerd met een basisolie (amandel-, olijf- of andere);
• ingrediënt in anti-aging crèmes.

Degenen die op dieet zijn, moeten goed op venkel letten. De werkzame stoffen in de samenstelling van de plant kunnen het hongergevoel afzwakken. Daarnaast bevat de plant vitamines en mineralen die het lichaam ondersteunen bij een dieet.

Kenmerken van het gebruik van venkel voor gewichtsverlies:

• De plant kan rauw worden gegeten en verwerkt tot thee.
• Venkel EO wordt toegevoegd aan baden en gebruikt voor massage.
• Neem voor thee kamillebloemen, venkelzaad, lindebloemen en muntblaadjes (een theelepel van alle planten). Giet kokend water en laat een uur staan. Eet één keer per dag warm of koud. Drink deze thee niet langer dan een week.

De plant wordt gekweekt als kamerplant om een ​​frisse, zoete geur aan de kamer te geven.

• Venkel EO wordt gebruikt in de parfumindustrie.
• Vette olie van venkel, verkregen bij het distilleren van aromatische olie, wordt gebruikt in de techniek. Afval wordt na ontvangst aan het vee gevoerd.
• De plant wordt soms gebruikt om tandpasta op smaak te brengen.

Venkel kweken in de tuin is heel eenvoudig. De plant groeit goed in open vruchtbare gebieden met voldoende vocht en de hoeveelheid kalk in de grond. Venkel groeit niet goed in zure, drassige of kleigrond.

De plant wordt vermeerderd door zaden, zowel in de herfst (eind oktober) als in de lente (begin mei) droog te zaaien. Zaailingen moeten worden uitgedund, de grond wordt regelmatig losgemaakt, bewaterd en tijdig gewied. Als de plant te dicht groeit en weinig vocht krijgt, zal hij sneller gaan schieten, wat de groene opbrengst zal verminderen. Je kunt venkel oogsten als de greens groeien.

Om je venkelzaadjes te laten planten, moet je ze laten rijpen. Nadat ze in september in paraplu's zijn verzameld, worden de grondstoffen in schoven gebonden en in de schaduw gedroogd. Daarna worden de paraplu's gedorst, worden de zaden een beetje gedroogd en opgeborgen voor opslag in een gesloten container.